გაყინული მწვანე ბარდა ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში. თუმცა, ზაფხულში გაცილებით ადვილია მისი მომზადება სახლში. პროცესს მინიმალური დრო სჭირდება, ყველა ვიტამინი ინახება პროდუქტში და ღირებულება უფრო იაფია. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით.
ბარდა გამოიყენება საკვებად მომწიფების ყველა ეტაპზე. მწვანე მარცვლები უხეში ფენის გარეშე და დაუმთავრებელი ბარდათი შეჭამენ ნედლად, წვნიანს ადუღებენ და უმატებენ ხარშვას. მწიფე მშრალი ბარდა გამოიყენება მარცვლეულისა და სქელი სუპებისთვის. მაგრამ პროდუქტის ყველაზე საყვარელი და პოპულარული ეტაპი ივსება მწვანე ბარდით, რომელსაც დრო არ ჰქონდა უხეში. მას მიირთმევენ ნედლად, დაუმუშავებლად, სრულად დაამატებენ სალათებს, დაჭრიან ახალ სოუსებში და ემსახურებიან როგორც ახლად მომზადებულ ან მოხარშულ კერძს. ამასთან, ახალი მწვანე ბარდა ცუდად ინახება და არა დიდხანს. ამიტომ, მისი შენახვის საუკეთესო საშუალებაა მისი გაყინვა. შემდეგ შენარჩუნებულია გემო და მთელი ვიტამინ -მინერალური კომპლექსი.
შაქარი და თოვლის ბარდა საუკეთესოდ შეეფერება გაყინვას. ეს ბარდა არის ტკბილი და ნაზი. შაქრის ბარდას აქვს სქელი ბუდე, ხოლო თოვლის ბარდა ბრტყელია, მოუმწიფებელი თესლით. ამ ტიპის ბარდა შეიძლება გაყინული იყოს ბოლქვებში. დაბინძურებული ფორმით გაყინვისთვის გამოიყენეთ ჯიშები ტვინით და გლუვი თესლით. ამ ჯიშებში, ფოთლის ფოთლებს აქვთ პერგამენტის ფენა, რომელიც არ გამოიყენება საკვებად.
რძის სიმწიფის პერიოდში მყოფი ბარდის გაყინვის რამდენიმე გზა არსებობს. მწვანე ლობიო გაუფერულდება ან ორთქლდება საგანგებო გაყინვამდე. გაყინვის შემდეგ, დაფქული ბარდა არ შეიძლება მოხარშული, მაგრამ დაუყოვნებლივ დაემატოს სალათს. მაგრამ დღეს ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ გავყინოთ ნედლი მწვანე ბარდა. ამავე დროს, გახსოვდეთ, რომ გაყინვის ამ მეთოდით, თესლს შეიძლება ჰქონდეს ცოტა მწარე გემო, რაც არ ხდება სითბოს დამუშავებული ბარდის შემთხვევაში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 72 კკალ.
- მომსახურება - ნებისმიერი თანხა
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი
შემადგენლობა:
მწვანე ბარდა - ნებისმიერი ოდენობით
გაყინული ნედლი მწვანე ბარდა ეტაპობრივად, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ჩამოიბანეთ ბარდის ბუდეები გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ პირსახოცზე. ამოიღეთ მარცვლები კვირტიდან, შეარჩიეთ მხოლოდ ნათელი მწვანე, დაუზიანებელი თესლი.
2. ბარდა ჩაალაგე სპეციალურ ჩანთებში ან პლასტმასის საყინულე კონტეინერებში და გაგზავნე პროდუქტი საყინულეში. იმისთვის, რომ ბარდა ერთმანეთთან არ დაიჭიროს, ყოველ საათში შეიზილეთ კონტეინერი მათთან ერთად. გააკეთეთ ეს პროცედურა, სანამ მთლიანად არ გაყინავთ. მაშინ არ იქნება სიმსივნეები და ბევრი ყინული ერთმანეთთან იქნება გამყარებული. გაყინული ბარდა -18 გრადუსზე შენახვის ვადაა 2 წელი წარმოების დღიდან.
მომზადებამდე გაყინული ბარდა არ შეიძლება გაყინოთ, მაგრამ დაუყოვნებლივ ჩაყაროთ მდუღარე წყალში. ასე რომ, ისინი შეინარჩუნებენ მეტ საკვებ ნივთიერებებს.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მწვანე გაყინული ბარდა სალათებისთვის.
