თუ გსურთ იყოთ კარგი დიასახლისი, მაშინ შექმენით სახლის კომფორტი სახლის სტილის უგემრიელესი კატლეტების მომზადებით!
რეცეპტის შინაარსი:
- რამდენიმე რჩევა უგემრიელესი კატლეტებისთვის
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ხელნაკეთი კოტლეტი არის ბედნიერი ძლიერი ოჯახის სიმბოლო. ყოველივე ამის შემდეგ, არც ერთი დიასახლისი არ მოასხამს კატლეტს, თუ ოჯახში არ არის მშვიდობა, სიყვარული და კომფორტი და არის მხოლოდ ჩხუბი. ეჭვგარეშეა, რომ ეს ხორცის კერძი მზადდება ექსკლუზიურად უახლოესი და ძვირფასი ადამიანებისთვის.
სტატისტიკა მიუთითებს, რომ კატლეტები ქრება თეფშიდან და მაცივრიდან, ძალიან სწრაფად, ვიდრე ხორცის სხვა კერძები. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი გემრიელია არა მხოლოდ ცხელი, არამედ ცივი. ისინი ასევე ამზადებენ ყველა სახის სენდვიჩს და ჰამბურგერს. და რა გასაკვირია, რომ აბსოლუტურად ნებისმიერი გვერდითი კერძი მათთვის შესაფერისია: დაფქული კარტოფილი, სპაგეტი, ჩაშუშული კომბოსტო, ბოსტნეულის ჩაშუშული და მხოლოდ ნაჭერი პური.
რამდენიმე რჩევა უგემრიელესი კატლეტების დასამზადებლად
კოტლეტი წვნიანი რომ გახადოთ, დაფქული ხორცი დამოუკიდებლად უნდა დაიხვიოთ დიდი მავთულის თაროზე. მაგრამ ამავე დროს, სასურველია, რომ ხორცის მცირე ნაწილი იყოს მსუქანი. მასში კატლეტი შემწვარი იქნება, რაც მნიშვნელოვნად შეარბილებს ხორცის ბოჭკოებს და ხელს შეუშლის კერძის სიმშრალეს და სიმტკიცეს. მაგრამ თუ მჭლე ხორცი გამოიყენება, მაშინ შეგიძლიათ დამატებით გადააბრუნოთ ბეკონის პატარა ნაჭერი. კიდევ ერთი საიდუმლო არის წყალი, რომელიც უნდა ჩაასხათ დაფქულ ხორცში. ხარშვის დროს ის გარდაიქმნება ბულიონში და რჩება ღვეზელის შიგნით, რაც მათ წვნიანს ხდის.
იმისათვის, რომ კატლეტი არ დაიჭრას ტაფაზე, დაფქული ხორცი კარგად უნდა იყოს შერეული შეწვის წინ, ან სცემეს კიდეც. ეს არის მნიშვნელოვანი ტექნოლოგიური მანიპულირება, რომელიც მასას უფრო ელასტიურს გახდის და შეინარჩუნებს მას ერთ ნაწილად. თქვენ უნდა შეწვათ ტუნიკები მხოლოდ კარგ სითბოზე და სახურავის გარეშე. მაღალი ტემპერატურა მათზე ქმნის ქერქს, რომელიც შეინარჩუნებს ცხიმს და წვენს შიგნით და, რა თქმა უნდა, ხელს შეუშლის კატლეტების გამყარებას.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 250 კკალ.
- პორცია - 20
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის - 1 კგ
- ხახვი - 2 ცალი.
- ნიორი - 3 კბილი
- კარტოფილი - 1 ც.
- კვერცხი - 1 ც.
- მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი
- მდოგვი - 1 ჩ / კ
- მზესუმზირის თესლი - 100 გ
- მარილი - 1.5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ხელნაკეთი კატლეტების მომზადება მზესუმზირის თესლით
1. გარეცხეთ ხორცი და გაიარეთ ხორცის საფქვავის დიდი მავთულის თაროზე.
2. გააცალეთ კარტოფილი, ნიორი და ხახვი, გარეცხეთ და გადაახვიეთ იმავე მავთულის თაროს.
3. ათქვიფეთ კვერცხში, დაუმატეთ გახეხილი მზესუმზირის თესლი, დაუმატეთ მაიონეზი, დაუმატეთ მდოგვი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
4. დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ. შემდეგ დაარტყი მას. ეს კეთდება შემდეგნაირად. აიღეთ დაფქული ხორცი ორივე ხელით, აწიეთ თეფშიდან დაახლოებით 30-50 სმ სიმაღლეზე და გადააგდეთ უკან. გაიმეორეთ ეს პროცესი დაახლოებით 5 -ჯერ.
5. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე, დაამატეთ ზეთი და კარგად გააცხელეთ. როდესაც ქვაბიდან ძლიერი სითბო გამოდის, ეს ნიშნავს, რომ ის მზად არის კატლეტების შესაწვავად. მიიღეთ დაფქული ხორცის დიდი ნაწილი სუფრის კოვზით. გადაიტანეთ იგი თქვენს ხელებზე და შექმენით მრგვალი ან ოვალური კატლეტები, რომლებიც გაშლილია ტაფაზე შესაწვავად. დააყენეთ ტემპერატურა საშუალოზე მაღლა.
6. შეწვით კატლეტები ერთ მხარეს ოქროსფერ შეფერილობამდე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადააბრუნეთ და მოხარშეთ იგივე დრო. თუ გსურთ კოტლეტი ოდნავ აორთქლდეს, მაშინ შეამცირეთ ცეცხლი ყველაზე დაბალზე, დაფარეთ ტაფაზე თავსახური და ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. კერძი მზადაა და შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრაზე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი კატლეტის დამზადების შესახებ:
