როგორ გავაკეთოთ asparagus tart სწორად? TOP 5 მარტივი რეცეპტი ფოტოებით სახლში. კულინარიული რჩევები და საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტები.
ტარტი არის ფრანგული კულინარიული გამოგონება, რომელიც დამზადებულია მჭლე საკონდიტრო ნაწარმისგან სხვადასხვა ფითხით, როგორიცაა კენკრა და ხილი, ასევე ბოსტნეული ან ხორცი. ამ მიმოხილვაში, სხვადასხვა კომპოზიციებში asparagus- ის ტორტის რეცეპტები თან ერთვის. პროდუქტები მკვებავია, სწრაფად იხარშება, ხოლო მათ აქვთ კარგი გემო და სანახაობრივი.
Asparagus tart - სამზარეულოს საიდუმლოებები
- ტარტი მზადდება crispy shortcrest საკონდიტრო ან puff საკონდიტრო.
- მოამზადეთ შებოლილი საკონდიტრო ნაწარმი წინასწარ, რადგან ის ნახევარი საათის განმავლობაში უნდა იდგეს მაცივარში. ეს არის ფქვილისა და ცხიმის ნაზავი (კარაქით, მარგარინით ან მძიმე კრემით). პროდუქტები იშლება crumbs. კვერცხს ან წყალს ხშირად უმატებენ მათ "წებოს".
- უმჯობესია შეიძინოთ ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი მზა მაღაზიაში, რადგან ამის გაკეთება საკუთარ თავს შრომატევადი სამუშაოა.
- ტორტის შევსება ითვალისწინებს შემდგომ შევსებას ნაღების კვერცხის მასის სახით.
- ნამცხვრის გამოსაცხობად გამოიყენეთ სპეციალური ბრტყელი საცხობი კერძი გოფრირებული მხარეებით ან ტორტის გაყოფილი კონტეინერით.
- ხშირად, ტარტს არ აცხობენ ერთ დიდ კონტეინერში, არამედ მცირე ნაწილებად. ასეთ პროდუქტებს ტარტლეტები ეწოდება.
- ჩვეულებრივ, ტორტის ძირითადი ცომი ჯერ ცალკე გამომცხვარია, შემდეგ კი შევსებასთან ერთად. ამისათვის გადაახვიეთ ცომი ფორმაში. ზემოდან მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი, რომელზეც დაასხით ლობიო ან სხვა პარკოსნები. გამოაგზავნეთ ფორმა წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200-210 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ფორმა, ამოიღეთ ქაღალდი ლობიოთი და ჩადეთ ფორმა ცომით ისევ ღუმელში კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ძირითადი ცომი ღუმელიდან, შეავსეთ შევსება და გამოაცხვეთ სანამ არ დარბილდება. გამოცხობის დრო და ტემპერატურა შეიძლება განსხვავდებოდეს რეცეპტის მიხედვით.
- ზოგიერთი რეცეპტი მოითხოვს ბაზის გამოცხობას დაუყოვნებლივ შევსებით ცომის გამოცხობის გარეშე.
- ორივე თეთრი და მწვანე asparagus შესაფერისი რეცეპტი. თეთრი იზრდება მიწისქვეშეთში, ამიტომ მას აქვს ეს ფერი და მწვანე ასპარეზი მზეს აღწევს. თეთრი ასკილის ყლორტები უფრო რბილია, მაგრამ მწვანე უფრო მეტ ვიტამინს შეიცავს.
- უგემრიელესი asparagus ერთად shoots 15-16 სმ სიგრძის.
- შეეცადეთ დაარღვიოთ asparagus sprouts, იმ ადგილას, სადაც ღერო იშლება, მცენარე უხეშდება. შეწყვიტე ღერო ამ დონეზე.
- გააცალეთ მწვანე ასპარაგუსი, დაწყებული შუიდან და ღეროს ქვემოთ მოძრაობით, გააცალეთ თეთრი მხოლოდ ზემოდან.
- არ გადაყაროთ ნარჩენები ასკილის პილინგის შემდეგ, არამედ გამოიყენეთ ბოსტნეულის ბულიონისთვის.
- ტორტისთვის, asparagus წინასწარ მოხარშული ან გახეხილია. ამისათვის მიამაგრეთ ყლორტები თაიგულში, ჩაყარეთ მაღალ ქვაბში, დაფარეთ წყლით, დახურეთ სახურავი და დადგით ცეცხლზე. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ.
- ჩაყარეთ მოხარშული asparagus ცივ წყალში ისე, რომ შეინარჩუნოს თავისი ფერი და გახდეს crispy.
ასპარაგუსის ტორტი
Asparagus tart- ის დამზადება ძალიან მარტივია. ცომი გამოიყენება უნივერსალურად, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხოთ ტორტი სხვა ბოსტნეულთან ერთად მის ბაზაზე.
ასევე იხილეთ როგორ გააკეთოთ ლიმონის ტორტი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 439 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 1 ცალი
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 250 გ
- შალოტები - 1 ც.
- ზეითუნის ზეთი - 4 სუფრის კოვზი
- ახლად დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- რიკოტა - 250 გ
- კარაქი - 50 გ
- პარმეზანი - 50 გ
- მარილი გემოვნებით
- ასპარაგუსი - 600 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- კრემი 33% ცხიმი - 100 გ
- ოხრახუში - 1 კონა
Asparagus tart:
- ჩაასხით ფქვილი, კარაქი და ზეითუნის ზეთი კვების პროცესორში შესაბამისი დანამატით და დაასხით ცივ წყალში.
- კარგად აურიეთ პროდუქტები ერთგვაროვანი ცომის მიღებამდე.
- ხახვი წვრილად დაჭერით და მოხარშეთ ქვაბში პატარა წყალში 5 წუთის განმავლობაში.
- გარეცხეთ asparagus, შეწყვიტა უხეში ქვედა ნაწილების ფუძეთა, და გაჭრა დანარჩენი შევიდა ხანგრძლივი ცალი და გააგზავნეთ პან ერთად ხახვი. გააგრძელეთ ხარშვა 3 წუთის განმავლობაში.
- გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში.
- თასში აურიეთ რიკოტა ნაღებით და გახეხილი პარმეზანის ყველით.
- აურიეთ ყველის ნარევი ასპარეზთან ერთად, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- გააბრტყელეთ ცომი თხელი ფენით და ჩადეთ საცხობ ფორმაში, გვერდები 2-3 სმ.
- ჩაასხით შევსება ცომზე, ჩაყარეთ ცომის კიდეები შიგნით, დაფარეთ შევსება და დაახურეთ წრეში.
- წაუსვით ნამცხვარს ათქვეფილი კვერცხი და გამოაცხვეთ ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე 30-35 წუთის განმავლობაში.
ხაჭოს ტორტი ასპარაგუსით, მწვანე ბარდით და ფიჭვის თხილით
მშვენიერი სადღესასწაულო სურნელოვანი და ნაზი ტარტი. მიიღეთ ლამაზი საცხობი კერძი ისე, რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ მზა ტორტი მაგიდაზე ზუსტად მასში.
შემადგენლობა:
- ფაფუკი ცომი - 1 ფენა
- ფხვიერი ხაჭო - 250 გ
- ასპარაგუსი - 18 ღერი
- მყარი ყველი - 150 გ
- ახალი მწვანე ბარდა - 3 მუჭა გახეხილი ბარდა
- კვერცხი - 2 ცალი.
- არაჟანი - 100 გ
- ფიჭვის კაკალი - 1 მუჭა
- მწვანე ხახვი - 1 კონა
- შალოტები - 1 ც.
- ოხრახუში - 1 ყლორტი
- პიტნა - 0,5 ყლორტი
- რძე - 100 მლ
- კარაქი - 1 ჩ / კ
- ახლად დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მარილი - მწიკვი
ხაჭოს მომზადება asparagus, მწვანე ბარდა და ფიჭვის კაკალი:
- ამოიღეთ ასპარაგუსი უხეში კალმებიდან და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში.
- სანიშნეს peeled მწვანე ბარდა saucepan და მოვხარშოთ კიდევ 1 წუთი.
- მდუღარე წყალში ამოიღეთ ასკილი და ბარდა და გააციეთ.
- შეუთავსეთ ხაჭოს არაჟანი და რძე. ათქვიფეთ საკვები ჩაყრის ბლენდერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაამატეთ კვერცხი და კვლავ ათქვიფეთ.
- წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი, ხახვი, ოხრახუში და პიტნა და ჩადეთ ხაჭოს მასაში.
- გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე და გაგზავნეთ ხაჭოს ნარევში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- გააბრტყელეთ ცომი და ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში კარაქით, შექმენით მხარეები. ზემოდან მოათავსეთ პერგამენტი, დაამატეთ პარკოსნები და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 190 ° C- ზე 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ პერგამენტი პარკოსნებით.
- გამომცხვარ ცომზე ასკილის მწვანე ბარდა დადეთ და ხაჭოს მასა დაასხით მწვანილით ყველაფერს. ზემოდან მოაყარეთ ფიჭვის კაკალი.
- დააბრუნეთ ტორტი ღუმელში და გამოაცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში.
კვერცხის ტორტი asparagus
ფრანგული კვერცხის ტარტი ასპარეზით არის უჩვეულო და ორიგინალური საკონდიტრო ნაწარმი. ის დაიკავებს პირველ ადგილს მზარეულის წიგნში და გახდება ნებისმიერი ყოველდღიური და სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება.
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 250 გ
- კარაქი - 120 გ
- კვერცხი - 4 ცალი.
- კრემი - 400 გ
- ასპარაგუსი - 18 ღერი
- ლორი - 200 გ
- ხახვი - 1 ც.
- მყარი ყველი - 100 გრ
- წყალი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
კვერცხის ტორტის მომზადება asparagus– ით:
- შეუთავსეთ დარბილებული კარაქი ფქვილთან ერთად და ხელებით გახეხეთ საჭმელი პატარა ნაჭრებად.
- დაამატეთ კვერცხი (2 ცალი), დაასხით წყალი და მოაყარეთ მარილი.
- მოვზილოთ მტკიცე და ელასტიური ცომი. შეფუთეთ იგი გადასაფარებელ ფილმში და გააგზავნეთ საყინულეში ნახევარი საათის განმავლობაში.
- გააბრტყელეთ ცომი და მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში, რომ დაფაროს რგოლები. მოაყარეთ პერგამენტი, დაამატეთ მშრალი ლობიო და გამოაცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე 10 წუთის განმავლობაში.
- შევსებისთვის, მოხარშეთ დარჩენილი კვერცხები, გააცალეთ და გახეხეთ ყველით უხეშ სახეხზე.
- ლორი დავჭრათ წვრილ ზოლებად.
- შეუთავსეთ კრემი ლორით, კვერცხით და ყველით. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და სანელებლები.
- გამომცხვარი ცომიდან ამოიღეთ ლობიო და დაასხით შიგთავსი.
- მოათავსეთ კვერცხის ტარტი ასპარაგუსთან ერთად ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.
ტარტი ასპარეზით და სამი სახეობის ყველით
Asparagus და ყველი tart არის კარგი, როგორც თბილი და გაცივებული. მას აქვს ძალიან დელიკატური შევსება, ხოლო ფუძე ხრაშუნა და საკმაოდ მყიფეა ცხელ დროს.
შემადგენლობა:
- ფაფუკი ცომი - 200-250 გ
- ასპარაგუსი - 200 გ (უკვე გათავისუფლებულია მძიმე ბოლოებისგან)
- რიკოტა - 200 გ
- მოცარელა - 200 გ
- პარმეზანი - 100 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
ტარტის დამზადება asparagus და სამი სახის ყველით:
- გარეცხეთ ასპარაგუსი, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად.
- მოცარელა დაჭერით კუბიკებად, გახეხეთ პარმეზანი, გატეხეთ რიკოტა ნაწილებად.
- შეურიეთ ყველა ყველი კვერცხს, მარილს და პილპილს და დაუმატეთ ასპარაგუსი.
- შეზეთეთ ფორმა კარაქით და მოათავსეთ ნაგლინი ფენოვანი ცომის ფენა ბოლოში.
- მოათავსეთ ყველის შევსება თავზე და გააგზავნეთ ღვეზელი ღუმელში. აცხვეთ 200 ° C ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
ტორტი ასპარაგუსით, სოკოთი და ყველით
ასპარაგუსის და ყველის კომბინაცია კერძი წარმოუდგენლად გემრიელს ხდის, სოკო კი ავსებს და ამატებს გაჯერებას. ეს კლასიკური ფრანგული ღვეზელი მზადდება ორცხობილას საკონდიტრო ნაწარმით და ემსახურება მთავარ კერძს.
შემადგენლობა:
- ფაფუკი საკონდიტრო ფურცელი - 1 ც.
- შამპინიონები - 250 გ
- მარილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ
- ასპარაგუსი - 250 გ
- ლიმონის ცედრა - 1 ჩ / კ
- ყველი - 150 გ
- არაჟანი - 200 მლ
ტარტის დამზადება asparagus, სოკო და ყველი:
- გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ტაფაში და დაუმატეთ დაჭრილი სოკო. სოკო შეწვით ყავისფერამდე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- ასპარაგუსი დიაგონალურად დაჭერით ნაჭრებად და დაუმატეთ სოკოს.
- შეუთავსეთ გახეხილი ყველი, არაჟანი და ლიმონის ცედრა.
- გააბრტყელეთ ფაფუკი ცომი თხელი ფენით, წაუსვით ზეთი საცხობ ფირფიტაზე და გახეხეთ ცომი მცენარეული ზეთით კულინარიული ფუნჯით.
- განათავსეთ შევსება მასზე, დატოვეთ 1 სმ თავისუფალი კიდეები.
- არაჟანი-ყველის ნარევი დაასხით ყველაფერს და გამოაცხვეთ ტარტი ასპარეზით, სოკოთი და ყველით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 გრადუსზე 25 წუთის განმავლობაში.
ვიდეო რეცეპტები:
ტორტის ცომი
ასპარაგუსის ტორტი
ტარტი ასპარეზით და ხაჭოთი
