სამკურნალო ნივთიერებები ველურ ლიმონში, მისი სასარგებლო და მავნე თვისებები. ხილის გამოყენების უკუჩვენებები, მარტივი რეცეპტები და საინტერესო ინფორმაცია. Შენიშვნა! შაქრის შემცველი ხილის ჭამისას და კიდევ უფრო მეტად სითბოს დამუშავების შემდეგ, ველური ლიმონის სარგებელი არც ისე შესამჩნევი იქნება.
ზიანი და უკუჩვენებები ველური ლიმონის გამოყენებასთან დაკავშირებით
ვინაიდან ეს ხილი მიეკუთვნება ციტრუსებს, არ უნდა მიირთვათ ძალიან ბევრი, მით უმეტეს, რომ ამის გაკეთება არ გჭირდებათ ცარიელ კუჭზე, დილით - მანამდე უმჯობესია დალიოთ ცოტა წყალი ან ჭამოთ რამე. საუკეთესო ვარიანტია ჩაის ან სხვა კერძების დამატება. ბავშვებს ასევე არ არის რეკომენდებული დიდი რაოდენობით ლიმონის მიცემა, რადგან ისინი ყველაზე მგრძნობიარეა ალერგიული რეაქციების მიმართ. იდეალურ შემთხვევაში, მისი მოხმარების შემდეგ უნდა გაიხეხეთ კბილები ისე, რომ ლიმონმჟავამ არ დაითხოვოს მათი მინანქარი.
უნდა აღინიშნოს ველური ლიმონის ასეთი უკუჩვენებები:
- კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული … ამ დაავადებებით ირღვევა ლორწოვანი გარსის მთლიანობა, ის კარგავს თავის ელასტიურობას და იფარება მრავალრიცხოვანი დიდი თუ პატარა ფოლიკულებით. როდესაც ამ ორგანოების კედლები გაღიზიანებულია ხილის წვენით, მათი რიცხვი მხოლოდ იზრდება.
- კოლიტი და გასტრიტი … გამწვავების სტადიის გარეთ, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის ნაჭერი ჩაის ან ნებისმიერ კერძს. მაგრამ არ არსებობს მისი სუფთა სახით ჭამა, განსაკუთრებით შაქრის გარეშე. ამან შეიძლება გამოიწვიოს მუცლის ძლიერი ტკივილი და ღია სისხლდენაც კი.
- ქოლეცისტიტი … ასეთი დაავადებით, თქვენ არ შეგიძლიათ ჭამოთ რაიმე ცხარე, ტკბილი და მჟავე. ლიმონი მხოლოდ ერთ -ერთი ბოლო ხილია, რომელიც იტვირთება უკვე მტკივნეულ ნაღვლის ბუშტში.
- ანთება პირში … ჩვენ ვსაუბრობთ სტენოკარდიაზე, ფარინგიტზე, ტონზილიტზე, ენობრივი და პალატინის კიდურების ჰიპერტროფიაზე, ლარინგიტზე, ტრაქეიტზე, ბრონქიტზე. პირის ღრუს ლორწოვანი გარსი ასეთი პრობლემებით არის დაფარული პატარა წყლულებით და საჭიროებს საკვების მიღებას, ხოლო ლიმონში შემავალი მჟავები გააღიზიანებს მას.
ნაყოფის შემადგენელ ეთერზეთებს შეუძლიათ გამოიწვიონ მრავალი აკნე კანზე.
ველური ლიმონის რეცეპტები
ეს ინგრედიენტი გამოიყენება როგორც პირველი და მეორე კერძების დანამატი. ის შეიძლება დაემატოს სუპებს, ბორშტს, პილაფს, კარტოფილს, მაკარონს. მაგრამ ყველაზე ხშირად ხილი გამოიყენება გამოსაცხობად. ამზადებს უგემრიელეს ღვეზელს, ნამცხვრებს, ორცხობილას. არანაკლებ მნიშვნელოვანია როგორც დეკორაციის ელემენტი მაგიდაზე; იგი გამოიყენება ხორცისა და თევზის კერძების, ცივი საჭმლის, სალათების დასამშვენებლად. მას ასევე აქტიურად ემატება სოუსები, სიროფი, მარინადები და სხვადასხვა სასმელები. მისგან არანაკლებ ხშირად დაშაქრული ხილი და ჯემი მზადდება. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს შემდეგ რეცეპტებს:
- ლიმონჩელო … გარეცხეთ ლიმონი (500 გრ) თბილი წყლით და გააცალეთ. ამოღებული კანი თხელ ფენად ჩადეთ სუფთა 3 ლ მინის ქილაში და ზემოდან შეავსეთ არაყი (1 ლ). შემდეგ შედგით მაცივარში 2 დღის განმავლობაში, რის შემდეგაც დაითხოვეთ შაქარი (500 გრ) თბილ წყალში (700 მლ). გააჩერეთ ეს ნარევი ერთი დღის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ სითხე კონტეინერიდან ქერქით და აურიეთ შაქრის სიროფთან ერთად. ამის შემდეგ, დაასხით სასმელი ქილაში, გააფართოვოს ისინი და გააგზავნეთ სარდაფში 3 თვის განმავლობაში.
- ღვეზელი … დაჭერით ბისკვიტი (300 გრ), აურიეთ იგი მარგარინთან (150 გ) და შაქართან (2 სუფრის კოვზი). დააბლენდერეთ ეს მასა ერთგვაროვან გრილამდე, დაამატეთ კვერცხის ცილა (3 ცალი), ერთი ლიმონის ცედრა, შედედებული რძე (200 მლ) და აურიეთ ყველაფერი. შემდეგ ჩადეთ ნარევი საცხობ ფორმაში, წინასწარ ზეთოვანი მცენარეული ზეთით და გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე არა უმეტეს 30 წუთის განმავლობაში. როდესაც ღვეზელი მზად იქნება, ამოიღეთ, დადეთ თეფშზე, გააგრილეთ, დაასხით თქვენი საყვარელი ჯემით და მიირთვით. სხვათა შორის, ის კარგად მიდის ლიმონჩელოსთან.
- ლიმონის რულეტი … შეუთავსეთ ხელნაკეთი კარაქი ან მძიმე ნაღები (3 სუფრის კოვზი) 150 მლ უცხიმო რძეს მინანქრის ქვაბში. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე. შემდეგ, როცა გაცივდება, დაუმატეთ სამი კვერცხი, დაუმატეთ 150 გრ შაქარი და აურიეთ ნარევი მიქსერით. ამის შემდეგ, გახეხეთ ფქვილი (2 ჭიქა) ცალკე ქვაბში, აურიეთ გამაფხვიერებელთან (1 სუფრის კოვზი) და ერთი ლიმონის გახეხილი ცედრა. შემდეგ შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, დაფარეთ საცხობი ფურცელი საცხობი ფურცლით, დაასხით ცომი მასზე ყალიბის გვერდებზე შეხების გარეშე, გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და ჩადეთ მასში 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ ნამცხვარი, შეზეთეთ შედედებული რძით და გაგრილების გარეშე დაელოდეთ, გააფართოვოს იგი. მოაყარეთ ცომეული თქვენი საყვარელი ჯემით.
- დაშაქრული ხილი … გარეცხეთ ლიმონი (1 კგ), დაჭერით თხელ ნაჭრებად და დაფარეთ შაქრით (1.5 კგ). დაე მათ იჯდეს არა უმეტეს 20 წუთის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი დაბნელდება. ამის შემდეგ, გადაიტანეთ ისინი ქვაბში, დაფარეთ წყლით (800 მლ) და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 4 საათის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. შედეგად, დაშაქრული ხილი უნდა იყოს რბილი, წვნიანი და გემრიელი.
- მწვადი მარინადი … 1 კგ ხორცზე აურიეთ 5 კბილი ნიორი, ხახვი დაყავით რგოლებად (500 გრ), მარილი გემოვნებით, 6 ლიმონი, დაჭერით ნაჭრებად, წითელი მშრალი ღვინო (30 მლ) და მუსკატის კაკალი.
Მნიშვნელოვანი! წვენი გაჟღენთილი ლიმონისგან ძალიან სწრაფად დნება, ასე რომ თქვენ უნდა მოამზადოთ გამოსაყენებლად უშუალოდ მომზადებამდე.
საინტერესო ფაქტები ველური ლიმონის შესახებ
ველური ლიმონის გემო უფრო მწარეა, ვიდრე ჩვეულებრივი ლიმონი და მისი ზედაპირი ძალიან უხეშია. ამის გამო, მისი შეკრება არც თუ ისე მოსახერხებელია, ხელებზე ხელთათმანები უნდა ატაროთ. მოსავალი ხდება მთელი წლის განმავლობაში, რადგან ტროპიკებში ხე ნაყოფს იძლევა მთელი 12 თვის განმავლობაში. პირველ ნაყოფს იძლევა დარგვიდან 5-10 წლის შემდეგ. იმისათვის, რომ მცენარე გაიზარდოს და კარგი მოსავალი მისცეს, მას სჭირდება სითბო, ძალიან ხშირი წვიმები და გაზრდილი ტენიანობა შეუძლია გაანადგუროს იგი. ველური ლიმონი პრაქტიკულად არ არის ექსპორტირებული იმ ქვეყნებიდან, სადაც ის იზრდება. ბაზარზე ყველაზე ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ მისი კლასიკური კოლეგა, ჩვეულებრივი ლიმონი. ეს გამოწვეულია იმით, რომ უფრო ძნელია გაიზარდოს პირველი, რადგან ის არ არის ადაპტირებული კულტივირებაზე. სხვათა შორის, ესპანეთში ეს ხილი ასოცირდება წარუმატებელ სიყვარულთან.
ველური ლიმონი გამოიყენება არა მხოლოდ კულინარიული მიზნებისათვის, არამედ დეკორატიული მიზნებისათვის. იგი ხმება, რის შემდეგაც მზადდება სხვადასხვა გვირგვინი. ამისათვის ხილი გარეცხილია, დაჭრილი წრეებში, დადებულია საცხობ ფირფიტაზე და ღუმელში დარჩა ერთი დღის განმავლობაში მინიმალურ ტემპერატურაზე. გადააქციეთ ნაჭრები ყოველ 2-3 საათში.
ნაყოფი უნდა ინახებოდეს მაცივარში; ოთახის პირობებში ის სწრაფად ყალიბდება და ხდება რბილი. დაბალ ტემპერატურაზე, მისი შენახვის ვადა 2-3 თვეზე მეტია. მისი გაწმენდის შემდეგ არ გადააგდოთ ბუდე, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ოთახების არომატისთვის. ნახეთ ვიდეო ველური ლიმონის შესახებ:
ველური ლიმონის რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია, ამიტომ ამ ხილს უსაფრთხოდ შეიძლება ვუწოდოთ უნივერსალური. შეიძლება არ იყოს ისეთი გემრიელი, როგორიც არის, მაგალითად, ვაშლი ან მსხალი, მაგრამ ის ძალზე ჯანსაღია. საკმარისია დღეში 1-2 ცალი მიირთვათ იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად და დაიცვათ თავი სხვადასხვა ვირუსული დაავადებებისგან.
