რაც შედის აკიში, ხილის კალორიული შემცველობა. ვისაც შეუძლია და არ შეუძლია მისი ჭამა, შეუძლია ზიანი მიაყენოს მას. როგორ სწორად მოვამზადოთ მცენარის ნაყოფი და რა უნდა ვიცოდეთ მათ შესახებ. Შენიშვნა! უმი ხილი უფრო მეტ ზიანს აყენებს, ვიდრე დახმარებას, რადგან ის შეიცავს ტოქსიკურ ნივთიერებებს. ამიტომ მიზანშეწონილია მისი დამუშავება გამოყენებამდე.
ზიანი და უკუჩვენებები აკის გამოყენებასთან დაკავშირებით
თუ თქვენ დამოუკიდებლად მიირთმევთ გაუხსნელ ხილს, მაშინ დიდია სხეულის ინტოქსიკაციის ალბათობა. ამ შემთხვევაში, მუცლის ძლიერი ტკივილი, დიარეა, გულისრევა ან ღებინებაც კი გამოჩნდება. ასეთი სიმპტომებით, თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა ჩამოიბანოთ კუჭი სუფთა წყლით (მინიმუმ 1 ლიტრი) ან გააქტიურებული ნახშირბადი, მკაცრად მოქმედებთ ინსტრუქციის შესაბამისად. პროდუქტის ეს ეფექტი აიხსნება იმით, რომ იგი შეიცავს შხამიან ნივთიერებას ჰიპოგლიცინს, რომელიც სწრაფად აღწევს სისხლში და არღვევს ყველა ორგანოს მუშაობას.
აკი არასოდეს უნდა შეჭამოს:
- Ბავშვებისთვის … მათი სხეული ჯერ კიდევ ძალიან სუსტია შხამთან საბრძოლველად, კუჭი ამ ხილის სწრაფად ათვისებას ვერ ახერხებს. ეს ყველაფერი იწვევს განავლის დარღვევას, მუცლის ტკივილს და სხვა საშიშ შედეგებს.
- ორსული … აკის გამოყენებისას, მუცლის მოშლის საფრთხე იზრდება, განსაკუთრებით ადრეულ სტადიაზე. ამ შემთხვევაში, მისი ჭამა არ შეიძლება აბსოლუტურად ნებისმიერი ფორმით, თუნდაც ფრთხილად დამუშავებული.
- კუჭისა და ნაწლავების წყლულებით … თუ თქვენ იყენებთ აკი ამ დაავადებების გამწვავების ეტაპზე, შესაძლებელი გახდება სისხლდენის გახსნა და ჭიპის ძლიერი ტკივილის გამოჩენა. ეს გამოწვეულია იმით, რომ პროდუქტის რბილობი შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, რომელიც აღიზიანებს ლორწოვან გარსს.
- ლაქტაციის პერიოდში … ამ შემთხვევაში, შხამი შეიძლება აღმოჩნდეს დედის რძეში, რაც გამოიწვევს ბავშვის მოწამვლას.
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა პროდუქტის მიმართ … ეს ძალზე იშვიათია და ძირითადად მათ შორის, ვინც განიცდის სხვადასხვა ალერგიულ რეაქციებს.
Მნიშვნელოვანი! მოწამვლისა და მისი იგნორირების შედეგად ხშირად აღინიშნება ღვიძლის დისტროფია, სხეულის ტემპერატურის მკვეთრი ვარდნა, ჰიპერგლიკემიური კომა და სიკვდილიც კი.
უგემრიელესი რეცეპტები
ვინაიდან ნაყოფი მომწამლავია დაუმწიფებელი ფორმით, მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ის ყოველთვის მოხარშულია მოხმარებამდე, ძირითადად ადუღდება. ეს საშუალებას გაძლევთ გაანადგუროთ ტოქსიკური ნივთიერებები, რომლებიც ქმნიან მის შემადგენლობას. ასეთი ხილი გამოიყენება კონსერვაციისთვის, სალათების, სუპების, გვერდითი კერძების, ცომეულის მოსამზადებლად. გამოხატული გემოვნების მქონე, ისინი შესანიშნავად ავსებენ მცენარეული და ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებს.
თუ თქვენ არ გაქვთ გამოვლენილი რაიმე უკუჩვენება გამოყენებისთვის, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი რეცეპტები:
- Ომლეტი … უპირველეს ყოვლისა, გააცალეთ აკი (7 ცალი) - გააცალეთ და ამოიღეთ თესლი. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ და ადუღეთ მარილიან წყალში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაახვიეთ რბილობი ხორცის საფქვავში, იგივე გააკეთეთ ადიღეური ყველით (150 გ). შემდეგ აურიეთ ისინი, ათქვიფეთ ერთ კვერცხში, მარილი და პილპილი. ამის შემდეგ, გააცხელეთ ტაფა, დაასხით გამდნარი კარაქი და დაასხით ნარევი, დაფარული სახურავით. 3 წუთის შემდეგ გადააბრუნეთ ომლეტი, შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ კიდევ 1-2 წუთი. და ბოლოს, გადაიტანეთ თეფშზე, დაჭერით რამდენიმე ნაწილად და მოაყარეთ მწვანილი.
- ჯემი … პირველი, გააცალეთ ხილი მათგან ამოიღეთ ყველა თესლი და ამოიღეთ კანი. საერთო ჯამში, მათ დასჭირდებათ დაახლოებით 2 კგ. შემდეგ გარეცხეთ გოგრები ხორცის საფქვავში გადახვევით. შემდეგი, შეუთავსეთ ეს ორი ინგრედიენტი, დაამატეთ მათ შაქარი (300 გრ) და წყალი (80 მლ). შემდეგ უბრალოდ დადგით ქვაბი დაბალ ცეცხლზე და გააჩერეთ დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. მთელი ამ ხნის განმავლობაში, თქვენ რეგულარულად უნდა აურიოთ ნარევი ისე, რომ არ დაიწვას ბოლოში. როდესაც მასა მზად იქნება, გამორთეთ და გააგრილეთ.ჯერჯერობით მოამზადეთ შუშის 0, 5 ლიტრიანი ქილები, რომლებიც კარგად უნდა გაირეცხოს სოდაში და სტერილიზდეს. იგივე უნდა გაკეთდეს ლითონის საფარით. ახლა ჩადეთ ჯემი მომზადებულ კონტეინერებში და შეინახეთ ისინი. ამის შემდეგ, ის რჩება მხოლოდ სარდაფში ჩაშვება, თავდაყირა დაყენება 5 დღის განმავლობაში.
- ღვეზელი … თქვენ უნდა გაცრათ 2 ჭიქა პრემიუმ ფქვილი, რომელსაც შემდეგ უნდა შეურიოთ 5 ათქვეფილი კვერცხი. ამ მასას დაუმატეთ 50 გრ შაქარი, სასურველია ლერწმის შაქარი, გაწურული ძმრით 1 ჩ.კ. სოდა, რძის ფხვნილი (3 პინჩი) და კარტოფილის სახამებელი (1 ჩ / კ). ახლა დაამატეთ ხელნაკეთი იოგურტი (იოგურტი) ინგრედიენტებს, რომელსაც დასჭირდება არაუმეტეს 150 მლ. შემდეგი, მოზილეთ ცომი ისე, რომ აღმოჩნდეს ერთგვაროვანი და სქელი არაჟნის მსგავსად, დაფარეთ იგი ხელსახოცით და გააგზავნეთ მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. ამასობაში მოამზადეთ შევსება 0,5 კგ აკის აქერცვლით და ადუღებით. შემდეგ ის უნდა გადაისხა მწარე მდგომარეობაში. შემდეგ ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან გააკეთეთ შევსების თხელი ფენა და კვლავ დაფარეთ ცომი. განათავსეთ იგი გამოსაცხობად ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, ამ დროის გასვლის შემდეგ, ეცადეთ ღვეზელი კბილის ჯაგრისით გახვრიტოთ - თუკი არაფერი ეკიდება მას, მაშინ შეგიძლიათ მისი ამოღება.
- საკონსერვო … ხილის მოსავლის ეს მეთოდი ძალიან პოპულარულია იამაიკაში. იგი გულისხმობს თესლისა და კანიდან ხილის (3 კგ) გაწმენდას, მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში სითბოს დამუშავებას, რბილობის დაჭრას და სტერილიზებულ 0.5 ლიტრიან ქილებში ჩადებას. მასა უნდა დაასხით "მარილწყალში", რომლის მოსამზადებლად თქვენ უნდა აურიოთ თბილი ადუღებული წყალი (300 მლ) და შაქრის პუდრა (დაახლოებით 400 გ). ისინი უნდა გაცხელდეს მაღალ ცეცხლზე, სანამ მშრალი ინგრედიენტი სრულად არ დაიშლება. გარდა ამისა, ეს შემადგენლობა შეედინება ქილებში დაგებულ ხილში, რომლებიც შემდეგ უბრალოდ ხრახნიან ხუფებით. დასრულებული კონსერვაცია მოთავსებულია გრილ ადგილას, სადაც ინახება მთელი ზამთარი. ეს შეიძლება იყოს სარდაფი ან მაცივარი.
- კასეროლი … გახეხეთ ხაჭო (850 გრ) საცერში, დაუმატეთ მას შაქარი (180 გ), მარილი (პინჩი), არაჟანი (7 სუფრის კოვზი), პრემიუმ ფქვილი (150 გ) და კვერცხი (3 ცალი). ახლა აურიეთ ეს ნარევი ბლენდერით და დადგით ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაზე. შემდეგ ჩადეთ მოხარშული და დაფქული აკი ხილი (300-400 გ). დაასხით ცომი თავზე თხელი ფენით და მოათავსეთ კონტეინერი ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, კასეროლი უნდა გაწითლდეს. ეს იგივე რეცეპტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ორთქლმავალზეც.
Შენიშვნა! მცენარის ნაყოფი შეიძლება შემწვარი იყოს ზეთის გარეშე, რადგან ისინი წყლიანი და სწრაფად იწურება.
საინტერესო ფაქტები აკის შესახებ
აკის სამშობლო არის მთელი დასავლეთ აფრიკა. აქ ხე იზრდება ველურად, ხოლო ბაჰამა და ანტილები, იამაიკაში, ცენტრალური ამერიკის ქვეყნებში, იგი აქტიურად არის გაშენებული საკვებისა და დეკორატიული მიზნებისათვის. მცირე პლანტაციები გვხვდება კოლუმბიასა და სურინამში.
იამაიკა ითვლება აკის მთავარ ექსპორტიორად, საიდანაც ხილი იმპორტირებულია მთელს მსოფლიოში დაკონსერვებული ფორმით, ანანასის მსგავსად. ყველაზე ხშირად ისინი იყიდება ლითონის ქილაში მოცულობით 200 -დან 500 მლ -მდე, რომლის შეძენაც სუპერმარკეტშია შესაძლებელი. ამ პროდუქტებს შორის ყველაზე პოპულარულია Ackee დაკონსერვებული საკვები. მათი წარმოებისთვის მწარმოებელი კომპანია ყოველწლიურად 13 მილიონ დოლარამდე შემოსავალს იღებს.
მცენარის ნაყოფი გამოიყენება შიდა მიზნებისთვის - აფრიკაში, მათ საპნის დასამზადებლად იყენებენ. ამ კონტინენტზე, ისინი გამოიყენება სამზარეულოსთვის ძირითადად სუპებში, წინასწარ შემწვარი დიდი რაოდენობით ზეთში. იამაიკაში ადგილობრივები ამჯობინებენ მათ თევზთან ერთად მოხარშულს - hake ან halibut.
ჩადში აკი გამოიყენება შხამის დასამზადებლად, რომელსაც იყენებენ თევზების მოსაწამლებლად, რათა გაადვილდეს მათი დაჭერა, თუმცა ასეთი მეთოდები აქ ოფიციალურად აკრძალულია. ისინი ამბობენ, რომ თუ თქვენ მიირთმევთ ამგვარად ევთანანიზებულ თევზს, თქვენ თვითონ შეგიძლიათ აღმოჩნდეთ საავადმყოფოს საწოლში.
აკი ნაყოფს იწყებს უკვე სიცოცხლის მეოთხე წელს და მოსავალი იკრიფება წელიწადში ორჯერ - იანვრიდან მარტამდე და ზაფხულის დასაწყისიდან ბოლომდე. ისინი ირჩევენ მხოლოდ იმ ხილს, რომელიც უკვე გაიხსნა, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება მოწამლული იყოს. სხვა სახელი, "ბლიგია", მათ უილიამ ბლიუმ მიანიჭა, ინგლისელმა ნავიგატორმა და მონათა აფრიკის კონტინენტიდან. სწორედ მან მიიყვანა ისინი იამაიკაში 1793 წელს.
ნახეთ ვიდეო აკის ნაყოფის შესახებ:
ნებისმიერი აკი რეცეპტის არჩევისას არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ეს ხილი ყოველთვის უნდა იყოს მოხარშული ან შემწვარი სამზარეულოს წინ. ეს არის ერთადერთი გზა, რომლითაც შეგიძლიათ სრულად ისარგებლოთ მისი ეგზოტიკური გემოთი თქვენი ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე!
