რა არის ვანილის სოუსი, როგორ იკვებება კერძი და რა შედის მის შემადგენლობაში? რა არის დესერტის სასარგებლო თვისებები, არსებობს რაიმე უკუჩვენება მის გამოყენებასთან დაკავშირებით? ყველაფერი ვანილის სოუსისა და მისი მონაწილეობის რეცეპტების ხარისხის თვისებების შესახებ.
ვანილის სოუსი არის დესერტის სანელებელი, რომელსაც ხშირად მოიხსენიებენ როგორც ტკბილ სოუსს ან უბრალოდ ნაღებს. აქვს გამოხატული ვანილის არომატი და სქელი კრემის მსგავსი კონსისტენცია. ყველაზე ხშირად ის პუდინგთან, ბლინებთან და სხვადასხვა ნამცხვრებთან არის შერწყმული. ზოგჯერ ის ემყარება სხვა ტკბილი კრემების შექმნის საფუძველს, მაგალითად, კარაქს. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ასეთი სოუსი ბევრ სპეციალიზებულ და ჩვეულებრივ სასურსათო მაღაზიაში. თუმცა, სახლის სამზარეულოში მომზადებული კრემი უფრო სასარგებლოდ ითვლება, რადგან ასეთ დელიკატესში არ არის მავნე ქიმიკატები.
ვანილის სოუსის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
ვანილის სოუსის შემადგენლობა საკმაოდ მარტივია, ორიგინალური რეცეპტის თანახმად, ის შეიცავს მხოლოდ ოთხ ინგრედიენტს: ნატურალურ ვანილს, გრანულირებულ შაქარს, კვერცხის გულებს (სასურველია ხელნაკეთი) და ძროხის რძეს. თანამედროვე საკონდიტრო მზარეულები ექსპერიმენტს უტარებენ სოუსის რეცეპტს და ხშირად აფართოებენ მას დამატებითი ინგრედიენტებით: ჯავზი, წიწაკა, ჯანჯაფილი და სხვა.
კვერცხის ზოგიერთი ინდუსტრიული მწარმოებელი, მიუხედავად მთავრობის აკრძალვებისა, ქათმებს იკვებება ჰორმონალური დანამატებით და ანტიბიოტიკებით, რათა გაიზარდოს წარმოება. ასეთი საკვები უარყოფითად მოქმედებს კვერცხის სარგებლიანობაზე. ამიტომ, იყიდეთ პროდუქტი მხოლოდ სანდო მწარმოებლებისგან, კარგი რეპუტაციით, ან უპირატესობა მიანიჭეთ ხელნაკეთ კვერცხებს.
ვანილის სოუსის კალორიული შემცველობა 100 გრ პროდუქტზე არის 72, 1 კკალ, აქედან:
- ცილები - 3.5 გ;
- ცხიმი - 2, 8 გ;
- ნახშირწყლები - 8, 8 გ;
- ნაცარი - 0.7 გ;
- წყალი - 83, 2 გ.
ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების ენერგიის თანაფარდობაა შესაბამისად 19% / 35% / 49%.
ვიტამინები 100 გრ პროდუქტზე:
- ქოლინი - 65.2 მგ;
- ვიტამინი H - 5.9 მკგ;
- ვიტამინი E - 0.08 მგ;
- ვიტამინი D - 0.5 მკგ;
- ვიტამინი C - 0.9 მგ;
- ვიტამინი B12 - 0.4 მკგ;
- ვიტამინი B9 - 5.5 მკგ;
- ვიტამინი B6 - 0.07 მგ;
- ვიტამინი B5 - 0.5 მგ;
- ვიტამინი B2 - 0.1 მგ;
- ვიტამინი B1 - 0.05 მგ;
- ვიტამინი A - 80 მკგ;
- ვიტამინი PP - 0.661 მგ;
- ვიტამინი A - 0.08 მგ.
მინერალები 100 გრ ვანილის სოუსში:
- სტრონციუმი (Sr) - 14.1 მკგ;
- კალის (Sn) - 10.8 მკგ;
- ალუმინი (Al) - 41.6 μg;
- კობალტი (Co) - 2 მკგ;
- მოლიბდენი (Mo) - 4.8 მკგ;
- ფტორი (F) - 16.6 მკგ;
- ქრომი (Cr) - 2.1 მკგ;
- სელენი (Se) - 1.7 მკგ;
- მანგანუმი (Mn) - 0.0089 მგ;
- სპილენძი (Cu) - 17.8 მგ;
- იოდი (I) - 9.3 მკგ;
- თუთია (Zn) - 0.5077 მგ;
- რკინა (Fe) - 0.5 მგ;
- გოგირდი (S) - 33.7 მგ;
- ქლორი (Cl) - 99.7 მგ;
- ფოსფორი (P) - 107 მგ;
- კალიუმი (K) - 131,4 მგ;
- ნატრიუმი (Na) - 45.4 მგ;
- მაგნიუმი (მგ) - 12.1 მგ
შენიშვნაზე! ერთი ჩაის კოვზი შეიცავს 10 გრ ვანილის სოუსს, ხოლო სუფრის კოვზი 20 გრ.
ვანილის სოუსის სარგებელი
ვანილის სოუსის სარგებელი დიდწილად მიეკუთვნება ვანილის წიპწების მოქმედებას. ეს სანელებელი მდიდარია მრავალი ვიტამინით და მინერალით. ის ასევე შეიცავს ტანინებს, რომლებსაც აქვთ შემკვრელი და ანტიმიკრობული თვისებები.
ნუ დაგავიწყდებათ, რომ სოუსი ასევე შეიცავს კვერცხს და რძეს, რომელიც ადამიანისთვის სასარგებლოა. რძის ცხიმი ოფიციალურად არის აღიარებული, როგორც ცხიმის ყველაზე მომგებიანი ტიპი და რძის ცილის გარეშე, ადამიანის სხეულს შეიძლება არ ჰქონდეს მნიშვნელოვანი ამინომჟავები.
ვანილის სოუსის ძირითადი სასარგებლო თვისებები:
- თრგუნავს ორგანიზმის ნაადრევი დაბერების პროცესებს. ვანილი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ანეიტრალებენ თავისუფალ რადიკალებს. ამრიგად, მათ აქვთ ანტიოქსიდანტური ეფექტი. ამავდროულად, ქათმის გული, რომელიც შეიცავს სელენს, ძლიერ ბუნებრივ ანტიოქსიდანტს, ეხმარება დაბერებას.
- ეს ხელს უწყობს წონის დაკლებას, უფრო სწორად მადის ჩახშობას - წარმოუდგენელია, მაგრამ ეს მართლაც ასეა. მეცნიერებმა ჩაატარეს ფართომასშტაბიანი კვლევა, რომლის დროსაც დადგინდა, რომ ვანილის სუნი ტვინს პროვოცირებას უკეთებს მადაზე პასუხისმგებელი ორგანიზმში ჰორმონების გამომუშავების აღსაკვეთად. ბუნებრივია, ასეთი ეფექტის მისაღებად არ არის აუცილებელი სოუსის დიდი რაოდენობით მოხმარება, საკმარისია მხოლოდ მისი არომატით ტკბობა.გახსოვდეთ, თუ თქვენ რეგულარულად მოიხმართ სიტკბოს შეუზღუდავი რაოდენობით, საპირისპირო ეფექტი მოხდება და ადამიანი დაიწყებს წონის მატებას.
- ამცირებს გულ -სისხლძარღვთა სხვადასხვა დაავადებების განვითარების რისკს, აძლევს ძალას და ენერგიას. კვერცხის გული შეიცავს სასარგებლო ქოლესტერინს, რომელიც მონაწილეობს სხეულის უჯრედების სასიცოცხლო მოქმედებაში და სისხლის მიმოქცევის სისტემის მუშაობაში. ასევე, გული შეიცავს დიდი რაოდენობით B12 ვიტამინს, რომელიც ჩვენს ორგანიზმს სჭირდება ძალასა და ენერგიის დასაგროვებლად.
- ათავისუფლებს ემოციურ სტრესს, ეხმარება დეპრესიასთან ბრძოლაში. კრემის ეს თვისება ერთდროულად ორი ფაქტორითაა განპირობებული: სოუსი შეიცავს შაქარს, რომელიც იწვევს ბედნიერებისა და სიამოვნების ჰორმონების გამომუშავებას ორგანიზმში; ვანილს აქვს სასიამოვნო არომატი, რომელსაც აქვს დამამშვიდებელი მოქმედება ადამიანის ნერვულ სისტემაზე. სოუსი ასევე შეიცავს ქოლინით მდიდარ კვერცხს, ნივთიერებას, რომელსაც აქვს სასარგებლო გავლენა ადამიანის ნერვულ სისტემაზე.
- ახდენს ჰორმონების ნორმალიზებას ქალებში, მენსტრუაციის დროს ვანილი ეხმარება გაუმკლავდეს ტკივილს და კრუნჩხვებს მუცლის არეში. ასევე, სანელებელს აქვს სასარგებლო გავლენა ქალის განწყობაზე და მთელი სხეულის ჯანმრთელობაზე, ამიტომ ის ნორმალურ დონეზე აღადგენს ჰორმონალურ ფონს.
- ზრდის მოზიდვას საპირისპირო სქესის მიმართ. ვანილის ზეთი აქტიურად გამოიყენება როგორც ძლიერი აფროდიზიაკი და ამატებს მას, მაგალითად, ცხელ აბაზანას. კრემს, რომლის მთავარი ინგრედიენტია ვანილი, ასევე შეუძლია გარკვეულწილად გააღვიძოს ადამიანში სექსუალური მიზიდულობა. უძველესი მაიას ტომის მკვიდრებმა გამოიყენეს ვანილი, როგორც ინგრედიენტი სიყვარულის სასმელებში (აფროდიზიაკები).
Იცოდი? ვანილინი, რომლის შეძენაც თითოეულ ჩვენგანს შეუძლია ჩვეულებრივი სასურსათო მაღაზიაში, არ არის ვანილი, არამედ მხოლოდ მისი ხელოვნური კოლეგა. ვანილინი გამოიგონეს ქიმიურ ლაბორატორიაში, რათა იპოვონ ხელმისაწვდომი შემცვლელი მსოფლიოში ერთ -ერთი ყველაზე ძვირადღირებული სანელებლებისთვის. ნატურალური ვანილი თხელი და წაგრძელებული მუქი ყავისფერი ღეროებია. ზოგჯერ მათი სიგრძე 20 სმ აღწევს.ერთი კილოგრამი ასეთი პროდუქტი 8 ათას რუბლზე მეტი ღირს. ამიტომ, თუ ვანილი არის ვანილის სოუსის ნაწილი და არა ბუნებრივი ვანილი, შეგიძლიათ დაივიწყოთ კრემის სასარგებლო თვისებების უმეტესობა.
ვანილის სოუსის უკუჩვენებები და ზიანი
ყველამ არ იცის ვანილის სოუსის მავნებლობა ადამიანის სხეულისთვის. მომხმარებელთა უმეტესობისთვის, ეს პროდუქტი არის მხოლოდ სიტკბო, რომლის ჭამაც ყოველთვის გსურთ დიდი რაოდენობით. თუმცა, თქვენ მთლიანად უნდა მიატოვოთ დესერტი ვანილის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანები … ასეთი ალერგია ხშირად იწვევს გამონაყარს, სიწითლეს და გაღიზიანების სხვა გამოვლინებებს ადამიანის სხეულზე.
ნუ დაგავიწყდებათ, რომ სოუსი შეიცავს დიდი რაოდენობით გრანულირებულ შაქარს, რამაც შეიძლება სერიოზული ზიანი მიაყენოს ადამიანის სხეულს. უპირველეს ყოვლისა, შაქარი არის ენერგიის წყარო, მაგრამ ყველა ის შაქარი, რომელიც შედის ჩვენს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში, არ გამოიყენება სხეულის მიერ დაუყოვნებლივ. ამ პროდუქტის ნაწილი გროვდება ჩვენს კუნთებსა და ღვიძლში, შემდეგ კი შეიძლება გარდაიქმნას ჭარბ ცხიმსა და ქოლესტერინში. ასეთ სიტუაციებში ადამიანი იწყებს წონის მატებას ინტენსიურად და განიცდის გულ -სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებს.
ასევე აშკარაა, რომ ვანილის სოუსი მკაცრად უკუნაჩვენებია. ინსულინის დეფიციტის მქონე ადამიანები.
არ უნდა გამოიყენოთ დესერტი ზედმეტად, მაშინაც კი, თუ ალერგიული არ ხართ, არ ხართ ჭარბი წონა ან დიაბეტიანი. საიმედოდ არის ცნობილი, რომ შაქარი არის ადამიანის იმუნიტეტის ძლიერი მოწინააღმდეგე. სიტკბო ასუსტებს ჩვენი სხეულის დამცავ ფუნქციას 17 -ჯერ.
აუცილებელია ტკბილი სოუსის მოხმარების შეზღუდვა ბავშვები, რადგან ასეთი პროდუქტისგან შეიძლება დაზარალდეს არა მხოლოდ მათი იმუნიტეტი, არამედ ჯერ კიდევ მყიფე კბილის მინანქარი. გარდა ამისა, შაქრის შემცველი საკვების გადაჭარბებული მოხმარება იწვევს ძვლებიდან კალციუმის გადინებას და ასეთი პროცესები მიუღებელია მზარდი ორგანიზმისთვის.
შენიშვნა მშობლებს! ბავშვებმა არ უნდა მიირთვან ვანილის სოუსი რეგულარულად და ღამით, თუნდაც მცირე რაოდენობით. ფაქტია, რომ ისინი სწრაფად ეგუებიან ტკბილეულს და უარს ამბობენ სხვა საკვების ჭამაზე. ასევე, ტკბილეულმა შეიძლება გამოიწვიოს შფოთვა ბავშვში, გადაჭარბებული აქტივობა და კონცენტრაციის დაქვეითება. სოუსის დიდი ნაწილი, რომელიც ღამით შეჭამს, ბავშვს ცუდს გახდის და ძილზე უარს იტყვის.
როგორ მოვამზადოთ ვანილის სოუსი?
სამზარეულოს წიგნებში ნათქვამია, რომ აბსოლუტურად ყველა ახალბედა საკონდიტრო მზარეულს შეუძლია ვანილის სოუსის გაკეთება სახლში. მთავარია, რაც უნდა გაკეთდეს ღირსეული შედეგის მისაღწევად, კრემის მომზადებისას მკაცრად დაიცვან ინგრედიენტების პროპორციები.
წარმოგიდგენთ კლასიკურ ნაბიჯ-ნაბიჯ ვანილის სოუსის რეცეპტს:
- აიღეთ 1 ჯოხი ვანილი და გააკეთეთ გრძივი გაჭრა მასში. შემდეგ გამოიყენეთ დანის წვერი, რომ აიღოთ ვანილი, რომელიც არის ბუდის შიგნით.
- მოათავსეთ ქვაბი 0.5 ლ ძროხის რძით გაზქურაზე.
- დაამატეთ ჯოხი და მისგან შეგროვებული ვანილი რძეში.
- როდესაც რძე ადუღდება, ამოიღეთ იგი გაზქურიდან და დატოვეთ გასაცივებლად.
- ამასობაში ათქვიფეთ 5 კვერცხის გული 50 გრ შაქართან ერთად, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი.
- როდესაც რძე გაცივდა ოთახის ტემპერატურამდე, გადაწურეთ ყველით ან ლითონის ქაფით.
- შეუთავსეთ რძე ათქვეფილ იოლს და დადგით ცეცხლზე. ხარშეთ სანამ კრემი არ შესქელდება. გახსოვდეთ, რომ მუდმივად აურიეთ სოუსი, რათა თავიდან აიცილოთ იგი ქვაბის ფსკერზე. ფრთხილად იყავით, ეს კრემი ადვილად მონელდება, ამიტომ ამოიღეთ იგი ცეცხლიდან, როგორც კი სასურველ კონსისტენციას მიიღებს. არასოდეს მოხარშოთ სოუსი.
მითითებული რეცეპტის მიხედვით მომზადებული სოუსი საშუალო სისქისაა. თუ გსურთ კრემი უფრო მაგარი გახადოთ, დაამატეთ მასში სახამებელი.
შემდეგი, როგორ გააკეთოთ ვანილის სოუსი რაც შეიძლება სქელი:
- ასეთი კრემის მომზადების პრინციპი პირველი რეცეპტის მსგავსია. დაამატეთ თესლი და ვანილის კარაქი რძეში და დადგით გაზქურაზე.
- დაამატეთ ცოტა ათქვეფილი ქათმის კვერცხი (1 ც.) რძეს, 2 ს.კ. ლ გრანულირებული შაქარი და 1/2 ს.კ. ლ სახამებელი
- მიღებული ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან, როგორც კი კრემი გასქელებას იწყებს.
- აურიეთ ღუმელიდან ამოღებული კრემი 2-3 წუთის განმავლობაში.
- სუფრასთან მიტანის წინ გაწურეთ.
ის ასევე ძალიან პოპულარულია მზარეულებსა და საკონდიტრო მზარეულებს შორის. ვანილის სოუსი კრემით … იგი მზადდება იმავე პრინციპით, როგორც წინა ორი ვარიანტი, მხოლოდ მაშინ, როდესაც გულებს ათქვიფებთ შაქრით, მათ უნდა დაუმატოთ 2 ჭიქა ცხელი კრემი, ხოლო მზა კრემი გამოყენებამდე 3 საათით უნდა გაცივდეს მაცივარში.
შენიშვნაზე! თუ არ გაქვთ ვანილის სოუსის ჩხირები, შეცვალეთ ისინი ვანილით ან შეიძინეთ ვანილის ესენცია სპეციალიზირებული მაღაზიიდან. კაცობრიობამ გამოიგონა ვანილის ექსტრაქტი არც ისე დიდი ხნის წინ. თავდაპირველად, იგი გამოიყენებოდა ექსკლუზიურად სამკურნალო მიზნებისთვის, მაგალითად, კუჭის დარღვევების სამკურნალოდ. ვანილის ექსტრაქტს უფრო მკვეთრი არომატი აქვს, ვიდრე დაუმუშავებელ თესლს.
სოუსის არომატის გასანათებლად, დაელოდეთ სანამ ის თითქმის მთლიანად გაცივდება და მასში დაამატეთ ალკოჰოლური სასმელი ან მჟავე არომატი, როგორიცაა ლიმონის წვენი ან ცედრა
ვანილის სოუსის რეცეპტები
იცოდით რომ ბუნებრივ და განუზავებელ ვანილს აქვს მსოფლიოში ერთ -ერთი ყველაზე რთული არომატი? ეს სანელებელი შეიცავს 200 -ზე მეტ არომატულ კომპონენტს ინდივიდუალური არომატით. მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხეში მზარდ ორ მცენარეს ასევე ექნება განსხვავებული გემო და არომატი.
უმეტეს შემთხვევაში ვანილის სოუსი არ გამოიყენება დესერტების შესავსებად. ის ყველაზე ხშირად მიირთმევენ ცალკე თასში ან იყენებენ მზა კერძების გასაპრიალებლად.
შემდეგი, ჩვენ თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ დესერტების რამდენიმე რეცეპტს, რომლებშიც სოუსი სხვადასხვა როლს ასრულებს:
- სტრუდელი ვაშლით და ქიშმიშით … ამ რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ კლასიკური შტრუდელი, რომელსაც, კულინარიული ტრადიციის თანახმად, ჩვეულებრივ ვანილის სოუსით მიირთმევენ. თქვენ უკვე იცით, როგორ მოამზადოთ სოუსი, ასე რომ, გადავიდეთ შტრუდელის ცომის მოზელაზე. გაცერით 50 გრ ფქვილი (ეს აუცილებელია ისე, რომ ცომი ფუმფულა და მისი სტრუქტურა ერთგვაროვანი იყოს). დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი, 1 კვერცხის გული და 125 მლ თბილი წყალი ფქვილში. მოზილეთ ცომი გლუვამდე და გადაახვიეთ ბურთში. გადაიტანეთ იგი ღრმა თასში და დაფარეთ მცენარეული ზეთით - დაამატეთ იმდენი ზეთი, რომ ცომი მთლიანად დაფაროს. ასეთი ცარიელი ფირფიტა გააგზავნეთ მაცივარში. ეს პროცედურა აუცილებელია ისე, რომ ცომი თავად შეიწოვოს მცენარეული ზეთის ოპტიმალური რაოდენობა და გამყარდეს. სანამ ის მაცივარშია, მოამზადეთ შტრუდელის შევსება. დაასხით 100 გრ ქიშმიში თბილი წყლით და დატოვეთ ამ მდგომარეობაში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააშრეთ ქიშმიში და შეურიეთ 1 კგ ვაშლს, რომელიც ადრე გააცალეთ სათესლე ყუთებიდან და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ 3 ს / კ. ლ ლიმონის წვენი, ცოტაოდენი დარიჩინი, 100 გრ დაჭრილი ნუში. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ და დაასხით 30 მლ რომი და 1 გრ ვანილინი. ამოიღეთ ცომი თეფშიდან და გააშრეთ ხელსახოცით. გააფართოვოს თეთრეულის პირსახოცი სანამ არ მიიღებთ ყველაზე თხელ და ამავდროულად ფართო ქერქს. გაადნეთ 130 გრ კარაქი და წაუსვით ცომის ფენას. პურის ნამცეცს მოაყარეთ კარაქი და თანაბრად გაანაწილეთ შიგთავსი. გააფართოვოს ცომი შევიდა roll, ეხმარება თავს პირსახოცი. შტრიდელის ბოლოები დაახურეთ და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში. ცომის გახეთქვის თავიდან ასაცილებლად პერიოდულად გახსენით ღუმელი და რულეტი დაასხით კარაქით. მიირთვით ვანილის სოუსით.
- ვანილის დესერტი … მომზადებულია ვანილის სოუსით, მაგრამ კვერცხის გარეშე. გამაგრილებლის გამოყენებით აურიეთ 100 გრ არაჟანი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით 5 გრ ვანილით. შემდეგ უკვე ერთგვაროვან ნარევს დაუმატეთ 50 მლ ახალი რძე და 60 გრ ნაღების ყველი. საჭიროების შემთხვევაში, ბოლო ინგრედიენტი შეიძლება შეიცვალოს ყველის მასით ან ხაჭოთი (აუცილებლად არა მჟავე). საფუძვლიანად აურიეთ მიღებული მასა და გააგზავნეთ მაცივარში. დესერტი მზად იქნება მინიმუმ ერთ საათში, როდესაც ის სწორად სქელდება. სამკურნალო საშუალება შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცალკე კერძი, ან გამოიყენოთ ხილის სალათების გასახდელი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაართულოთ დესერტი მასში ნამცხვრების ან ხილის ნაჭრების დამატებით.
- დესერტი "კაკაოს კრემი" … ყველამ, ვისაც არ უყვარს გამოცხობა, უნდა იცოდეს ამ კერძის რეცეპტი, მაგრამ არ იბადება ტკბილი დელიკატესით განებივრება. გურმანი კრემი გამოიყენება როგორც დამოუკიდებელი კერძი და არ საჭიროებს გამოცხობას. საბაზისო კრემის მოსამზადებლად შეურიეთ 60 გრ კარტოფილის ფქვილი 30 გრ კაკაოს და 100 გრ გრანულირებული შაქარი. ახლა, რომ კრემი უფრო არომატული გახდეს, ჩაასხით მასში 1 ჩ / კ. ლ რომი. მშრალი მატერიიდან და 0.5 ლიტრიდან. რძე, მოხარშეთ ერთგვარი კაკაო. ჩაასხით კრემი წყლით დასველებულ ფორმებში და დატოვეთ მაცივარში შესამცირებლად. ამასობაში მოამზადეთ ვანილის სოუსი. სუფრასთან მიტანის წინ, ჩაასხით კრემის გირჩები ცივ წყალში რამდენიმე წამი და შემდეგ გადააბრუნეთ კრემის კონუსების მისაღებად. მოათავსეთ დესერტი თეფშებზე და ზემოდან მოაყარეთ ვანილის სოუსი. დაასხით მზა დესერტი 50 გრ გახეხილი შოკოლადით.
- ვაშლის კალათები … ამ დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ სპეციალური ფორმები კალათების გამოსაცხობად. თუ არ გაქვთ, გამოიყენეთ ჭურჭელი, რომელსაც იყენებთ მაფინების გამოსაცხობად. აურიეთ 2 ჩ.კ. ყავისფერი შაქარი, 0.5 სტადიის. ლ ზეითუნის ზეთი, 50 გრ ჭვავი და 100 გრ ხორბლის ფქვილი. დაამატეთ 100 მლ წყალი ნარევს და მოზილეთ ცომი. მიღებული ცომი გაყავით 12 თანაბარ ნაწილად. გააბრტყელეთ თითოეული ნაჭერი თხელი ფენით და მოათავსეთ ფორმებში. ახლა მოამზადეთ შევსება - გააკეთეთ ვანილის სოუსი და მოამზადეთ ვაშლი. კანი და დაჭრილი პატარა კუბურები.ჩაასხით ლიმონის წვენი ხილზე, აურიეთ 2 ს.კ. ლ ლერწმის შაქარი, მწიკვი დარიჩინი და 1 ჩ.კ. ნატურალური ვანილი კარგად აურიეთ ვაშლი და მოათავსეთ მომზადებულ კალათებში. აცხვეთ დესერტი 10-15 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით სოუსი მზა კალათებზე და მიირთვით.
შენიშვნაზე! ვანილინი ყოველთვის შეიძლება შეიცვალოს ნაკლებად კონცენტრირებული პროდუქტით - ვანილის შაქრით. 1 გრ ვანილინი უდრის 1 ჩაის კოვზ ვანილის შაქარს.
საინტერესო ფაქტები ვანილის სოუსზე
ვერავინ იტყვის ზუსტად როდის გაკეთდა ვანილის სოუსი. თუმცა, ვანილის საჭმელად ცნობილი იყო უძველესი დროიდან. მექსიკის ყურის მოსახლეობამ პირველმა იცოდა ამის შესახებ, მათ მცენარე დარგეს სანაპირო ზონებში და მიიღეს შესანიშნავი მოსავალი.
XV საუკუნიდან. ვანილი გაიზარდა პოპულარობით და დაიწყო ექსპორტი მექსიკის გარეთ. ასე რომ, მთელმა მსოფლიომ შეიტყო ეგზოტიკური სანელებლის შესახებ. XIX საუკუნეში. მექსიკელები ვანილის მთავარი მწარმოებლები იყვნენ.
სხვა ქვეყნებში, ისინი ასევე ცდილობდნენ სანელებლების მოყვანას, მაგრამ დიდი ხნის განმავლობაში ასეთი წამოწყებები წარუმატებლობებით დაგვირგვინდა. სირთულე იმაში მდგომარეობდა, რომ სახლში ვანილი ამტვრევდა ფუტკრის განსაკუთრებულ სახეობას, რომელიც სხვა ქვეყნებში არ იყო ნაპოვნი. უცხოელებმა მოახერხეს მცენარის ნაყოფის მიღწევა ხელის დამტვერვის დახმარებით.
მსოფლიო ისტორიამ იცის დრო, როდესაც გადასახადებიც კი გადაიხადეს ვანილით. ძველ დროში ეს სანელებელი გამოიყენებოდა როგორც ფული. მისი სასარგებლო თვისებები ცნობილი იყო ჯერ კიდევ აცტეკების დროს.
ამჟამად, მსოფლიოში ცნობილია სამი სახეობის საკვები ვანილი და კიდევ მრავალი სახეობის მცენარე, რომელიც გამოიყენება დეკორატიული მიზნებისათვის.
ვანილს აქვს მუდმივი არომატი, რომელიც შეიძლება გაგრძელდეს ათწლეულების განმავლობაში - მეცნიერებმა იციან შემთხვევა, როდესაც 36 წლის შემდეგაც კი, ვანილის კოლოფს ახალი სუნი ასდიოდა.
როგორ მოვამზადოთ ვანილის სოუსი - ნახეთ ვიდეო:
ვანილის სოუსი, უპირველეს ყოვლისა, დელიკატური და ძალიან ტკბილი კერძია, რომელიც ბადებს მადას და განწყობას. ასევე, დესერტს აქვს ბევრი სასარგებლო თვისება, მაგრამ ის უკუნაჩვენებია სიმსუქნის ან დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის. მოიხმარეთ გონივრულ დოზებში და თქვენ მხოლოდ სიტკბოებით ისარგებლებთ!
