ისწავლეთ როგორ მოხარშოთ გამომცხვარი ბადრიჯანი სოუსით ღუმელში და გაახარეთ თქვენი ოჯახი ჯანსაღი და გემრიელი ბოსტნეულის გვერდითი კერძი? ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ჩვენ შეგვიძლია ვნახოთ ბადრიჯანი მაღაზიის თაროებზე მთელი წლის განმავლობაში. თუმცა, ეს მშვენიერი მოგრძო ბოსტნეული განსაკუთრებით აქტუალურია ზაფხულის სეზონზე. ადრე, ეს ლურჯი-მეწამული ხილი ძირითადად ტაფაზე იყო შემწვარი გაზქურის თავზე. უგემრიელესი დელიკატესი გადაიქცა ცხიმიან კერძად, კანცეროგენების სიმრავლით, რადგან ბადრიჯანი შთანთქავს უამრავ ზეთს შეწვის დროს. მაგრამ თანამედროვე ტექნოლოგიები წინ წავიდა და უზრუნველყო ბევრი უაღრესად ფუნქციონალური აღჭურვილობა, როგორიცაა ღუმელი, მიკროტალღური, მულტიქუკი, ორმაგი საქვაბე. და მათთან ერთად გამოჩნდა მრავალი განსხვავებული რეცეპტი. დღეს ჩვენ ვამზადებთ კერძს, რომელიც, ალბათ, იკავებს პოპულარობის უმაღლეს დონეს - გამომცხვარი ბადრიჯანი სოუსით ღუმელში.
გამომცხვარი ბადრიჯანი არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი კერძი, რომელიც შერწყმულია უზარმაზარი ინგრედიენტებით. ბოსტნეული თავისთავად კარგია დაბალანსებული დიეტისთვის. ის ორგანიზმისთვის ღირებული ნივთიერებების წყაროა: ფოსფორი, რკინა, კალიუმი, მცენარეული ცილები … ღუმელში გამოცხობისას ბოსტნეული არ შთანთქავს ზეთს და სხვა ცხიმებს, ამიტომ გამოდის ძალიან სასარგებლო. ბადრიჯნის მომზადება ღუმელში ძალიან ადვილია. ყველაზე უნიჭო დიასახლისსაც კი შეუძლია კერძის მომზადება, რადგან ნაყოფის გაფუჭება თითქმის შეუძლებელია.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 75 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 3 ცალი.
- ნიორი - 1 კბილი
- მდოგვი - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ცხელი წიწაკა - 0.5 ცალი
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- სოიოს სოუსი - 3 სუფრის კოვზი
ნაბიჯ -ნაბიჯ სამზარეულო გამომცხვარი ბადრიჯანი სოუსით ღუმელში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ჩამოიბანეთ ბადრიჯანი გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
2. მოამზადეთ სოუსი. ამისათვის შეურიეთ სოიოს სოუსი, ზეითუნის ზეთი, მდოგვი, დაჭრილი კბილი ნიორი და ცხელი წიწაკა ღრმა კონტეინერში. აურიეთ და დააგემოვნეთ. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი და შავი პილპილი. სოუსი კარგად აურიეთ.
3. ბადრიჯანი დაჭერით დიდ ნაჭრებად და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
შენიშვნა: შეარჩიეთ ხილი საშუალო ზომის, თანაბრად შეფერილი, წვნიანი, მწვანე კუდით. მნიშვნელოვანია, რომ ისინი ახალგაზრდები იყვნენ, მაშინ მწარე არ უნდა მოიხსნას მათგან. თუ ბოსტნეული მწიფეა, მაშინ ის სათანადოდ უნდა იყოს მომზადებული გამოსაცხობად, ე.ი. ამოიღეთ სიმწარე მათგან. ამისათვის დაამატეთ მარილი დაჭრილი ხილით და დატოვეთ 20 წუთი. შემდეგ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და ყველა სიმწარე წვენთან ერთად მოიხსნება.
4. ბადრიჯანს დაასხით მომზადებული სოუსი.
5. გააგზავნეთ ისინი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად ნახევარი საათის განმავლობაში. მიირთვით მზა გამომცხვარი ბადრიჯანი სოუსით ღუმელში მაგიდაზე ან მოამზადეთ მათგან რაიმე კერძი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ბადრიჯანი ბოსტნეულით, გამომცხვარი არაჟნის სოუსით.
