ყველა დიასახლისს შეუძლია ბრინჯის მოხარშვა, მაგრამ ყველას არ შეუძლია გემრიელად მოხარშოს. ამ რეცეპტში, ჩვენ დეტალურად გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ბრინჯი ყაბაყით და სტაფილოთი.
თუ თქვენ გაქვთ არჩევანი დაფქული კარტოფილის ან ბრინჯის გარნირად, აირჩიეთ ბრინჯი. ის უფრო ჯანსაღია და მისი გემო ბევრად უფრო მდიდარი და მრავალფეროვანია, ვიდრე ჩვეულებრივი პიურე. ბრინჯს ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ბოსტნეული. უფრო მეტიც, ეს შეიძლება იყოს არა მხოლოდ გვერდითი კერძი, არამედ დამოუკიდებელი კერძი ლანჩისთვის ან მსუბუქი სადილისთვის.
ჩვენს კულტურაში, ბრინჯი და მასთან ერთად ყველა კერძი არ არის ისეთი პოპულარული (ისე, გარდა პილაფის), როგორც, ვთქვათ, აღმოსავლეთის ქვეყნებში. ეს არის რიზოტო, შემწვარი ბრინჯი და ბრინჯი ბოსტნეულით. მაგრამ ჯერ კიდევ ბევრი სახეობის ბრინჯია. თანამედროვე მაღაზიების თაროებზეც კი, საკმაოდ მრავალფეროვანია.
დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ბრინჯს სეზონური ბოსტნეულით - ყაბაყი და სტაფილო. თუმცა, თუ გინდათ ისიამოვნოთ ასეთი კერძით ზამთარში, მოგერიდებათ ყინულის გაყინვა და მათი გამოყენება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 96 კკალ.
- მომსახურება - 4 ადამიანისთვის
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ბრინჯი - 1 სტადიის.
- წყალი - 2 სტადიის.
- ახალგაზრდა ყაბაყი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- ხახვი - 1/2 ც.
- ნიორი - 1-2 კბილი
- Მცენარეული ზეთი
- Მარილი და პილპილი
ბრინჯი ყაბაყით და სტაფილოთი - ეტაპობრივად სამზარეულო ფოტოებით
პირველი ნაბიჯი არის ბოსტნეულის მომზადება. გახეხეთ და დაჭერით ხახვი და სტაფილო (კუბებად და ზოლებად, შესაბამისად). უფრო ესთეტიკური იერსახისთვის გახეხეთ სტაფილო კორეული სტაფილოს სახეხით. ნუ დაგავიწყდებათ ნივრის დაჭრა. ამ ყველაფრის წინ, ჩამოიბანეთ ბრინჯი რამდენიმე წყალში. დაასხით თბილი წყალი და მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე. როდესაც წყალი ადუღდება, დაამატეთ მარილი ბრინჯს და დაფარეთ ქვაბი სახურავით. შეამცირეთ ხანძარი. ხარშეთ 12-15 წუთის განმავლობაში.
რამდენიმე სიტყვა ყაბაყის შესახებ. ეს კერძი მოხარშულია ახალგაზრდა ყაბაყით, მოწიფულებთან ერთად ის საერთოდ არ გამოვა ისეთი გემრიელი. ჩემი ახალგაზრდა ყაბაყი და ასევე დაჭრილი ზოლებად. ასევე შეგიძლიათ გახეხოთ კორეული სტაფილოს სახეხზე ანალოგიურად.
გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და შეწვით ხახვი და ნიორი.
დაამატეთ სტაფილო ხახვს, შეამცირეთ სითბო და გახეხეთ ბოსტნეული 5 წუთის განმავლობაში.
ახლა ყაბაყის ჯერი დადგა. ჩვენ ვაგზავნით მათ პანში და, საჭიროების შემთხვევაში, დაასხით მცენარეული ზეთი. ბევრი არ უნდა იყოს, მაგრამ ბოსტნეული არ უნდა დაიწვას. გახეხეთ ყაბაყი სხვა ბოსტნეულთან ერთად კიდევ 7 წუთის განმავლობაში.
ჩაყარეთ მოხარშული ბრინჯი ბოსტნეულში, აურიეთ.
გამორთეთ გაზი და დაფარეთ ტაფა სახურავით. გააჩერეთ კერძი 5 წუთის განმავლობაში.
მიირთვით მოხარშული ბრინჯი როგორც ცალკე კერძი, ასევე როგორც გვერდითი კერძი. Გემრიელად მიირთვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
განსაკუთრებით გემრიელი ბრინჯი ბოსტნეულით
