გსურთ საზ რაღაც მარტივი, მაგრამ ამავე დროს უჩვეულო? მე გირჩევთ სცადოთ შემწვარი ღორის ხორცი ფორთოხლის წვენში. ფორთოხლის წვენი აძლევს ხორცს ციტრუსის შეუმჩნევლად, რაც ყოველდღიურ დიეტას მრავალფეროვნებას მატებს.
შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბევრ ოჯახში ღორის ხორცი, ქათმის მსგავსად, საკმაოდ ხშირი სტუმარია ყოველდღიურ მენიუში. ეს არის რბილი, ზომიერად ცხიმიანი, მრავალმხრივი და არაპრეტენზიული მოსამზადებლად. მისი არა გამოხატული გემოვნების გამო, ნებისმიერი ხორცის კერძი შეიძლება გაკეთდეს მისგან. მაგრამ შემწვარი ღორის ხორცი განსაკუთრებით პატივსაცემია - აფუებული, შემწვარი, ბოჭკოებად გამოყოფილი.
ღორის ხორცი, ქათმის მსგავსად, კომბინირებულია ბევრ სოუსთან ერთად, ჩათვლით. და ტკბილი. უფრო მეტიც, ინტენსიური და ნათელი დანამატებიც კი არ ახშობს ღორის ბუნებრივ გემოსა და არომატს. და ეს საუბრობს სხვადასხვა გემოვნების კომბინაციების ფართო შესაძლებლობებზე.
ამ რეცეპტში სოუსის საფუძველია ცხარე, არომატული, ახალი და ზომიერად მჟავე ფორთოხლის წვენი. ხორცის გემო - დაფქული ჯანჯაფილი და ნიორი - მას კიდევ უფრო პიკანტურს ხდის. ასეთი "კომპანია" შეწვის პროცესში ანადგურებს და გაჯერებს ღორის ხორცს, აძლევს საოცარ გემოს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 490 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის ნეკნები - 1 კგ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ჯიში და ხორცის ნაწილი)
- ფორთოხალი - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 3 კბილი
- დაფქული ჯანჯაფილი - 1 ჩ / კ
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - გემოვნებით
ფორთოხლის წვენში შემწვარი ღორის მომზადება
1. გარეცხეთ ღორის ხორცი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, დაჭერით ნაჭრებად, რომლებიც იგზავნება კარგად გაცხელებულ ტაფაზე დახვეწილი მცენარეული ზეთით. დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ ხორცი, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
2. სანამ ხორცი იწვება, გააცალეთ, გარეცხეთ და დაჭერით ხახვი და ნიორი.
3. როდესაც ხორცი გაწითლდება, შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და ტაფაზე დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი.
4. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გახეხეთ ღორის ხორცი, დროდადრო აურიეთ. დარწმუნდით, რომ ხორცი არ დაწვა.
5. როდესაც ხახვი ოქროსფერი გახდება, ხორცს მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაფქული ჯანჯაფილი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ხორცს მოაყაროთ დამატებით დაფქული მუსკატის კაკალი.
6. გარეცხეთ ფორთოხალი გაშვებული წყლის ქვეშ, გააშრეთ და გაჭერით შუაზე.
7. დანით გამოიყენეთ ფორთოხლის ნახვრეტები და გამოწურეთ წვენი, რომლითაც ხორცს მოასხამთ. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დახურეთ ტაფა სახურავით და დატოვეთ ხორცი ხარშვისთვის და გაწურეთ ფორთოხლის ნოტებში 5-7 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ მომზადებული ხორცი კერძზე და დაუყოვნებლივ მიირთვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი: ღორის ხორცი ფორთოხლის სოუსში.
