ბევრი დიასახლისი ამზადებს ღორის ყურის სალათს და კორეულ სტაფილოს. ეს არის ძალიან გემრიელი კერძები, ცალკე და დუეტში. მე ვთავაზობ, გავაერთიანო ეს ორი რეცეპტი ერთ კერძში და დატკბეთ ცხარე აზიური არომატით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ღორის ყურები, კორეული სტაფილო - მშვენიერი ცივი მადა საინტერესო გემოთი და ცხარე არომატით. მე ვთავაზობ ჩაეფლო კორეულ სამზარეულოში და მოვამზადო შესანიშნავი კორეული სალათი სტაფილოთი და ღორის ყურებით. და პიკელებული სოკო შეავსებს ამ შემადგენლობას. სალათის მომზადება სულაც არ არის რთული და ორიგინალური ინგრედიენტების ღირებულება სასიამოვნოდ გაგაოცებთ.
ეს კერძი აერთიანებს რამდენიმე არომატს ერთდროულად. ეს არის პიკელებული სოკოს მსუბუქი მჟავიანობა და ყურების სიმკვეთრე და სტაფილოს მსუბუქი ხრაშუნა, რომელიც ასევე მატებს მოცულობას საკვებს. ერთ კერძში მიიღება შესანიშნავი კერძი, რომელიც შესანიშნავად შეავსებს სადღესასწაულო სუფრას. ეს სალათი შესანიშნავია ძლიერი ალკოჰოლური სასმელებისთვის. განსაკუთრებით ის დაფასდება მამრობითი სქესის მიერ არაყის ჭიქით. ერთადერთი ის არის, რომ არასაჭიროა ასეთი კერძის მიცემა ბავშვებისთვის, რადგან ის შეიცავს ძმარს, ნიორს და ცხელ სანელებლებს, რომლებიც საზიანოა ბავშვის კუჭისთვის. თუ გსურთ, თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ პიკელებული ბადრიჯანი ასეთ სალათს, ისინი შესანიშნავად მოერგება როგორც გემოვნებით, ასევე გარეგნობით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 136 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი საჭმლის დაჭრისთვის, 4 საათი მარინადის სალათისთვის, პლუს დაახლოებით 4 საათი ღორის ყურის დუღილისა და გაგრილებისთვის
შემადგენლობა:
- ღორის ყურები - 1 ცალი.
- სუნელი კორეული სტაფილოსთვის - 1 ჩ / კ
- მწნილი სოკო - 200 გრ (ნებისმიერი ჯიშის)
- სტაფილო - 1 ც.
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 3 ცალი.
- სუფრის ძმარი - 3 სუფრის კოვზი
- სოიოს სოუსი - 3 სუფრის კოვზი
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 2 კბილი
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
[h2 როგორ მოვამზადოთ კორეული სალათი სტაფილოთი, ღორის ყურებითა და პიკელებული სოკოთი: [/h2]
1. გარეცხეთ ღორის ყურები, კარგად გახეხეთ, ჩამოიბანეთ შავი რუჯი. ასევე კარგად გაასუფთავეთ ყურის არხი. მოათავსეთ ისინი ქვაბში, დაფარეთ წყლით და დადგით გაზქურაზე.
2. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ სითბო დაბალზე, დაფარეთ ქვაბი და ხარშეთ ყურები 15 წუთის განმავლობაში.
3. გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ ყური. თუ მასზე ჭუჭყიანია, მაშინ უკვე მოხარშულია. ჩადეთ სუფთა ქვაბში, შეავსეთ სუფთა წყლით, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები.
4. ადუღების შემდეგ მოხარშეთ ღორის ყური სახურავის ქვეშ დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში.
5. ამ დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ იგი ბულიონიდან, დადგით თეფშზე და დატოვეთ მთლიანად გაგრილება, შემდეგ დაჭერით წვრილ ზოლებად. თუ ყური ცხლად მოჭრილია, მაშინ ჟელატინის ნივთიერებების მაღალი შემცველობის გამო, სალათში ის ერთ კვანძში იქნება გამყარებული და ნაჭრების გამოყოფა ძალიან ძნელი იქნება.
6. გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. თუ კორეული სტაფილოს სახეხები გაქვთ, გამოიყენეთ.
7. შეარჩიეთ მოსახერხებელი მწნილის კონტეინერი და მოათავსეთ მასში დაჭრილი ღორის ყურები და გახეხილი სტაფილო. სოკო გადაიტანეთ საცერში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. დატოვეთ ჭარბი სითხე მინაზე, დაჭერით გრძელ ნაჭრებად და დაუმატეთ ყველა საჭმელს.
8. დაამატეთ ყველა სანელებლები, მწვანილი და მწვანილი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
9. დაასხით საჭმელი ძმარი, სოიოს სოუსი და ზეთი. აურიეთ და გააჩერეთ მაცივარში 3-4 საათის განმავლობაში. 2 საათის გასინჯვის შემდეგ, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ დაკარგული არომატი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სალათი მწნილი სოკოთი, კორეული სტაფილოთი და დამარილებული ხახვით.
