ბევრისთვის ბლინები ასოცირდება მხოლოდ ტკბილ კერძთან და ბევრმა არ იცის, რომ ეს არის სტაფილო, კომბოსტო, ვაშლი … დღეს ჩვენ ვამზადებთ ხრაშუნა, მოწითალო და ძალიან გემრიელ კარტოფილის ბლინებს სემოლინით. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
კარტოფილის ბლინები ფქვილით დიდად არ განსხვავდება კლასიკური ზრაზისგან შევსებით. მთავარი განსხვავება: ბლინები შევსების გარეშე. თუმცა, ეს ხელს არ უშლის მათ იყოს ისეთივე გემრიელი. ისინი შეუდარებელი აღმოჩნდებიან: შიგნით ნაზი და გარედან ხრაშუნა ქერქიანი ქერქით. აბსოლუტურად ყველას მოეწონება ეს კარტოფილის ბლინები. ისინი შეიძლება არ გამოიყენონ მხოლოდ მათ, ვინც იცავს ფიგურას, მაგრამ მაინც ფარულად აღმერთებენ მათ. გემრიელია მათი გამოყენება არაჟანთან ერთად, მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ ყველის სოუსი, თეთრი სოუსი მწვანილებით, შემწვარი ბეკონი და სხვა დანამატები.
მოხარშეთ ბლინები კარტოფილისგან, რომელიც კარგად ადუღდება, რადგან მომავალში, ტუბერები დაფქული იქნება. თუ კარტოფილი კარგად არ ადუღდება, მოაყარეთ მარილი სამზარეულოს დასაწყისში. მარილი ხელს უწყობს ტუბერების დარბილებას. თუ სასურველია, რეცეპტის დივერსიფიკაცია შესაძლებელია მისი შემადგენლობის შეცვლით. მაგალითად, თუ უზმოზე ხართ, გამორიცხეთ კვერცხი შემადგენლობიდან და ნარევს დაუმატეთ სემოლინა. ის გაიზრდება მოცულობით და მისცემს კერძს განსაკუთრებულ ბრწყინვალებას და სინაზეს. ეს ფაქტორი დადებითად აისახება მზა კერძის სტრუქტურასა და გემოზე. გარდა ამისა, ბლინები ერთდროულად დაბალკალორიული იქნება. მათ მეტი სინაზის დასამატებლად, კარტოფილის ცომს დაამატეთ ყველის ნაჭრები. ბლინების შეწვისას ის დნება, გახდება ნაზი და ბლანტი. ასევე, დამატებითი გაჯერებისთვის, შეგიძლიათ გახადოთ ისინი ჩაყრილი დაფქული ხორცით ან სოკოს ხორცით, ყველის ჩიფსებით, ქლიავით და ა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 108 კკალ.
- პორცია - 15
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 4-6 ცალი. დამოკიდებულია ტუბერების ზომაზე
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ხახვი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 1 ც.
- მარილი - 1 ჩ / კ
- ნიორი - 2 კბილი
ეტაპობრივად კარტოფილის ბლინების მომზადება სემოლინით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გახეხეთ და გარეცხეთ კარტოფილი გაშვებული წყლის ქვეშ. დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ სამზარეულოს ქვაბში. გაფცქვენით, გარეცხეთ, დაჭერით და კარტოფილს დაუმატეთ ხახვი. დაამატეთ გახეხილი ნივრის კბილი იქ.
2. შეავსეთ ტუბერები წყლით, მარილით, წიწაკით და ადუღეთ. შეამცირეთ ტემპერატურა ყველაზე დაბალ დონეზე და მოხარშეთ კარტოფილი სანამ ტუბერები დარბილდება. მეტი არომატისთვის, სამზარეულოს დროს შეგიძლიათ დაამატოთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები, რომელთა ამოღებაც შეგიძლიათ.
3. გადაწურეთ წყალი კარტოფილიდან და დააქუცმაცეთ ერთგვაროვან მასაში ისე, რომ არ იყოს მუწუკები და დიდი ნაჭრები. პიურე დაჭერით ხახვთან და ნიორთან ერთად. ეს ბლინებს უფრო გემრიელს გახდის.
4. დაამატეთ ფქვილი დაფქულ კარტოფილს და აურიეთ.
5. ათქვიფეთ კვერცხში და კვლავ აურიეთ.
6. თქვენ უნდა გქონდეთ ერთგვაროვანი მასა, კონსისტენციის მსგავსი პიურესთან.
7. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით. მას შემდეგ, რაც ცომი არ არის ძალიან სქელი, ის არ იმუშავებს თქვენი ხელებით ბლინების ფორმირებაზე. მიიღეთ სუფრის კოვზით და მოათავსეთ ცხელ ტაფაზე.
8. შეწვით ბლინები საშუალო ცეცხლზე ოქროსფერ შეფერილობამდე და გადააბრუნეთ მეორე მხარეს, სადაც მიიყვანეთ ერთნაირი კონსისტენციამდე. თქვენ არ გჭირდებათ მათი ზედმეტად მოხარშვა, რადგან დაფქული კარტოფილი მზად არის. აუცილებელია, რომ ბლინები უბრალოდ დაფარული იყოს ხრაშუნა ქერქით. მიირთვით კარტოფილის ბლინები ფქვილთან ერთად სუფრაზე ცხელი მომზადებისთანავე არაჟნით ან ნებისმიერი სოუსით. და თუ გაცივდება, მაშინ გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კარტოფილის ბლინები სემოლინით.
