სამაცივრო აღჭურვილობის შემუშავებით შესაძლებელი გახდა მოსავლის გაყინვა, ზამთრისთვის დატოვება. როგორ გავყინოთ მსხალი ზამთრისთვის, წაიკითხეთ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
ზაფხული და შემოდგომა არის ზამთრისთვის ახალი ხილის მოსავლის დრო, რომლითაც შეგიძლიათ დიდი ხნით მიირთვათ. ეს არის მწნილები, მურაბები, კონსერვები, დაშაქრული ხილი, კომპოტები … გარდა ამისა, ზამთრისთვის სხვა პრეპარატების დამზადება საკუთარი ხელით შეგიძლიათ, უფრო სასარგებლო ვარიანტი - ახალი ხილისა და ბოსტნეულის გაყინვა. ასეთი პროდუქტები გაამრავალფეროვნებს მენიუს ცივ დღეებში და გაჯერებს ორგანიზმს სასარგებლო ნივთიერებებით. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ გავყინოთ მსხალი ზამთრისთვის. მწიფე, წვნიანი და ტკბილი მსხალი შესანიშნავია გაყინვისთვის. მსხლის გაყინვა ეხება გაყინვის მარტივ ტიპებს, სადაც თქვენ შეგიძლიათ მაქსიმალურად აჩვენოთ თქვენი ფანტაზია ხილის სხვადასხვა გზით გაყინვით. მაგრამ გაყინვა არ არის ხილის ჩასმა საყინულეში. აქ არის წესები, იმის დაკვირვება, თუ რომელი გემო და სასარგებლო ვიტამინები იქნება დაცული. საკვები ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა დაცულია გაყინულ ხილში. მაგალითად, ვიტამინებისა და ელემენტების 90% -მდე, რაც გაცილებით მეტია, ვიდრე შენარჩუნებისა და დამარილების დროს.
გაყინული მსხალი ემატება კომპოტებსა და ჟელეებს, რომლებიც გამოიყენება ჟელესა და დესერტებში, როგორც ბლინების და ღვეზელების შემავსებელი. გაყინვისთვის მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მსხლის სეზონური ჯიშები. ნაყოფი უნდა იყოს მთლიანი, მყარი, გაჟღენთილი დაზიანებისა და დაზიანების გარეშე. გამოიყენეთ რბილი ნიმუშები გაყინვისთვის პიურეს სახით. გაყინვის პროცესში ხილი არ იფეთქებს და ინარჩუნებს ფორმას, ხოლო გაყინვის შემდეგ მსხლის სტრუქტურა, გემო და არომატი რჩება და არ იცვლება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 73 კკალ.
- მომსახურება - ნებისმიერი თანხა
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი აქტიური მუშაობა, პლუს გაყინვის დრო
შემადგენლობა:
მსხალი - ნებისმიერი რაოდენობა
ზამთრისთვის გაყინული მსხლის ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გაყინვისთვის შეარჩიეთ ზომიერად მწიფე საშუალო ზომის ხილი დაზიანების გარეშე. გარეცხეთ მსხალი, დაჭერით ოთხ ნაწილად, ამოიღეთ თესლი შუიდან და ხილი დაჭერით ნაჭრებად, კუბებად, ბარებად ან სხვა ფორმებად. დატოვეთ მსხალი გასაშრობად. ამისათვის თქვენ შეგიძლიათ მოათავსოთ ნაჭრები ქაღალდის პირსახოცზე ან საჭრელ დაფაზე.
2. ჩაყარეთ ხილი სპეციალურ ჩანთაში ან პლასტმასის საყინულეში და დალუქეთ. ეს საშუალებას მისცემს მსხალს უკეთესად შეინარჩუნოს. თითოეულ ჩანთაში მოათავსეთ იმდენი მსხალი, რამდენიც საჭიროა სამზარეულოსთვის. ვინაიდან დარჩენილი ხილი ხელახლა არ გაყინულია.
3. გააგზავნეთ საყინულეში გასაყინავად. გაყინეთ არაუმეტეს –20 ° C ტემპერატურაზე. მიზანშეწონილია ჩართოთ სწრაფი გაყინვა. ჩვეულებრივ გაყინვას 2-3 საათი სჭირდება. შეინახეთ გაყინული მსხალი ზამთრისთვის –18 ° C ტემპერატურაზე საყინულეში 8 თვის განმავლობაში.
გაყინეთ მსხალი სწორად. გაყინვის შემდეგ, ისინი დიდხანს ვერ ინახება, რადგან ისინი სწრაფად გაუარესდება. აუცილებელია სწრაფად გამოიყენოთ გამდნარი ნაჭრები ისე, რომ არ გადაიქცეს "ფაფად". შევსების მიზნით, ცალი საერთოდ არ შეიძლება გაყინოთ, მაგრამ მოხარშოთ პირდაპირ საყინულედან. კომპოტების დასამზადებლად, ნუ გაყინავთ არც მსხლებს, დაუშვით პირდაპირ ტაფაში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ გაყინოთ ახალი მსხალი ზამთრისთვის.
