ზამთრისთვის სიმინდი იკრიფება სხვადასხვა გზით. ამ სტატიაში თქვენ შეისწავლით თუ როგორ სწორად გააკეთოთ გაყინული სიმინდი ზამთრისთვის. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ზამთრისთვის სიმინდის გაყინვა მოსახერხებელი საშუალებაა პროდუქტის შესანარჩუნებლად ცივ სეზონამდე. გაყინულ სიმინდს აქვს თითქმის იდენტური გემო ახალი პროდუქტის მიმართ და ასევე ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო ნივთიერებას. მკვებავი მარცვლების გაყინვისთვის აუცილებელია რძის ცვილის სიმწიფის მქონე მომწიფებული კუბების აღება. უმჯობესია აიღოთ კობრის ზომა საშუალო ჩაბნელებული ზედა და ოდნავ აბრეშუმისებრი შეხებით. კბილის მსგავსი და შაქრის ჯიშები სიმინდის შესანიშნავად ინახება საყინულეში. მცენარის მარცვლები გაყინულია მთელ კობრებში და იჭრება ღეროდან. ადრე მე გითხარით, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ სიმინდი მარცვლეულში, დღეს კი წარმოგიდგენთ რეცეპტს ხილის გაყინვის შესახებ. მომზადებისას გაყინული კუბები გამოიყენება ბოსტნეულის ნარევების, სუპების, ხარშვის, შემწვარებისთვის. მართალია სისუფთავე, ისინი ასევე მკვებავი და გემრიელია. საკმარისია უბრალოდ ჩადოთ ისინი მდუღარე წყალში, ადუღოთ 5 წუთის განმავლობაში და სიმინდი ისეთივე სუფთა იქნება. მოსავლიანი მარცვლეულის შენახვის ვადა ანალოგიურად არის 1 წელი.
სანამ გაყინული სიმინდის მომზადებას დავიწყებდეთ, გავარკვიოთ რამდენად სასარგებლოა. მარცვლეული შეიცავს სახამებელს, ცხიმებს, ცილებს, ალაოს და ყურძნის შაქარს, ვიტამინებს PP, E, B1, B2. ყურები მდიდარია ნატრიუმის, კალიუმის, რკინის, სილიციუმის, კალციუმის, ფოსფორის, მაგნიუმის, ქლორის და სხვა მინერალური მარილებით. ხილი შეიცავს 20-23% ნახშირწყლებს, 3-3.5% ცილებს და 1% -მდე ცხიმებს. დიეტური ბოჭკოები მარცვლეულის მასის დაახლოებით 2% -ს შეადგენს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 86 კკალ.
- მომსახურება - ნებისმიერი თანხა
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი, პლუს გაყინვის დრო
შემადგენლობა:
- რძის სიმინდი - ნებისმიერი რაოდენობა
- მარილი - 1 ჩ / კ
ნაბიჯ ნაბიჯ ზამთრისთვის გაყინული სიმინდის მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გააცალეთ სიმინდის ფოთლები და აბრეშუმისებრი ბოჭკოები. პროცესის დასაჩქარებლად პერიოდულად ჩამოიბანეთ თითები წყალში.
2. მოათავსეთ ყურები ქვაბში. თუ ისინი მთლიანად არ ჯდება, მაშინ დაყავით 2-3 ნაწილად.
3. დაფარეთ სიმინდი წყლით და დაამატეთ მარილი. ადუღეთ და მოხარშეთ, დაფარეთ, 20 წუთის განმავლობაში. თუ ხილი მწიფეა, მაშინ მათ უფრო გრძელი მოხარშვა სჭირდებათ, ზოგჯერ 2 საათამდე. მაგრამ ამ შემთხვევაში, გახსოვდეთ, რომ ხანგრძლივი ხარშვით სიმინდი იწყებს წყალში შაქრისა და საკვებ ნივთიერებების გამოყოფას, რაც გემოვნებაზე უარყოფითად მოქმედებს.
4. მოხარშული სიმინდი ამოიღეთ მდუღარე წყალში და დატოვეთ გასაცივებლად.
5. შეახვიეთ ცივი კუბურები საჭმლის ფილმით. მოხერხებულობისთვის, შეგიძლიათ კუბები დაყოთ 4 ნაწილად. ასე რომ, უფრო მოსახერხებელი იქნება მათი დამატება წვნიანში ან ჩაყინულ დაუყოვნებლივ.
6. მოათავსეთ ყურები საყინულეში. გაყინეთ ისინი -23 ° C ტემპერატურაზე. სწრაფი გაყინვა ხელს შეუწყობს ზამთარში გაყინულ სიმინდში შემავალი საკვები ნივთიერებების შენარჩუნებას.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გაყინული სიმინდი.
