TOP-4 რეცეპტები ფოტოებით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ჯანჯაფილი ინგლისურად სახლში. კულინარიული რჩევები და საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტები.
სურნელოვანი ჯანჯაფილის ნაჭდევები ბავშვობას ახსენებს, წმინდა ნიკოლოზის დღე, ახალი წელი და შობა მაშინვე ახსენდება. დღესასწაულებზე ჯანჯაფილის გამოცხობის ტრადიცია სულ მცირე 300 წელია არსებობს, თუმცა ისინი მთელ მსოფლიოში ათასზე მეტი წელია გამომცხვარია. უფრო მეტიც, ყველა ქვეყანაში ისინი მზადდება სხვადასხვა გზით, სხვადასხვა კომპონენტის დამატებით, რაც აუმჯობესებს პროდუქციის გემოს და არომატს. ევროპაში ინგლისურმა ჯანჯაფილმა ფართო პოპულარობა მოიპოვა. მოდით გავარკვიოთ TOP-4 უგემრიელესი რეცეპტები მათი მომზადებისთვის სადღესასწაულო სუფრისთვის.
კულინარიული რჩევები და საიდუმლოებები
- ჯანჯაფილის ცომს ემატება სხვადასხვა დანამატი, რომელიც ცვლის მათ გემოს. თაფლს ყველაზე ხშირად იყენებენ. მაგრამ არანაკლებ პოპულარულია ჯანჯაფილის ნაჭდევები ჯანჯაფილის დამატებით. ამ დანამატების გარდა გამოიყენება თხილი, ჩირი, დაშაქრული ხილი, შოკოლადი, წიწაკა, მიხაკი,
- ჯავზი, დარიჩინი და სხვა სანელებლები.
- ჯანჯაფილის ნაჭდევები ინახება ერთი თვის განმავლობაში ყუთში სახურავის ქვეშ ოთახის ტემპერატურაზე. უნდა გვახსოვდეს, რომ ბუნებრივი (არა ქიმიური) თაფლი შესანიშნავი კონსერვანტია. ამიტომ, მასთან ერთად გამომცხვარი საქონლის შენახვა შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში. გარდა ამისა, შენახვის ერთი კვირის შემდეგ, ჯანჯაფილი კიდევ უფრო მეტ გემოს და არომატს შეიძენს.
- ჯანჯაფილი მზადდება არა მხოლოდ საჭმელად, არამედ საახალწლო ნაძვის ხის მოსაწყობად, რაც განსაკუთრებით პოპულარულია ბავშვებში. ამის გაკეთება, გამოცხობამდე, გააკეთეთ პატარა ხვრელი პროდუქტებში კოქტეილის მილის გამოყენებით, რომელშიც შემდეგ ჩადეთ სტრიქონი მზა გამოცხობაში.
- ჯანჯაფილის ფორმა შეიძლება იყოს არა მხოლოდ მრგვალი, კვადრატული ან ოვალური. გამოიყენეთ ლამაზი ფორმების გამოსაცხობად მხიარული ადამიანების, სახლების, ფიფქების, ვარსკვლავების, ზარების და სხვა ატრიბუტების სახით, რომლებიც ევროპული ზღაპრების ელემენტებია.
- ინგლისური ჯანჯაფილის გასაფორმებლად ისინი იყენებენ კლასიკურ შაქარს, ლიმონს ან შოკოლადს. ისინი ასევე ამზადებენ დახატულ ჯანჯაფილს, როგორც ხელოვნების ნამდვილ ნიმუშს.
ჯანჯაფილის თაფლით ინგლისური რეცეპტი
ჯანჯაფილის ცომში ჯანჯაფილის დამატება გააუმჯობესებს მზა პროდუქტის გემოს, საიდანაც ჯანჯაფილი კეთილშობილი და დახვეწილი გახდება. სწორედ ამიტომ ჯანჯაფილისა და თაფლის ნამცხვრებმა მოიპოვა ფართო პოპულარობა მთელ მსოფლიოში და გახდა ნამდვილი სადღესასწაულო დელიკატესი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 398 კკალ.
- პორცია - 30
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- თაფლი - 350 გ
- შაქარი - 200 გ
- დაჭრილი ნუში - 1 სტადიის.
- დაჭრილი დაშაქრული ხილი - 50 გრ
- გახეხილი ჯავზი - დანის წვერზე
- დაჭრილი დარიჩინი - 2 ჩ / კ
- ლიმონის ცედრა - ნახევარი ხილი
- დაფქული მიხაკი - გემოვნებით
- სოდა - პინჩი
- ფქვილი - 500 გ
- ლიმონის წვენი - 3 სუფრის კოვზი
- რომი - 1 სუფრის კოვზი
- შაქრის პუდრა - 200 გ
ჯანჯაფილის მომზადება ჯანჯაფილით ინგლისური რეცეპტის მიხედვით:
- გააცხელეთ თაფლი შაქართან ერთად გაზქურაზე და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
- ამ მასას თანდათან დაუმატეთ დაჭრილი ნუში, დაშაქრული ხილი, სანელებლები (დარიჩინი, მუსკატის კაკალი, მიხაკი, ლიმონის ცედრა) და რომი.
- დაამატეთ გახეხილი სოდა ლიმონის წვენით (1 ჩ / კ), თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი.
- მზა ცომი გააბრტყელეთ თხელი ფენით, გაჭერით სპეციალური საჭრელებით და დაადეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
- გაგზავნეთ ჯანჯაფილის ნამცხვრები გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.
- მოამზადეთ პუდრა შაქრის პუდრით და ლიმონის წვენით, აურიეთ საჭმელი და დაახურეთ ჯანჯაფილი.
ინგლისური ჯანჯაფილი დაშაქრული ხილით
ჯანჯაფილი ძალიან პოპულარული გახდა მთელ ევროპაში. დაშაქრული ხილის დამატება მას დამატებით გემოს და არომატს აძლევს. მიეცით ინგლისურ ჯანჯაფილებს საახალწლო გარეგნობის რთული ჰერინგბონის ან ვარსკვლავის ფორმა.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 2 ცალი.
- მარგარინი - 125 გ
- შაქარი - 175 გ
- დაჭრილი ნუში - 3 კერნელი
- სანელებლების ნარევი (ჯანჯაფილი, მიხაკი, დარიჩინი, ჯავზი) - 2 ჩ / კ
- მარილი - მწიკვი
- დაშაქრული ხილი - 75 გ
- ფქვილი - 500 გ
- სოდა - 0,5 ჩ / კ
ინგლისური ჯანჯაფილის მომზადება დაშაქრული ხილით:
- მარგარინი გავადნოთ გაზქურაზე, დავამატოთ კვერცხი, შაქარი და კარგად ავურიოთ. მასას დაუმატეთ დაფქული ნუში.
- აურიეთ სანელებლების ნარევი, მარილი, ფქვილი, სოდა და თანდათანობით დაამატეთ ყველაფერი თხევად მასას.
- კარგად მოზილეთ ცომი, ჩამოაყალიბეთ ჯანჯაფილის მრგვალი ორცხობილა დიამეტრით დაახლოებით 5 სმ და მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
- გაუგზავნეთ ინგლისური ჯანჯაფილის ნამცხვრები დაშაქრული ხილით გამოაცხვეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
კლასიკური ინგლისური საშობაო ჯანჯაფილი
ევროპაში ჯანჯაფილის ნაჭდევები შობის იგივე სიმბოლოა, როგორც საახალწლოდ გვაქვს ოლივიეს სალათი. მათ აცხობენ სახლში, ყიდიან მაღაზიებში, საშობაო ბაზრებზე და გადასცემენ ნათესავებს. ჯანჯაფილის ნაჭდევები ყველა ევროპელს უყვარს, მაგრამ მათ ფესვები ინგლისში აქვთ.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 350 გ
- შაქარი - 100 გ
- კარაქი - 100 გ
- დაშაქრული ჯანჯაფილი - 50 გ
- დაფქული ჯანჯაფილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული დარიჩინი - 1 ჩ / კ
- თაფლი - 3 ს / კ
- ფორთოხლის წვენი - 50 მლ
- კვერცხი - 1 ც.
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ
კლასიკური ინგლისური საშობაო ჯანჯაფილის მომზადება:
- გახეხეთ დაშაქრული ჯანჯაფილი ბლენდერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- შეურიეთ ფორთოხლის წვენი, შაქარი, თაფლი, კვერცხი და ათქვიფეთ მიქსერით.
- მასას დაუმატეთ დაჭრილი ჯანჯაფილი (დაშაქრული და დაფქული), დარიჩინი, ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მოზილეთ ცომი. ჩამოაყალიბეთ "ბურთულად" და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
- გააბრტყელეთ ცომი 4 მმ სისქეზე, დაჭერით ორცხობილა ხვეულ ნაჭრებად და მოათავსეთ ცომის ნაჭრები საცხობ ფირფიტაზე.
- გააგზავნეთ ნამცხვრები გაცხელებულ ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე 10 წუთის განმავლობაში.
შოტლანდიური ჯანჯაფილი
შეიკრიბეთ მთელ ოჯახთან ერთად და გამოაცხვეთ ძალიან ნაზი, არომატული, ზომიერად ტკბილი ჯანჯაფილის ნაჭდევები ტკბილი ვაშლის შიგთავსით.
შემადგენლობა:
- კარაქი - 50 გ
- რძე - 100 მლ
- ყავისფერი შაქარი - 200 გ
- თაფლი - 150 გ
- ფქვილი - 500 გ
- მარილი - მწიკვი
- დაფქული ლიმონის ცედრა - 0,5 ჩ / კ
- კაკაოს ფხვნილი - 1 სუფრის კოვზი
- ვაშლის ჯემი - 200 მლ
- დაფქული თხილი - 50 გ
- დაფქული დარიჩინი - 1 ჩ / კ
- სოდა - 15 გ
შოტლანდიური ჯანჯაფილის მომზადება:
- შეურიეთ კარაქი, რძე, შაქარი, თაფლი და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ. არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
- შეუთავსეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი: ფქვილი, მარილი, კაკაოს ფხვნილი, დაფქული თხილი, დაფქული დარიჩინი, სოდა, ლიმონის ცედრა.
- ჩაასხით მშრალი ნარევი რძე-თაფლის ნარევში და მოზილეთ რბილი ცომი. შეფუთეთ იგი პლასტმასში და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
- გააბრტყელეთ ცომი, რომ მიიღოთ ორი ერთნაირი ნამცხვარი და გამოაცხვეთ 200 ° C ტემპერატურაზე 12 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე.
- ფუნჯი ერთი ქერქი ვაშლის ჯემით და დაფარეთ მეორე ქერქით ზემოდან.
- შეზეთეთ ჯანჯაფილის ზედაპირი ნებისმიერი მინანქრით და დაჭერით 4-5 სმ კუბებად.
