ასეთი ნაცნობი გედის აღწერა. სარეველა მცენარის ღირებულება, როგორც საკვები კულტურა. უკუჩვენებები ჭამისთვის. მთის ისპანახის რეცეპტები და საინტერესო ფაქტები მის შესახებ. ქინოა ასევე შეიცავს მაკრო და მიკროელემენტებს. 100 გრ პროდუქტი:
- მაგნიუმის ყოველდღიური ღირებულების 1/4;
- საჭირო კალციუმის 1/4;
- სპილენძის განაკვეთის 1/5;
- კალიუმის დღიური დოზის 1/10.
მცენარის თესლიც შეჭამეს. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ფოსფოლიპიდებს, რომლებიც ასრულებენ სატრანსპორტო ფუნქციას და ატარებენ ცხიმოვან ნაერთებს, სახამებელს, ბოჭკოს, შაქარს.
ბაღის ქინოას სასარგებლო თვისებები
ბაღის ქინოას სარგებელი იმდენად ხელშესახებია, რომ ბავშვები, რომელთა დიეტაც დამატებულია სხვა საკვები პროდუქტების ნაკლებობის გამო, მომავალში არ ჩამორჩებიან ფიზიოლოგიურ განვითარებაში.
ქინოას გავლენა სხეულზე:
- ზრდის სხეულის დაცვას, აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ეხმარება ეპიდემიის სეზონზე ინფექციის თავიდან აცილებას და ჰიპოთერმიის შემთხვევაში სწრაფად გამოჯანმრთელებას;
- მას აქვს ანტისეპტიკური თვისებები, აფერხებს პათოგენური მიკროორგანიზმების სასიცოცხლო მოქმედებას;
- აქვს სედატიური ეფექტი, ამშვიდებს, ეხმარება მოშორებას უძილობა;
- ხელს უშლის იშემიური დაავადების განვითარებას, ასტაბილურებს გულ -სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას, ხელს უშლის ინსულტის და გულის შეტევის წარმოქმნას;
- ზრდის სისხლძარღვთა კედლების ტონს, აძლიერებს კაპილარებს, ასტაბილურებს პერიფერიულ სისხლს;
- ის შლის ძველ ტოქსინებს სხეულიდან, აქვს მსუბუქი შარდმდენი, საფაღარათო და ქოლეტური მოქმედება;
- ამცირებს სისხლში შაქარს და ზრდის კუჭის წვენის მჟავიანობას, ასტიმულირებს პეპსინის გამომუშავებას;
- გამორიცხავს ინტოქსიკაციას, ხელს უშლის თავისუფალი რადიკალების წარმოქმნას;
- აჩქარებს გაციების გართულებების გამოჯანმრთელებას - ბრონქიტით, ცხვირის გამონაყარით, სინუსიტით, პნევმონიით;
- ქალებისთვის ის ამცირებს მენსტრუალური ციკლის ხანგრძლივობას და ამცირებს გამონადენის მოცულობას;
- ზრდის სისხლის შედედებას;
- ეხმარება გაუმკლავდეს თავის ტკივილს, მათ შორის შაკიკს.
კინოას პროდუქტების დიეტაში დანერგვა ხელს უშლის ბუასილის, პაროდონტის დაავადების და პაროდონტიტის განვითარებას.
მცენარის წვენს აქვს ანტიბაქტერიული ეფექტი, მისი მიღება შესაძლებელია ზეპირად და მასთან ერთად დეზინფიცირებული ჭრილობები.
როდესაც კინოა ემატება დიეტურ მენიუს, სხეული, ზედმეტი კილოგრამების მოშორებით, არ კარგავს საკვებ ნივთიერებებს. ნაკრძალი ივსება კულტურის მწვანე ნაწილის მდიდარი შემადგენლობის გამო.
ზიანი და უკუჩვენებები ბაღის ქინოას გამოყენებასთან დაკავშირებით
ნუ გააკეთებთ დიეტას კინოაზე დაყრდნობით. მიუხედავად იმისა, რომ ეს მცენარე სასარგებლოა, მას შეუძლია ინტოქსიკაციის პროვოცირება. ნაწლავის დარღვევები მოწამვლის სიმპტომია.
ბაღის ქინოას გამოყენების უკუჩვენებებია:
- უროლიტიზის დაავადება;
- მაღალი სისხლის შედედება;
- ორსულობა და ადრეული ბავშვობა.
მცენარეზე ხშირად ხდება ალერგიული რეაქციები, რომელთა ნიშნებია კანის გამონაყარი, დიარეა, გულისრევა და თავბრუსხვევა.
დიეტის დანერგვა კვირაში 5-6 ჯერ არ იმოქმედებს ჯანმრთელობის მდგომარეობაზე.
რეცეპტები კერძებისათვის ბაღის ქინოასთან ერთად
ქინოას უგემრიელესი ნაწილი არის ნაზი მწვანე ახალგაზრდა ფოთლები და ყვავილების თავები. ბალახს უმატებენ სალათებს და ცხელ კერძებს, ამარილებენ, ამწნილებენ და ამზადებენ სხვადასხვა გვერდით კერძებს. საფრანგეთსა და იტალიაში, მცენარის ფოთლები ხმება, იშლება ფხვნილში და გამოიყენება როგორც სოუსების ინგრედიენტი.
რეცეპტები ბაღის ქინოასთან ერთად:
- ჭარხლის სალათი ვიტამინის დეფიციტის წინააღმდეგ … ჭარხალი იხარშება, იხსნება და იხეხება უხეშ სახეხზე. დელიკატური ფოთლები გარეცხილია გამდინარე წყლით, წვრილად დაჭრილი. ჭარხლისა და ქინოას პროპორციები არის დაახლოებით 1 -დან 2. სეზონი სალათი მდოგვისა და მაიონეზის ნარევით.უფრო გემრიელი იქნება, თუ ადუღებულ კვერცხს დაამატებთ, როგორც ინგრედიენტს.
- ვიტამინის სალათი … ამ კერძის მოსამზადებლად თქვენ უნდა დაელოდოთ ახალგაზრდა კომბოსტოს მომწიფებას. გახეხეთ კომბოსტო, მოზილეთ მარილით, ლიმონის წვენით, დაამატეთ ცოტა შაქარი და კარგად მოზილეთ ისე, რომ წვენი გამოირჩევა. კომბოსტო შეურიეთ ქინოას 2: 1 თანაფარდობით. გასახდელი, გამოიყენეთ დაუტკბარი იოგურტი, არაჟანი ან ზეითუნის ზეთი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზესუმზირა, მაგრამ ზეთისხილის სალათით ის უფრო სასარგებლო აღმოჩნდება.
- საგაზაფხულო წვნიანი … წვრილად დაჭერით დიდი ხახვი, 200 გრ ჭინჭრის და ქინოას ფოთლები. ეს ყველაფერი შეწვით მზესუმზირის ზეთში ღრმა ტაფაში. უმჯობესია, ხახვი ჯერ დადოთ, ხოლო როდესაც ის ოქროსფერდება, დაამატეთ ბალახი, დაასხით ჭიქა არაჟანი და გააჩერეთ ერთი წუთის განმავლობაში. ცალკე მოხარშეთ ჭიქა ქერი იშვიათი ფაფის სახით. ჩაასხით ტაფაში მწვანილებით, მოაყარეთ ოხრახუში და კამა, დაამატეთ ცოტა მარილი, პილპილი, აადუღეთ და გამორთეთ.
- მჟავე და ქინოას სუპი … ახალი მწვანილი იჭრება დიდ ნაჭრებად, იძირება უკვე მოხარშულ ხორცში ან ქათმის ბულიონში, ადუღდება 3-5 წუთის განმავლობაში, მარილდება. სუფრასთან მიტანის წინ თითოეულ თეფშზე მოათავსეთ ნახევარი მოხარშული კვერცხი და სუფრის კოვზი არაჟანი.
- ქინოას ღვეზელები … პირველ რიგში, მზადდება სწრაფი ფაფუკი ცომი. ამისათვის გახსენით ჩაის კოვზი შაქარი და მარილი ჭიქა თბილ წყალში, დაასხით ძმარმჟავა, ასევე ჩაის კოვზი და ჩაყარეთ კვერცხში. ფრთხილად აურიეთ ისე, რომ კონსისტენცია მაქსიმალურად ერთგვაროვანი იყოს. მოზილეთ ცომი გაცრილი ფქვილით ამ სითხეზე. ჩვეულებრივ საჭიროა 3.5 ჭიქა, მაგრამ თქვენ უნდა გაამახვილოთ ყურადღება ნაკრების თანმიმდევრულობაზე. ცომი უნდა იყოს რბილი, ელასტიური და არ იყოს გამყარებული თქვენს ხელებზე. შემდეგ უფრო მოსახერხებელია შედეგად მიღებული მასის 4 ნაწილად გაჭრა, თითოეული თავის მხრივ უნდა იყოს შემოხვეული ფენად, ლიბერალურად შეზეთილი ზედაპირზე ზეთით. მზესუმზირის ზეთში დაასველეთ რულეტი, გადააფარეთ ცომი, გაჭერით სიგრძეზე, კვლავ გადააბრუნეთ ფენაში, რამდენჯერმე გადაკეცეთ. შემდეგ გადაიტანეთ ცარიელი ცელოფანში და შედგით საყინულეში. ცომი ცომიდან ცხვება 30 წუთის შემდეგ, დანარჩენი კი რჩება "მოგვიანებით". შევსების მიზნით, აურიეთ მოხარშული კვერცხი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი: ქინოა, მწვანე ხახვი, კამა. მწვანე მიიღება თანაბარი რაოდენობით. შევსება არის წიწაკა და მარილი. ცომიდან იქმნება ღვეზელი - უფრო მოსახერხებელია სამკუთხედებით, გამომცხვარი ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე, სანამ არ გაწითლდება. შეგიძლიათ ტორტები ტაფაზე გააცხელოთ. შევსებისას შეგიძლიათ შეურიოთ ქინოა მჟაუნას და დაამატოთ ცოტა გახეხილი ვაშლი. ამ შემთხვევაში, შევსება არ არის წიწაკა, მაგრამ გემო გაუმჯობესებულია შაქრით. ტორტები ძალიან გემრიელია.
- კასეროლი … მოხარშეთ ცოტაოდენი ნუში, დაახლოებით 50-70 გრ. შეარჩიეთ ყველაზე გავრცელებული. ჩამოიბანეთ ცივი წყლით საცერში. როდესაც ის მზად იქნება, 700 გრ ქინოას ფოთლებს ადუღებენ მარილიან წყალში. მცენარე მზადდება დაახლოებით 7-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ის ასევე გარეცხილია ცივი წყლით და ნებადართულია ზედმეტი ტენიანობის მოშორება. გაადნეთ 100 გრ კარაქი ცხელ ტაფაში და შეწვით 150 გრ ფქვილი ოქროსფერ შეფერილობამდე. შემდეგ ჩადეთ ვერმიშელი და ქინოა იმავე ტაფაში, აურიეთ 5 წუთის განმავლობაში. ჩაყარეთ 2 კვერცხი ტაფაში, მოაყარეთ ლორი ან ბეკონი თქვენი არჩევანით, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, აურიეთ ყველაფერი. ყველაფერი გადააქვთ მზესუმზირის ზეთით შეზეთილ ფორმაში, ასხამენ გახეხილ ყველს და აცხობენ 150-160 ° C- მდე გაცხელებულ ღუმელში. მას შემდეგ, რაც ყველი ოქროსფერი გახდება, კასეროლი მზად არის.
- ქინოას კატლეტები … ცალკე მოხარშეთ სქელი შვრიის ფაფა, დაამატეთ ცოტა მარილი. ქინოას ფოთლები მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, დადეთ საწურზე, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. დაფქული ხორცი შერეულია მწვანე ხახვის ბუმბულის დამატებით, ყველაფერი წყვეტს ბლენდერში კვერცხთან ერთად. იქმნება კოტლეტი, შემოვიდა პურში, შემწვარი. მიირთვით არაჟნით. ინგრედიენტების პროპორციები გემოვნებით. თუ თქვენ აპირებთ კერძის დანერგვას დიეტაში წონის დაკლებისთვის, კატლეტები მზადყოფნაში მოაქვთ მიკროტალღურ ღუმელში.
- არდელიანსკაია ჩორბა … 150 გრ წვრილად დაჭრილი ხახვი ორთქლდება 1 ლიტრი მდუღარე წყალში.700 გრ ახალი ქინოას ფოთლები გარეცხილია ცივი გამდინარე წყლით და ჩაყარეთ ქვაბში ხახვით. 50 გრ ნიახური და სტაფილო იჭრება ლამაზ იდენტურ კუბიკებად, შემდეგ ვხარშავთ ცხელ ტაფაში მცენარეულ ზეთში და ვდებთ ქვაბში. ყველა ადუღდება 20 წუთის განმავლობაში. სანამ ბოსტნეული ადუღდება, ისინი ბრინჯით არიან დაკავებულნი. მრგვალი ბრინჯი, 50 გრ, ასევე ადუღდება სანამ არ დარბილდება. ათქვიფეთ ჭიქა არაჟანი 1 სუფრის კოვზ ფქვილთან და 3 კვერცხის გულთან ერთად. ქვაბს ვთიშავ და ათქვეფილ არაჟანს ვასხამ მოხარშულ მწვანილს. ყველა ინგრედიენტი შერეულია, ემატება, ძმარი ემატება და კვლავ აურიეთ. Yolks არ უნდა curl. ბრინჯი ჩორბასთან ერთად მიირთვით, როგორც გვერდითი კერძი.
ქინოა შეიძლება დაემატოს ნებისმიერ საზაფხულო სალათს ან მწვანე წვნიანს. თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ ამ პროდუქტზე, მაგალითად, ისპანახის შეცვლა რეცეპტებში. კინოას შემცველი დიეტა დაგეხმარებათ გათავისუფლდეთ 2-3 კგ-დან 5 დღის განმავლობაში.
საინტერესო ფაქტები ბაღის გედების შესახებ
მცენარის პირველი აღწერილობა იქნა ნაპოვნი ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 99 წ. n NS რუსული სახელის წარმოშობა აიხსნება გედის ფერისა და თეთრი მტვრის ასოციაციით მცენარის ფოთლებზე ყვავილობის პერიოდში. სხვათა შორის, ლათინურად თეთრი არის "ალბუსი".
რუსულმა ბალანდამ მიიღო სახელი ლიტვური "ბალანდადან", ამიტომ ლიტვურად ისინი უწოდებენ "სარეველას" ბალახს. Რა გასაკვირია. ახლა ეს "სარეველა" დაუნდობლად იფეთქებს და ძველ რუსეთში ის სპეციალურად იყო დარგული, შვრია და ხორბალი შერეული. მათ იცოდნენ სამკურნალო თვისებების შესახებ მაშინაც და ყოველთვის უმატებდნენ პურს დაფქულ თესლს, განსაკუთრებით დიდი მარხვის დროს.
მხოლოდ მე -9 საუკუნის შუა ხანებში, როდესაც გლეხებმა დაიწყეს უფრო კეთილდღეობით ცხოვრება, ფქვილის შერევა ქინოასთან, როდესაც გამოცხობა გახდა სიღარიბის სიმბოლო.
ქინოა არ არის მხოლოდ ბოსტნეულის კულტურა, ის ასუფთავებს და ამცირებს ნიადაგს. მისი წყალობით, 2-3 წელიწადში თქვენ შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ მარილის ჭაობებს და გახადოთ ისინი შესაფერისი დელიკატური მცენარეების დარგვისთვის.
არ აგროვებს "მთის ისპანახის" ნიტრატებს, დადებითად ადარებს სხვა ბოსტნეულსა და მწვანილს. დაშლის შემდეგ ის კვლავ სარგებელს მიიღებს - ის აუმჯობესებს ნიადაგის შემადგენლობას, არის ძვირფასი სასუქი, მდიდარია ნუტრიენტებით.
ბალახი სიცივისადმი მდგრადია, ადვილად იტანს ყინვებს -6 ° C- მდე.
ცნობილმა რუსმა მწერალმა ლევ ნიკოლაევიჩ ტოლსტოიმ აღწერა, თუ როგორ გადარჩნენ გლეხები 1896 წლის მშიერ წელს, კვლავ გაიხსენეს "გედის" პურის რეცეპტები.
იმისდა მიუხედავად, რომ ბოსტნეულის კულტურა ძვირფასი პროდუქტია, მას აკლია წებოვანა და შეიცავს დიდი რაოდენობით ალკალოიდებს. ამიტომ, ბავშვებს, რომლებსაც მუდმივად უწევთ კინოას პურის ჭამა, ხშირად უვითარდებათ თავბრუსხვევა და გულისრევა, მუცელი იმატებს. თუმცა, არასწორი კვება შეიძლება გავლენა იქონიოს ამ გზით. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ბავშვები ვერ შეძლებდნენ გადარჩენას ქინოას გარეშე.
ხშირად არაკეთილსინდისიერი გამყიდველები ყიდიან ქინოას თესლს გაზონის ბალახის ნაცვლად, რადგან მათი შეგროვება გაცილებით ადვილია. მომავალში, ძნელი იქნება ადგილზე არასასურველი "სტუმრის" მოშორება, მცენარე არც კი იშურებს ქიმიურ ნივთიერებებთან ერთად.
ნახეთ ვიდეო ბაღის გედის შესახებ:
იქნებ უმოწყალოდ არ უნდა გაანადგურო გედი, რომელმაც შეარჩია ბაღის ნაკვეთი? პირიქით, გაზარდეთ, მორწყეთ, რათა ყოველთვის გქონდეთ სასარგებლო დამატება დიეტის დროს. მცენარის მოყვანა ძალიან ადვილია. მაშინაც კი, თუ თქვენ გაწყვეტთ ღეროს ფესვზე, ახალგაზრდა ფოთლები 2-3 კვირაში კვლავ გაიზრდება. ქინოა ბაღში - თქვენი აფთიაქი ხელთ არის მთელი ზაფხული!
