როგორ მოვამზადოთ გემრიელი მარწყვის ბლინები კეფირზე სემოლინით და ფქვილით სახლში. სამზარეულოს დახვეწილობა და საიდუმლოებები. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტო და ვიდეო რეცეპტით.
მარწყვის სეზონი დასასრულს უახლოვდება. ამიტომ, თქვენ უნდა გქონდეთ დრო, რომ დატკბეთ მარწყვის გემოთი და არომატით. დღეს მე მაქვს ძალიან გემრიელი და სურნელოვანი კეფირის ბლინები მარწყვით. მარწყვის ბლინები, რეცეპტი, რომლის ფოტოც ეტაპობრივად მოცემულია ქვემოთ, დივერსიფიკაციას უკეთებს ყოველდღიურ მენიუს. განსაკუთრებით კერძი იქნება შესანიშნავი ვარიანტი უგემრიელესი და გულიანი საუზმისთვის მთელი ოჯახისთვის დილის ჩაის კომპანიაში. მიუხედავად იმისა, რომ ასეთი ბლინები შესაფერისია როგორც დღის, ისე საღამოს კვებაზე. ბავშვებს უყვართ ისინი, როგორც საჭმელს ჭიქა რძით.
გამდიდრებული ვიტამინებით, ბლინები კენკრით იძენს დახვეწილ გემოს და უჩვეულო ხილის არომატს, რაც მათ ოდნავ მჟავე აძლევს. აქედან, ყველასთვის ნაცნობი კერძი ბევრად უფრო საინტერესო აღმოჩნდება. ამ რეცეპტის მიხედვით, ბლინები ნაზი და რბილია. ეს დესერტი ყველას მოეწონება სახლში და მასზე უარს არავინ იტყვის. დარწმუნებული ვარ, რომ თქვენი ოჯახი აღფრთოვანებული იქნება ასეთი საუზმით. უფრო მეტიც, ისინი ძალიან მარტივად ამზადებენ. თუ თქვენ არასოდეს დაამატეთ კენკრა ან ხილი ბლინების ცომში, მაშინ დაიწყეთ ამ რეცეპტით და შეავსეთ საზაფხულო რეცეპტების თქვენი კულინარიული ყულაბა სხვა გემრიელით - მარწყვის ბლინები კეფირზე. შემდეგ ფანტაზირება სხვა სეზონურ პროდუქტებთან ერთად.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 169 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- კეფირი - 300 მლ
- კვერცხი - 1 ც.
- ფქვილი - 200 გ (შესაძლოა ცოტა ნაკლები ან მეტი, სასურველ სისქემდე)
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- სემოლინა - 30 გ
- ვანილის შაქარი - 0,5 ჩ / კ
- მარილი - მწიკვი
- მარწყვი - 20 კენკრა
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი სლაიდთან ერთად
- სოდა - 1/3 ჩ/კ
მარწყვის ბლინების მომზადება კეფირზე სემოლინით და ფქვილით:
1. დაუმატეთ კვერცხი თბილ გაცხელებულ კეფირს და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
კეფირი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. თუ თქვენ უბრალოდ გამოიღეთ იგი მაცივრიდან, მაშინ გაათბეთ დაახლოებით 37 გრადუსამდე ისე, რომ ძლივს გაათბო. არ უნდა იყოს ცხელი, ასე რომ არ გაცხელდეს. შეამოწმეთ მისი ტემპერატურა სუფთა თითით.
ბუნებრივია, კეფირის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი: ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, იოგურტი, შრატი, არაჟანი. ბლინები მაინც გემრიელი იქნება.
2. დაამატეთ სემოლინა საკვებს.
3. დაასხით ფქვილი შემდეგ. სასურველია მისი გაცრა წვრილ საცერში ჟანგბადით გამდიდრების მიზნით. შემდეგ ბლინები უფრო რბილი და რბილი გახდება. მოზილეთ ცომი გლუვი და გლუვი ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები.
უმჯობესია დაამატოთ ფქვილი რამდენიმე ეტაპად და კარგად აურიეთ ცომი. რადგან შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა ნაკლები ან მეტი. ფქვილი განსხვავებული ხარისხისა და ტენიანობისაა. ფქვილის რაოდენობა ასევე დამოკიდებულია კვერცხის ზომაზე და კეფირის ცხიმიანობაზე. ამიტომ, ჩვენ ყურადღებას ვაქცევთ ცომის თანმიმდევრულობას. ის არ უნდა იყოს არც თხევადი და არც სქელი, დაახლოებით არაჟანივით.
4. ჩაასხით შაქარი ცომში. დაამატეთ თანხა თქვენი სურვილისამებრ. თქვენ საერთოდ არ შეგიძლიათ მისი დამატება, თუ ტკბილ ტოპინგს ჭამთ.
5. შემდეგ დაამატეთ მარილი ცომს.
6. შემდეგ დაამატეთ საცხობი სოდა. ათქვიფეთ საკვები ერთგვაროვნებამდე. დატოვეთ ცომი მარტო მარწყვზე მუშაობისას. თუ დრო გაქვთ, უმჯობესია ცომს გაუძლოთ 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ წებოვანა შეშუპდება და ბლინები უფრო ფუმფულა აღმოჩნდება.
ყოველთვის ჩადეთ საცხობი სოდა პარტიის ბოლოს და კარგად აურიეთ ცომი. არ არის აუცილებელი მისი ძმრით ჩაქრობა, მას სჭირდება მჟავე გარემო და ის ჩაქრება კეფირით. მზა ბლინებში სოდის გემო არ იქნება.
7გარეცხეთ მარწყვი ცივი წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. შემდეგ ამოიღეთ მწვანე ღერო.
გამოიყენეთ მყარი მარწყვი მკვრივი რბილობით, წინააღმდეგ შემთხვევაში იქნება ბევრი წვენი, რომელიც დაიწვება შეწვის დროს და მცენარეული ზეთი იფურჩქნება. ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ აიღოთ კენკრა არა მხოლოდ ახალი, არამედ გაყინული და დაკონსერვებულიც კი. შემდეგ თქვენ უნდა ოდნავ შეამციროთ კეფირის რაოდენობა, ტკ. გაყინული და დაკონსერვებული მარწყვი ცომს მეტ ტენიანობას მისცემს.
8. მარწყვი დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.
9. დაამატეთ მარწყვი ცომს.
10. აურიეთ ცომი კოვზით ისე, რომ კენკრა თანაბრად გადანაწილდეს მთელ მასაზე.
11. სამზარეულოს ფუნჯით, ტაფის ძირს მსუბუქად დაასხით მცენარეული ზეთი და კარგად გააცხელეთ. ცხიმი უნდა იყოს უსუნო.
ჩაასხით ცომი სუფრის კოვზით და დაასხით ტაფაში, შექმენით მრგვალი ბლინები. ყურადღებით დააკვირდით ცეცხლს ოპტიმალური გათბობისთვის. შემდეგ ბლინები კარგად გამოცხვება შიგნით. თუ გათბობა არასაკმარისია, მაშინ ისინი ოდნავ მოიმატებენ და კარგად არ მოიხარშება. თუ სიცხე ძალიან ძლიერია, ბლინები გამოცხობამდე დაიწვება. ასევე მნიშვნელოვანია ადაპტირება თქვენს ტაფაზე, როგორც თითოეულ ტაფაში ბლინები განსხვავებული იქნება. ეს დამოკიდებულია მასალაზე, საიდანაც ტაფა მზადდება, მისი კედლებისა და ფსკერის სისქე, ე.ი. თერმული კონდუქტომეტრულიდან.
12. შეწვით ბლინები საშუალო ცეცხლზე, სანამ ლამაზად არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 1-2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადააბრუნეთ ისინი მეორე მხარეს და მოხარშეთ იგივე დრო, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მე ვაძლევ სავარაუდო დროს, tk. ტაფის ქვედა ნაწილი ყველასთვის განსხვავებულია. ამიტომ, შეხედეთ თქვენს ბლინებს მზადყოფნისთვის.
დაასხით მზა ბლინები ქაღალდის პირსახოცებზე, ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად. მიირთვით მარწყვის ბლინები კეფირზე სემოლინით და ფქვილით, ახლად მოხარშული, შაქრის პუდრით მოფენილი. შესქელებული რძე, არაჟანი, ათქვეფილი ნაღები, ჯემი, ჯემი, თაფლი, ახალი კენკრა შესაფერისია ტოპინგისთვის.
