არაფერია იმაზე გემრიელი, ვიდრე გამომცხვარი თევზი ღუმელში. და თუ მას მარინირებას უკეთებთ ცხარე სოუსში, მაშინ უბრალოდ თითებს გაიხეხავთ. რეცეპტი წარმოუდგენლად გემრიელი და ადვილი მოსამზადებელია. მე წარმოგიდგენთ - გამომცხვარ კრუპს!
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
Crucian carp არის ცნობილი და პოპულარული მტკნარი წყლის თევზი. მისგან უზარმაზარი რაოდენობითაა ყველა სახის კერძი, რომელიც ცნობილია თავისი შესანიშნავი გემოთი. ამ უგემრიელესი თევზის მოხარშვისას ზოგს აქვს კითხვა: "რამდენი დრო სჭირდება მის შემწვარს?" Მე გიპასუხებ! კრუპიანი კობრი ძალიან სწრაფად იხარშება. საკმარისია მხოლოდ 20 წუთი და ხორცი გახდება რბილი და წვნიანი. თუ უფრო დიდხანს შეინახავთ კარკასს, მაშინ თევზზე ჩნდება ქერქის ქერქი, ხოლო ჯვაროსანი გახდება ცოტა უფრო მშრალი. ორივე ვარიანტი კარგია, ამიტომ თითოეული დიასახლისი ხელმძღვანელობს საკუთარი გემოვნებით და ოჯახის უპირატესობებით.
მე თვითონ აღვნიშნავ რეცეპტს. ჯვაროსნული კობრის მომზადების მრავალი მეთოდის მიუხედავად, ეს რეცეპტი არა მხოლოდ მარტივია, არამედ ავლენს თევზის გემოვნურ მახასიათებლებს, რაც მას წარმოუდგენლად წვნიანს და რბილს ხდის. გარდა ამისა, შეგიძლიათ შეავსოთ კერძი ბოსტნეულით. მაგალითად, ხორცი ხახვითა და მწვანილებით, სტაფილოთი და სხვა პროდუქტებით. ზოგადად, თუ არ მოგწონთ დიდი ხნით არეულობა სამზარეულოში, მაშინ აუცილებლად გაითვალისწინეთ ეს რეცეპტი. ის არაერთხელ დაგეხმარება თავისი სიმარტივით და მრავალმხრივობით. რაც შეეხება თევზის მარინადს, თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ შეცვალოთ თქვენი გემოვნება და შეღავათები.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 97 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- კრუპიანი კობრი - 4 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი
- ლიმონი - 0,5 ცალი.
- სოიოს სოუსი - 2 სუფრის კოვზი
- ვასაბის სოუსი - 1 ჩ / კ სლაიდის გარეშე
- სუნელი თევზისთვის - 1 ჩ / კ სლაიდის გარეშე
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
სამზარეულო გამომცხვარი crucian carp
1. გააცალეთ ნიორი და წვრილად დაჭერით ბასრი დანით. გარეცხეთ ლიმონი და გაჭერით შუაზე. განათავსეთ ერთი ნაწილი მაცივარში, აღარ დაგჭირდებათ და მეორედან გამოწურეთ წვენი.
2. შეურიეთ მარინადის შემდეგი სანელებლები პატარა, ღრმა კონტეინერში: სოიოს სოუსი, ლიმონის წვენი, დაჭრილი ნიორი, ვასაბი და თევზის სუნელი.
3. აურიეთ საჭმელი ერთგვაროვნებამდე.
4. მოათავსეთ კობრი ჩაძირვაში და გახეხეთ ქერქი საფხეკით. გახსენით მუცელი და ამოიღეთ წიაღი. გააკეთეთ ეს ფრთხილად ისე, რომ არ დააზიანოთ ნაღვლის ბუშტი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნაღველმა შეიძლება გაჟონოს და გააფუჭოს ხორცის გემო. ასევე ამოიღეთ ღრძილები როგორც სწორედ მათგან იწყება თევზის გაუარესება. ამის შემდეგ, ჩამოიბანეთ გვამები წყლის ქვეშ და გააკეთეთ განივი ჭრილობები მათზე მკვეთრი დანით. ამის წყალობით, ხორცი უკეთესად მარინირებული იქნება და შიგნით გაჯერებული იქნება სანელებლების არომატით.
5. გახეხეთ თითოეული თევზი, შიგნიდან და გარეთ, სოუსით, დატოვეთ მარინირებაზე ნახევარი საათის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ გაუძლოთ უფრო დიდხანს, ან თუ ლოდინის დრო არ არის, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაიწყოთ სამზარეულო.
6. დააფინეთ საცხობი ფურცელი საცხობი პერგამენტით და მოათავსეთ თევზი მასზე. იმისათვის, რომ უსაფრთხოდ იყოთ, რათა დარწმუნდეთ, რომ თევზი ზედაპირზე არ ეკვრის, შეზეთეთ საცხობი ფურცელი ზეთით.
7. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გააგზავნეთ კრუპიანი კობრი გამოსაცხობად 20-30 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დრო დამოკიდებულია თევზის ზომაზე და მზადყოფნის სასურველ ხარისხზე. თუ გსურთ რბილი ხორცი, შეინახეთ თევზი ღუმელში ნაკლები დროით, გირჩევნიათ შემწვარი ქერქი - გამოაცხეთ უფრო დიდხანს.
8. დაამშვენეთ მზა კრუპის კობრი მაიონეზის ბადეებით ან სხვა პროდუქტებით და მიირთვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ჯვაროსნული კობრი ღუმელში.
[მედია =
