როგორ მოვამზადოთ მსუბუქი, დიეტური და დაბალანსებული ხორცის სუფლე ორთქლზე მომზადებული სემოლინით ბავშვისთვის ან დიეტაზე მყოფთათვის? Რჩევები და ხრიკები. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
სუფლის დამზადების ისტორია მე –18 საუკუნის ბოლოს იწყება საფრანგეთში. შემდეგ პარიზელმა შეფ -მზარეულმა ათქვიფა კვერცხის გული და ცილა, აურია ხაჭოთი, გაცივდა და მიიღო უჩვეულო დელიკატური დესერტი. დელიკატესის სიახლე და ორიგინალობა იყო გვირგვინოსანი პირების გემოვნებით და დელიკატესმა სწრაფად მოიპოვა პოპულარობა მთელ ქვეყანაში და მის ფარგლებს გარეთ. დროთა განმავლობაში, სუფლის დამზადების მეთოდი დივერსიფიცირებული გახდა და შეიქმნა ახალი ჯიშები, სადაც მთავარი ინგრედიენტია არა ხაჭო, არამედ ხორცი / თევზი, ხილი / ბოსტნეულის კომპონენტები. საკვები იმდენად მრავალფეროვანი გახდა, რომ დამოუკიდებელიც შეიძლება იყოს. ამ მიმოხილვაში, ჩვენ განვიხილავთ, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ორთქლზე მომზადებული ხორცის სუფლე სემოლინით.
ხორცის სუფლე არის დელიკატური კერძი, რომელიც საუკეთესოდ მზადდება მოხარშული ძროხის, ხბოს ან ფრინველისგან. თუმცა, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ხორცი გამოაცხოთ ღუმელში. ხორცი, რომელმაც გაიარა სითბოს დამუშავება, საფუძვლიანად დაჭრილია პიურეს მდგომარეობაში, გადის ხორცის საფქვავში, იხეხება ბლენდერში ან კვების პროცესორში. ამ რეცეპტის მიხედვით, თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ სუფი როგორც ღუმელში, ასევე ორმაგი ქვაბში ან მულტიკუკერში. რძის ნაცვლად, შეგიძლიათ აიღოთ არაჟანი ან ხორცის ბულიონი და ჩაანაცვლოთ სემოლინა შვრიის ან მოხარშული ბრინჯით. შესაცვლელად, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ბოსტნეულის ან ყველის ნაჭრები სუფელში. ბოსტნეულის დამატებით, კერძი უფრო ჯანსაღი აღმოჩნდება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 202 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- უცხიმო მოხარშული ხორცი (ნებისმიერი) - 250 გრ
- კვერცხი - 1 ც.
- რძე - 30 მლ
- მარილი - მწიკვი
- სემოლინა - 1 სუფრის კოვზი
ხორცის სუფლის ეტაპობრივი მომზადება ორთქლზე მომზადებული სემოლინით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. წინასწარ მოხარშეთ ხორცი და გააცივეთ. თუ ის შეიცავს ცხიმს, ამოიღეთ იგი. გაანადგურეთ ხორცი მარცვლეულის გასწვრივ და მოათავსეთ ღრმა თასში.
2. ჩაასხით 1-2 სუფრის კოვზი კონტეინერში ხორცით. დაჭერით რძე და ბლენდერი ერთგვაროვან და გლუვამდე.
3. ჩაასხით სემოლინა დაფქულ ხორცში და დაასხით დარჩენილი რძე. კარგად აურიეთ და დატოვეთ მასა 15-20 წუთის განმავლობაში ისე, რომ სემოლინა შეშუპდეს და გაორმაგდეს მოცულობით. ეს ხელს შეუშლის მას კბილების გახეხვაში მზა კერძში.
4. ხორცის მასას დაუმატეთ კვერცხი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ წინასწარ აურიოთ ისინი მიქსერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა.
5. აურიეთ საკვები გლუვამდე და მოათავსეთ სილიკონის ფორმებში, რომლებიც მოთავსებულია საცერში და ჩაყარეთ ქვაბში ქვაბში მდუღარე წყალთან ერთად. როდესაც ამას აკეთებთ, დარწმუნდით, რომ მდუღარე წყალი არ მოხვდება კონტაქტში. მოხარშეთ ხორცის სუფლე სემოლინით 15 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავით. მიირთვით მზა კერძი ცხელი ან გაცივებული.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ხორცის სუფლე.
