როგორ გავწუროთ ღორის კარტოფილი და კომბოსტო პომიდორში ისე, რომ გემრიელი აღმოჩნდეს, პროდუქტები არ ადუღდეს და არ დარჩეს მკაცრი? წაიკითხეთ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით და სამზარეულოს დახვეწილობით. ვიდეო რეცეპტი.
ჩაშუშულ ღორის კარტოფილით და კომბოსტო პომიდორში არ აქვს სეზონურობა; კერძი მზადდება როგორც ზაფხულში, ასევე ზამთარში. ეს მკვებავი და დამაკმაყოფილებელი კვება გაახარებს ყველაზე მჭამელ მჭამელებსაც კი. ეს შესანიშნავია სადილის ან ლანჩისთვის. რეცეპტში გამოიყენება ღორის ხორცი, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა სახის ხორცი კერძისთვის, მაგალითად, ძროხის, ხბოს, ცხვრის, ქათმის, კურდღლის, ინდაურის და ა. ყველა პროდუქტი წინასწარ შემწვარია, ეს შეინარჩუნებს ნაჭრების მთლიანობას და კერძს უფრო გემრიელს გახდის. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ საშუალო ასაკის ან მკაცრი სახეობის ხორცი, მაშინ მიზანშეწონილია, რომ ის ჯერ ჩაახშოთ სახურავის ქვეშ, სანამ ნახევრად არ მოხარშავთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოტოვოთ გამოწვის პროცესი და დაუყოვნებლივ დაიწყოთ ხარშვა. შემდეგ საკვები აღმოჩნდება უფრო დიეტური და ნაკლები კალორიით, მაგრამ არც ისე გემრიელი.
ძირითადი ინგრედიენტების გარდა, კერძს შეგიძლიათ დაამატოთ სტაფილო და ხახვი, რომელიც შემწვარია ხორცით. ახალი კომბოსტო შეიძლება მთლიანად შეიცვალოს მჟავე კომბოსტოთი, ან ორი სახეობის გამოყენება თანაბარი პროპორციით. გრეხილი პომიდორი ან ტომატის წვენი გამოიყენება ტომატის პასტის ნაცვლად. შეცვალეთ პომიდორი ცოტა წყლით ან ბულიონით. კოვზი არაჟანი დაამატებთ კერძს სინაზეს. მცენარეების განთავსება შესაძლებელია სეზონის მიხედვით: ახალი, გაყინული, გამხმარი. როგორც ხედავთ, ეს რეცეპტი ძალიან ცვალებადია, ამიტომ, ერთიდაიგივე პროდუქტზე დაყრდნობით, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ შექმნათ ახალი კულინარიული შედევრები.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 295 კკალ.
- პორცია - 4-5
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- თეთრი კომბოსტო - 500 გ
- ტომატის პასტა - 2-3 სუფრის კოვზი
- კარტოფილი - 4-5 ცალი.
- ბოსტნეულის გასახდელი - 1-2 სუფრის კოვზი
- ღორის - 500-700 გ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- აჯიკა - 1-2 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
ეტაპობრივად მოხარშული ღორის ხორცი კარტოფილით და კომბოსტო ტომატის სოუსში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ კომბოსტო და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. წვრილად დაჭერით ბასრი დანით.
2. გააცხელეთ მცირე რაოდენობით ზეთი ტაფაში და დაამატეთ კომბოსტო. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ღია ყვითელი. ამ დროის განმავლობაში, კომბოსტო უნდა შემცირდეს მოცულობით თითქმის ნახევარით.
3. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად, ნაჭრებად, კუბებად, ჩხირებად ან სხვა ზომის.
4. შემწვარი კომბოსტო ამოიღეთ ტაფაზე, დაუმატეთ ცოტაოდენი ზეთი და შეწვით კარტოფილი მსუბუქად შეწითლებამდე.
5. გარეცხეთ ხორცი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.
6. კარტოფილის შემწვარ ტაფაში მოხარშეთ ხორცი ოქროსფერ შეფერილობამდე. მოხარშეთ ცეცხლზე საშუალოზე ოდნავ ისე, რომ ყველა მხრიდან იყოს ოქროსფერი, რაც ხორცში ყველა წვენს დალუქავს.
7. მოათავსეთ შემწვარი ხორცი, კარტოფილი და კომბოსტო დიდ ტაფაში. აურიეთ ყველაფერი და გააგრძელეთ შემწვარი კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში.
8. ტაფაში დაამატეთ ტომატის პასტა, ადიკა და ბოსტნეულის გასახდელი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
9. აურიეთ საკვები, დაასხით 100 მლ სასმელი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაფარეთ ტაფა სახურავით, გააცხელეთ ცეცხლი და ხარშეთ ღორის კარტოფილი და კომბოსტო პომიდორში ნახევარი საათის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი. თქვენ არ გჭირდებათ რამის მომზადება გვერდითი კერძისთვის, რადგან ეს არის დამოუკიდებელი კვება.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ჩაშუშული კომბოსტო კარტოფილით და ქათმით.
