თუ თქვენ ეძებთ ახალ და გემრიელ რეცეპტებს, მაშინ მე გირჩევთ მოამზადოთ მადისაღმძვრელი მადა - შემწვარი ბადრიჯანი სოკოთი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ბადრიჯნის კერძების მომზადების საიდუმლოებები
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბადრიჯანი არის ჯანსაღი და გემრიელი ბოსტნეული, რომელიც შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი მკურნალობა ან დაამატოთ განსაკუთრებული ხიბლი ნებისმიერ კერძს. არანაკლებ შესანიშნავი და გულწრფელი მადისაღმძვრელი ნამდვილი გურმანებისთვის არის შემწვარი ბადრიჯანი სოკოთი და ნიორით. პროდუქციის ეს კომბინაცია ყველაზე ხელსაყრელია. კერძი აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი და უბრალოდ აოცებს თავისი გემოთი და მომზადების სიმარტივით.
ბადრიჯნის კერძების მომზადების საიდუმლოებები
- სიმწრისგან ნაყოფის მოსაშორებლად, რაც თანდაყოლილია უმეტეს ჯიშებში, აუცილებელია ბოსტნეულის დაჭრა და დამარილებულ წყალში ჩადება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მარილი ბადრიჯანი და დატოვონ 20-30 წუთი, სანამ ყველა წვენი სანიაღვრე. ამრიგად, მომზადებული ხილი შეწყვეტს მწარედ და შთანთქავს ნაკლებ ზეთს.
- თუ ნაყოფი ძველი და მწიფეა, მაშინ ის უნდა გაიწმინდოს და ამ პროცესის გასაადვილებლად უფრო ადუღებენ მდუღარე წყალს. ახალ ხილს პატარა თესლით და რბილი კანით არ სჭირდება კანი მომზადებამდე.
- მას შემდეგ, რაც ბადრიჯანს აქვს ცხიმის შეწოვის თვისება შეწვის დროს, მხოლოდ მაღალი ხარისხის ზეთი უნდა იქნას გამოყენებული, რადგან ცუდი ზეთი მისცემს მათ უსიამოვნო სუნს და გემოს.
- ადამიანებს, რომლებიც დიეტაზე არიან, მაგრამ სურთ ბადრიჯნის კერძი მიირთვან, შეუძლიათ მოხარშონ ან გამოაცხონ ხილი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაწებვადი გრილის ტაფა შესაწვავად, რომ მინიმუმამდე დაიყვანოთ ზეთი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 85 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1 ც.
- შამპინიონები - 500 გ
- არაჟანი - 100 გ
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ნიორი - 2 კბილი
- სოკოს სუნელი - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
შემწვარი ბადრიჯანი სოკოთი
1. გარეცხეთ ბადრიჯანი, დაჭერით 4 ნაწილად და ჩაყარეთ მარილიან წყალში 30 წუთის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში მათგან გამოვა მთელი სიმწარე. ნაყოფის შემდეგ, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, ჩადეთ ქვაბში, შეავსეთ ახალი წყლით და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.
2. შემდეგ ამოიღეთ ბადრიჯანი ტაფაზე, ჩაყარეთ საცერში ისე, რომ ჭარბი სითხე მინაა და დატოვეთ გასაცივებლად. შემდეგ დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად დაახლოებით 1, 5 სმ.
3. სანამ ბადრიჯანი გაჟღენთილია და მოხარშული, გააკეთეთ სოკო ერთდროულად. გარეცხეთ შამპინიონები, გააშრეთ და დაჭერით ზოლებად.
4. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და გააგზავნეთ სოკოზე საშუალო ცეცხლზე. დროდადრო აურიეთ და მოხარშეთ სანამ არ მოხარშავთ 20 წუთის განმავლობაში.
5. შეურიეთ შემწვარი სოკო და მოხარშული ბადრიჯანი ერთ ღრმა კონტეინერში.
6. ჩაასხით მათ არაჟანი, გაწურეთ ნიორი პრესის საშუალებით, მოაყარეთ მარილი, დაფქული წიწაკა და სოკოს სუნელი.
7. კარგად აურიეთ საკვები. სოკოთი შემწვარი ბადრიჯნის შემდეგ დადეთ კერძი და მიირთვით სუფრაზე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ შამპინიონები ბადრიჯნით:
