როგორ ავირჩიოთ შესანიშნავი გვერდითი კერძი შემწვარ ხორცზე, რაბაზე ან ჩვეულებრივ ძეხვეულზე. დაფქული კარტოფილი რძითა და კარაქით შესანიშნავია ამ როლისთვის!
როდესაც, ლანჩის ან სადილის მომზადებისას საქმე ეხება გვერდითი კერძის არჩევას, მაშინ, ხედავთ, დაფქული კარტოფილი არის ის ვარიანტი, რომელზეც არავინ არასოდეს იტყვის უარს. ბავშვებს განსაკუთრებით უყვართ იგი და სიმართლე გითხრათ, უფროსებსაც უყვართ ნაზი, ჰაეროვანი პიურე. და თუკი მოხდება, რომ ჭამის შემდეგ ტაფაში ბევრი არაფერი დარჩა, მაშინ რამდენიმე მარტივი მანიპულაციის შემდეგ შეგიძლიათ მისი ნარჩენები გადააქციოთ ზაზად, ქვაბში დასაყრდენად, ღვეზელების ან დუმპინგის შესავსებად. მოდით, მოვამზადოთ ყველაზე დელიკატური დაფქული კარტოფილი რძით და კარაქით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 140.8 კკალ.
- პორცია - 4 თეფში
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 600-700 გ
- რძე - 150-200 მლ
- კარაქი - 70-100 გ
- მარილი გემოვნებით
- წყალი
ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი დაფქული კარტოფილისთვის რძით და კარაქით
1. ჯერ გაწმინდეთ და გარეცხეთ კარტოფილი. დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად, ჩადეთ ქვაბში და შეავსეთ წყლით ისე, რომ ყველა კარტოფილი დაფარული იყოს. ჩვენ დავანთეთ დიდი ცეცხლი. იმისათვის, რომ დაფქული კარტოფილი მართლაც ნაზი და გემრიელი იყოს, თქვენ უნდა აირჩიოთ მაღალი ხარისხის ნედლეული, ანუ გამოიცანით კარტოფილის მრავალფეროვნებით. ძალიან კარგი ჯიშები, რომლებიც კარგად ადუღდება, მაგალითად, ბელაია ნევსკაია.
2. მიიყვანეთ კარტოფილი ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, ამოიღეთ მიღებული ქაფი, მარილი გემოვნებით. შეამცირეთ სითბო, დაახურეთ სახურავი და მოხარშეთ მომზადებამდე.
3. შეამოწმეთ კარტოფილის მზადყოფნა ჩანგლით ან დანით. როგორც კი გახდება საკმარისად რბილი და ადუღდება, გადაწურეთ წყალი, რომელშიც იყო მოხარშული, მაგრამ არ დაასხით. მოდით დავტოვოთ კარტოფილის ბულიონი მოგვიანებით.
4. კარტოფილი გავხეხეთ სპეციალური ჩახშობით, გავხეხეთ. მნიშვნელოვანია გაათბოთ კარტოფილი წყლის გადინებისთანავე, მაშინ როდესაც ის ძალიან ცხელია.
5. გახეხილი კარტოფილი გაათბეთ გაცხელებული რძით, მიაღწიეთ სასურველ პიურეს კონსისტენციას. ასევე შეგიძლიათ გახეხილი კარტოფილი დარჩენილი კარტოფილის ბულიონით. მნიშვნელოვანია, რომ რძე არ იყოს ცივი: ტემპერატურის განსხვავებიდან კარტოფილს შეუძლია შეიძინოს უსიამოვნო ნაცრისფერი ელფერი.
6. კარაქი ჩაყარეთ ქვაბში კარტოფილით და "ჩაახშეთ" დაფქულ კარტოფილში ისე, რომ რაც შეიძლება მალე დნება. კარაქი გარნირს დაამატებს დელიკატურ ნაღების არომატს.
7. ყოველი ნაბიჯის შემდეგ, ისევ და ისევ ჩვენ კარგად ვწყვეტთ დაფქულ კარტოფილს პუშერით. დასასრულს, შეგიძლიათ აურიოთ მიქსერით.
8. ჰაეროვანი და ნაზი დაფქული კარტოფილი რძითა და კარაქით მზად არის! Სცადე!
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
უგემრიელესი ფაფუკი დაფქული კარტოფილი
დაფქული კარტოფილი ხახვით და ფიჭვის თხილით
