ახლა არის ზამთრისთვის მზადების "ყველაზე ცხელი დრო". გაყინვა არ არის გამონაკლისი. ეს არის უმარტივესი გზა ბოსტნეულის და ხილის შესანახად მომავალი გამოყენებისთვის და მაქსიმალური სარგებლით. ასე რომ, გაყინეთ ტკბილი წიწაკა.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
მოსახერხებელია ზამთარში ყველანაირ კერძზე დაამატოთ გაყინული ბულგარული წიწაკა, როგორიცაა სუპები და ხარშვები, ხარშვები ან გამომცხვარი ხორცი, ათქვეფილი კვერცხის დამზადება და კომპოტის მოხარშვაც კი. ზამთრისთვის წიწაკის შეგროვება ძალიან ადვილია; ნებისმიერ ახალბედა დიასახლისს შეუძლია გაუმკლავდეს ამ ამოცანას. მაგრამ შემდეგ შესაძლებელი იქნება მთელი ზამთარი გაახაროთ თქვენი ოჯახი უგემრიელესი კერძებით ტკბილი წიწაკის ნათელი ნაჭრებით!
გაყინვისთვის უმჯობესია შეიძინოთ ნათელი, მწიფე და დიდი ფერის ხილი სქელი კედლებით. მათ აქვთ უფრო მდიდარი გემო და ინარჩუნებენ თავიანთ გემოს გაცილებით დიდხანს. ბუდეები უნდა იყოს ხელუხლებელი და დაუზიანებელი. წიწაკის გაყინვის მრავალი გზა არსებობს. მაგალითად, მთლიანი გახეხილი ხილი, რომელიც კომპაქტურად დაკეცილია წიწაკის წიწაკაში. ან შეგიძლიათ გაყინოთ უკვე ჩაყრილი ხილი ყველა სახის ფითხით. მაგრამ შემდეგ თქვენ დაგჭირდებათ გაცილებით მეტი ადგილი საყინულეში. მე ვთავაზობ გაყინვას წიწაკა უკვე დაჭრილი ზოლებად, შეგიძლიათ დაჭერით. გაყინვის ეს მეთოდი გაცილებით ნაკლებ ადგილს იკავებს საყინულეში და ხილის გამოყენება შეგიძლიათ მეტ კერძებში. ერთადერთი წიწაკის ჩაყრა არ შეიძლება, მაგრამ ამისათვის მისი ცალკე მომზადება შეიძლება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 27 კკალ.
- პორცია - 1 კგ
- სამზარეულოს დრო - მომზადება 15 წუთი, პლუს გაყინვის დრო
შემადგენლობა:
ტკბილი წიწაკა - 1 კგ
ზამთრისთვის გაყინული ბულგარული წიწაკის დამზადება
1. გარეცხეთ წიწაკა გაშვებული წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ამოიღეთ ცხენის კუდები, გაჭერით ტიხრები და გადაყარეთ თესლი. ცხენის კუდების ამოღების უმარტივესი გზაა შემდეგი. დაიჭირეთ ხილი მარცხენა ხელში, აიღეთ კუდი თქვენი მარჯვენა ხელით. მკვეთრად დაჭერით კუდი წიწაკის შიგნით და ასევე მკვეთრად გაიყვანეთ უკან. ამრიგად, თქვენ შეინარჩუნებთ ხილის რბილობის მაქსიმალურ რაოდენობას.
2. მომზადებული წიწაკა სიგრძეზე დაჭერით 4-6 ნაწილად, რაც დამოკიდებულია ორიგინალურ ზომაზე. ჩამოიბანეთ და კვლავ გააშრეთ. ზედმეტი ტენიანობა გაყინვისას შეაფერხებს წიწაკის გემოს.
3. შემდეგ წიწაკის თითოეული ნაწილი გაჭერით ზოლებად ან კუბიკებად. გააკეთეთ ისე, როგორც ჩვეულებრივ ხილს ამზადებთ სამზარეულოსთვის.
4. მოათავსეთ დაჭრილი წიწაკა სპეციალურად საკვების საყინულისთვის განკუთვნილ პლასტმასის ჩანთაში და გაგზავნეთ საყინულეში ექსპრეს საყინულეში.
თუ თქვენ გაქვთ ზედაპირული მოსახსნელი უჯრა თქვენს საყინულეში, მაშინ ეს არის ყველაზე მოსახერხებელი კონტეინერი გაყინვისთვის. შემდეგ მოათავსეთ წიწაკა მასზე და პერიოდულად გადააბრუნეთ, ხოლო როდესაც ისინი მთლიანად გაყინულია, შემდეგ ჩადეთ ჩანთაში.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ ნაყოფი მოათავსოთ ჩვეულებრივ დიარეაზე, რომელიც გაფორმებულია დიდი ნაჭუჭით, მჭიდროდ და კომპაქტურად გაანაწილეთ ბუდეები, თავზე დაახურეთ ქსოვილი ისე, რომ ბზარები არ იყოს და ჩადეთ საყინულეში. ამის შემდეგ, ჩაყარეთ წიწაკა ჩანთებში და დახურეთ მჭიდროდ, ამოიღეთ ჰაერი მაქსიმალურად. თუ ჩანთაში არის ბზარები, მაშინ ბოსტნეული გამოშრება, გახდება უგემოვნო და დაკარგავს ყველა ვიტამინს. თუ ბოსტნეული კარგად არის შეფუთული, მაშინ მას შეუძლია მთელი ზამთარი მოატყუოს მომავალ მოსავალამდე.
5. ჩაასრიალეთ ტომარა ყოველ ნახევარ საათში, რათა თავიდან აიცილოთ წიწაკის ერთმანეთთან შეკვრა და ერთიანობის წარმოქმნა. გააგრძელეთ ეს პროცესი მანამ, სანამ ბოსტნეული სრულად არ გაიყინება, სანამ არ გამკვრივდება.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ბულგარული წიწაკა გაყინვისთვის.
