TOP 4 რეცეპტი ხაჭოს აღდგომის ფოტოებით. სახლის სამზარეულოს საიდუმლოებები და დახვეწილობები. ვიდეო რეცეპტები.
აღდგომის ხაჭო არის ხაჭოსგან დამზადებული სპეციალური კერძი. რუსული ტრადიციის თანახმად, იგი მზადდება მხოლოდ წელიწადში ერთხელ - აღდგომის ნათელი დღესასწაულისთვის. ხაჭო აღდგომა შეიძლება იყოს კრემისებრი, გამომცხვარი, უმი … სხვადასხვა არომატით და არომატით. თუ ადრე არასოდეს მოხარშავთ, ეს სტატია გთავაზობთ TOP 4 უგემრიელეს და საინტერესო რეცეპტს.
სამზარეულოს საიდუმლოებები და დახვეწილობები
- სააღდგომო ხაჭოს ორიგინალური ფორმა არის მოწყვეტილი პირამიდა, რომელიც სიმბოლოა წმიდა სამარხისა. მისი წარმოებისთვის, ჩვეულებრივ გამოიყენება სპეციალური დასაკეცი ხის ფორმა 4 ფირფიტით. ორ დაფას აქვს ყურები, ხოლო მეორეს აქვს ხვრელები ყურებისთვის. მაგრამ დღეს ისინი ასევე იყენებენ სხვა ჭურჭელს, მაგალითად, ინდუსტრიაში ისინი აწარმოებენ პლასტმასის პასტის ყუთებს. ასევე, ხის და პლასტმასის სპეციალური ფორმების ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ყვავილების ქოთანი ან საცობი, ე.ი. კონტეინერი ქვედა ხვრელით, რომლის მეშვეობითაც შრატი გაედინება.
- აღდგომისათვის დასაშლელი კონტეინერის თავისებურება ის არის, რომ დაფები შიგნითაა ამოკვეთილი "ХВ", რაც ნიშნავს მისალმებას "ქრისტე აღდგა!" ეს ასოების დიზაინი აღბეჭდილია მზა აღდგომის დღესასწაულზე.
- აღდგომისთვის იღებენ საუკეთესო ხარისხის ხაჭოს - ახალს, მშრალს და ერთგვაროვანს. სხვა კლასიკური საკვებია კარაქი, ნაღები ან არაჟანი და ქიშმიში. ზოგჯერ კვერცხს ემატება შემადგენლობა. აღდგომა უნდა იყოს მორთული ქიშმიშით, დაშაქრული ხილით, თხილით და ა.
- თუ აღდგომა მზადდება ნედლად, გახსოვდეთ, რომ ხაჭო დიდხანს ვერ ინახება. ამიტომ, პროდუქტები, როგორც წესი, პატარაა.
- ქვიშის აღდგომა, სხვა სააღდგომო კერძებთან ერთად, აკურთხა ეკლესიაში და ემსახურება სადღესასწაულო სუფრას.
შოკოლადის სააღდგომო ხაჭო ღუმელში
არაჩვეულებრივი შოკოლადის აღდგომა ღუმელში გამომცხვარი ხაჭოდან თხილით და ქოქოსის ფანტელებით. არომატის ორიგინალური კომბინაცია და მომზადების სიმარტივე. ეს არის მარტივი რეცეპტი მოსამზადებლად, მაგრამ ყოველთვის წარმატებული დესერტი თქვენი აღდგომის სადღესასწაულო სუფრისთვის!
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 269 კკალ.
- პორცია - 500 გ
- სამზარეულო დრო - 2 საათი
შემადგენლობა:
- ხაჭო - 500 გ
- ვანილის შაქარი - გემოვნებით
- შაქარი - 150 გ
- ლიმონის ცედრა გემოვნებით
- კვერცხი - 4 ცალი.
- სემოლინა - 1 სუფრის კოვზი
- კარაქი - 100 გ
- ქიშმიში - 100 გ
ხაჭოს შოკოლადის აღდგომის მომზადება ღუმელში:
- გახეხეთ ხაჭო წვრილ საცერში ან აურიეთ ბლენდერით.
- გახეხილ ხაჭოს დაუმატეთ სემოლინა, ოთახის ტემპერატურის ზეთი და აურიეთ ჩანგლით.
- ჩაასხით ქიშმიში ხაჭოს მასაში და აურიეთ.
- გამოყავით გული ცილებისგან. ათქვიფეთ გულები შაქართან ერთად სანამ არ გახდება ფაფუკი და შეასუსტეთ მასა, დაასხით ხაჭოში და აურიეთ.
- კვერცხის ცილა ათქვიფეთ სქელ და მყარ თეთრ ქაფში და დაუმატეთ ხაჭოს მასას. აურიეთ.
- ტორტის ფორმას წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ სემოლინა და დაასხით ხაჭოს ცომი.
- განათავსეთ მომავალი აღდგომა ღუმელში და გამოაცხვეთ 150-170 ° C ტემპერატურაზე 1-1.5 საათის განმავლობაში. გაგრილების შემდეგ დაამშვენეთ ისე, როგორც მოგწონთ.
უმი ხაჭო აღდგომა კვერცხის გარეშე
უმი ხაჭო აღდგომა კვერცხის გარეშე ნამდვილად სამეფო ტკბილია, რომელიც გახდება სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი გაფორმება. აღდგომის რეცეპტი ადვილი მოსამზადებელია. ის ლამაზი და გემრიელია.
შემადგენლობა:
- ხაჭო - 500 გ
- შაქარი - 100 გ
- ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი
- არაჟანი 20-25% - 100 მლ
- კარაქი - 100 გ
- ქიშმიში - 100 გ
- დაშაქრული ხილი - 100 გ
- ნიგოზი - 50 გ
უმი ხაჭოს აღდგომა კვერცხის გარეშე:
- გახეხეთ ხაჭო წვრილ საცერში ისე, რომ ის ჰაეროვანი და ერთგვაროვანი გახდეს. თუ საცერი არ არის, გადააბრუნეთ ხორცის საფქვავში ან გახეხეთ ბლენდერით. შეურიეთ არაჟანი შაქარს (ვანილი და ჩვეულებრივი), რომ მთლიანად დაიშალოს. შეურიეთ არაჟანი ხაჭოსთან.
- დატოვეთ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე რომ დარბილდეს, დაუმატეთ ხაჭოს და კარგად ურიეთ მიქსერით.
- თხილი დანით დაჭერით არც ისე წვრილად. დიდი დაშაქრული ხილი დაჭერით ნაჭრებად. დაალაგეთ ქიშმიში, დაასხით მდუღარე წყალი 10 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ წყალი, გაწურეთ და დატოვეთ გაშრობა. გაგზავნეთ პროდუქტები ხაჭოს მასაზე და აურიეთ.
- აღდგომის ფორმა დადეთ თეფშზე, შიგ ჩადეთ ჩიჩხი და შეავსეთ ხაჭოს მასით. მოაყარეთ გაზის კიდეები თავზე, დაფარეთ ხაჭო და ზემოდან დაჭერით დატვირთვით. გამოიყენეთ ქილა წყალი და დახურული სახურავი, როგორც დატვირთვა.
- დატოვეთ აღდგომის ხაჭო გრილ ადგილას 10-12 საათის განმავლობაში, პერიოდულად გაწურეთ შრატი ფირფიტიდან.
- ამოიღეთ წონა და გააცივეთ აღდგომა 5-6 საათის განმავლობაში.
- ამოიღეთ მზა ხაჭო აღდგომა ყალიბიდან, ამოიღეთ გაზი და სურვილისამებრ გააფორმეთ მრავალფუნქციური ფერადი ასხურებლებით, დაშაქრული ხილით და ა.შ.
მეფის ხაჭო აღდგომა
დელიკატური და გემრიელი სამეფო ხაჭო აღდგომა უბრალოდ დნება თქვენს პირში! რეცეპტი მარტივი და გემრიელია! იგი მზადდება შეკუმშული გზით უხვი რაოდენობით არომატით.
შემადგენლობა:
- მშრალი და ერთგვაროვანი ხაჭო - 500 გ
- რბილი კარაქი - 100 გ
- შაქარი - 60 გ
- ვანილის შაქარი - 1 ჩ / კ
- არაჟანი - 200 გ
- დაშაქრული ხილი - 100 გ
- ნიგოზი - 50 გ
- ქოქოსის ფანტელები - 30 გ
- ქიშმიში - 50 გ
სააღდგომო სამეფო ხაჭოს მომზადება:
- მოკლეთ ხაჭო ბლენდერით ან გახეხეთ საცერში, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი მკვრივი გრილი.
- შეურიეთ არაჟანი შაქარს, დაამატეთ ვანილინი, ქოქოსი და აურიეთ.
- შეურიეთ ხაჭო არაჟნის ნარევს და რბილ კარაქს. დააბლენდერეთ პროდუქტები ბლენდერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- ხაჭოს ნარევს დაამატეთ ჩირი, თხილი და ქიშმიში.
- შეავსეთ აღდგომის სპეციალური ფორმა, დაფარული ნესტიანი გარსით, ხაჭოს მასით ზემოდან.
- დაფარეთ ხაჭო დანარჩენი გაჟონვით და აღდგომა ჩაყარეთ მაცივარში ჩაგვრის ქვეშ. თხევადი გაჟღენთილი იქნება აღდგომიდან, ასე რომ მოათავსეთ თასი ქვემოთ.
- უგემრიელესი კერძი მზად იქნება მეორე დღეს.
სააღდგომო ხაჭო აღდგომა
ხაჭოს აღდგომის რეცეპტი თხილით და ქიშმიშით არის ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი გაფორმება ქრისტეს ნათელი აღდგომის შესახებ. ეს კერძი არის აღდგომის გართობის სიმბოლო, ტკბილი ზეციური ცხოვრების მოლოდინი და დაპირებების შესრულება. ამიტომ, ის უნდა მომზადდეს მაქსიმალურად.
შემადგენლობა:
- ხაჭო - 1 კგ
- კარაქი - 150 გ
- შაქარი - 200 გ
- არაჟანი - 250 გ
- კვერცხი - 3 ცალი.
- ნუში - 100 გ
- ქიშმიში - 150 გ
- დაშაქრული ხილი - 100 გ
- ვანილის შაქარი - 2 ჩ / კ
- მარილი - მწიკვი
- ლიმონის ცედრა - სურვილისამებრ
კასტრის ხაჭოს აღდგომა:
- გახეხეთ ხაჭო საცერში, დაამატეთ მარილი და შაქარი. კარგად აურიეთ მიქსერით საშუალო სიჩქარით.
- დაამატეთ რბილი კარაქი, არაჟანი და ათქვიფეთ, დაუმატეთ კვერცხი სათითაოდ.
- კარგად გახეხეთ საკვები 5 წუთის განმავლობაში და მიღებული ხაჭოს მასა გადაიტანეთ ქვაბში სქელი გვერდებითა და ქვედაბოლოთი.
- გააცხელეთ ნარევი საშუალო ცეცხლზე, სანამ პირველი ბუშტები არ გამოჩნდება, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
- ამოიღეთ ხაჭოს მასა ცეცხლიდან, დადგით ყინულზე და გააგრძელეთ შეზეთვა, სანამ არ გაცივდება.
- გაცივებული ხაჭოს ნარევს დაუმატეთ ვანილის შაქარი, ქიშმიში, ლიმონის ცედრა, დაუმატეთ გახეხილი და დაჭრილი ნუში და აურიეთ.
- დაფარეთ პასტის ყუთი სუფთა გაჟონვით, დაადეთ ხაჭოს მასა, დაფარეთ იგი გაჟონვით და ჩაყარეთ ღრმა თასში ზეწოლის ქვეშ.
- გაგზავნეთ მასა მაცივარში ერთი დღის განმავლობაში, გაწურეთ მისგან მომდინარე სითხე.
- 24 საათის შემდეგ, აღდგომის ხაჭო მოათავსეთ თეფშზე, ამოიღეთ ყველი და გააფორმეთ დაშაქრული ხილით.
