გრეიფრუტის ბუდე: შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა, რატომ არის პროდუქტი სასარგებლო, რა შემთხვევებში უმჯობესია არ მიირთვათ. როგორ გამოვიყენოთ მწარე ციტრუსის ხილის კანი სამზარეულოში. საინტერესო ფაქტები პროდუქტის შესახებ. აღსანიშნავია, რომ წონის დაკლებისთვის რეკომენდირებულ მრავალ პროდუქტს შორის გრეიფრუტი ერთ -ერთია იმ მცირერიცხოვანთაგან, რომლისთვისაც სიმსუქნის წინააღმდეგ ბრძოლაში მისი ეფექტურობა მეცნიერულად დადასტურებულია. სან დიეგოს დიეტოლოგებმა საკმაოდ დიდი კვლევა ჩაატარეს. მათ მოხალისეთა ჯგუფი ორ ნაწილად გაყვეს, თითოეული მათგანი ჩვეული არადიეტური მენიუს მიხედვით ჭამდა. ამავდროულად, ერთმა ჯგუფმა დიეტაში დაამატა ნახევარი გრეიფრუტი, ხოლო მეორემ ხილი არ მოიხმარა. შედეგად, ოთხთვიანი კვლევის შემდეგ, პირველი ჯგუფის თითოეულმა წევრმა დაიკლო მინიმუმ 2 კილოგრამი, ხოლო მთელი მეორე ჯგუფი დარჩა იმავე წონაზე. დიახ, პროგრესს ძნელად თუ შეიძლება ეწოდოს შთამბეჭდავი, მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ხილის ჭამის გარდა, სუბიექტებმა არ მიიღეს სხვა ზომები ჭარბი წონის წინააღმდეგ საბრძოლველად.
სხვათა შორის, ინსულინისა და გლუკოზის დონე სისხლში ასევე იზომება სუბიექტებში კვლევის დაწყებამდე და შემდეგ, შედეგად, პირველ ჯგუფში, შესაბამისი მაჩვენებლები მნიშვნელოვნად შემცირდა, რამაც დაადასტურა პროდუქტის ეფექტურობა პრევენციაში შაქრიანი დიაბეტის.
გრეიფრუტის ბუდის გამოყენების უკუჩვენებები
პროდუქტის მდიდარი ქიმიური შემადგენლობა იძლევა არა მხოლოდ მის განსაკუთრებულ სარგებელს, არამედ მნიშვნელოვანი რაოდენობის უკუჩვენებების არსებობას. სწორედ ამიტომ მნიშვნელოვანია ფრთხილად იყოთ გრეიფრუტის კერძი ჭამის დროს, მხოლოდ ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ მიიღოთ მაქსიმალური სარგებელი და აღმოფხვრათ უარყოფითი შედეგები.
უპირველეს ყოვლისა, უნდა ითქვას, რომ პროდუქტს აქვს გამოხატული ალერგენული თვისებები და, შესაბამისად, ის საგულდაგულოდ უნდა იქნას დანერგილი ბავშვებისა და ალერგიით დაავადებულთა დიეტაში.
გარდა ამისა, უნდა აღინიშნოს, რომ გრეიფრუტის კერძი არ უნდა მიირთვათ ერთდროულად ბევრ მედიკამენტთან ერთად, მათ შორის ტკივილგამაყუჩებლებთან, ანტიდეპრესანტებთან და ა.შ. თუ თქვენ იღებთ რაიმე აბებს, ჯერ უნდა გაიაროთ კონსულტაცია ექიმთან, სანამ პროდუქტს თქვენს დიეტაში შეიყვანთ.
გრეიფრუტის ქერქის მოხმარების ნებართვის მისაღებად ექიმთან წინასწარი კონსულტაცია ასევე საჭიროა, თუ:
- ორსულად არიან;
- ძუძუთი კვება;
- გაქვთ კუჭ -ნაწლავის მწვავე ან ქრონიკული დაავადებები;
- სხვა მწვავე ან ქრონიკული დაავადებები.
გარდა ამისა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ არავისთვის არის რეკომენდებული პროდუქტის ბოროტად გამოყენება, რათა თავიდან აიცილოთ სხვადასხვა უსიამოვნო სიმპტომები. ბევრი წყარო მიუთითებს, რომ მას შეუძლია შეამციროს ჩასახვის საწინააღმდეგო აბების ეფექტურობა. გარდა ამისა, არსებობს ამერიკელი მეცნიერების კვლევები, რომლებიც აცხადებენ, რომ მენოპაუზის პერიოდში გრეიფრუტის მუდმივი მიღება ზრდის ძუძუს კიბოს განვითარების რისკს. აღნიშნული ფაქტების მტკიცებულებათა საფუძველი არ არის წარმოდგენილი, მაგრამ ის ხელს არ შეუშლის სიფრთხილეს.
რეცეპტები გრეიფრუტის ცედრით
გრეიფრუტის ქერქის გამოყენება რეცეპტებში, ისევე როგორც სხვა ციტრუსის ხილის კანი, შედარებით ცოტა ხნის წინ დაიწყო. ამ "სანელებლებმა" პოპულარობა მოიპოვა მხოლოდ შუა საუკუნეებში. აქამდე კულინარიის სპეციალისტები შეშფოთებულნი იყვნენ მათი ძალიან მძაფრი სუნით და მწარე გემოთი.
დღეს გრეიფრუტის ბუდე ძალიან აქტიურად გამოიყენება მსოფლიოს სამზარეულოებში და მისი ადგილი გვხვდება როგორც გემრიელი კერძების მომზადებაში - სუპები, ხორცი, სალათები, ასევე გემრიელი დესერტების - ჟელე, ნამცხვრები, ტკბილეული. ასევე, სხვადასხვა სახის ნაყენი მზადდება ცედრის საფუძველზე, გარდა ამისა, ციტრუსის ხილის ქერქის ნაჭრები ემატება ჩაის, რომ მიიღოს უნიკალური არომატი და გამამხნევებელი გემო.
გრეიფრუტის კერძი დაამატებს ეგზოტიკურ ნოტებს ნებისმიერ კერძს და ჩვეულებრივი რეცეპტი ახალი ფერებით ბრწყინავს. თუმცა, თუ თქვენ არ გამოგიყენებიათ ეს "სანელებელი" თქვენს სამზარეულოში, ჩვენ გირჩევთ დაიწყოთ დადასტურებული კერძებით:
- ციტრუსის მაფინი … შეუთავსეთ ფქვილი (2 ჭიქა) გამაფხვიერებელთან (1 ჩაის კოვზი) და მარილთან (0.5 ჩაის კოვზი). ცალკე აურიეთ შაქარი (300 გრამი), დარბილებული კარაქი (6 სუფრის კოვზი) და ნაღების ყველი (200 გრამი), აურიეთ ყველა ინგრედიენტი მიქსერით ან ბლენდერით - უნდა მიიღოთ ფუმფულა ერთგვაროვანი მასა. დაამატეთ კვერცხი (2 ცალი), ცედრა (2 სუფრის კოვზი), ვანილი (1 ჩაის კოვზი) და მზესუმზირის ზეთი (50 მლ), კვლავ ათქვიფეთ. დაამატეთ რძე (150 მლ) და თანდათან დაუმატეთ ფქვილი. შეზეთეთ საცხობი კერძი ზეთით, გადაიტანეთ ცომი მასში და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. მიირთვით დესერტი იდეალურად გრეიფრუტის წვენის მინანქრით. გაყინვის მიზნით, გამოწურეთ ციტრუსის წვენი (1 ჭიქა), დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ შაქრის პუდრა (250 გრამი), მარილი (დანის წვერზე) და კარგად აურიეთ.
- ზღვის სალათი გრეიფრუტით … მოამზადეთ მარინადი ზეითუნის ზეთით (2 სუფრის კოვზი), გრეიფრუტის წვენი და ცედრა (ხილის ნახევარიდან), წიწაკისა და ზღვის მარილის ნარევი (გემოვნებით). განათავსეთ გამდნარი ზღვის პროდუქტების ნარევი მარინადში 15-20 წუთის განმავლობაში. გააცხელეთ ტაფა და გახეხეთ ზღვის პროდუქტები რამდენიმე წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. მოამზადეთ სოუსი: შეურიეთ ზეითუნის ზეთი (2 სუფრის კოვზი) ნივრით (1 კბილი) და გრეიფრუტის წვენი (ხილის მეორე ნახევრიდან). დაჭერით გრეიფრუტის რბილობი (ერთი ხილიდან), გააცალეთ იგი. გაანადგურეთ სალათის ფოთლები ხელებით, შეურიეთ ზღვის პროდუქტებსა და გრეიფრუტს, დაასხით სოუსზე.
- თურქეთი ციტრუსის მარინადში … ინდაურის ფილე, სასურველია ბარძაყისგან (800 გრამი), დაჭრილი ნაწილებად. მოამზადეთ მარინადი: შეურიეთ გრეიფრუტის ბუდე (ერთი ხილიდან), ნიორი (4 კბილი), დაფქული პაპრიკა (გემოვნებით) და ზეითუნის ზეთი (50-70 მლ). შეიზილეთ მარინადი ხორცზე და დატოვეთ მინიმუმ ნახევარი საათი. გადაიტანეთ ინდაური საცხობ ფორმაზე, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში. მოამზადეთ სოუსი: ჩადეთ ქვაბში მოცვი (200 გრამი), შაქარი (100 გრამი), ფორთოხლის ცედრა (1 ჩაის კოვზი), მუსკატის კაკალი, შავი პილპილი და ჯანჯაფილი (თითოეული 0.5 ჩაის კოვზი), მარილი (1 ჩაის კოვზი), სახამებელი (1 სუფრის კოვზი), დაასხით წყალი (1 ჭიქა). ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ და მიირთვით ხორცთან ერთად. დაფქული კარტოფილი იდეალური გვერდითი კერძია.
- გრეიფრუტის სორბეტი … პატარა ქვაბში აურიეთ წყალი (100 მლ) და შაქარი (200 გრამი), დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ, დაამატეთ გრეიფრუტის ბუდე (1 ჩაის კოვზი), გაწურული გრეიფრუტის წვენი (3 ხილიდან), არაყი (1 სუფრის კოვზი) და გრენადინის სიროფი (1 ჩაის კოვზი). ჩაასხით სორბეტი ყინულის კუბებში, გაგზავნეთ საყინულეში 4-5 საათის განმავლობაში - აურიეთ ყოველ 15 წუთში გამყარებამდე.
- გორდონ რამსეის Hollandaise სოუსი … სოუსი მზადდება წყლის აბაზანაში. მოათავსეთ კონტეინერში კვერცხის გული (3 ცალი), ქინძი (1 ჩაის კოვზი), გრეიფრუტის კერძი (1 სუფრის კოვზი) და წვენი (100 მლ). მუდმივად აურიეთ სოუსი, რომ მიიღოთ სრულყოფილი ერთგვაროვნება. 3-5 წუთის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი (3 სუფრის კოვზი), შეამოწმეთ არის თუ არა საკმარისი სუნელი, დაამატეთ საჭიროების შემთხვევაში.
როგორც ხედავთ, გრეიფრუტის კერძი ექსპერიმენტებისთვის დიდ ველს ხსნის. და აღწერილი რეცეპტები მხოლოდ დასაწყისია. თუ მოგწონთ უნიკალური არომატი, რომელსაც პროდუქტი აძლევს თქვენს საჭმელს, არ შეჩერდეთ ამ მაგალითებით. გახადეთ ის თქვენი დიეტის ნაწილი და ისარგებლეთ ეგზოტიკური ციტრუსის ქერქის სარგებლით.
საინტერესო ფაქტები გრეიფრუტის შესახებ
ალან ჰირშმა, ნეიროპათოლოგმა, ფსიქიატრმა და ჩიკაგოს სუნი და გემოვნების კვლევის ფონდის თანამშრომელმა, აღმოაჩინა გრეიფრუტის სურნელის საინტერესო თვისება. რიგი სპეციალური ტესტების საშუალებით მან აღმოაჩინა, რომ ამ ციტრუსის ხილის სურნელი მამაკაცებს ქალებს 5-6 წლით უმცროსს ხდის.აღსანიშნავია, რომ საპირისპირო ეფექტი არ იქნა ნაპოვნი.
გრეიფრუტმა, რაც თარგმანში ნიშნავს "ყურძნის ნაყოფს", მიიღო სახელი ზრდის დროს ნაყოფების ადგილმდებარეობის სპეციფიკური მახასიათებლების გამო - ისინი ერთმანეთთან მჭიდროდ "იკრიბებიან", რის შედეგადაც იქმნება ვაზის ილუზია.
დიდი ხნის განმავლობაში, გრეიფრუტის ხეები გამოიყენებოდა მხოლოდ დეკორატიული მიზნებისათვის.
გრეიფრუტის ხილს აქვს განსხვავებული ფერი, მაგრამ წითელი ითვლება ყველაზე სასარგებლოდ - ისინი შეიცავს ვიტამინებისა და სხვა ნივთიერებების მაქსიმალურ კონცენტრაციას, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის სხეულისთვის.
მწარე გემოთი ციტრუსის პირველი წერილობითი ხსენება თარიღდება 1750 წლით - ამის შესახებ წერდა ცნობილი უელსელი ბოტანიკოსი მღვდელი გრიფიტს ჰიუზი. თუმცა, ჰიუზმა მას უწოდა დღეს ყველასთვის ცნობილი, მაგრამ "აკრძალული ხილი". ცოტა მოგვიანებით, ნაყოფს დაარქვეს "პატარა ფარდული", რადგან ის ჰგავდა პომელოს, რომელსაც ადრე ზუსტად უწოდებდნენ ფარდულს ინგლისელი კაპიტანი შედოკის საპატივცემულოდ, რომელმაც ბარბადოსში ხილი მე -17 საუკუნეში მიიტანა.
გრეიფრუტმა მიიღო თავისი ამჟამინდელი სახელი მხოლოდ 1814 წელს და უკვე 1880 წელს ეს კულტურა წარმოუდგენლად პოპულარული იყო და მე -20 საუკუნის დასაწყისისთვის წამყვანი ადგილი დაიკავა ხილის მსოფლიო ბაზარზე.
უყურეთ ვიდეოს გრეიფრუტის შესახებ:
გრეიფრუტის კერძი არის პროდუქტი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს. ეს განმარტავს მის განსაკუთრებულ სარგებელს და ამავე დროს აწესებს გარკვეულ შეზღუდვებს პროდუქტის გამოყენებასთან დაკავშირებით. მაგრამ თუ თქვენ არ ხართ მათ შორის, ვისთვისაც ეს აკრძალულია, აუცილებლად შეიტანეთ ის თქვენს დიეტაში - თქვენი სხეული იტყვის მადლობას!
