ბევრი დიასახლისი დარწმუნებულია, რომ ყველის ნამცხვრები მათი ხელმოწერის კერძია, ამიტომ ამტკიცებენ, რომ ცომში არა ფქვილი, არამედ სემოლინა უნდა ჩადოთ! მათი აზრით, ასე აღმოჩნდებიან ისინი ჰაეროვანი და უფრო ნაზი. Შეამოწმე? და დაამატეთ კურკუმა სიმდიდრისთვის!
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
როგორ მოვამზადოთ ყველის ნამცხვრები სემოლინით? ამ რეცეპტს აქვს მომზადების თავისი საიდუმლოებები და დახვეწილობები.
- პირველი, თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ "სველი" ხაჭო, მხოლოდ მშრალი. მას შემდეგ, რაც თქვენ მოგიწევთ მეტი სემოლინას დაყენება ისე, რომ მან მიიღოს ყველა ზედმეტი ტენიანობა, და ეს უკვე გამოიწვევს მანნიკებს და არა ხაჭოს ბლინებს.
- მეორეც, გაითვალისწინეთ, რომ ხელნაკეთი ხაჭოს შეიძლება ჰქონდეს სპეციფიკური მჟავიანობა. შეგიძლიათ ჩაახშოთ ვანილი, ფორთოხლის კანი, შოკოლადი ან დარიჩინი.
- მესამე წესი, მაღაზიაში ხაჭოს ყიდვისას ირჩევთ მას დამსხვრეულად. ამასთან, ჩიზქეიქი უფრო ჰაეროვანია.
- შემდეგი წესი არის სხვაობა ჩიზქეიქებს ფქვილთან ერთად, ჩიზქეიქის ცომი სემოლინით უნდა ჩაისხას ისე, რომ მარცვლეული შეშუპდეს.
- კარგად, და მეხუთე ატრიბუტი, იმისათვის, რომ კერძი ნაკლებად ცხიმიანი იყოს, შეწვით ყველის ნამცხვრები საშუალო ცეცხლზე. ძალიან მაღალ ტემპერატურაზე, ჩიზქეიქი კარგად არ გამოცხვება და დაბალ ტემპერატურაზე ისინი შეიწოვება ბევრი ზეთი.
თუ თქვენ გაითვალისწინებთ ყველა ამ რეკომენდაციას და რჩევას, მაშინ გექნებათ მხოლოდ დადებითი ემოციები კერძიდან, ხოლო ჩიზქეიქები აღმოჩნდება გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. სცადეთ მათი მოხარშვა და რეცეპტი, ქვემოთ აღწერილი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით, დაგეხმარებათ ნათლად დაინახოთ როგორ კეთდება ეს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 221 კკალ.
- პორცია - 15-18
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ხაჭო - 500 გ
- სემოლინა - 2 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 1 ც.
- კურკუმა - 1 ჩ.კ
- მარილი - მწიკვი
- შაქარი - 3 სუფრის კოვზი ან გემოვნებით
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ყველიანი ნამცხვრების სემოლინით და კურკუმით:
1. მოათავსეთ ხაჭო თასში ცომის დასალევად. თუ ძალიან წყლიანი გაქვთ, მაშინ ჯერ ამოიღეთ ჭარბი შრატი. ამისათვის გადაიტანეთ ხაჭო წვრილ sieve ან cheesecloth და დატოვონ ცოტა ხნით ნება თხევადი მინის.
2. ხაჭოს დაასხით სემოლინა.
3. შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი და აურიეთ ცომში. არ დადოთ მეტი კვერცხი, ვიდრე რეცეპტი გვთავაზობს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჩიზქეიქები რეზინისებრი აღმოჩნდება.
4. დაამატეთ კურკუმა, შაქარი და ცოტა მარილი.
5. კვლავ აურიეთ ინგრედიენტები და გააჩერეთ ცომი 15 წუთის განმავლობაში, რათა სემოლინა ადიდდეს და შეიწოვოს ჭარბი სითხე. ამ დროის განმავლობაში, ცომი ოდნავ გაიზრდება მოცულობით.
6. გაწურეთ ხელები ფქვილით ისე, რომ ცომი არ წებოვდეს და შექმენით მრგვალი ჩიზქეიქი. მოათავსეთ ისინი ფქვილმოყრილ დაფაზე.
7. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით კარგად მაღალ ცეცხლზე. ამის შემდეგ, შეანჯღრიეთ ტემპერატურა საშუალო რეჟიმში და წამოაყენეთ სირინი შემწვარი.
8. მიიყვანეთ ისინი ოქროსფერ შეფერილობამდე და გადმოაბრუნეთ, რომ მოხარშოთ იმავე დროის განმავლობაში. მიირთვით მომზადებული ჩიზქეიქები ცხლად, დაასხით მათ არაჟანი, შედედებული რძე, შოკოლადის პასტა ან ცარცი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ უგემრიელესი ჩიზქეიქის მარტივი რეცეპტი სემოლინით.
