ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ბარდა წვნიანის ფოტოთი ხბოს ხორცით. სამზარეულოს ტექნოლოგია. ბარდის გაჟღენთვის წესები. კალორიული შემცველობა და პირველი კურსის სარგებელი. ვიდეო რეცეპტი.
ბარდის წვნიანი ხბოს ხორცით - წვნიანი, სადაც მთავარი ინგრედიენტი ხმელი ბარდაა. ეს კერძი, სხვადასხვა ვარიაციით, ტრადიციულ კერძია ბევრ ქვეყანაში. ბარდის სუპები გამოირჩევა მაღალი კვების ღირებულებით და გემოთი, რაც დამახასიათებელია მხოლოდ ამ ტიპის პირველი კურსისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ სუპის გემო დამოკიდებულია არა მხოლოდ ბულიონზე, არამედ უშუალოდ გამოყენებული ბარდის ჯიშზე. ასევე, კერძის ფერი დამოკიდებულია ბარდის ჯიშზე, გაითვალისწინეთ ეს პროდუქტის არჩევისას. შეგიძლიათ წვნიანი მოამზადოთ მთლიანი ან დაფქული ბარდით. ჩვეულებრივ ბარდა ადუღებამდე რამდენიმე საათით გაჟღენთილია. ამ შემთხვევაში დაქუცმაცებული ბარდა გაჟღენთილია სურვილისამებრ და მთელი ბარდა კარგად უნდა მოიხარშოს.
სუპის საფუძველი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ბულიონი. მაგალითად, ძვლის ნაზი ღორისგან დამზადებული ბულიონი მდიდარი აღმოჩნდება. ქათმის ბულიონი ოდნავ წყლიანი იგრძნობა. ვინც ურჩევნია ზომიერად მჭლე, მაგრამ ცხარე ხორცი, შებოლილი ხორცი შესაფერისია. ხბოს ხორცით, ბულიონი იქნება გულიანი, მაგრამ დიეტური. ნებისმიერი კერძი მზადდება საკმარისად სწრაფად და ძალიან მარტივად. მაგრამ სამზარეულოს დროის უმეტესობა იხარჯება გულიანი ბულიონის შესაქმნელად. უფრო მეტიც, ყველა შემთხვევაში, ბარდის წვნიანი იქნება გემრიელი და მკვებავი. ის მიმართავს არა მხოლოდ უფროსებს, არამედ ბავშვებსაც.
ასევე იხილეთ როგორ მოვამზადოთ ბარდა წვნიანი წვნიანი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 329 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 2 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ბარდა - 200 გ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- კარტოფილი - 1-2 ცალი. ზომის მიხედვით
- სანელებლები და მწვანილი (ნებისმიერი) - გემოვნებით
- ხახვი - 1 ც.
- ხბოს ხორცი - 300 გ
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 4 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ბარდის წვნიანი ხბოს ხორცით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ხორცი წყლის ქვეშ, გათიშეთ ფილმები ვენებით და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. მოათავსეთ ხბოს ხორცი ჭურჭელში.
2. შეავსეთ ხორცი სასმელი წყლით და დადგით გაზქურაზე შესაწვავად. ადუღების შემდეგ, ამოიღეთ ჩამოყალიბებული ქაფი ბულიონის ზედაპირიდან, ჩართეთ სითბო მინიმალურ პარამეტრზე და მოხარშეთ ბულიონი სახურავის ქვეშ 2 საათის განმავლობაში.
3. ბულიონის მომზადებამდე ნახევარი საათით ადრე, მოათავსეთ გახეხილი ხახვი ქვაბში.
4. როდესაც ბულიონი მზად არის, ამოიღეთ ხახვი ტაფაზე, რადგან მან უკვე მიატოვა ყველა მისი სასარგებლო თვისება და ვიტამინი და აღარ არის საჭირო კერძში.
5. ბარდა კარგად გარეცხეთ ცივ წყალში. ამის გაკეთება შეგიძლიათ რამდენჯერმე, რადგან შენახვის დროს პროდუქტში შეიძლება დაგროვდეს მტვერი. გარეცხილი ბარდა გადაიტანეთ ღრმა თასში და დაფარეთ ცივი სასმელი წყლით. წყლის რაოდენობა უნდა იყოს ორჯერ ბარდის მოცულობაზე. დატოვე ბარდა 3-4 საათის განმავლობაში, რომ შეშუპდეს. ამავდროულად, 1-2-ჯერ შეცვალეთ წყალი ისე, რომ არ დადუღდეს. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ცხელ ამინდში.
6. შემდეგ გადააკეთეთ ბარდა საცერში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.
7. გააგზავნეთ ბარდა საფონდო ქოთანში. ადუღების შემდეგ მოხარშეთ 45-60 წუთის განმავლობაში.
8. შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი წვნიანს.
9. სეზონი წვნიანი სანელებლებით და მწვანილებით. დავამატე მშრალი დაფქული ბოსტნეულის სანელებლები: წითელი წიწაკა, ადიკა, ნიორი და მწვანე ხახვი. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ნებისმიერი სხვა კომპლექტი სანელებლები თქვენი გემოვნებით. ასევე კერძს დაუმატეთ წიწაკის ბარდა და დაფნის ფოთლები. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი.
10. მოხარშეთ წვნიანი კარტოფილისა და ბარდის მომზადებამდე. კერძის მზაობა შეიძლება განსხვავდებოდეს, ეს დამოკიდებულია სამზარეულოს ხანგრძლივობაზე.მაგალითად, ბარდა შეიძლება ძლიერად მოხარშული, დაფქული ან ძალიან ოდნავ მოხარშული.
მზა ბარდის წვნიანი ხბოს ხორცით განსაკუთრებით გემრიელია ნივრის კრუტონებთან, სადღეგრძელოებთან ან კრუტონებთან ერთად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბარდის წვნიანი.
