აღდგომა ხაჭოდან, კარაქის ნამცხვრებთან ერთად, აღდგომის სუფრის მთავარი კერძია. ამ მიმოხილვაში ჩვენ ვისაუბრებთ მათი ჯიშებისა და მომზადების დახვეწილობის შესახებ. 4 რეცეპტი და რჩევა.
რეცეპტი ნომერი 2: უგემრიელესი ხაჭო აღდგომა
აღდგომა განსაკუთრებით გემრიელი რომ გახადოთ, შეგიძლიათ ჩაყაროთ დაშაქრული ხილი, ხმელი ხილი, ნებისმიერი თხილი და სხვა ტკბილეული შევსებაში. შემდეგ ნამცხვარი გამოვა ნაზი, სურნელოვანი, გემრიელი და გახდება სააღდგომო სუფრის ნამდვილი გაფორმება.
შემადგენლობა:
- უცხიმო ხაჭო - 800 გ
- ქათმის გული - 2 ცალი.
- შაქრის პუდრა - 100 გ
- კრემი 30% ცხიმი - 150 გ
- რომი ან კონიაკი - 5 სუფრის კოვზი
- კიშ -მიშ - 50 გ
- დაშაქრული ხილი - 100 გ
- ვანილინი - 10 გ
- კარაქი - 120 გ
სააღდგომო ხაჭოს მომზადება:
- განათავსეთ ხაჭო ყველით და დაკიდეთ, რომ მთელი შრატი დაიწუროს. შემდეგ გაიხეხეთ იგი საცერში.
- შეავსეთ გარეცხილი ქიშმიში რომი.
- დაჭრილი დაშაქრული ხილი.
- ათქვიფეთ გულები შაქართან ერთად, სანამ არ გამაგრდება. შემდეგ დაამატეთ კრემი და დადგით კონტეინერი დაბალ ცეცხლზე. გააგრძელეთ მასის ცემა სქელამდე, მაგრამ არ დაუშვათ ადუღება. გაცივდეს საკვები ცივი წყლის კონტეინერში.
- შეუთავსეთ ყველა პროდუქტი (ხაჭო, კვერცხი და არაჟანი, დაშაქრული ხილი, ქიშმიში (რომი), დარბილებული კარაქი, ვანილინი).
- ხაჭოს მასა მჭიდროდ დაასხით მომზადებულ ფორმაში, დაფარული გაჟონვით. მოათავსეთ დატვირთვა თავზე და შეინახეთ აღდგომა მაცივარში 12 საათის განმავლობაში.
- დასალევად გადააბრუნეთ ფორმა აღდგომასთან ერთად, ამოიღეთ პასოჩინი და დაამშვენეთ ნამცხვრის ზედაპირი.
რეცეპტი ნომერი 3: როგორ მოვამზადოთ აღდგომის ხაჭო
ნედლი აღდგომა მზადდება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე კრემი, მაშინ როდესაც ის ისეთივე გემრიელი გამოდის. თუმცა, იგი ინახება გაცილებით ნაკლები დროით - არა უმეტეს 3 დღისა.
შემადგენლობა:
- ხაჭო - 1 კგ
- კარაქი - 150 გ
- შაქარი - 200 გ
- არაჟანი - 250 გ
- კვერცხი - 3 ცალი.
- ნუში - 100 გ
- დაშაქრული ხილი - 100 გ
- ვანილის შაქარი - 2 ჩ / კ
- მარილი - მწიკვი
- ლიმონის ცედრა - 1 ლიმონი
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- სცემეს ხაჭო ბლენდერით ან გადაახვიეთ ხორცის საფქვავის მეშვეობით.
- კვერცხი შაქართან ერთად ათქვიფეთ მიქსერით სანამ არ გახდება თეთრი და სქელი.
- კვერცხს დაუმატეთ არაჟანი, ვანილინი, დარბილებული კარაქი და გააგრძელეთ ნარევის ცემა.
- ნუში დატოვეთ ისეთი, როგორიც არის, ან გაჭერით შუაზე.
- დაშაქრული ხილი გაყავით 2 ნაწილად, მაგრამ შეგიძლიათ ხელუხლებელი დატოვოთ.
- შეუთავსეთ ყველა პროდუქტი: ხაჭო, ნუში, დაშაქრული ხილი და კვერცხი-არაჟანი-კარაქის მასა.
- საჭმელი კარგად აურიეთ და მოათავსეთ მომზადებულ ფორმაში, დაფარული გაჟონვით.
- განათავსეთ წონა ფორმაზე და შეინახეთ ნამცხვარი ცივ ადგილას მთელი ღამით.
რეცეპტი ნომერი 4: გამომცხვარი ხაჭო აღდგომა
გამომცხვარი ხაჭოს ტორტი არის უგემრიელესი, მაგრამ ადვილი მოსამზადებელი დესერტი, გარკვეულწილად ამერიკული რეიტინგის მსგავსი.
შემადგენლობა:
- ხაჭო - 1 კგ
- კვერცხი - 8 ცალი.
- შაქარი - 500 გ
- კარაქი - 200 გ
- სემოლინა - 3 სუფრის კოვზი
- გამხმარი გარგარი - 200 გ
- ვანილის შაქარი - 1 ჩ / კ
მომზადება:
- სცემეს ხაჭო ბლენდერით.
- გამხმარი გარგარი დაასველეთ მდუღარე წყალში. შემდეგ გააშრეთ და დაჭერით 1 სმ ნაჭრებად.
- გახეხეთ გულები შაქართან ერთად.
- შეურიეთ დარბილებული კარაქი სემოლინით და ვანილით.
- ათქვიფეთ ცილები მჭიდრო ქაფში.
- შეუთავსეთ ყველა საკვები და კარგად აურიეთ.
- შესაფერისი საცხობი კერძი, იდეალურად 24 სმ დიამეტრის, შეზეთეთ კარაქით და შეავსეთ ხაჭოთი.
- გამოაგზავნეთ ნამცხვარი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 150 ° C- მდე და გააგრძელეთ გამოცხობა კიდევ 50 წუთის განმავლობაში.
- ნება მიეცით აღდგომას გაცივდეს და დაამშვენოთ საკონდიტრო შპრიცებით.
ვიდეო რეცეპტი - ხაჭოს ხაჭო აღდგომა (ცარსკაია):
ხაჭოს აღდგომის ფოტოები ოთხმხრივი პირამიდის სახით:
