Პიცა გიყვარს? მოგწონთ ექსპერიმენტები ფითხებითა და ცომით? შემდეგ მე გაგიზიარებთ პიცის იტალიურ რეცეპტს სოკოთი და პომიდორით. ეს უგემრიელესი კერძი იქნება სადღესასწაულო ვახშამი მთელი ოჯახისთვის.
მზა პიცის ფოტო რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
პიცა არის მილიონობით ადამიანის საყვარელი საკვები მთელ მსოფლიოში. თანამედროვე ხალხი პრაქტიკულად არ ფიქრობს, რომ პიცა ადრე ღარიბების ტრადიციული კერძი იყო. მაგრამ დღეს ეს მართლაც საოცარი მკურნალობაა, რომლის გამოყენებაზე უარს არავინ იტყვის, არც დიასახლისი და არც მილიონერი. ბევრისთვის პიცა არის კერძი, რომელსაც დიდი ოჯახი ან მეგობრული კომპანია მიირთმევს. იმიტომ, რომ ხანდახან ძალიან კარგია, რომ ოჯახის ყველა წევრი იკრიბებოდეს ტელეეკრანის წინ კომედიური ფილმის საყურებლად და სახალისოა უზარმაზარი პიცის ჭამა.
ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული პიცა არის სოკოთი და პომიდორით. პროდუქტები ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ცომი საკუთარ თავს, მაგრამ მე გეტყვით როგორ გააკეთოთ ეს დღევანდელ მიმოხილვაში. მაგრამ აქ თქვენ უნდა დაგეგმოთ დრო წინასწარ, რადგან საფუარის ცომი უნდა "მომწიფდეს". მაგრამ თუ არ გინდათ ბევრი დრო დაუთმოთ მის საფქვავს, მაშინ იყიდეთ პიცის ცარიელი ან გაყინული მზა ცომი. და შემდეგ მოამზადეთ სადილი ბევრად უფრო სწრაფად. გარდა ამისა, სამკურნალო საშუალებების შევსება შეიძლება შეიცვალოს ან დაემატოს ნებისმიერი პროდუქტი გემოვნებით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 199 კკალ.
- პორცია - 2 მრგვალი პიცა
- სამზარეულოს დრო - დაახლოებით 2 საათი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 1 ჭიქა
- რძე - 500 მლ
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი + შესაწვავად
- კვერცხი - 1 ც.
- მშრალი საფუარი - 11 გ
- შაქარი - 1 ჩ / კ
- მარილი - მწიკვი
- შამპინიონები - 500 გრ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელთაა სოკო)
- პომიდორი - 2 ცალი.
- ძეხვი - 400 გ
- კეტჩუპი - 6 სუფრის კოვზი
- მაიონეზი - 20 მგ
- მყარი ყველი - 300 გრ
- ხახვი - 2 ცალი.
- ნიორი - 1 თავი, ძმარი - 1 სტადიის.
პიცის მომზადება სოკოთი და პომიდორით
1. გაათბეთ რძე ოთახის ტემპერატურაზე, დაუმატეთ შაქარი, საფუარი, ათქვიფეთ კვერცხში და დაასხით მცენარეული ზეთი. კარგად აურიეთ, რომ მთლიანად დაიშალოს. რძის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი საფუარი და სასმელი წყალი. თუ რძე არის პასტერიზებული, მაშინ მას ადუღება არ სჭირდება. მაგრამ თუ ის ხელნაკეთია, ჯერ ადუღეთ და შემდეგ გააცივეთ სასურველ ტემპერატურაზე.
2. შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი სანამ არ გამოგივათ ხელებიდან. დატოვე 30 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ის მოცულობით 2-3-ჯერ გაიზრდება.
3. შეარჩიეთ მრგვალი, მოსახერხებელი საცხობი კერძი და გაწურეთ მცენარეული ზეთით სილიკონის ფუნჯით.
4. გაყავით ცომი ორ თანაბარ ნაწილად და ჩადეთ ფორმაში. მისი თანმიმდევრულობა იქნება ოდნავ ფხვიერი, ასე რომ ის არ იმუშავებს, რომ გააფართოვოს იგი მოძრავი პინით. გაასუფთავეთ იგი ხელებით.
5. მოათავსეთ ნამცხვრები გამოსაცხობად 200 ° C ტემპერატურაზე გაცხელებულ ღუმელში 7-10 წუთის განმავლობაში. უნდა გაწითლდეს და ამოვიდეს.
6. შემდეგი, დაიწყეთ შევსების მომზადება. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით. მოათავსეთ იგი ღრმა თასში, დაფარეთ თბილი წყლით, დაამატეთ ძმარი და აურიეთ. გააჩერეთ 15-30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაიტანეთ ხახვი საცერში ისე, რომ ყველა სითხე იყოს მინა.
7. გარეცხეთ სოკო და დაჭერით ზოლებად.
8. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში და გააცხელეთ. განათავსეთ სოკო შემწვარზე. დადგით დიდი ცეცხლი. ამ ხნის განმავლობაში, სოკო გამოყოფს უამრავ სითხეს. ის მთლიანად უნდა აორთქლდეს. შემდეგ მარილი და ფრაის მათ სანამ ოქროსფერი, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
9. გახეხეთ ძეხვი ფილმიდან და დაჭერით ნაჭრებად.
10. სხვა ტაფაზე გახეხეთ ძეხვი ზეთში ოქროსფერ შეფერილობამდე.
11. გახეხეთ, დაჭერით ნიორი და დაუმატეთ კეტჩუპი.
12. შეავსეთ სასმელი წყალი.
13კარგად აურიეთ, რომ პასტა მთლიანად დაიშალოს.
14. გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ და დაჭერით რგოლებად.
15. გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე.
16. შეზეთეთ პიცის ცარიელი კეტჩუპისა და ნივრის ხსნარით.
17. ზემოდან მოაყარეთ პიკელებული ხახვი.
18. შემდეგ სოკო და ძეხვი თანაბრად გაანაწილეთ.
19. მოათავსეთ ტომატის ნაჭრები მათ თავზე.
20. დაასხით მაიონეზი და ყველი.
21. გაგზავნეთ პიცა გამოაცხვეთ ღუმელში 220 ° C ტემპერატურაზე 10 წუთის განმავლობაში. თუ მოგწონთ ხრაშუნა ყველის ქერქი, შეინახეთ პროდუქტი შემწვარ ტაფაში 15 წუთამდე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი "პიცის დამზადების პრინციპები" ილია ლაზერსონისგან:
