თუ ბადრიჯნის კარგი მოსავალი გაქვთ, მაშინ ეს რეცეპტი გამოდგება. თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ საოცრად გემრიელი და ზომიერად ცხარე კერძი, პიკელებული ბადრიჯანი, რომელიც გაახარებს აბსოლუტურად ყველას და ყველაზე მკაცრ გურმანებსაც კი.
რეცეპტის შინაარსი:
- საიდუმლო გემრიელი ბადრიჯანი
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბადრიჯანმა, ან როგორც ხალხი ცისფერებს უწოდებს, ჩვენი ქვეყნის მრავალი მაცხოვრებლის დიდი სიყვარული დაიმსახურა. მათი რეცეპტები არ შემოიფარგლება მხოლოდ ხიზილალით, ისინი გამოიყენება სალათების, პრეპარატების, საჭმლის, შიგთავსის და სხვა მრავალი კერძის დასამზადებლად. გარდა ამისა, ბადრიჯანი ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების ღირებული წყაროა. იგი შეიცავს უამრავ კალიუმის მარილებს, რომლებიც დადებითად მოქმედებენ გულ -სისხლძარღვთა სისტემის და კუნთების კარგ ფუნქციონირებაზე. ასევე, ეს ბოსტნეული ხელს უწყობს წონის დაკლებას, რადგან მისი 100 გრამი შეიცავს მხოლოდ 24 კკალ -ს, საიდანაც რეკომენდებულია ყველა სახის დიეტაში ჩართვისთვის. რა თქმა უნდა, ზეთში შემწვარი ბადრიჯანი გამონაკლისია. ეს, რა თქმა უნდა, არ არის შესაფერისი დიეტური კვებისათვის. თუმცა, ისინი შეიძლება გამომცხვარი, ჩაშუშული, მოხარშული და მარინირებული იყოს.
უგემრიელესი კორეული პიკელებული ბადრიჯნის საიდუმლოებები
- ხილი უნდა შეირჩეს ახალგაზრდა, ხოლო ისინი უკვე საშუალო ზომისაა გარე დაზიანების გარეშე. მცირე ნაკაწრების, ჩაღრმავებებისა და ჭრილობების არსებობა ნიშნავს, რომ ნაყოფში არის ცოტაოდენი საქონლის ხორცი, რაც ნიშნავს რომ ბოსტნეული მწარე იქნება.
- ბევრი რეცეპტი ვარაუდობს, რომ მოხარშვის წინ ბადრიჯანი ცივ წყალში ჩადეთ მარილის დამატებით. ეს, პირველ რიგში, საშუალებას მისცემს ბოსტნეულს გათავისუფლდეს სიმწარისგან, და მეორეც, ეს ხელს შეუშლის მათ შთანთქმის დროს დიდი რაოდენობით ზეთი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 49 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი სამზარეულოსთვის, 2-3 საათი მწნილისთვის
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 5 ცალი.
- სტაფილო - 2 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი
- დაფქული ქინძი - 1 ჩ.კ
- სოიოს სოუსი - 2 სუფრის კოვზი
- სუფრის ძმარი - 1 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი - 2 სუფრის კოვზი ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - 1, 3 ჩ / კ ან გემოვნებით
სამზარეულო კორეული სტილის პიკელებული ბადრიჯანი
1. გარეცხეთ ბადრიჯანი გაშვებული წყლის ქვეშ, გათიშეთ კუდები და დაასველეთ მარილიან წყალში. დატოვე ისინი ნახევარი საათის განმავლობაში ისე, რომ მთელი მწარე გამოვიდეს მათგან. შემდეგ შეავსეთ ხილი სუფთა სუფთა წყლით და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
2. მოხარშული ბადრიჯანი ამოიღეთ წყლიდან, ოდნავ გააცივეთ და დაჭერით. ჭრის მეთოდი შეიძლება განსხვავებული იყოს: წრეები, კუბურები, ბარები.
3. გახეხეთ და გარეცხეთ სტაფილო, ხახვი და ნიორი.
4. ბოსტნეული დაჭერით ზოლებად.
5. მოაყარეთ დაჭრილი სტაფილო, ნიორი და ხახვი მწნილის კონტეინერში. სეზონი მათ სანელებლები და მწვანილი marinade.
6. აურიეთ ბოსტნეული სანამ არ დაფარდება სანელებლებით.
7. დაამატეთ მათ მომზადებული ბადრიჯანი.
8. კვლავ აურიეთ საჭმელი.
9. დატოვეთ ბოსტნეული მარინადში მინიმუმ 2-3 საათის განმავლობაში. შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი მაგიდასთან. შეინახეთ ბოსტნეულის ასორტი მაცივარში, მჭიდროდ დახურული ნამსხვრევების ქვეშ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბადრიჯნის კორეული სტილის სალათი.
