არა სეზონზე, სურნელოვანი ატამი დელიკატური ხორცით საკმაოდ ძვირია. თქვენი საყვარელი ხილის სადღესასწაულოდ, თქვენ უნდა შეინახოთ იგი დიდი ხნის განმავლობაში. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ზამთრის გაყინული ატმის ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
დელიკატური რბილობი და საოცარი არომატი - ატამი, ბევრის საყვარელი დელიკატესი. სამწუხაროა, რომ ნექტარინი თერმოფილური მცენარეა და ცივ სეზონში ძნელია მისი პოვნა. ბევრი ადამიანი ზამთრისთვის ამზადებს ატმისგან კომპოტების, ჯემის და კონსერვების სახით. თუმცა, უმჯობესია მათი გაყინვა. უფრო მეტიც, ეს სულაც არ არის რთული და ახლა დროა ამ ცარიელისთვის. როგორ გავყინოთ ატამი და ჩვენ ვისაუბრებთ ამ სტატიაში. ეს არის ერთ -ერთი უგემრიელესი ტკბილეული, რომლის მოფიქრებაც ზამთარში შეგიძლიათ. გარდა ამისა, ისინი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა. ნაყოფი შეიცავს გლუკოზას, შაქარს, ფრუქტოზას, პექტინებს, ვაშლის, ლიმონმჟავას და ლიმონის მჟავებს. ატამი მდიდარია C, B, A. ვიტამინებით, მათი წყალობით ცხიმოვანი საკვები უფრო სწრაფად შეიწოვება, ხილის წვენი კი აუმჯობესებს გულისცემას, რეკომენდებულია კუჭის დაავადებების, დაბალი მჟავიანობისა და ყაბზობის დროს.
მწიფე ატამი შესაფერისია გაყინვისთვის, მაგრამ არა რბილი. მათი გემო ტკბილი უნდა იყოს, რადგან თუ ახალი ხილი მჟავე ან მწარეა, მაშინ გაყინული ხარისხი მხოლოდ გაიზრდება. უმჯობესია ზამთრის მოსავლისთვის იყიდოთ ადრეული კიევსკის ჯიშის ატამი წვნიანი რბილობით, მაგრამ როდესაც ისინი მოწიფულია, მწარე გემო აქვთ და ქვა ცუდად არის გამოყოფილი რბილობიდან. შესანიშნავი ამერიკული ატამი საშუალო მკვრივი რბილობით, შაქრის მაღალი შემცველობით და კარგად განცალკევებული ორმოებით არის შესაფერისი. საკმაოდ კარგი ნექტარინები ელბერტა და იუბილარი ჯიშები. მათ აქვთ მკვრივი რბილობის კონსისტენცია და კარგი გემო.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 45 კკალ.
- მომსახურება - ნებისმიერი თანხა
- სამზარეულო დრო - 20 წუთი, პლუს გაყინვის დრო
შემადგენლობა:
ატამი - ნებისმიერი რაოდენობა
ნაბიჯ -ნაბიჯ სამზარეულო გაყინული ატამი ზამთრისთვის, რეცეპტი ფოტოთი:
1. შეარჩიეთ ატამი გასაყინავად, მწიფე, მყარი, ჩაღრმავების გარეშე, გაფუჭებისა და დაზიანების გარეშე. კარგად გარეცხეთ შერჩეული ნიმუშები ცივი წყლით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ამოიღოთ კანი. ამისათვის გააკეთეთ ჯვარედინი ჭრილობა კანზე და, თავის მხრივ, ხილი ჩადეთ დაჭრილი კოვზით მდუღარე წყალში რამდენიმე წამის განმავლობაში. შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩადეთ ცივ წყალში და სწრაფად ამოიღეთ კანი. მაგრამ ეს პროცედურა არჩევითია.
2. გააფუჭეთ ხილი ქაღალდის პირსახოცით და მოათავსეთ ვაფლის ან ბამბის პირსახოცზე. ნექტარინი კარგად გააშრეთ.
3. ხილი გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი. შეგიძლიათ გაჭერით ნახევარი ნაჭრებად ან დატოვოთ ისე, როგორც არის.
4. მოათავსეთ ისინი სპეციალურ საყინულე ჩანთებში ან პლასტმასის კონტეინერებში და მოათავსეთ საყინულეში. ჩაალაგე ისინი იმდენად დიდი, რამდენადაც გაყინავ ერთდროულად, რადგან ხილის ხელახლა გაყინვა შეუძლებელია.
5. ატმის გასაყინავად ჩართეთ სწრაფი საყინულე -23 ° C ტემპერატურაზე ან უფრო დაბლაც კი. რაც უფრო დაბალია ტემპერატურა, მით უფრო სწრაფად გაიყინება ხილი, საიდანაც შენარჩუნდება მეტი საკვები ნივთიერება.
ზამთრისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული ატამი ღვეზელის ან ღვეზელის, რულეტებისა და ბლინების შესავსებად, ნამცხვრების ან ნამცხვრების გასაფორმებლად, კომპოტის მოხარშვისთვის და კოქტეილის დასამზადებლად. მიუხედავად იმისა, რომ უგემრიელესია მათი დამოუკიდებლად ჭამა ან დაფქული კარტოფილის დამზადება, გალღობილი ხილის შეწყვეტა ბლენდერით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გაყინული ატამი.
