ჰიბრიდული ჯიშის აღწერა, ხილის კალორიული შემცველობა და გავლენა სხეულზე. როდის არ უნდა შევიდეს დიეტაში. როგორ ჭამს აგლი, რეცეპტები საჭმლისა და სასმელისთვის. საინტერესო ფაქტები ხელოვნურად გამოყვანილი ციტრუსის შესახებ. ასევე, ჰიბრიდული ხილის შემადგენლობა შეიცავს ფიტონციდებს, სპირტებს და ორგანულ მჟავებს - ლიმონმჟავას, ტარტარულ, ვაშლის და სხვა.
აგლის სასარგებლო თვისებები
ციტრუსოვან ხილთან შედარებით, რომლის საფუძველზეც მიიღეს ჰიბრიდული ჯიში, მისი ანტიმიკრობული მოქმედება ოდნავ დაბალია.
აგლის სარგებელი:
- ხელს უწყობს ნაღვლის ბუშტში, თირკმელებსა და სახსრებში დაგროვილი კალკულაციის დაშლას;
- მას აქვს ანტიოქსიდანტური მოქმედება, გამოყოფს თავისუფალ რადიკალებს, რომლებიც ცირკულირებენ სისხლში და ნაწლავებში, აჩქარებს მათ ორგანიზმიდან მოცილებას;
- აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მდგომარეობას, ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ლორწოვანი გარსის რეგენერაციულ თვისებებს ეროზიული და წყლულოვანი დაზიანების შემთხვევაში;
- ასტიმულირებს სისხლის თეთრი უჯრედების, ლეიკოციტების წარმოქმნას და ხელს უშლის ორგანიზმში ჟანგვითი პროცესების განვითარებას;
- აჩერებს ჰისტამინების გამოყოფას, ამცირებს ალერგიული რეაქციების სიმპტომებს;
- ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას;
- ამცირებს ჰორმონების სეკრეციას საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში, რაც აადვილებს დიარეას;
- იცავს გულ -სისხლძარღვთა სისტემას, ამცირებს სტრესს გულზე;
- ამცირებს ავთვისებიანობის ალბათობას, ხელს უშლის სიმსივნეების განვითარებას;
- ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს და ასტიმულირებს უკვე დაგროვილი ქოლესტერინის დეპოზიტების დაშლას.
ნაყოფი ახდენს სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას, სტაბილიზირებს მდგომარეობას II ტიპის დიაბეტის დროს. ციტრუსის რბილობის გავლენა დიაბეტზე ჩინეთში ჩატარდა 1996 წელს.
აგლი დაბალკალორიული დიეტის საუკეთესო დამატებაა. ხილის ჭამის დროს მადის შეგრძნება იბლოკება და ჭარბი სითხე და ძველი ტოქსინები ამოღებულია ორგანიზმიდან. ციტრუსის ხილი და მათგან წვენი შეიძლება შეიტანოს დიეტაში.
უკუჩვენებები და ზიანი აგლიზე
ყველა ციტრუსის მსგავსად, აგლი არის გამოხატული ალერგენი. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ თუ ალერგიული ხართ ექსკლუზიურად გრეიფრუტის, მანდარინის ან ფორთოხლის მიმართ, მისი მოხმარება შიშის გარეშე შეიძლება. თუ ალერგიული რეაქციები ხდება ყველა ციტრუსზე ზოგადად, მაშინ ჰიბრიდული ჯიში უნდა განადგურდეს.
არ აზიანებს აგლიას ორსულობის ან ლაქტაციის პერიოდში მოხმარებისას; თუ მანამდე ქალებს არ ჰქონდათ ციტრუსის ხილის უარყოფითი ორგანული გამოვლინებები, შეგიძლიათ გაეცნოთ ახალ პროდუქტს.
ბავშვებს შეუძლიათ წვენი შეიტანონ დიეტაში ცხოვრების პირველი წლიდან, რადგან სახამებლის მაღალი შემცველობის გამო, სხეულზე აგრესიული მოქმედება მცირდება.
როგორ ჭამს აგლი
მათ, ვინც უკვე წააწყდა ციტრუსებს, შეუძლიათ წარმოიდგინონ, რამდენად ჰიბრიდული ხილია. თუმცა, ადგილობრივები, გარდა ტრადიციული წმენდისა და ნაჭრებად დაყოფისა, სხვა მეთოდებსაც გვთავაზობენ.
როგორ ჭამს აგლი:
- ნაყოფი სუფთად არის გარეცხილი, დაჭრილი 2 ნაწილად, კოვზით ამოიღეთ რბილობი.
- იმისათვის, რომ ის უფრო გემრიელი იყოს, ნაჭერში ხილს ასხამენ შერი ან კონიაკს.
- ნაჭრებად დაყოფილი, აგლი გაწმენდილია ბოჭკოებისგან, შერეულია იოგურტთან და მიუსლთან.
სქელი კანი ადვილად გამოდის ხორციანი ნაყოფიდან.
გემრიელი და ჯანსაღი საუზმე აუმჯობესებს განწყობას და ავსებს ენერგიას მთელი დღის განმავლობაში.
აგლის რეცეპტები
დარწმუნდით, რომ ციტრუსი არ არის გაფუჭებული სამზარეულოს დაწყებამდე. თქვენ არ გჭირდებათ ყურადღება მიაქციოთ ხილის ფერს - ის მწვანეა. ყიდვისას უნდა დარწმუნდეთ, რომ კანი მტკიცეა და არა მშრალი. თუ თითს კანზე დააჭერთ, სუნი ძლიერდება.
ისინი ამოწმებენ, დაიწყო თუ არა ხილმა ლპობა ამ გზით: თითის დაჭერით მუქ ლაქებზე, თუ ის შემოდის, ხილი არ იძენს.
რეცეპტები აგლით სხვადასხვა კერძებისთვის:
- Ხილის სალათი … შემადგენლობა: 2 ფოთოლი ხვეული ენდივი, ნახევარი ჭიქა დაკონსერვებული ოქროს ლობიო, 1 თავი რადიკიო (იტალიური ვარდკაჭაჭა), 2 აგლი ხილი. ციტრუსი იყოფა ნაჭრებად და შუაზე იჭრება, რადიკჩიო იჭრება და სალათის ფოთლები ხელით იშლება. ყველა ინგრედიენტი შერეულია. სეზონი ზეითუნის ზეთის, თეთრი ღვინის, დაჭყლეტილი ნივრის და დაფქული შავი პილპილით.
- Steer-fry … კერძის მოსამზადებლად წინასწარ უნდა მიიღოთ 3 დიდი თასი - 1 კერამიკული და 2 ემალირებული, ასევე 1 პატარა მინანქრის თასი. ჩაასხით 700 გრ გახეხილი დიდი კრევეტები, მარილი, ნახევარი ჩაის კოვზი და სიმინდის სახამებელი, 1 სუფრის კოვზი კერამიკულ კონტეინერში. ცალკე თასში გაწურეთ 2 დიდი აგლის წვენი, დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი ბრინჯის ძმარი, კეტჩუპი და თაფლი, ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი. აურიეთ სოუსი. გააცალეთ 2 აგლის ხილი და დაჭერით წვრილ წრეებად. დიდი ემალირებული კონტეინერები ივსება წყლით: ერთი სამზარეულოსთვის, მეორე ყინულისთვის. მწვანე ბარდა, 250 გრ, გახეხილია, დაჭრილი, მოხარშული და შემდეგ დაუყოვნებლივ ყინულის წყალში. თქვენ არ გჭირდებათ საზ მომზადებამდე, საკმარისია რბილი გახადოთ. გაცივებული ბარდა ჩაყარეთ ქვაბში და მიეცით საშუალება, რომ გადმოიდინოს წყალი. გააცხელეთ ტაფა, დაასხით მზესუმზირის ზეთი, შეწვით კრევეტები სანამ არ მიიღებენ ლამაზ ოქროსფერს. მოათავსეთ კრევეტები თეფშზე და შეწვით სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ჩილი წიწაკა ზეთში, ტაფაში. დაამატეთ მათ 3 დაფქული ნივრის კბილი და კოვზი გახეხილი ახალი ჯანჯაფილის ფესვი. ჩაასხით აგლის სოუსი და ხარშეთ სანამ არ გასქელდება. ამას ჩვეულებრივ 2-3 წუთი სჭირდება. Shrimp კვლავ გავრცელებული სქელი სოუსით, აურიეთ, ბარდა, ცოტაოდენი დაჭრილი მწვანე ხახვი და მცირე ნაჭერი აგლი ემატება. როგორც კი ტაფის შინაარსი გაცხელდება, გამორთეთ. გარნირი გარეცხვისთვის - ბრინჯი. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ სეზამის თესლი.
- მარმელადი … შეურიეთ კონტეინერში 2 დაჭრილი აგლი და 350 გრ შაქარი, სუფრის კოვზი ხილის ცედრა. მოხარშეთ სანამ სიროფი არ დაიწყებს გასქელებას. როდესაც სტრუქტურა ხდება ერთგვაროვანი და სქელი, შეგიძლიათ გამორთოთ. სანამ გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ დაჭრილი ხილის ნაჭრები, აურიეთ და ამოიღეთ გასაცივებლად. შემადგენლობაში პექტინის მაღალი რაოდენობის გამო, აგარ-აგარი ან ჟელატინი არ ემატება.
- რეიტინგი … პაკეტი მშრალი ორცხობილა, 250 გრ, გახეხილია და შერეულია 100 გრ გამდნარი კარაქით. საცხობი კერძი დაფარულია პერგამენტით, შეზეთეთ მზესუმზირის ზეთით, ნამცხვრები ჩაყარეთ ფენად და გამოაცხვეთ ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ნამცხვარი მიიღება. გახეხეთ კერძი ერთი აგლიდან, გამოწურეთ წვენი ორიდან. ერთი ჯერჯერობით გვერდზეა გადადებული. შეურიეთ 650 რიკოტას ყველი 150 გრ შაქარს და 2 სუფრის კოვზ სიმინდის სახამებელს. კვერცხები საგულდაგულოდ იჭრება და ერთ ჯერზე ემატება 4 ცალი. შემდეგ დაასხით 150 მლ ნაღები, 30%, 2 სუფრის კოვზი ფორთოხლის წვენი, კოვზი ლიქიორი ნებისმიერი ციტრუსისგან, დაამატეთ სუფრის კოვზი ცედრა. ასხამს ასხამენ ყალიბს, ათავსებენ ღუმელში 120 ° C ტემპერატურაზე, აცხობენ მანამ, სანამ ჩამოსხმა არ მიიღებს ჟელეს კონსისტენციას. გამოცხობის შემდეგ შედგით მაცივარში და დატოვეთ 6-8 საათი. შემდეგ სოუსი ადუღდება: დანარჩენი წვენი შეურიეთ ცედრას, გაზავებულ სახამებელს, დაამატეთ ცოტაოდენი ლიქიორი. ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში ცეცხლზე, აურიეთ. მორთეთ ჩიზქეიქი აგლის, შოკოლადის ნაჭრებით და მოასხით სოუსს.
სალათების მომზადებისას უნდა დაიცვათ რეკომენდაციები გემოვნების კომბინაციისთვის. დაჭრილი ციტრუსი ემატება ფოთლოვან სალათებს, მარწყვი, ლურჯი ყველი, მანგო, ანანასი, ყურძენი, ნუში ან არაქისი. შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცხვრის, ღორის, შემწვარი იხვის ან ინდაურის სოუსის დამატება.
წვნიანი ხილისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ შემდეგი სასმელები:
- უბრალო ლიმონათი … ეს არის უმარტივესი სასმელი, წვენი შერეულია მინერალური ცქრიალა წყლით. თქვენ არ გჭირდებათ შაქრის დამატება, ნაყოფი საკმარისად ტკბილია.
- გამაგრილებელი ლიმონათი … ნახევარი ჭიქა შაქარი გახსენით ნახევარ ჭიქა წყალში, მოხარშეთ სიროფი - ადუღეთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.შეურიეთ სიროფი ახალი აგლის წვენით - 1 ჭიქა, დაასხით 1 ლიტრი მინერალური ყინულის წყალი, აურიეთ, დაამატეთ ყინული.
- დარტყმა … წვენი გამოწურულია 4 ხილის ხილიდან. შეურიეთ მინანქრის ქვაბში 8 სუფრის კოვზი მუქი რომი და 2 სუფრის კოვზი თაფლი. გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ თაფლი მთლიანად არ დაიშლება. არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. როდესაც თაფლი მთლიანად დაიშალა, ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაამატეთ დარიჩინი. დალიეთ სანამ დარტყმა არ გაცივდება.
- კოქტეილი … დაჭერით აგლი და ბანანი ნაჭრებად. ყველა ერთად წყვეტენ ბლენდერში, დაასხით 70 გრ ანანასის წვენი, 2 სუფრის კოვზი რძე და თაფლი. ბანანის ნაცვლად, კოქტეილს შეგიძლიათ დაამატოთ მანგო ან მარწყვი. სასმელი მოიხმარს ახალს, მისი შენახვა შეუძლებელია.
ხილის შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ არა დიდხანს. 5 დღე მაცივრიდან და 2 კვირამდე თაროზე მაცივარში. უფრო გრძელი შენახვით, გამოხატული სიმწარე ჩნდება.
საინტერესო ფაქტები აგლიის შესახებ
იამაიკის ფარგლებს გარეთ გაშენების მცდელობა წარუმატებელი აღმოჩნდა. ფერმერები არავის უცხადებენ საფონდო საიდუმლოებას.
ნაყოფი ექსპორტირებულია შეერთებულ შტატებსა და ევროპის ზოგიერთ ქვეყანაში ნოემბრიდან აპრილამდე და ივლისიდან სექტემბრამდე. ტროპიკული კლიმატი იძლევა 2 მოსავლის მიღებას წელიწადში. ექსპორტი დაიწყო 1930 წელს. სავაჭრო ნიშანი - ქაღალდისგან დამზადებული ბაფთა - ყოველ ციტრუსზეა ნახმარი.
შეუძლებელია წინასწარ გამოიცნო ხილის გემო, რომელიც იყიდება იამაიკის ბაზარზე. თუ პომელო გამოიყენებოდა ჰიბრიდულ ჯიშში, სიტკბო იგრძნობა, გრეიფრუტი - სიმწარე. მხოლოდ სელექციონერებს შეუძლიათ გამოიცნონ ჯიშის კანი ფერის მიხედვით. გრეიფრუტის, ფორთოხლისა და მანდარინის ტრადიციული ჰიბრიდული ჯიშები ექსპორტზე გადის.
ნახეთ ვიდეო აგლის შესახებ:
სახელი "agli" ან "ugli" მომდინარეობს ინგლისურიდან "ugly" - "ugly". მართლაც, გარეგნულად, ხილი გამოიყურება მიმზიდველი - ერთიანი, ლაქოვანი, არათანაბარი ფორმით. მაგრამ არ თქვათ უარი ყიდვაზე. სქელი კანის ქვეშ არის ტკბილი, წვნიანი რბილობი. განცხადება, რომ გარეგნობა ატყუებს, არ ეხება მხოლოდ ადამიანებს.
