ჟენშენის ქარხნის აღწერა. მისი შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა. პროდუქტის ძირითადი სასარგებლო თვისებები. როგორ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი სამზარეულოში და რა არის გადაჭარბებული გამოყენების რისკი. ჯინსენგი არის ერთ – ერთი იმ რამოდენიმე ბუნებრივი ინგრედიენტიდან, რომელსაც აქვს ასეთი ფართო სპექტრი არა მხოლოდ ხალხურ, არამედ ოფიციალურ მედიცინაში, ასევე კოსმეტოლოგიასა და ვიტამინოთერაპიაში. თუმცა, ამა თუ იმ მომგებიანი ეფექტის მისაღწევად, უპირველეს ყოვლისა, არ უნდა გაიქცეთ აფთიაქში ძვირადღირებული წამლისთვის; პირველ რიგში, მიიღეთ მცენარე მისი "სუფთა" სახით და დაამატეთ იგი თქვენს დიეტას. ალბათ ეს ზომა სავსებით საკმარისი იქნება თქვენს წინაშე ამოცანის გადასაჭრელად.
ჯინსენგის გამოყენების ზიანი და უკუჩვენებები
ჯინსენგი ძლიერ გავლენას ახდენს სხეულზე იმის გამო, რომ მის შემადგენლობაში დიდი რაოდენობით ბიოლოგიურად აქტიური ელემენტებია. ამ მიზეზით, მკაცრად აკრძალულია ამ პროდუქტის ბოროტად გამოყენება, აქტიური ნივთიერებების დაგროვება და კომბინაციაში, შეიძლება გამოიწვიოს უარყოფითი შედეგები - თავბრუსხვევა, გულისრევა, არტერიული წნევის მომატება და სხვა უსიამოვნო სიმპტომები.
გარდა ამისა, თქვენ უნდა გესმოდეთ, რომ ჯინსენგი არის სხეულის ძლიერი სტიმულატორი და სხვა სტიმულატორებთან ერთად, როგორიცაა ყავა, მწვანე ჩაი და ა.შ., შეიძლება გამოიწვიოს გადაჭარბებული გაღიზიანება. მისი ძლიერი მატონიზირებელი ეფექტის გამო, მცენარე არ არის რეკომენდებული ბავშვებისთვის ჭამა.
ასევე აუცილებელია პროდუქტის გამორიცხვა დიეტადან:
- ორსული ქალები, ვინაიდან მცენარის გავლენა ნაყოფზე დეტალურად არ არის შესწავლილი;
- გულ -სისხლძარღვთა სისტემის მძიმე დაავადებებით დაავადებული ადამიანები, ვინაიდან "სიცოცხლის ფესვმა" შეიძლება გამოიწვიოს გულისცემის მომატება;
- ჰორმონზე დამოკიდებული დაავადებების არსებობისას (საშვილოსნოს სიმსივნე, პროსტატის ჯირკვალი, ენდომეტრიოზი და სხვა), ვინაიდან მცენარეს შეუძლია ესტროგენის თვისებების გამოვლენა და პაციენტის მდგომარეობის გამწვავება;
- უძილობით დაავადებული ადამიანები - ჟენშენის მატონიზირებელი ეფექტი ძალიან დიდია და კიდევ უფრო ხელს შეუშლის ადამიანს დაძინებას.
გარდა ამისა, ჯინსენგი შეიძლება იყოს მავნე ანთებითი პროცესების გამწვავების, ინფექციური დაავადებების, აგრეთვე ფარისებრი ჯირკვლისა და ცენტრალური ნერვული სისტემის პრობლემების არსებობისას. ნიორით, ჯანჯაფილით და სხვა სანელებლებით კომბინირებისას, ჯინსენგმა შეიძლება გამოიწვიოს სისხლდენა ძირითადი სამედიცინო პირობების არსებობისას, როგორიცაა ბუასილი. კიდევ ერთხელ გაიხსენეთ, რომ ჯინსენგი ძლიერ გავლენას ახდენს სხეულზე და ამიტომ, თუ თქვენ გაქვთ ჯანმრთელობის განსაკუთრებული პრობლემა, როგორც ფიზიკური, ასევე გონებრივი, უმჯობესია პროდუქტის გამოყენებამდე მიმართოთ ექიმს.
ჟენშენის რეცეპტები
ჯინსენგს აქვს გამოხატული მწარე გემო, თუმცა, თუ ის კონკრეტულად დაამატეთ კერძს, სიმწარე შეიძლება დაიფაროს, რასაც წარმატებით იყენებენ აზიის ქვეყნების კულინარიული სპეციალისტები. მცენარე, როგორც სანელებელი, ემატება სუპებს, ძირითად კურსებს ფრინველისგან, ხბოსგან, ღორისგან. კარგი სანელებელი ასევე ავსებს სალათებს, ჩაშუშულ ბოსტნეულს. ჟენშენის საფუძველზე, მარინადები მზადდება კონსერვაციისთვის. ჩვენთვის ჟენშენის გამოყენება რეცეპტებში არის ცნობისმოყვარეობა, მაგრამ ეს პროდუქტი იმდენად სასარგებლოა, რომ კარგი იქნებოდა ამ შემაშფოთებელი ზედამხედველობის გამოსწორება. თუ გეშინიათ სანელებლების შეთავსება საკვებთან, შეგიძლიათ დაამატოთ იგი სასმელებში. აქ არის რამოდენიმე რეცეპტი ჯინსენგის გამოყენებისას სამზარეულოში:
- ცხარე ქათმის სუპი … ქვაბში გააცხელეთ ცოტა კარაქი სქელი ქვედაბოლოთი, შეწვით მასზე სანელებლები - დაჭრილი ნიორი (6 კბილი) და ჯანჯაფილის ფესვი (10-15 სმ) ძლიერ სუნამდე. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი (200 გრამი), რამდენიმე წუთის შემდეგ დაჭრილი ქათმის ფილე (500 გრამი). მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ნებისმიერი ბულიონი ან წყალი (1 ლიტრი), მიიყვანეთ წვნიანი ადუღებამდე.დაამატეთ დაკონსერვებული ან ახალი სიმინდი (200 გრამი) და დაჭრილი ჟენშენი (1-2 პატარა ფესვი). მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. თუ წვნიანს მწარე გემო აქვს, შეარბილეთ გემო თაფლით.
- ახალი სალათი კალმახით … წვრილად გახეხეთ ჟენშენის ფესვი (2-3 სანტიმეტრი). თუ ის მშრალია, დაასველეთ უბრალო წყალში ერთი დღის განმავლობაში. საფუძვლიანად გაწურეთ მიღებული რბილობი, ამოიღეთ "ნამცხვარი" და აურიეთ წვენი ზეითუნის ზეთით (30 მლ), ბრინჯის ძმარი (1 სუფრის კოვზი), შაქარი (მცირე პინჩი), მარილი და პილპილი. სანამ გასახდელი გაჟღენთილია, შებოლილი კალმახი (100 გრამი) დაჭერით ნაჭრებად, აიღეთ სალათის ფოთლები ხელებით (გულუხვი მტევანი). გაანაწილეთ სალათი თეფშებზე, ზემოდან დაადეთ თევზის ზოლები "რულეტად", მოასხით სოუსს.
- ქათმის მკერდი ჯინსენგით … აიღეთ ქათმის მკერდი (4 ცალი), გაჭერით თითოეული სიგრძეზე შუაზე (ეს უფრო სწრაფად გამოაცხობს ხორცს და შეინარჩუნებს მის წვნიანობას) და ათქვიფეთ. გაწურეთ ფილე მარილით, შავი პილპილით და დაფქული ჟენშენით. განათავსეთ ხორცი საცხობ ფირფიტაზე, გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეწვათ მკერდი ტაფაში - 2-3 წუთი თითოეულ მხარეს.
- ციტრუსის ჩაი … მოათავსეთ წვრილად დაჭრილი ჟენშენი და დენდელიონის ფესვი, ფორთოხლის კანი ან სხვა ციტრუსის ხილი, ხმელი ვაშლი ფრანგულ პრესაში ან ჩაის დასალევად სხვა კონტეინერში - აიღეთ ყველაფერი დაახლოებით იგივე პროპორციით. დაამატეთ ცოტაოდენი დარიჩინი და ვანილი, დაასხით მდუღარე წყალი. გაწურეთ 10-15 წუთის შემდეგ და დალიეთ ცხელი წყლით გემოვნებით. დაამატეთ თაფლი სიტკბოსთვის და მიიღეთ გემრიელი და სუპერ ჯანსაღი სასმელი.
- ჟენშენის ნაყენი … ჩაასხით არაყი ან ლიქიორი (2 ლიტრი) შუშის კონტეინერში, ჩაყარეთ მასში ჯინსენგის მთელი ფესვი - ყოველთვის სუფთა, არა გამხმარი. დახურეთ კონტეინერი მჭიდროდ, დადგით ბნელ ადგილას და დატოვეთ 3 თვის განმავლობაში.
როგორც ხედავთ, ჟენშენი მრავალმხრივი სანელებელია, ასე რომ ნუ შეგეშინდებათ მისი ექსპერიმენტების ჩატარება. თუმცა, ნუ გადააჭარბებთ მას - ჩვენ უკვე ვისაუბრეთ მცენარეების დოზის გადაჭარბების უარყოფით შედეგებზე. თქვენ ალბათ შენიშნეთ, რომ ეს რეცეპტები იყენებენ ჟენშენის ფესვს, მაგრამ აზიური სამზარეულო კარგია მცენარის სხვა ნაწილებთან ერთად.
საინტერესო ფაქტები ჟენშენის შესახებ
რასაკვირველია, ასეთი ძლიერი მცენარე არ შეიძლება იყოს გარშემორტყმული მრავალი მითებითა და ლეგენდებით. მან დაამატა მისტიკური ნიჭი მისი გარეგნობის სასარგებლო კულტურას: ჟენშენის ფესვის მონახაზი მსგავსია ადამიანის სხეულის კონტურებთან და რაც უფრო დიდია ფესვი, მით უფრო აშკარაა მსგავსება.
ძველად მათ სჯეროდათ მცენარის სასწაულებრივი თვისებების, მკურნალები ცდილობდნენ მისგან უკვდავების ელექსირი გაეკეთებინათ. თუმცა, იმისდა მიუხედავად, რომ სასწაულებრივი აბების მიღება ვერ მოხერხდა, მცენარე მაინც დაფასდა და გამოიყენა ყველაზე სერიოზული დაავადებების - ჭირი, ჩუტყვავილა, ქოლერის წინააღმდეგ ბრძოლაში. გარდა ამისა, ითვლებოდა, რომ ღამით ჟენშენი ზოგჯერ ანათებს თოვლის თეთრი ცეცხლით, და თუ ამ დროს ფესვს ამოთხრით, მაშინ მათ შეუძლიათ არა მხოლოდ ნებისმიერი დაავადების დამარცხება, არამედ მკვდრეთით აღდგომაც. ამასთან, ამ მითის მნიშვნელოვანი დამატება იყო: სავარაუდოდ, ბრწყინვალების იშვიათ მომენტებში, მცენარე დაცულია ვეფხვისა და დრაკონის მიერ და შეუძლებელია მცველების დამარცხება. იყო საინტერესო ლეგენდები მცენარის წარმოშობის შესახებ. ერთ -ერთი ულამაზესი ჟღერდა შემდეგნაირად: მცენარე იბადება მხოლოდ მაშინ, როდესაც ელვა მთის წყაროს დაარტყამს, წყალი შემდეგ მიდის მიწისქვეშეთში, ხოლო წყაროს ადგილას ჩნდება ზეციური ცეცხლის ძალა - ჟენშენი. კიდევ ერთი ულამაზესი ლეგენდა ამბობს, რომ პირველი მცენარე გაიზარდა იქ, სადაც ახალგაზრდა ქალწულის ცრემლები დაეცა მიწაზე, რომელიც გლოვობდა მის ძმას ჟენ შენს, რომელიც გარდაიცვალა მისი რჩეულის ხელით.
ჯინსენგის ფესვი აგროვებს მაქსიმალურ ძალას შვიდი წლის განმავლობაში და, შესაბამისად, მისი გაზრდა გრძელი და არც თუ ისე მომგებიანი პროფესიაა. ამიტომაც ყველაზე ადვილია მცენარის ფესვის ყიდვა აფთიაქში ან დიდ სუპერმარკეტში სანელებლების განყოფილებაში.
ჟენშენი გრძელვადიანი მცენარეა. მე -20 საუკუნის დასაწყისში აღმოაჩინეს 200 წლის მცენარე. მისი წონა იყო 600 გრამი.ეს "მოხუცი" 5000 დოლარად იყიდა. მცენარეში საკვების რეგულარული მოხმარების პრაქტიკა ადასტურებს, რომ ის მნიშვნელოვნად აახალგაზრდავებს სხეულს. თუმცა, მეცნიერებმა ჯერ კიდევ ვერ დაადგინეს იმის გამო, თუ რომელი კომპონენტი შეიცავს ჯინსენგში, გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი იმდენად დიდია. ამ დროისთვის ყველაზე პოპულარული თეორია არის ის, რომ ეს არის ნივთიერება სახელწოდებით მალტოლი, რომელიც წარმოიქმნება მცენარეში სითბოს დამუშავების დროს. რუსეთში მალტოლი ცნობილია როგორც საკვები დანამატი E636, ნებადართულია მისი დამატება გარკვეულ პროდუქტებზე. აღსანიშნავია, რომ სოფლის მეურნეობაში იგი გამოიყენება თესლის უფრო სწრაფად გამწვანებისთვის.
ამერიკულ ჯინსენგს აქვს ნაკლებად მასტიმულირებელი ეფექტი, რაც მის უპირატესობას ანიჭებს, თუკი მასზე დაფუძნებული ნარკოტიკების მიღება დიდი ხნის განმავლობაში დაგჭირდებათ. ეს არის ამერიკული ჯიშები, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამკურნალოდ დიდი ხნის განმავლობაში გვერდითი ეფექტების გარეშე. სწორედ ამიტომ დღეს ჯინსენგი შეერთებული შტატებიდან ექსპორტირდება აზიაში, სადაც მცენარე უკვე აქტიურად არის გაშენებული და იზრდება ველურ ბუნებაში.
ნახეთ ვიდეო ჯინსენგის შესახებ:
ჯინსენგი მართლაც საოცარი მცენარეა; ადამიანის სხეულზე მისი მოქმედების სიძლიერის თვალსაზრისით, ძნელად შეიძლება შევადაროთ არაფერს. თუმცა, რა იქნება ეს გავლენა - დადებითი თუ უარყოფითი, თავად პიროვნებამ განსაზღვრა. სათანადო დოზირებით, ფესვს შეუძლია მოახდინოს სხეულის ძალის მობილიზება, დაეხმაროს გაუმკლავდეს ფიზიკურ და გონებრივ დაღლილობას. ბოროტად გამოყენებისას მცენარემ შეიძლება გამოიწვიოს მრავალი უარყოფითი სიმპტომი. გარდა ამისა, თქვენ საერთოდ არ უნდა მიირთვათ ფესვი გარკვეული დაავადებების არსებობისას. სხვა სიტუაციებში აუცილებელია პროდუქტის დანერგვა დიეტაში - უბრალოდ უსამართლოა ასეთი ძლიერი ბუნებრივი პროდუქტის იგნორირება.
