წვნიანი და ფაფუკი ხაჭო-ბრინჯის კასეროლი ერთ-ერთი საყვარელი და პოპულარული კერძია. მისი წარმატებით მომზადებისთვის, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე მნიშვნელოვანი პუნქტი. მოდით გაირკვეს, თუ რა არის ეს რეცეპტი სავსე.
რეცეპტის შინაარსი:
- როგორ გააკეთოთ ბრინჯი და ხაჭო კასეროლი - სამზარეულოს წესები და საიდუმლოებები
- ხაჭო და ბრინჯის კასეროლი - რეცეპტი ღუმელში
- ხაჭო და ბრინჯის კასეროლი - რეცეპტი ნელ გაზქურაში
- ხაჭო და ბრინჯის კასეროლი - რეცეპტი შოკოლადით
- ვიდეო რეცეპტები
სრულყოფილად მოხარშული ხაჭო-ბრინჯის კასეროლი არ არის მიღებული ყველას მიერ. როგორ მოვამზადოთ ისე, რომ აღმოჩნდეს ნაზი, რბილი და ჰაეროვანი? ამ კერძის წარმატების საიდუმლოებას აქვს რამდენიმე ხრიკი და ხრიკი. ჩვენ მათზე ვისაუბრებთ ქვემოთ და ასევე განვიხილავთ ამ კერძის მომზადების რამდენიმე რეცეპტს.
როგორ გააკეთოთ ბრინჯი და ხაჭო კასეროლი - სამზარეულოს წესები და საიდუმლოებები
- ხაჭო უნდა იყოს ახალი, ის შეიძლება იყოს მჟავე, მაგრამ არა უჟმური, ამიტომ კასეროლის გემო უფრო გამომხატველი იქნება. მათ, ვინც დიეტას იცავენ, შეუძლიათ მიიღონ უცხიმო ხაჭო, მაგრამ ყველაზე გემრიელი კერძი საშუალო ცხიმის ხაჭოა.
- თუ ხაჭო ძალიან უცხიმო ან უცხიმოა, დაამატეთ მას ცოტა არაჟანი ან ნაღები.
- უხეში ხაჭო უნდა გაიწმინდოს წვრილ საცერში, სცემეს მიქსერით ან გამოტოვოთ ბლენდერში. შემდეგ კასეროლი უფრო ნაზი გამოვა.
- ჭურჭლისთვის ბრინჯი კარგად არის გარეცხილი ისე, რომ არ იყოს გამყარებული. გააკეთეთ ეს მინიმუმ 7 ჯერ, სანამ წყალი გამჭვირვალე გახდება.
- მოსახერხებელია შეფუთული ბრინჯის გამოყენება ჩანთებში, ის ყოველთვის აღმოჩნდება დამსხვრეული.
- კვერცხი არა მხოლოდ შემკვრელის როლს ასრულებს, არამედ კასეროლს ჰაეროვნებას აძლევს.
- იმისათვის, რომ კასეროლი კარგად გაიზარდოს, თქვენ უნდა გაყოთ კვერცხები გულებსა და თეთრებში. და ცალკე ავთქვიფოთ გაცივებული ცილები და ავურიოთ მასაში.
- როგორც არომატიზატორი, ვანილის გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფორთოხლის კანი, დარიჩინი, ჯავზი, ჯანჯაფილი.
- დანამატების სახით, ქიშმიში ჩვეულებრივ ემატება კერძს. ამის ნაცვლად, შეგიძლიათ მიიღოთ ხმელი ხილი, როგორიცაა გამხმარი გარგარი, ქლიავი, გამხმარი ატამი. გამხმარი ხილი ჯერ კარგად უნდა გარეცხოთ და ორთქლზე გაადნოთ მდუღარე წყალში.
- რკინის ან კერამიკული საცხობი კერძი ჯერ უნდა შეზეთოთ და გაწურეთ დაფქული პურის ნამცეცებით. სილიკონის ფორმით, ასეთი მანიპულაციები არ ხორციელდება.
- თქვენ უნდა გამოაცხოთ საკვები 180 ° C- მდე გაცხელებულ ღუმელში.
- იმისათვის, რომ პროდუქტს ჰქონდეს ოქროსფერი ყავისფერი კარამელის ქერქი, ხარშეთ სამზარეულოს ბოლოს შაქრით.
- თუ მიკროტალღურ ღუმელში ხარშავთ, დაფარეთ სახურავით. მიკროტალღოვანი სამზარეულოს დრო დამოკიდებულია მოწყობილობის სიმძლავრეზე. მაგრამ ყველა შემთხვევაში, გამოცხობის ბოლოს, დესერტი ღუმელში კიდევ 10 წუთი რჩება.
- მზა კერძი უნდა გაცივდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება ჩამოინგრეს ფორმიდან ამოღების დროს.
- კასეროლი ემსახურება როგორც თბილ, ასევე გაცივებულს.
- ის კარგად მიდის ტკბილ სოუსებთან: ჯემთან, ტკბილ რძის ნაყოფთან, შესქელებულ რძესთან, ნაღებთან, თაფლთან, იოგურტთან ან ცხელ შოკოლადთან.
- თუ კერძი მოზრდილთათვის არის მომზადებული, მაშინ ის შეიძლება არომატული ალკოჰოლით დაასხით.
ხაჭო და ბრინჯის კასეროლი - რეცეპტი ღუმელში
ხაჭო-ბრინჯის კასეროლის კლასიკური ვერსია აცხობს მას ღუმელში. ეს არის სამზარეულოს ყველაზე გავრცელებული მეთოდი. მოდით განვიხილოთ იგი უფრო დეტალურად.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 77 კკალ.
- პორცია - 1 კასეროლი 3 პერსონაზე
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ბრინჯი - 100 გ
- რძე - 200 მლ
- ხაჭო - 250 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- მარილი - მწიკვი
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი
- ქიშმიში - 100 გ
- კარაქი - 50 გ
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- კარგად ჩამოიბანეთ ბრინჯი, რომ სუფთა წყალი ამოიღოს. გადაიტანეთ ქვაბში, დაამატეთ ცოტა მარილი, დაფარეთ რძით და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ნახევრად არ მოხარშავთ.
- მოათავსეთ ხაჭო კონტეინერში, დაამატეთ დარბილებული კარაქი და ათქვიფეთ ბლენდერით.
- ქიშმიში გარეცხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში ორთქლზე. შემდეგ გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით.
- კვერცხები გაყავით თეთრკანიანებად და გულებზე. მოათავსეთ ციყვი სუფთა, მშრალ კონტეინერში.
- შეუთავსეთ მოხარშული ბრინჯი, ხაჭო, კვერცხის გული და გამხმარი ქიშმიში დიდ თასში. დაამატეთ შაქარი და კარგად აურიეთ.
- ათქვიფეთ ცილები მიქსერით, სანამ არ გახდება თეთრი ქაფი და ნელ -ნელა ჩაამატეთ ცომში.
- შეზეთეთ საცხობი კერძი კარაქით და დაასხით ბრინჯის და ხაჭოს ნარევი თანაბარ ფენაში.
- გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გააგზავნეთ კასეროლი გამოსაცხობად 40 წუთის განმავლობაში.
ხაჭო და ბრინჯის კასეროლი - რეცეპტი ნელ გაზქურაში
თუ ღუმელი არ გაქვთ, მოამზადეთ ხაჭო-ბრინჯის კასეროლი ნელ გაზქურაში. ეს თანამედროვე ელექტრო ტექნიკა არის დიდი დამხმარე თანამედროვე დიასახლისისთვის. მასში, კერძები არანაკლებ გემრიელია, ვიდრე ბრაზიზე.
შემადგენლობა:
- ბრინჯი - 100 გ
- ხაჭო - 200 გ
- წყალი - 200 მლ
- არაჟანი - 50 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- ვაშლი - 2 ცალი.
- მარილი - მწიკვი
- კარაქი - 20 გ
- შაქარი - 3 სუფრის კოვზი
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- ბრინჯი საფუძვლიანად გარეცხეთ გამჭვირვალედ, შეავსეთ სასმელი წყლით, დაამატეთ ცოტა მარილი და ადუღეთ სანამ არ მოხარშავთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ოდნავ გაცივდით და აურიეთ ბლენდერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- გახეხეთ ხაჭო წვრილ საცერში ან აურიეთ ბლენდერით.
- გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ თესლის ყუთი და გააცალეთ კანი. დაჭერით მათ ნაჭრებად და მსუბუქად შეწვით ტაფაში კარაქში, მოაყარეთ შაქარი.
- შეუთავსეთ ბრინჯის პიურე, გახეხილი ხაჭო, არაჟანი და შემწვარი ვაშლი.
- დაამატეთ კვერცხის გული და კარგად აურიეთ.
- დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი ცილებს და კარგად აურიეთ მიქსერით სტაბილურ მწვერვალებამდე.
- ნაზად შეიტანეთ ცილები მასაში და ნელ -ნელა აურიეთ მოძრაობები ზემოდან ქვემოდან.
- მიღებული მასა ჩადეთ ნელ გაზქურაში, ჩართეთ გამოცხობის რეჟიმი და მოხარშეთ კასეროლი 40 წუთის განმავლობაში.
ხაჭო და ბრინჯის კასეროლი - რეცეპტი შოკოლადით
შოკოლადის ცომეული წარმოუდგენელი სიამოვნებაა შოკოლადის მოყვარულთათვის. ხაჭო-ბრინჯის კასეროლი შოკოლადით მოეწონება ყველას და მათაც კი, ვისაც არ მოსწონს ხაჭო და ბრინჯი საკუთარი სახით.
შემადგენლობა:
- ბრინჯი - 100 გ
- რძე - 200 მლ
- კაკაოს ფხვნილი - 1 სუფრის კოვზი
- ხაჭო - 200 გ
- შოკოლადი - 100 გ
- ალუბალი - 100 გ
- მარილი - მწიკვი
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 2 ცალი.
- კრემი - 100 მლ
- კარაქი - ყალიბის შეზეთვისთვის
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- ჩაასხით რძე კონტეინერში, დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი, შაქარი და ადუღეთ.
- საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ ბრინჯი, დაფარეთ შოკოლადის რძით და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში საშუალო მოხარშვამდე.
- შეუთავსეთ ხაჭოს ნაღები და აურიეთ ბლენდერით.
- გარეცხეთ ალუბალი და ამოიღეთ თესლი.
- შოკოლადი დაჭერით პატარა ნაჭრებად ან გახეხეთ.
- შეუთავსეთ მოხარშული შოკოლადის ბრინჯი, ხაჭო, ალუბალი და შოკოლადი. დაამატეთ ქათმის გული და აურიეთ.
- დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი ქათმის ცილებს და ათქვიფეთ მიქსერით ფაფუკი და თეთრი ჰაეროვანი მასის მიღებამდე.
- ნაზად ჩაყარეთ თეთრი ცომში და ნელა აურიეთ.
- განათავსეთ საკვები ცხიმწასმულ ფორმაში და გაგზავნეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
- აცხვეთ კასეროლი 40 წუთის განმავლობაში.
ვიდეო რეცეპტები:
