ტანგორის აღწერა. სასარგებლო თვისებები და ზიანი გამოყენებისას. როგორ ჭამენ, რა კერძები და სასმელები შეიძლება მომზადდეს არომატული ხილისგან. საინტერესო ფაქტები ჰიბრიდული ციტრუსის შესახებ. ასევე ტანგორაში: ეთერზეთები - ლიმონენი, კადინინი, ციტრალები, ციტრონელოლები, ლიანოლები, ფიტონციდები, შაქარი - გლუკოზა, საქაროზა, ფრუქტოზა.
ტანგორის სასარგებლო თვისებები
საკმარისია დღეში 100 გრ ჰიბრიდული რბილობის ჭამა, რათა არ იგრძნოთ ასკორბინის მჟავის დეფიციტი. მაგრამ ტანგორას სარგებელი არ შემოიფარგლება მხოლოდ იმუნიტეტის შენარჩუნებით. ხილის ჭამისას მდიდარი ქიმიური შემადგენლობის გამო:
- სისხლძარღვთა სპაზმი აღმოფხვრილია, სისხლის მიმოქცევა ნორმალიზდება.
- კუჭის წვენის მჟავიანობა იზრდება, საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების წარმოება სტიმულირდება და პერისტალტიკის სიჩქარე დაჩქარებულია.
- განწყობა უმჯობესდება - შესაძლებელია დეპრესიის განვითარების შეჩერება.
- ძილის დარღვევა აღმოფხვრილია, ნერვული სისტემის მდგომარეობა ნორმალიზდება, მეხსიერება უმჯობესდება, იზრდება კონცენტრაციის უნარი.
- ჩონჩხის სისტემა გაძლიერებულია, ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებები ჩერდება.
ეპიდემიის სეზონზე შესაძლებელია ქრონიკული ფარინგიტისა და ტონზილიტის განვითარების თავიდან აცილება. ტანგორს აქვს გამოხატული ანთების საწინააღმდეგო, ანტისეპტიკური და ანტიმიკრობული მოქმედება. მისი წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ შეაჩეროთ ქავილი და თავიდან აიცილოთ ვიტამინის დეფიციტი. ეთერზეთები ტონუსს და მოდუნებას.
ციტრუსი განსაკუთრებით სასარგებლოა ქალების ჯანმრთელობისთვის. გამოყენება ხელს უწყობს მოდუნებას, აუმჯობესებს თმისა და კანის ხარისხს, ათეთრებს კბილებს. რბილობის გარე მოქმედება, როგორც ნიღბების ინგრედიენტი, ათანაბრებს კანის ფერს, აშორებს პიგმენტაციას.
ტანგორას გამოყენების ზიანი და უკუჩვენებები
ხილის ჭამის დროს ხშირად ხდება ალერგიული რეაქციები. ყველა ციტრუსის ხილის მსგავსად, ტანგორი ძალიან ალერგენულია, ამიტომ ის სიფრთხილით უნდა იქნას მიღებული მცირეწლოვანი ბავშვებისა და ორსული ქალების დიეტაში.
ტანგორისგან ზიანის მიყენება შესაძლებელია შემდეგი დაავადებებით და პირობებით:
- პეპტიური წყლული და გასტრიტი;
- დაჩქარებული პერისტალტიკით და მეტეორიზმის მომატებით;
- ქრონიკული დერმატოლოგიური დაავადებების გამწვავების დროს;
- სტომატიტით, მტკივნეული შეგრძნებები ძლიერდება.
არ გამოიყენოთ ციტრუსის ხილი ზედმეტად. შეიძლება გამოჩნდეს გულძმარვა ან ალერგია. მაშინაც კი, თუ ადრე არ იყო ალერგიული რეაქცია, ის შეიძლება განვითარდეს. საკმარისად ითვლება 2-3 ხილის ჭამა დღეში, არა უმეტეს.
როგორ ვჭამო ტანგორი
სასურველია ციტრუსები მიირთვათ უმი, გახეხილი და დაჭრილი. ხორცი წვნიანია და თუ მთელ ხილს კბენთ, წვენი ნიკაპზე ჩამოდის და ტანსაცმლის შეფერილობა შეუძლია.
სხვაგვარად როგორ იკვებება ტანგორი? მისგან მზადდება ჯემი და ჟელე, მზადდება დაშაქრული ხილი, რბილობიდან გამოდის წვენი და ემატება ხორცისა და თევზის საწებლებს.
შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ინგრედიენტი სხვადასხვა სალათებში, ტროპიკულ და ჩვეულებრივ ხილთან, ბოსტნეულთან, ყველთან და მცენარეულ ზეთებთან ერთად.
ტანგორის რეცეპტები
ციტრუსის ხილის შეძენისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ კანის ხარისხს. მთლიანი, თეთრი და მუქი ლაქების გარეშე, ელასტიური - შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეიძინოთ ხილი. თუ კანი გატეხილია, სწრაფად იფრქვევა და საშიშია ასეთი ხილის ჭამა.
ტანგორის რეცეპტები:
- რომის ტორტი … შემადგენლობა: კარაქი - 230 გ, 1 ტანგორი, ნახევარი ჭიქა ფქვილი, ცოტა ნაკლები შაქარი, ქათმის კვერცხი - 4 ცალი, გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩ / კ, ვანილის ექსტრაქტი - მეოთხედი ჩ / კ, იამაიკური რომი - 3 ს.კ… ლ., ახლად გაჟღენთილი ტანგორას წვენი - 4 სტადიის. ლ., გუავას ჟელე - 8 სტადიის. ლ., ჭიქა მძიმე კრემი. პირველი, კრემი მზადდება ისე, რომ დრო აქვს გაცივდეს და გასქელდეს. გუავას ჟელე და ტანგორას წვენი ერთად ასხამენ მინანქრის ქვაბში, უშვებენ ადუღებამდე ისე, რომ მასა გასქელდეს.მუდმივად აურიეთ, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი სტრუქტურა. გადმოდგით ცეცხლიდან, ოდნავ გააციეთ, დაამატეთ რომი. ათქვეფილი ნაღები ვანილის ექსტრაქტით და 2 სუფრის კოვზი შაქარი ცალკე. კრემი და გაჟღენთილი ამოღებულია მაცივარში. ამოიღეთ კანი ტანგორიდან, მოზილეთ ცომი კვერცხებიდან, ფქვილიდან, გამაფხვიერებელიდან. ტორტი ნამცხვრები გამომცხვარი frying პან. შემდეგ გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე და მორწყეთ გაჟღენთვით. შემდეგ ისინი ერთმანეთის თავზე იდება, ნაცხის კრემით და ამშვენებს მათ თავზე.
- ტანგორის ჯემი ქერქის გარეშე … ნაყოფი გახეხილია, ნაჭრები შუაზეა გაჭრილი და თესლი ამოღებულია, დაფარული შაქრით. გაანგარიშება: 1 კგ რბილობი 0.5 კგ შაქარზე. ჩაასხით ყველაფერი ქვაბში, აურიეთ, დადგით პატარა ცეცხლზე და მოხარშეთ, თან ურიეთ. როგორც კი ყველა შაქარი დაიშლება, გამოჩნდება წვენი, რომი ან კონიაკი ჩაასხით ტაფაში, მეოთხედი ჭიქა, დაემატება პატარა ვარსკვლავის ანისი, დანის წვერზე, ადუღდება კიდევ 10 წუთი. შემდეგ დაამატეთ 2 ჩ / კ. ვანილის შაქარი და ცოტა დარიჩინი. გამორთეთ კიდევ 3 წუთის შემდეგ.
- Ქათმის სალათი … ქათმის ფილე მოხარშულია და გამოყოფილია ბოჭკოებად. ტანგორის ნაჭრები შუაზეა გაჭრილი და მკვრივი გამყოფი ფილმები ამოღებულია. ისინი რუბლს ხდიან დამარილებულ მყარ ყველს, ცრემლსადენი სალათის ფოთლებს ხელებით. ნებისმიერი გასახდელი: მაიონეზი, უშაქრო იოგურტი ლიმონის წვენით. თუ დაფქული ნუშით დაასხამთ, კიდევ უფრო გემრიელია.
- ეგზოტიკური სალათი … მომზადება იწყება გასახდელით, მაიონეზის შერევით, არაჟნით, ლიმონის წვენით, ზეითუნის ზეთით. ყველა ინგრედიენტი მიიღება 1, 5-2 სუფრის კოვზში. მუჭა ტკბილი შავი ყურძენი იჭრება 2 ლამაზ თანაბარ ნაწილად. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ ყურძენზე, აიღოთ ჯიშები "მუსკატი" ან "კარდინალი". ერთი ქათმის ფილე დაჭერით ზოლებად, 5-6 კაკალი გახეხეთ და გახეხეთ. ავოკადო გაჭრილია ლამაზ ნაჭრებად, შუაზე გაჭრილი. ჩინური კომბოსტოს 2-3 ფოთოლი ხელით არის მოწყვეტილი, სალათის ფურცლები იშლება მათზე ფენებად. პირველი არის ტანგორის ნაჭრები, მეორე არის ფილე და დაასხით ცოტა გასახდელი. შემდეგი - ავოკადო, დაჭრილი ისპანახი (დაახლოებით ნახევარი ჭიქა), ისევ მანდარინი, დანარჩენი ფილე. გაშლილი გასახდელი, გაფორმებული ყურძენი და თხილი. მოაყარეთ შავი პილპილი. სანამ მიირთმევთ, დატოვეთ მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში.
- ხელნაკეთი ნაყინი … ტანგორი, 8 ცალი, გაწმენდილი, ორმოდ გაწყვეტილი ბლენდერში. ნაყინი უფრო ნაზი რომ გახადოთ, გახეხეთ ლითონის საცერში. ისევ ჩადეთ ბლენდერში ნაზი პიურე, ჩაასხით 400 გრ არაჟანი, უცხიმო, არაუმეტეს 20%და ქილა შედედებული რძე. გათიშეთ ისე, რომ ნარევი გახდეს ერთგვაროვანი, ჩამოყალიბდეს ფორმებში და შედგით საყინულეში.
ტანგორის სასმელის რეცეპტები
უმარტივესი ტანგორული სასმელი არის წვენი. მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დაგეგმილია მისი მომზადება ზამთრისთვის, აუცილებელია მიიყვანოთ ადუღებამდე და დაამატოთ შაქარი - 1 ლიტრი წვენისთვის 500 გრ.
უფრო რთული სასმელები:
- რძის კოქტეილი … სამი ტანგორა იყოფა ნაჭრებად, ძვლები და ამოღებულია უხეში თეთრი ბოჭკოები. გახეხეთ ბლენდერში, გაფილტრეთ, რომ წვენი მიიღოთ. ავთქვიფოთ ჭიქა რძე, შემდეგ ჩავასხათ ტანგორის წვენი, ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი და სუფრის კოვზი თაფლი. კვლავ ათქვიფეთ, გაყინეთ პირდაპირ თასში ყინულზე, კვლავ ათქვიფეთ სანამ ფუმფულა ქაფი არ მიიღება.
- "ჯადოსნური" სასმელი … ტანგორი, 2 ცალი, გათიშეთ ბლენდერში და გამოწურეთ წვენი. მაგარია. შეურიეთ ბლენდერში ნახევარი ჭიქა ცივი კეფირი, ხილის წვენი, სუფრის კოვზი თხილის სიროფი. შეიძლება გაჟღენთილი იყოს ლიმონის წვენით.
- ნაპერწკალი … გაწურეთ ტანგორის წვენი შეიკერში, დაასხით 2 სუფრის კოვზი ცივი წყალი შერეული იმავე რაოდენობის თაფლით. როზმარინის წვრილად დაჭრილი ყლორტი, 40 გრ არაყი და სუფრის კოვზი შამპანური, 1, 5 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი იქ ისვრის. Აურიეთ კარგად. სუფრასთან მიტანის წინ დაამატეთ ყინული.
საინტერესო ფაქტები ტანგორის შესახებ
ესპანეთში ტანგორის გაშენება დაიწყო მე -20 საუკუნის ბოლოს, 1971 წელს. ყველაზე პოპულარული ჯიშია ორტანიკი, რომელსაც სხვადასხვანაირად ეძახიან სხვადასხვა პროვინციებში: ორანტანიკი, არტუნიკი, ავსტრალიკი, ტამბორი, ვილა გვიან, ურულინი. უკვე ესპანეთიდან კულტურა გავრცელდა სამხრეთ აფრიკაში, კვიპროსსა და ისრაელში.
არსებობს რამდენიმე სახის ნამდვილი ტანგორა:
- იაპონური არის satsuma ან Citrus unshiu.
- ინშიუ - ხელოვნურად გაშენებული.
- ჩინური ტანკანი - იზრდება ველურად.
- მარკოტი არის სრულიად გამოუკვლეველი ჯიში, იშვიათად გვხვდება ველურად ფლორიდაში, განსაკუთრებული თვისებები უცნობია.
- ორტანიკი ან ორტანიკი - აღმოაჩინეს იამაიკაში 1920 წელს.
არსებობს თეორია, რომ გადაკვეთა მოხდა ბუნებრივად, მანდარინისა და ფორთოხლის ხეები იქვე გაიზარდა. სხვა სახელებია tambor, mandora ან mandor. პირველი ბუნებრივი ტანგორი ითვლება ტაძარი ან ტაძარი, აღმოჩენილი მე -19 საუკუნის შუა წლებში. მას შემდეგ, რაც ჯიში 1896 წელს ფლორიდაში გადაიყვანეს, მცენარე მოშინაურდა.
ნაყოფი ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს ხეებზე, მაგრამ რეკომენდებულია მწიფე ხილის ამოღება მომწიფებიდან არა უგვიანეს 2 თვისა. ტანგორი არ იფუჭება თაროზე მაცივარში 5-7 დღის განმავლობაში. მაგრამ თუ გაფუჭება იწყება, უმჯობესია ამოიღოთ კანი და გამოწუროთ წვენი.
ნახეთ ვიდეო ტანგორის შესახებ:
ჯიში ადვილად იზრდება ფანჯრის რაფაზე. არ არის აუცილებელი კალმების შეძენა სპეციალურ მაღაზიაში, საკმარისია ერთხელ ნაყოფის ყიდვა, ჭამა და თესლის დარგვა. შიდა ხის გასაზრდელად სპეციალური პირობები არ არის საჭირო - საკმარისია მუდმივი ტემპერატურის შენარჩუნება. თუ ის 15 ° C- ზე დაბლა დაეცემა, მცენარეები მოკვდება.
