როგორ მოვამზადოთ ეროვნული უნგრული კერძი - ღორის პაპრიკა? წარმოგიდგენთ ეტაპობრივად რეცეპტს ფოტო და ვიდეო რეცეპტით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
პაპრიკაში უნგრული კერძია. კულინარიული ტერმინოლოგიის თანახმად, მას ამზადებენ არაჟნის სოუსით და აცხობენ პაპრიკას. თუმცა, სავარაუდოდ, ეს არის ტექნოლოგიური მომზადების მეთოდი, ვიდრე ზუსტი პროპორციების რეცეპტი. აქედან გამომდინარე, არსებობს საკმაოდ ბევრი რეცეპტი ეროვნული უნგრული პარიკაშისთვის, რადგან თითოეული დიასახლისი ამჯობინებს სხვადასხვა სახის ხორცს და ინგრედიენტების პროპორციებს. დღეს მე ვთავაზობ ვარიაციას ძველი კერძის თემაზე - ღორის პაპრიკა.
ღორის პაპრიკა არის უგემრიელესი, მადისაღმძვრელი და გულიანი კერძი, რომელიც შესანიშნავი ლანჩი და ვახშამი იქნება მთელი ოჯახისთვის. ეს არის ნათელი, საინტერესო და გემრიელი კერძი, რომელიც დამზადებულია მარტივი პროდუქტებისგან. ამ რეცეპტისთვის გამოიყენება არაჟანი, მაგრამ ის შეიძლება შეიცვალოს კრემით ან ბეშამელის სოუსით. ღორის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ხორცი. ყოველივე ამის შემდეგ, ნამდვილი პაპრიკა მზადდება ზრდასრული ქათმის თეთრი ხორცისგან. მაგრამ ასევე არსებობს ძროხის, ხბოს, ინდაურის, კურდღლის და ა. ნებისმიერ შემთხვევაში, მკურნალობა იქნება მდიდარი, დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 94 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის - 800 გ
- ტკბილი წითელი წიწაკა - 1 ც. (ეს რეცეპტი იყენებს გაყინულ წიწაკას)
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- პომიდორი - 1 ც. (დიდი)
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- დაფქული პაპრიკა - 1 სუფრის კოვზი
- ხახვი - 1 ც.
- ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი
- არაჟანი - 200 მლ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
ღორის პაპრიკაშის ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ პომიდორი, მკვეთრი დანით გააკეთეთ ჯვრის ფორმის ნაჭრები და დაასხით მდუღარე წყალი. დატოვე ის 5 წუთის განმავლობაში. ეს მეთოდი საშუალებას მოგცემთ ადვილად ამოიღოთ კანი ნაყოფისგან, რასაც შემდეგ აკეთებთ.
2. გახეხეთ პომიდორი და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.
3. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და შეწვით გამჭვირვალედ. შემდეგ ჩაყარეთ დაფქული წიწაკა.
4. აურიეთ ხახვი პაპრიკით და გააცხელეთ 3-5 წუთის განმავლობაში.
5. გარეცხეთ ხორცი, ამოიღეთ ფილმი და გააცხელეთ და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. გააგზავნეთ ისინი ხახვის ტაფაზე.
6. აურიეთ და გახეხეთ ხორცი ოქროსფერ შეფერილობამდე, რომელიც ინარჩუნებს წვნიანს ნაჭრებში.
7. ტაფაში დაამატეთ ბულგარული წიწაკა. თქვენ არ გჭირდებათ მისი გაყინვა, გაყინული ჩალის დაუყოვნებლივ ჩადება, ის გაყინავს ტაფაში. თუ იყენებთ ახალ ხილს, ჯერ გაწმინდეთ იგი თესლისა და ტიხრებისგან, შემდეგ კი დაჭერით 1 სმ ზოლებად.
8. აურიეთ საკვები, გახეხეთ 5 წუთის განმავლობაში და დაამატეთ პომიდორი. გახეხეთ ისინი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში და დაამატეთ ფქვილი.
9. შემდეგი, დაასხით არაჟანი, მოაყარეთ მარილი, დაფქული წიწაკა და ნებისმიერი სუნელი გემოვნებით. აადუღეთ, დაფარეთ ქვაბი სახურავით და ხარშეთ საკვები დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში. რაც უფრო დიდხანს ხარშავთ მას, მით უფრო ნაზი გახდება ხორცი.
10. მიირთვით გულაში ნებისმიერი გვერდითი კერძით. მაგალითად, დაფქული კარტოფილი, მოხარშული ბრინჯი ან სპაგეტი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ნამდვილი პაპრიკაში.
