ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ყველის წვნიანის ფოტოთი კრევეტებით და ხბოს სახლში. მარტივი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი პირველი კურსი. სამზარეულოს საიდუმლოებები და ვიდეო რეცეპტი.
ყველის სუპები განსაკუთრებით პოპულარულია საფრანგეთში. არსებობს მრავალი რეცეპტი პირველი კურსებისთვის, რომელიც დამზადებულია ყველის საფუძველზე სხვადასხვა ინგრედიენტებით. მაგრამ კრევეტებისა და ხბოს ყველის სუპი განსაკუთრებით დელიკატური, აბრეშუმისებრი და გემრიელია. მზევით ყვითელი. ის აღფრთოვანებულია თავისი გემრიელობითა და სილამაზით. ყველისა და კრევეტების კომბინაცია უნაკლოა. ამ პროდუქტებისგან დამზადებული წვნიანი გამოიყურება მადისაღმძვრელი და აქვს რბილი კრემის გემო.
ეს არის სრულყოფილი მსუბუქი კერძი გულიანი ლანჩისთვის ზამთარში და ზაფხულში. კერძს აქვს სასიამოვნო არომატი და მდიდარი კრემის გემო. ამავე დროს, აღმოჩნდება საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი. ეს კრევეტების წვნიანი გაამრავალფეროვნებს ჩვეულებრივ დიეტას და გაახარებს ზღვის პროდუქტების მოყვარულებს. ის დიეტურია, ამიტომ შესაფერისია სამარხვო დღეებისთვის.
რეცეპტი შთაბეჭდილებას ახდენს მისი სიმარტივით და პროდუქტების მინიმალური ნაკრებით. სუპის საფუძველია მდიდარი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი ხბოს ბულიონი. რა თქმა უნდა, მის მომზადებას გარკვეული დრო დასჭირდება, მაგრამ შედეგი იქნება შესანიშნავი. ეს არის კერძის მთავარი უპირატესობა. თუ წვნიანის დასამზადებლად ბევრი დრო არ გაქვთ, აიღეთ ქათამი ბულიონისთვის. იგი მოხარშულია არა უმეტეს ნახევარი საათის განმავლობაში.
ასევე იხილეთ, როგორ მოვამზადოთ ყველის სუპი სოკოთი და ხელთაა სოკოთი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 205 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 2 საათი (აქედან 1 საათი 45 წუთი მდუღარე ბულიონისთვის)
შემადგენლობა:
- ხბოს ხორცი - 200 გ
- დამუშავებული ნაღების ყველი - 100 გ
- ხახვი - 1 ც.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მოხარშული გაყინული კრევეტები - 250 გ
- Cilantro ან ნებისმიერი სხვა მწვანილი - პატარა თაიგული
- წიწაკის ბარდა - 4 ცალი.
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
- დაფქული მშრალი ბოსტნეული - 1 სუფრის კოვზი
ეტაპობრივად ყველის წვნიანის მომზადება კრევეტებით და ხბოს ხორცით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ხორცი ცივი წყლის ქვეშ. დავჭრათ ვენური ფილმები და დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად.
2. მოათავსეთ ხორცი სამზარეულოს ქვაბში.
3. შეავსეთ ხბოს სასმელი წყალი.
4. ქვაბი დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ. ამოიღეთ ქაფი ბულიონის ზედაპირიდან დაჭრილი კოვზით ან კოვზით.
5. გაახურეთ სითბო მინიმუმამდე, დაახურეთ ქვაბს სახურავი და ხარშეთ ბულიონი დაბალ ცეცხლზე 1,5 საათის განმავლობაში.
6. ბულიონი მზად არის ნახევარი საათით ადრე, ჩაყარეთ ქერქში გახეხილი ხახვი. მოათავსეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკის ბარდა.
7. გახეხეთ ყველი საშუალო სახეხზე ან წვრილად დაჭერით. თუ არ არის სუფთა ნაღების ყველი, მაშინ მიიღეთ კრევეტების დამატებით.
8. დაასხით მოხარშულ-გაყინულ კრევეტებს წყლით ოთახის ტემპერატურაზე, რომ გაითბონ.
9. ტაფაში დაამატეთ დაფქული მშრალი ბოსტნეული. ეს შეიძლება იყოს ყველაფერი: ყაბაყი, ბადრიჯანი, პომიდორი, კომბოსტო …
10. როდესაც ბულიონი მოიხარშება, ამოიღეთ ხახვი ტაფაზე. მან უკვე მისცა ყველა გემოვნება და სარგებელი და აღარ არის საჭირო წვნიანში.
11. ჩაასხით ქვაბში დამუშავებული ყველი. ოდნავ გაახურეთ ცეცხლი და აურიეთ წვნიანი კოვზით, სანამ ყველი ბოლომდე არ გადნება.
12. გახეხეთ კრევეტები ჭურვიდან, გათიშეთ თავი და გააგზავნეთ ქვაბში. თუ გსურთ, შეგიძლიათ წინასწარ შეწვათ კრევეტები ცალკე, შემდეგ კი დაამატოთ წვნიანს. ასევე, კრევეტები შეიძლება ცალკე დაემატოს თითოეულ თეფშს, როდესაც ემსახურება.
13. სანამ წვნიანს დაასხამთ, დააგემოვნეთ; შეიძლება აღარ დაგჭირდეთ მარილი, რადგან დამარილებული დამუშავებული ყველი. შეაზავეთ კრევეტებისა და ხბოს ყველის წვნიანს შავი პილპილით და დაჭრილი მწვანილით. ადუღეთ კერძი 5 წუთის განმავლობაში და გამორთეთ გაზქურა. მიირთვით თქვენი კვება კრუტონებით ან კრუტონებით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კრევეტების ყველით წვნიანი.
