მსხალი ყველაზე ცნობილი ხილია ვაშლის შემდეგ. ეს შესანიშნავია არა მხოლოდ გამოსაცხობად, არამედ ხორცისთვის, როგორც გვერდითი კერძი, მაგალითად, ღორის. დღეს მე ვთავაზობ შემწვარ ღორის ხორცს მსხალთან ერთად წითელ ღვინოში. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
მსხალი გამოიყენება როგორც შევსება ბატი, იხვი ან ქათამი. მაგრამ არანაკლებ გემრიელია წითელი ღვინოში მსხლით ჩაშუშული ღორის ხორცის მომზადების რეცეპტი. ხორცი ნაზი, წვნიანი და არომატულია. ღორის გულიანი სუნი შერეულია ტკბილ ხილის ნოტთან და მოქცეულია ღვინის სიმფონიაში … შეუძლებელია ასეთი კერძისგან თავი დაანებო და ზედმეტი ჭამის შეწყვეტა შეუძლებელია. თუ თქვენ ამზადებთ ასეთ ღორის ხორცს სადილად, მაშინ ის მაშინვე გაფრინდება მაგიდიდან. შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი ჭიქა ღვინით და ახალი ბოსტნეულის სალათით, ან კარტოფილის ან ბრინჯის გარნირით - მე პირველი ვარიანტი ავირჩიე. ეს კერძი განსაკუთრებით შესაფერისია სადღესასწაულო სუფრისთვის.
რეცეპტისთვის გამოიყენება საკვების მინიმალური რაოდენობა. ღორის ფილე საუკეთესოა ხორცისთვის, თუმცა ეს მზარეულის არჩევანია. აიღეთ მსხალი მწიფე, მაგრამ საკმარისად მკვრივი. მას შემდეგ, რაც ისინი ჩაშუშული იქნება ნახევარი საათის განმავლობაში, ხოლო გადამწიფებული ნიმუშები ფაფაში ადუღდება. თუ სასურველია, სამზარეულოს დასასრულს, შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ცხარე მწვანილი - thyme, sage ან როზმარინი. ასევე, უხეშად დაჭრილი პრასი შესაბამისი იქნება კომპოზიციაში.
ასევე იხილეთ, თუ როგორ უნდა გამოაცხოთ ღორის ხორცი თაფლის მარინადში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 199 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის - 700 გ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მშრალი წითელი ღვინო - 150 მლ
- სანელებლები და სანელებლები (ნებისმიერი) - გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მსხალი - 1-2 ცალი. ზომის მიხედვით
- მარილი - 2/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
შემწვარი ღორის ხორცის მსხალი წითელი ღვინით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ღორის ხორცი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. შეწყვიტე არასასურველი ფილმი, ცხიმი და ვენები. ხორცი დავჭრათ საშუალო მარცვლის ნაჭრებად. კარგად გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და დაამატეთ მასში ხორცი. ღორის ხორცი ტაფაში უნდა იყოს ერთ ფენაში, რომ მოხარშოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თუ ის მთაშია დაგროვილი, ის დაიწყებს წვენის გამოყოფას და დაუყოვნებლივ ჩაშუშავს.
2. გახეხეთ ღორის ხორცი მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, რომელიც იკეტება ყველა კიდეზე და წვენი რჩება ხორცში. მოხარშეთ ხორცი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
3. გარეცხეთ მსხალი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით ნაჭრებად 6-8 ნაწილად, ზომის მიხედვით. შემდეგ გააგზავნეთ ხორცის ტაფაზე.
4. ჩაასხით მშრალი ღვინო ტაფაში, დაასხით საჭმელი მარილით და შავი პილპილით. დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, სანელებლები და მწვანილი სურვილისამებრ.
5. აურიეთ ინგრედიენტები, დაფარეთ ტაფა სახურავით, გადააქციეთ ტემპერატურა მინიმალურ პარამეტრზე და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. მიირთვით მოხარშული შემწვარი ღორის ხორცი მსხალთან ერთად წითელ ღვინოში მოხარშვის შემდეგ, დაასხით სოუსი, რომელშიც ის ჩაშუშული იყო ხორცზე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ჩაშუშული ღორის მედალიონები მსხლით.
