სიმინდი მეორე უკრაინული პურია! ჩვეულებრივ, ჩვენ ვხარშავთ მას და მზა ყურებს ვფრქვევთ მარილით. მაგრამ დღეს მე ვთავაზობ სიმინდის ღუმელში მოხარშვას. ეს საოცარი კერძი გახდება თქვენი ერთ -ერთი საყვარელი კერძი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ერთი შეხედვით, ღუმელში კილიტაში გამომცხვარი სიმინდი შეიძლება უბრალო კერძი ჩანდეს. თუმცა, მას აქვს უნიკალური გემო და საკუთარი ბუდე. ხილის წვნიანობას იძლევა ცხარე კარაქის სოუსი, ხოლო კილიტა დაიცავს ყურებს დაწვისგან, დალუქავს წვენებს პაკეტის შიგნით. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ კერძი თბილი. მიირთვით არომატული სიმინდი, როგორც საჭმლის, სწრაფი ნაკბენის ან გვერდითი კერძი. რეცეპტი თავისთავად ძალიან მარტივია და არ იღებს დროს, ნებისმიერ ახალბედა მზარეულს შეუძლია გაუმკლავდეს მას.
არ შემიძლია არ აღვნიშნო ნათელი გაჯერებული ყვითელი ფერის შესახებ, რომლის მიღწევაც ძნელია სამზარეულოს დროს. იმის გამო, რომ პროდუქტის გახანგრძლივებული დუღილით, ყვითელი ფერები მუქდება, იძენს ოდნავ ნაცრისფერ ელფერს. და კილიტა, cobs ასეთი შემაშფოთებელი ცვლილება არ მოხდება. მაგრამ პირველ რიგში, მოდით შევჩერდეთ სიმინდის სწორ არჩევანზე. მას შემდეგ, რაც არ უნდა მომზადდეს, მარცვლეული უნდა იყოს კარგი ხარისხის. დარწმუნდით, რომ მარცვლეული გამჭვირვალე და წვნიანია და ნათელი მწვანე გარსი და მოერიდეთ მშრალ და დანაოჭებულ ხილს. ასევე მიზანშეწონილია შეიძინოთ ახალგაზრდა რძის სიმინდი, რადგან ძველს აღარ აქვს იგივე გემო.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 35 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- სიმინდი - 2 ყური
- კარაქი - 30 გ
- გამხმარი რეჰანი - 1 ჩ / კ
- დაფქული ქინძი - 0,5 ჩ / კ
- მარილი - 1/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - 1/5 ჩ/კ ან გემოვნებით
მოხარშეთ სიმინდი ზეთში ღუმელში
1. წინასწარ ამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან ისე, რომ მიაღწიოს ოთახის ტემპერატურას. არასოდეს ჩადოთ იგი მიკროტალღურ ღუმელში და არ გაადნოთ წყლის აბაზანაში. შემდეგ ჩაასხით ზეთი ღრმა თასში, დაუმატეთ დაფქული ქინძი, მარილი, პილპილი და გამხმარი რეჰანი. რეჰანის გამოყენებამდე დაიმახსოვრე შენი ხელით ისე, რომ მისი ფოთლები დაიმტვრიოს და დაიწყოს მეტი არომატის მოცემა. ასევე, თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები, მწვანილი და სანელებლები. მაგალითად, წვრილად დაჭრილი კამა, ნიორი დაჭერით პრესაში, დაფქული მუსკატის კაკალი და ა.
2. კარგად აურიეთ ზეთის ნარევი, რომ სანელებლები თანაბრად გადანაწილდეს და გააჩერეთ სანამ სიმინდს გაუმკლავდებით.
3. ამოიღეთ ბოჭკოები კობიდან და ამოიღეთ ფოთლები. ისინი არ იქნება ჩვენთვის სასარგებლო, ასე რომ გადაყარეთ ისინი. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს რეცეპტები, სადაც სიმინდი გამომცხვარია პირდაპირ ფოთლებში. ჩამოიბანეთ ხილი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
4. სიმინდი კარგად წაუსვით ზეთს და გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდით. ეს ხელს შეუშლის კილიტაზე ქოუბს.
5. შემდეგ გაჭერით კილიტა სასურველ ზომაზე და გადაიტანეთ მასში პერგამენტზე გახვეული სიმინდი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოათავსოთ ორი კუბა ერთ ნაჭერ კილიტაში.
6. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გაგზავნეთ სიმინდი გამოსაცხობად 40 წუთის განმავლობაში. გამოწვისას პერიოდულად გადააქციეთ კუბურები, რათა თავიდან აიცილოთ ისინი ერთ მხარეს. მიირთვით ცხელი ან თბილი. ისინი ჩვეულებრივ იყენებენ მას ერთი ან ორი ხელის დაჭერით კობრის ბოლოებით. ნაკბენი მარცვლეულის კუბში წრეში ან რიგებში. ასევე სიმინდისთვის, იყიდება სპეციალური ჩანგლები - 2 ცალი. გახვრიტეთ კობების კიდეები და დაიჭირეთ ჩანგლები. ეს ჩანგლები გეხმარებათ თავიდან აიცილოთ დამწვრობა და ხელების სისუფთავე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გამოაცხოთ სიმინდი სანელებლებით კარაქით კილიტაში.
