კარტოფილს სამართლიანად შეიძლება ვუწოდოთ "მეორე პური" ადამიანთა კვებაში მისი პოპულარობის გამო. მოხარშული, შემწვარი, ჩაშუშული - აკეთებენ იმას, რაც უნდათ. მაგრამ ბევრი არც კი ფიქრობს იმაზე, თუ რამდენად სასარგებლოა ეს ადამიანის სხეულისთვის და რა შემთხვევებში შეიძლება იყოს მავნე. კარტოფილი (ინგლისურად Potato) არის მრავალწლიანი ტუბეროვანი ბალახი გვარის Solanaceae, მიეკუთვნება Solanaceae ოჯახს. რუსეთში კარტოფილი გაიზარდა პეტრე I- ის წყალობით, რომელმაც ის ჰოლანდიიდან ჩამოიყვანა მე -17 საუკუნის ბოლოს.
ვიტამინები და კვალი ელემენტები კარტოფილში
კარტოფილის ცილები შეიცავს უამრავ აუცილებელ ამინომჟავას. მოხარშული კარტოფილის დღიური ნორმის გამოყენებისას, ანუ 300 გრამი დღეში, თქვენ ადვილად დააკმაყოფილებთ ორგანიზმის მოთხოვნილებას ფოსფორის, კალიუმის და ნახშირწყლების მიმართ.
100 გრამი ახალგაზრდა კარტოფილი შეიცავს 20 მგ ვიტამინს C. თუ კარტოფილს დიდხანს ინახავთ, მაშინ მასში ამ ვიტამინის შემცველობა თანდათან მცირდება.
კარტოფილი მდიდარია მინერალური მარილებით, რომლებიც წარმოდგენილია კალიუმის და ფოსფორის მარილებით. შეიცავს კალციუმს, ნატრიუმს, რკინას, მაგნიუმს, გოგირდს, ქლორს, ბრომს, თუთიას, სპილენძს, სილიციუმს, მანგანუმს, ბორს, იოდს. კარტოფილის ტუბერი შეიცავს დაახლოებით 1% ნაცარს.
აღსანიშნავია, რომ მინერალები არათანაბრად არის ტუბერში: ყველაზე დიდი რაოდენობა კონცენტრირებულია ქერქში, ყველაზე მცირე შეიცავს გარე ბირთვს.
კარტოფილის კალორიული შემცველობა
100 გრ -ზე არის 80 კკალ, ასევე 2 გრ ცილა, 0.4 გრ ცხიმი და დაახლოებით 18 გრ ნახშირწყლები.
კარტოფილის სარგებელი
- კარტოფილში მინერალური ელემენტები წარმოდგენილია ადვილად ასათვისებელი ფორმით, ამიტომ მათი ტუტე მარილები ინარჩუნებენ ტუტე ბალანსს სისხლში.
- იმ ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ გასტრიტის და წყლულების გამწვავება, შეუძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვან მოხარშული კარტოფილი, რადგან მის ბოჭკოს არ შეუძლია კუჭისა და ნაწლავების ლორწოვანი გარსის გაღიზიანება.
- კარტოფილის სახამებლის დახმარებით შესაძლებელია ქოლესტერინის შემცველობის შემცირება შრატში და ღვიძლში, ეს უზრუნველყოფილია მისი ანტისკლეროზული თვისებებით.
- კარტოფილში შემავალი კალიუმი ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ზედმეტი წყლის ამოღებას. თირკმლისა და გულის დაავადებების მქონე ადამიანებმა აუცილებლად უნდა შეიტანონ კარტოფილი თავიანთ დიეტაში, რადგან კალიუმის მარილები აფერხებს შეშუპებას.
- უმი კარტოფილის წვენის დახმარებით ფარინგიტისა და ლარინგიტის განკურნება შესაძლებელია. წვენის სამკურნალო თვისებები ებრძვის პაროდონტის დაავადებას. თქვენ შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ პირი კარტოფილის წვენით დღეში სამჯერ და შემდეგ ღრძილები არ იქნება ანთებული.
- კარტოფილის წვენი ხელს უწყობს თავის ტკივილს აცეტილქოლინის შემცველობის გამო. გამოიყენება შინაგანად.
- კარტოფილის წვენი კარგი წამალია გულისრევის, გულძმარვის, ყაბზობის დროს. ეფექტურად მოქმედებს კუჭის წყლულებზე და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულებზე, ამცირებს კუჭის მჟავიანობას.
კარტოფილის მავნებლობა
იმისდა მიუხედავად, რომ კარტოფილს აქვს ამდენი სასარგებლო თვისება, გარკვეულ დროს მათ შეუძლიათ სერიოზული ზიანი მიაყენონ ადამიანის სხეულს. ასეთი საფრთხე წარმოდგენილია მასში არსებული შინაარსის გამო სოლანინის შხამი დაგროვება კარტოფილის ხანგრძლივი შენახვის პერიოდში. აქედან გამომდინარე, აუცილებელია კარტოფილის შენახვა არა უმეტეს სამი თვის განმავლობაში. ევროპის ქვეყნების მრავალი სავაჭრო საწარმო კი ანადგურებს მათ მარაგს, რომელიც დიდი ხანია ინახება და ყიდულობს სამხრეთ ქვეყნებიდან, რომლებიც აგროვებენ კარტოფილის ტუბერებს მთელი წლის განმავლობაში.
