როგორ გააკეთოთ თხელი პიცა პიკელებული სოკოთი და ძეხვი სახლში. დახვეწილობა და საიდუმლოებები. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
საიდუმლო არ არის, რომ დიასახლისების უმეტესობა (დაახლოებით 80%) აცხობს პიცას სქელ საფუარის ბაზაზე. დიახ, ასეთი პიცა უგემრიელესი და მადისაღმძვრელია და ერთი ნაჭრის შემდეგ გაჯერება მაშინვე მოდის და შიმშილის გრძნობა ქრება რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამავე დროს, როდესაც კაფეში ან პიცერიაში აღმოვჩნდებით, ჩვენ ყოველთვის გვსურს ვცადოთ თხელი პიცა ბევრი ტოპინგებით. მინდა გაგიზიაროთ დღეს ასეთი თხელი პიცის დამზადების ასეთი ვარიანტი.
ამ პიცის შევსების და ცომის შემადგენლობა შეიძლება განსხვავდებოდეს. უგემრიელესი თხელი პიცა სოკოთი და ძეხვი ითვლება ერთ -ერთ კლასიკურ რეცეპტად. ცომი თხელი პიცასთვის შეიძლება იყოს რბილი, კეფირთან, საფუართან, შორტკირებით … ბევრისთვის, ჩემნაირი, ხელნაკეთი ცომის დამზადება რთული პროცედურაა. ამიტომ, მე ვცდილობ გვერდის ავლა ამ პროცესს. ამიტომ, ჩემს ვერსიაში, პიცა მზადდება შეძენილი ფაფისა და საფუარის ცომის საფუძველზე. მასთან აბსოლუტურად არანაირი სირთულე არ არსებობს. ცომი უბრალოდ გადააქვთ ძალიან თხელი ტორტი. ამის წყალობით, აღმოჩნდება რბილი, ნაზი და სრულიად მშრალი ტომატის სოუსისა და მწნილი სოკოს გამო. და გამდნარი და გადაჭიმული ყველი ყოველი ნაკბენის შემდეგ ავსებს ამ მშვენიერ სურათს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 292 კკალ.
- პორცია - 6-8
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ფაფის საფუარის ცომი - 1 ფურცელი (წონა 250-300 გ)
- მყარი ყველი - 150 გ
- მწნილი სოკო - 150-200 გ
- ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი
- ტომატის პასტა ან კეტჩუპი - 2-3 სუფრის კოვზი
- ხახვი - 1 ც.
- რძის ძეხვი - 200-250 გ
ეტაპობრივი მომზადება თხელი პიცის პიკელებული სოკოთი და ძეხვი:
1. ჩემი ფაფუკი საფუარის ცომი გაყინულია, ამიტომ ჯერ გაალღეთ იგი ოთახის ტემპერატურაზე მიკროტალღური ღუმელის გამოყენების გარეშე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მისი ტექსტურა შეიძლება გაუარესდეს. თქვენ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ საფუვრიანი ცომი ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმით.
როდესაც ცომი გახდება რბილი და მოქნილი, მოათავსეთ იგი ფქვილმოყრილ მაგიდაზე. გააბრტყელეთ თხლად მოძრავი პინით და ფრთხილად მოათავსეთ საფუძველი საცხობ ფირფიტაზე ისე, რომ არ დაიშალოს. ამისათვის ცომი გადაახვიეთ მოძრავ პინზე და გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე. თხელი პიცის საფუძველი არ უნდა იყოს უფრო დიდი ვიდრე საცხობი უჯრის დიამეტრი.
მიზანშეწონილია შეზეთოთ საცხობი ფურცელი მცენარეული ზეთის თხელი ფენით, დაფაროთ პერგამენტის ქაღალდით გამოსაცხობად ან სილიკონის ხალიჩით, რათა დარწმუნდეთ, რომ ცომი არ ეწებება საცხობ ფირფიტას.
ცომს წაუსვით კეტჩუპი ან ტომატის პასტა და გაანაწილეთ კოვზით. შეგიძლიათ დაამატოთ მდოგვი ან თქვენი საყვარელი სოუსები.
2. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით თხელი მეოთხედი რგოლებად და მოათავსეთ ცომზე. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ხახვი დაასხათ ძმარში შაქართან ერთად, მაშინ პიცა კიდევ უფრო გემრიელი იქნება. ხახვი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ ყვითელი, არამედ წითელი ან თეთრი.
3. ამოიღეთ რძის ძეხვის ნაჭერი შესაფუთი ფილმიდან და დაჭერით თხელი ნაჭრებით დაახლოებით 5 მმ სისქით>. გაანაწილეთ პიცაზე. რძის ძეხვის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ექიმის ან შებოლილი ძეხვი.
გაწურეთ თხევადი პიკელებული სოკოდან და კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გაანაწილეთ ისინი ძეხვს შორის სოუსზე მთელ ზედაპირზე. მწნილი სოკოს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემწვარი სოკო.
პიცის გემო უფრო გამომხატველი რომ გახადოთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცხარე მწვანილი: ორეგანო ან thyme. ჩვენი საკუთარი ოხრახუში ასევე საკმაოდ შესაფერისია. ცხარე მწვანილი უმჯობესია დაამატოთ გამხმარი.
სურვილისამებრ დაამატეთ პიცას ახალი ან მზეზე გამხმარი პომიდვრის ნაჭრები.
4. გახეხეთ ყველი საშუალო და უხეშ სახეხზე და მთლიანად დაფარეთ პიცის ზედა ნაწილი.
5ჩართეთ წინასწარ გახურებული ღუმელი 200 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. შემდეგ მოათავსეთ პიცის საცხობი ფურცელი და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. ამოიღეთ თხელი პიცა პიკელებული სოკოთი და ძეხვი, დაჭერით სპეციალური როლიკებით და მიირთვით მაშინვე, სანამ ცხელია. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ მზა პიცა ახალი მწვანე ფოთლებით.
