საკონდიტრო ნაწარმი … რა კარგია! ყველა მამაკაცს და ყველა ბავშვს უყვარს იგი. მოდით გავამხნევოთ თქვენს ახლობლებს შეუდარებელი უგემრიელესი საფუარის ცომის ღვეზელებით, უშაქრო კარტოფილის შევსებით. ეს არის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და არომატული.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ღვეზელი ჩვეულებრივი გემრიელი ცომის კერძია, რომელიც დღეს იშვიათობას აღარ წარმოადგენს. მათ ამზადებენ ბევრი დიასახლისები, მიუხედავად საფუარის ცომის დამზადების მრავალი საიდუმლოებისა. მოდით ვიყოთ ნამდვილი დიასახლისები და გავახაროთ ხელნაკეთი უგემრიელესი ღვეზელები. მაგრამ პირველი, შეამოწმეთ ზოგიერთი საიდუმლოება. მე ვფიქრობ, რომ ისინი დაგეხმარებიან გემრიელი ფუნთუშების დამზადებაში.
- მარილიანი შევსების მქონე ღვეზელებისთვის, შეგიძლიათ ცომში ჩაყაროთ ნაკლები კვერცხი და კარაქი. და თავად ცომი უნდა იყოს დაფქული ციცაბო. შემდეგ ნამცხვრები აღმოჩნდება ბევრი შევსებით და თხელი ქერქით.
- საფუარის ცომი უნდა გაიზარდოს მინიმუმ ორჯერ. შემდეგ მჟავე გემო გაქრება და ცომი უკეთ გამოცხვება.
- ღვეზელების შევსება ყოველთვის გაცივდა, არა ცხელი. ამიტომ, უმჯობესია წინასწარ მოამზადოთ იგი.
- მარილიანი ღვეზელებისთვის, შევსება შეიძლება ოდნავ დამარილებულიც კი იყოს, მაშინ ცომეული არ გამოჩნდება უხეშად.
ეს ხრიკები დაგეხმარებათ ღვეზელები ყველაზე გემრიელი და დაუვიწყარი გახადოთ. ისინი ყოველთვის ჰაეროვანი, მსუბუქი, სურნელოვანი აღმოჩნდებიან და დიდხანს არ გამოშრება. ყველა, ვინც მათ სცდის, აღფრთოვანებული იქნება და თავად რეცეპტი სამზარეულოს წიგნში ერთ -ერთ მთავარ ადგილს დაიკავებს. მე დაუყოვნებლივ აღვნიშნავ, რომ ცომის მოზელვის შემდეგ, შეგიძლიათ ღვეზელი გააკეთოთ არა მხოლოდ კარტოფილის შევსებით, არამედ ნებისმიერი სხვა, რომელიც მოგწონთ საუკეთესოდ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 184 კკალ.
- ულუფების რაოდენობა დაახლოებით 15-18 ცალია.
- სამზარეულო დრო - 2-3 საათი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 2 სტადიის.
- სასმელი წყალი - 1 სტადიის.
- კარაქი - 30 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- მშრალი საფუარი - 1 პაკეტი (11 გ)
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - მწიკვი ცომი, 1 ჩ.კ. შევსებაში
- შაქარი - 1 ჩ / კ
- კარტოფილი - 3-5 ცალი.
- ხახვი - 1-2 ცალი.
საფუარის ღვეზელების მომზადება კარტოფილის შევსებით:
1. ასე რომ, უპირველეს ყოვლისა, მოზილეთ ცომი. ამისათვის მოამზადეთ ყველა საკვები. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ კვერცხი და კარაქი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. ამით ცომი უკეთესად ითამაშებს.
2. შაქარი და საფუარი გახსენით ნახევარ ჭიქა თბილ წყალში. აურიეთ სანამ საკვები მთლიანად არ დაიშლება. წყლის ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 36-37 გრადუსი ისე, რომ თითის დაჭერა შეძლოთ.
3. დატოვეთ ჭიქა 15-20 წუთის განმავლობაში, რათა ქაფი გამოჩნდეს ზედაპირზე. შემდეგ ჩაასხით სითხე დიდ კონტეინერში ცომის გასაცხელებლად. დაასხით დარჩენილი თბილი წყალი იქ.
4. გაადნეთ კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში და დაუმატეთ საფუარს.
5. შემდეგი, ათქვიფეთ კვერცხში.
6. ჩაასხით ფქვილი, რომელიც გაცრილია წვრილ საცერში, ისე რომ გამდიდრდეს ჟანგბადით.
7. მოზილეთ მყარი, მაგრამ ელასტიური ცომი. დატოვეთ იგი თასში, დაფარეთ ბამბის ხელსახოცი და გააჩერეთ დაახლოებით 40-45 წუთის განმავლობაში ნახაზის გარეშე.
8. ამ დროის განმავლობაში ცომი უნდა ამოვიდეს და გაიზარდოს ზომა დაახლოებით 3 -ჯერ. ეს ნიშნავს, რომ ის მზადაა და შეგიძლიათ დაიწყოთ გამოცხობა.
9. სანამ ცომი მოვა, თქვენ უნდა გქონდეთ შევსება მზად. ამისათვის აიღეთ კარტოფილი, ხახვი, მცენარეული ზეთი, მარილი და პილპილი.
10. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად. მოათავსეთ იგი ქვაბში, მოაყარეთ მარილი, დაფარეთ წყლით და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. მეტი გემოსთვის შეგიძლიათ დაამატოთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკა.
თერთმეტი.გააცალეთ ხახვი, დაჭერით და შეწვით ტაფაში გამჭვირვალედ.
12. როდესაც კარტოფილი მოიხარშება, გადაიტანეთ საცერში, რომ გამოითხოვოს ყველა სითხე. შემდეგ ჩადეთ თასში და იქ დაამატეთ შემწვარი ხახვი. სეზონი საკვები დაფქული შავი წიწაკით.
13. გამოიყენეთ პუშერი ან ბლენდერი საკვების დასაცემად ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დატოვე შევსება გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე.
14. შემდეგი, დაიწყეთ ღვეზელების ფორმირება. ამოიღეთ ცომიდან პატარა ნაჭერი, გააბრტყელეთ ბურთულაში და გააბრტყელეთ მოძრავი პინით თხელი მრგვალი ფენით დაახლოებით 3-5 მმ სისქით.
15. მოათავსეთ კარტოფილის შემავსებელი გულუხვი თითოეული პურის შუაგულში.
16. დააწებეთ ცომის კიდეები ერთმანეთში და შექმენით ოვალური ღვეზელი და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. მოათავსეთ ისინი ისე, რომ ღვეზელებს შორის მცირე მანძილი იყოს, რადგან ისინი გაიზრდება ზომით გამოცხობისას. გაშალეთ კვერცხი და შეზეთეთ ღვეზელი სილიკონის ფუნჯით ისე, რომ გამოცხობის შემდეგ მიიღონ ოქროს ქერქი. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ნამცხვრები დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ცოტათი გაცივდით მზა პროდუქტს ისე, რომ არ დაიწვათ და შეგიძლიათ მიირთვათ ოჯახური სადილისთვის. ძალიან გემრიელია ასეთი ღვეზელების გამოყენება ბორშით, წვნინით, ბულიონით ან უბრალოდ ჭიქა ახალი ჩაით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ღვეზელი კარტოფილით.
