ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ცომში შემწვარი პელენგისთვის: პროდუქტების არჩევანი, სამზარეულოს ტექნოლოგია. ვიდეო რეცეპტები.
ცომში შემწვარი საკვებად ადვილი მოსამზადებელი და ძალიან გემრიელი კერძია. ის ძალზე მკვებავია და ზომიერად მოხალვისას ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის.
კერძის საფუძველია პელენგა. ეს არის ზღვის თევზი, რომელსაც ასევე შეუძლია იცხოვროს სუფთა წყალში. მას არ აქვს მდიდარი, ოდნავ მოტკბო თევზის გემო და მოკლებულია პატარა ძვლებს, ამიტომ ამ ტიპის თევზის კერძებს სიამოვნებით მიირთმევენ ისინი, ვისაც განსაკუთრებით არ მოსწონს თევზის პროდუქტები.
მზა კერძის გემო, არომატი და სარგებლობა პელენგას რეცეპტის მიხედვით ცომში დამოკიდებულია პროდუქტის ხარისხზე. ახალ ხორცს აქვს სასიამოვნო, შეუმჩნეველი სუნი და ბრწყინვალე ქერცლი, ლორწოს მოკლებული. თვალები გამჭვირვალე უნდა იყოს. ხორცი არის მკვრივი და წვნიანი და აქვს ვარდისფერი ელფერი. ეს ვარიანტი უზრუნველყოფს მაქსიმალურ ვიტამინებსა და მინერალებს. უმჯობესია შეიძინოთ გაყინული თევზი არა წონით, არამედ პაკეტებში ვადის გასვლის თარიღით. ამ შემთხვევაში, შეუძლებელია იმის დადგენა, რამდენად კარგია კარკასი.
კვერცხის ცომი მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს მზა კერძის გემოს და საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ გემრიელი ხრაშუნა ქერქი თითოეული თევზის სტეიკის თავზე. ამავდროულად, თევზის შიგნითა ნაწილი იგივე წვნიანი რჩება.
ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ პელენგას რეცეპტს ცომში ფოტოთი.
იხილეთ ასევე ტაფაში შემწვარი პელენგას მომზადება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 115 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- პელენგას - 2 კგ
- ლიმონი - 0,5 ცალი.
- ფქვილი - 6 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 1 ც.
- რძე - 50 მლ
- სანელებლები თევზისთვის - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ეტაპობრივად მოხარშული პელენგას ცომში
1. სანამ პელენგას თევზს შეწვით, მოამზადეთ ცომი. ამისათვის აურიეთ გაცრილი ფქვილი, რძე, კვერცხი. დაამატეთ ცოტა მარილი და, სურვილისამებრ, სანელებლები. მიიყვანეთ ნარევი ერთგვაროვანი მასით, ჩანგლით, ბლენდერით. თანმიმდევრულობა არ უნდა იყოს სქელი, მხოლოდ ოდნავ სქელი ვიდრე ბლინების ცომი. თხელი ცომი ასევე მიუღებელია, რადგან ის სწრაფად დაიშლება თევზის სტეიკებიდან, ეს დიდ გავლენას მოახდენს მზა კერძის გარეგნობასა და გემოზე. ცოტა ხნით დატოვეთ დასალევად.
2. პელენგებზე ჩვენ ვჭრით ფარფლებს და ამოვიღებთ თავს. ჩვენ ვასხამთ კარკასს და ვწვავთ მას საფუძვლიანად. ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. შემდეგ დაჭერით ნაწილებად და თითოეული თევზის სტეიკი მოაყარეთ მარილისა და დაფქული შავი წიწაკის ნარევით, შემდეგ ოდნავ დაასხით ლიმონის წვენით. მცირე რაოდენობით ლიმონის ცედრა შეიძლება დაემატოს არომატის გასაძლიერებლად. სანამ პელენგას აცხობთ, დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 20-30 წუთის განმავლობაში მარინადობისთვის.
3. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით საშუალო ცეცხლზე. ჩაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი გაცრილი ფქვილი ცალკე თეფშზე, თითოეული სტეიკი მოაბრუნეთ მასში, შემდეგ ჩაყარეთ ცომში. თუ სასურველია, ეს პროცედურა შეიძლება განმეორდეს ისე, რომ ქურთუკი მზა შემწვარ პელენგაზე ცომში უფრო თბილი იყოს. და შემდეგ ჩვენ მას ტაფაზე ვაგზავნით.
4. ცალი ერთმანეთისგან გარკვეულ მანძილზე უნდა იყოს მოთავსებული ისე, რომ შეწვის პროცესში არ იყოს გამყარებული. შეუძლებელია ზუსტად ითქვას რამდენი პელენგა შემწვარია. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ტაფის ფსკერის სისქეზე და ცეცხლის სიძლიერეზე. ამიტომ, ჩვენ ვიზუალურად განვსაზღვრავთ - შეწვით თითოეული მხარე, სანამ არ ჩამოყალიბდება ღია ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ სტეიკების მხარეებიც შეწვათ, რათა მზა კერძი უფრო ორგანულად და მიმზიდველად გამოიყურებოდეს. ზოგადად, თევზი საკმარისად სწრაფად იხარშება და გახანგრძლივებულმა მომზადებამ შეიძლება გაშრეს ხორცი.მზარეული ირჩევს გამოცხობის ხარისხს დამოუკიდებლად, პირადი შეღავათებიდან გამომდინარე.
5. ცომში შემწვარი პელენგები მზადაა! ის ჩვეულებრივ ემსახურება სუფრას საერთო კერძზე ან ნაწილებად. შეგიძლიათ მიირთვათ თეფში ლიმონის ნაჭრით და ოხრახუშით. მიირთვით დაფქული კარტოფილით ან გაფუჭებული ბრინჯით. სოკო, მოხარშული კვერცხი და ბოსტნეულის სალათები შესანიშნავად ერწყმის ამ კერძს.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. გემრიელი თევზი ცომში
2. შემწვარი პელენგები ცომში
