მათთვის, ვისაც სურს ისწავლოს საფუვრიანი ცომის ღვეზელების დამზადება, ჩვენ გირჩევთ საფუვრიანი ტორტის გამოცხობას ვაშლით. ეს უგემრიელესი და დელიკატური ცომეული დაგეხმარებათ საფუარის ცომით გადართვაში.
რამდენად ხშირად, როდესაც შეხვდებით საფუარის ცომის გამოცხობის რეცეპტს, თქვენ გადადებთ მას, დარწმუნებული ხართ, რომ ეს არის ძალიან რთული და უფრო შესაფერისი უფრო დახვეწილი მზარეულებისთვის? ჩემთანაც ასე იყო, სანამ პირველად ვაცხობ საფუარის ღვეზელს ვაშლით. ეს არის მისი რეცეპტი, რომელიც მინდა გაგიზიაროთ. როგორც პრაქტიკამ აჩვენა, საფუარის ასეთი ცომი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სპილენძის ღვეზელების, ხორცის, თევზის ან ტკბილი ღვეზელების დასამზადებლად და სააღდგომო ნამცხვრებისთვისაც კი! მოკლედ, დაეუფლეთ ამ რეცეპტს! დარწმუნებული ვარ საფუარის ცომის შესახებ თქვენი შიში კვამლივით გაიფანტება. ცომეული ჰაეროვანი, ნაზი და დნება თქვენს პირში. მიჰყევით დეტალურ მითითებებს და დარწმუნდით, რომ შესანიშნავი შედეგია.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 236 კკალ.
- მომსახურება - 8 ადამიანისთვის
- სამზარეულოს დრო - 2 საათი 20 წუთი
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 500 გ
- რძე - 150 მლ
- ახალი საფუარი - 40 გ
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ
- ქათმის კვერცხი - 4 ცალი.
- შაქარი - 8 სტადიის. ლ
- ვანილის შაქარი - 10 გ
- დაფქული დარიჩინი - 0,5 ჩ / კ
- მარილი - მწიკვი
- ვაშლი - 500 გ
საფუარის ღვეზელის მომზადება ვაშლით - რეცეპტი ფოტოთი
ჰაეროვანი საფუარის ცომის გასაკეთებლად, დავიწყოთ ცომით. ამის გაკეთება, აურიეთ 100 გრ ფქვილი, რომელიც ჩვენ sift მეშვეობით sieve, 1 სტადიის. ლ შაქარი და საფუარი; ისინი უნდა დაიმსხვრა crumbs. საფუარის ცომი, რა თქმა უნდა, შეიძლება გაკეთდეს მშრალი საფუარით, მაგრამ დამიჯერეთ ჩემი გამოცდილება და რამდენიმე ტესტი, საუკეთესო ნამცხვრები მიიღება ახალი ცოცხალი საფუარის გამოყენებისას.
რძე ოდნავ გაათბეთ ისე, რომ არავითარ შემთხვევაში არ იყოს ცხელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში საფუარი უბრალოდ არ იმუშავებს და ცომი არ ამოვა. ჩაასხით რძე ცომის ინგრედიენტებში და კარგად აურიეთ. ჩვენ ვფარავთ კონტეინერს და ვტოვებთ თბილ ადგილას (შეგიძლიათ ღუმელთან ახლოს).
30-40 წუთის შემდეგ საფუარის ნამცხვრის ცომი იზრდება და მოცულობით 3 -ჯერ იზრდება.
ცალკე ათქვიფეთ კვერცხი თასში, 1 ს.კ. ლ დატოვეთ ათქვეფილი კვერცხი, რათა შემდგომ ტორტი გაცხელდეს. დარჩენილ კვერცხს დაუმატეთ 3 ს / კ. ლ შაქარი, ცოტა მარილი და ვანილინი, დაასხით მცენარეული ზეთი და ათქვიფეთ ინგრედიენტები ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
ჩაასხით თხევადი ნაწილი შესატყვისი ცომში და თანდათან დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, მოზილეთ ცომი. ცომს შეუძლია მიიღოს იმდენი ფქვილი, რამდენიც წერია რეცეპტში, მაგრამ შეიძლება იყოს მცირედი გადახრები მის რაოდენობაში, ხარისხზეა დამოკიდებული.
ცომი დადეთ ბრტყელ, ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და ხელებით კარგად მოზილეთ, სანამ არ შეჩერდება. შემდეგ ჩავასხათ სუფთა თასში და დავაფაროთ სუფთა ბამბის პირსახოცი, გავაჩეროთ თბილი და ამოვიდეს. ამას დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება. მას შემდეგ, რაც ცომი პირველად ამოვა, მოზილეთ და კვლავ დატოვეთ 30 წუთი.
ამასობაში, მოვამზადოთ საფუარის ნამცხვრის შევსება. გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით: შეგიძლიათ გახეხოთ უხეშ სახეხზე, დაჭრილი წვრილ ზოლებად ან კუბებად. მე გადავწყვიტე, რომ არ ვიყო ჭკვიანი და ვაშლი ვაშლი - სწრაფად და მარტივად. შეუთავსეთ გახეხილი ხილი 4 სტადიის. ლ შაქარი და დარიჩინი, აურიეთ. შევსება მზად არის.
ცომი გავყოთ 6-8 ნაწილად, თითოეულ ჩვენგანს თითებით ვიყენებთ ბრტყელ ტორტზე. მოათავსეთ ვაშლის შევსება ტორტილების ცენტრში და დააწექით კიდეებს, რაც ჩანთებს წააგავს.
შეზეთეთ საცხობი კერძი მცენარეული ზეთით და ჩაყარეთ მასში შევსებული ცომი, შექმენით ყვავილი.დატოვეთ ნამცხვარი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში და წამოადუღეთ, შემდეგ კი შეზეთეთ ათქვეფილი კვერცხით, რომელიც შემდგომ დაიდება.
180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში გამოაცხვეთ ნამცხვარი 30-40 წუთის განმავლობაში. ხის შამფურით მზადყოფნის შემოწმებაა საჭირო. მიეცით მზა ნამცხვარს დრო, რომ გაცივდეს და მიირთვათ.
მიირთვით საფუარიანი ტორტი ვაშლით მაგიდასთან ცხელი ჩაი, კაკაო ან სხვა სასმელი. საყვარელი ადამიანების შესანიშნავი გემოვნება და აღიარება გარანტირებულია! როგორც ხედავთ, ამ გამოცხობაში არაფერია რთული. ვიმედოვნებთ, რომ ეს ნამცხვარი შთააგონებს თქვენ ახალ კულინარიულ მიღწევებს. ახლა კი - დალიე კარგი ჩაი!
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
უგემრიელესი ცრემლსადენი ვაშლის ტორტი
