ოხრახუშის თესლი და მათი ძირითადი შემადგენლობა. პროდუქტის სასარგებლო თვისებები და გაფრთხილებები მენიუში შესასვლელად. შამბალას თესლის გამოყენება სხვადასხვა ეროვნული კერძების მომზადებისთვის.
ფენგრიკის თესლის სასარგებლო თვისებები
ეს საოცარი პროდუქტი ეხმარება ადამიანს გადაჭრას მრავალი არსებული პრობლემა. ფენგრიკის თესლის სარგებელი მდგომარეობს იმაში, რომ მოახდინოს ადამიანების ზოგადი მდგომარეობის ნორმალიზება მინიმალური ფინანსური ხარჯებით:
- კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის მუშაობის გაუმჯობესება … ამ საკვები დანამატის სისტემატური გამოყენებისას ქრება ჯანმრთელობის შემდეგი პრობლემები: ყაბზობა, წყლულოვანი კოლიტი და ნაწლავების ქრონიკული ანთება.
- ანტიბაქტერიული მოქმედება … იმ პათოლოგიებისთვის, რომლებიც დაკავშირებულია სასუნთქი გზების დისფუნქციასთან, გამოიყენება ფენგრიკის თესლი. ისინი ასევე ხელს უწყობენ თირკმელებისა და პირის ღრუს ანთების მოცილებას.
- ქვედა ქოლესტერინის დონე … შამბალას ლობიოს შემცველობა საშუალებას გაძლევთ გააკონტროლოთ ღვიძლის მიერ ამ ნივთიერების წარმოება. ამ თესლებში არსებული პოლისაქარიდები ასევე ხელს უწყობენ ორგანიზმში ქოლესტერინის დონის შემცირებას.
- გაზრდილი გამძლეობა … ეს პროდუქტი განსაკუთრებით საინტერესო უნდა იყოს სპორტსმენებისთვის და აქტიური ცხოვრების წესის მქონე ადამიანებისთვის. ფენოგრიკის თესლის მოქმედება ძლიერდება კრეატინთან ერთად გამოყენებისას.
- ლიბიდოს გაზრდა … ეს სანელებელი განსაკუთრებით მოქმედებს მამაკაცებში სექსუალური სურვილის გაჩენისას (იმპოტენციით). მას ასევე უწოდებენ "ვიაგრას" მცენარეულ საფუძველზე. ამასთან, ქალებმა არ უნდა უგულებელყონ ფენუგრის თესლიც.
- კანის მდგომარეობის გაუმჯობესება … ანთების კერების აღმოფხვრა, ჰელბას ნაყოფის კომპონენტი ერთდროულად შლის ტოქსინებს სხეულიდან. საკმაოდ ხშირად, გამონაყარის გამომწვევი მიზეზი უნდა ვეძებოთ არა გარე სტიმულებში, არამედ შინაგან ფაქტორებში-სხეულის გაუმართაობის პროვოცირებაში.
- გაზრდილი ლაქტაცია … შამბალას თესლი არანაირად არ ჩამოუვარდება რეკლამირებულ ცერეცოს. ისინი ხელს უწყობენ დედების რძის რაოდენობის ზრდას, რაც აბსოლუტურად უსაფრთხოა მათი ჩვილებისთვის.
- დახმარება PMS და მენოპაუზის დროს … ამ პერიოდის განმავლობაში, ქალები საკმაოდ ცუდად გრძნობენ თავს, ზოგჯერ განიცდიან არა მხოლოდ დისკომფორტს, არამედ მტკივნეულ შეგრძნებებსაც. გაჟღენთილი სანელებელი ხსნის სპაზმს და გამორიცხავს მენოპაუზის დროს ე.წ.
- ქალის დაავადებების აღმოფხვრა … ექიმები გვირჩევენ, რომ მათმა პაციენტებმა უნაყოფობისა და პოლიკისტოზური საკვერცხეების დიეტაში შეიტანონ ეს სასწაული პრეპარატი.
- წონის დაკარგვის საშუალება … როდესაც ფენგრიკის თესლი მოიხმარს, სხეულში შემავალი ცხიმები ადვილად იშლება და მათში შემავალი ბოჭკოების შთამბეჭდავი რაოდენობა ხელს უწყობს საჭმლის მონელების პროცესის დაჩქარებას.
აუცილებელია ბუნების ხმამაღალი საჩუქრის გამოყენება მცირე რაოდენობით. გამოყენებამდე რეკომენდებულია ექიმთან კონსულტაციები. სერიოზული ქრონიკული დაავადებების შემთხვევაში, ასეთი პროდუქტის დამატება თქვენს დიეტაში დასაშვებია მხოლოდ რემისიის პერიოდში.
ზიანი და უკუჩვენებები ფენგრიკის თესლისთვის
შამბალას თესლში ბოჭკოს საკმაოდ მაღალი შემცველობით, შეიძლება მოელოდეს უსიამოვნო სიურპრიზს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტიდან იმ ადამიანებში, ვინც ადრე მცირე რაოდენობით მოიხმარდა მას. ექიმები ამტკიცებენ იმ ფაქტს, რომ აუცილებელია მათი მთლიანად მიტოვება ადამიანზე შემდეგ გარემოებებში:
- ალერგიული რეაქცია საკვებზე … ეს განსაკუთრებით ეხება იმ მგრძნობიარე ადამიანებს, რომლებიც არ იტანენ პარკოსნებს.
- ორსულობა … ოხრახუშის თესლი სასარგებლოა ექსკლუზიურად მეძუძური დედებისთვის. ქალებში, რომლებიც ატარებენ ბავშვს, ესტროგენული ეფექტის გამო, მათ შეუძლიათ მშობიარობის გამოწვევა დროზე ადრე.
- პოსტოპერაციული პერიოდი … მსგავსი გაფრთხილება ეხება ახალ დედებს, რომლებმაც ახლახანს გააჩინეს ბავშვი.
- ინსულინზე დამოკიდებული ადამიანები … ოხრახუშის თესლი დაგეხმარებათ სისხლში შაქრის შემცირებაში. ამიტომ, მათი მიღება ანტიდიაბეტურ პრეპარატებთან ერთად საკმაოდ სარისკოა.
- ფარისებრი ჯირკვლის დაავადება … ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ ჰორმონალური დარღვევები, ურჩევენ გამორიცხონ ეს პროდუქტი რაციონიდან.
რამოდენიმე სერიოზული უკუჩვენებაა ფენგრიკის თესლთან შედარებით მის შესანიშნავ რეკომენდაციებთან შედარებით. თუმცა, ყველაფერში აუცილებელია ზომების დაცვა ისე, რომ მომავალში არ მოისმინოთ სპეციალისტების რჩევების მოსმენის თქვენი სურვილის არარსებობა.
ფენუგრის თესლის რეცეპტები
აუცილებელია განასხვავოთ გაჟღენთილი სანელებელი მისი სუფთა სახით და მისი ყოფნა ცნობილ სანელებლების შემადგენლობაში, როგორიცაა ჰოპ-სუნელი. დაფქული და მთლიანი ფენგრიკის თესლი შეიძლება გამოყენებულ იქნას შემდეგი კერძების მოსამზადებლად:
- ჰელბას ჩაი … ასეთ სასმელს არა მხოლოდ პიკანტური გემო და არომატი აქვს, არამედ სამკურნალო მიზნებისთვისაც გამოიყენება. 1 ს.კ გახეხილი ფენგრიკის თესლი უნდა დაასხით ჭიქა მდუღარე წყალში. ჩაი უნდა მოხარშოთ საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ რძე, შაქარი, თაფლი ან ლიმონი. ეს სასმელი ხელს უწყობს არა მხოლოდ გამხიარულებას, არამედ უსიამოვნო სუნის მოშორებას.
- დალ … ამ ინდური წვნიანის მოსამზადებლად, ერთი ჭიქა წითელი ოსპი უნდა გაიწმინდოს და კარგად გაირეცხოს. მცენარეულ ზეთზე გაცხელებულ ტაფაში (4 სუფრის კოვზი) დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, 2 კბილი ნიორი, 8 გრ მწნილი ჯანჯაფილი და სანელებლები (0,5 ჩ / კ დაფქული ჩილი, 1 ჩ / კ დარიჩინი, 3 სუფრის კოვზი ქინძი და 1 ჩაის კოვზი ფენგრიკის თესლი). გაჟღენთილი ინგრედიენტების დამუშავების დროა 5 წუთი. გარეცხილი წითელი ოსპი უნდა ჩაასხათ ქვაბში შემწვართან ერთად. შემდეგ თქვენ უნდა გაგზავნოთ 2 სუფრის კოვზი იქ. ქოქოსის ფანტელები, ჭიქა წყალი და ქოქოსის რძე. სამზარეულოს დრო 20-30 წუთია. უკვე მომზადებული დჰალი უნდა გაჟღენთილი იყოს 1 ჩ.კ. გარამ მასალა და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კილანტრო.
- საცივი … 1 კგ ქათამი (შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ინდაურით) უნდა დაიყოს ნაწილებად და მოხარშოთ მარილიან წყალში. ბლენდერის გამოყენებით, თქვენ უნდა გახეხოთ 400 გრ ნიგოზი, დაამატოთ უმი კვერცხი, ოხრახუში, 2 კბილი ნიორი, მცენარეულ ზეთში შემწვარი ხახვი და ქათმის ბულიონი (500 მლ). მიზანშეწონილია დაამატოთ ცოტაოდენი მარილი, 1 ჩ / კ მიღებულ ათქვეფილ მასას. ზაფრანა, 2 ჩ.კ ცისფერი ფენოგრიკის თესლი (შეიძლება შეიცვალოს სუნელი ჰოპის სუნელით), შავი პილპილი და დაფქული ქინძი (გემოვნებით). მოხარშული ქათამი უნდა ჩადოთ ქვაბში და დაფაროთ სოუსით, მიიყვანეთ საცივი ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე. კერძი მზად არის 3-4 საათში, სანამ ის მთლიანად არ შეიწოვება და გაცივდება.
- ჩახოხბილი კარტოფილით … იმისდა მიუხედავად, რომ კლასიკურ ვერსიაში ეს ბოსტნეული არ არსებობს, თქვენ მაინც ვერ გააფუჭებთ ფაფას კარაქით. 4 კარტოფილი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი და მოხარშული 20 წუთის განმავლობაში მოხარშვამდე. შემდეგ წყალი გადაედინება ცალკე კონტეინერში გამოსაყენებლად მომდევნო სამზარეულოში. ბლენდერში გახეხეთ ორი დიდი გახეხილი პომიდორი. ქათამი იჭრება საშუალო ზომის ნაჭრებად (ამ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ მისგან ძვლები, ან, სურვილის შემთხვევაში, დატოვეთ ისინი) და შემწვარი კარაქში ორივე მხრიდან. ნახევრად მოხარშული ხორცი უნდა მოათავსოთ მძიმე ფსკერის ქვაბში მის მიერ გამოშვებული ცხიმით და დადგით სახურავის ქვეშ 15 წუთის განმავლობაში. ტაფაში დარჩენილ ზეთს დაუმატეთ 5 დაჭრილი ხახვი, ტომატის მასა, 1 ს / კ. ქინძი, 1 ჩ.კ. ცერეცოს თესლი, 0,5 ჩ / კ დაფქული წითელი წიწაკა, 1, 5 ჩ / კ. პაპრიკა და ცოტა მარილი. სოუსი მოხარშულია 15 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც იგი დარჩენილი ბოსტნეულის ბულიონთან ერთად ქათმის ქვაბში ჩაასხით. სანამ კერძი მთლიანად მზად იქნება (5 წუთში), მას ემატება ცილანტრო და კარტოფილის დაჭრილი თაიგული.
- ბასტურმა … 2 კგ ძროხის რბილობი კარგად უნდა გარეცხოთ და გაშრეს.ყველა მხრიდან გახეხეთ ჩანგლით, მოათავსეთ ხორცი შესაბამის კონტეინერში და გაწურეთ ორივე მხრიდან მარილით. ორი დღე მაცივარში საკმარისია, რომ ძროხის ხორცი მთლიანად გაჯერებული იყოს გაჟღენთილი ნივთიერებით. ამის შემდეგ, ის კვლავ უნდა გაირეცხოს და გაშრეს ქაღალდის პირსახოცით. მომდევნო ორი დღე გაატარებს მომავალ ბასტურმას ორ ნაჭერს შორის და მძიმე ტვირთის ქვეშ. გამოცხადებული ვადის ამოწურვის შემდეგ ძროხის ერთი კიდიდან გადადის თოკი, რომელზედაც იგი 4 დღე უნდა ჩამოიხრჩო სავენტილაციო ადგილას. ხორცის ასეთი გაშრობისას მზადდება მარინადის საფუძველი - შამანი. მის შესაქმნელად, ფენგრიკის თესლი იშლება, იხსნება თბილ წყალში და იგზავნება ცივ ადგილას ერთი დღის განმავლობაში. შემდეგ შავი პილპილი, 40 მგ პაპრიკა, 8 ნაჭერი გახეხილი ნიორი და ცოტა მარილი ემატება ამგვარად გაჟღენთილ სითხეს. ძროხის ხორცი შემდგომში უნდა მოთავსდეს მომზადებულ მარინადში 8-10 დღის განმავლობაში. ბოლო შეხება ბასტურმას აშრობს 4 დღის განმავლობაში.
Fenugreek თესლის რეცეპტები შეიცავს რამდენიმე ნიუანსს. თუ ისინი გამოიყენება დამსხვრეული ფორმით, მაშინ მიზანშეწონილია დაამატოთ ფხვნილი ჭამის წინ. გამონაკლისი არის კერძები, რომლებშიც ეს სუნელი გამოიყენება მარინადის წარმოებაში.
ფენუგრის თესლის საინტერესო ფაქტები
ძველ ეგვიპტეშიც კი, მათ ყურადღება მიაქციეს ჟღერადობის პროდუქტის თვისებებს. მას იყენებდნენ არა მხოლოდ საკვებად და სხვადასხვა დაავადებების სამკურნალოდ, არამედ ბალზამირების ცერემონიის დროს. არსებობს ორი სახის ფენოგრიკი: ბერძნული (თივა) და ლურჯი. უნდა აღინიშნოს, რომ ეს ანალოგები არ არის იდენტური სანელებლები მრავალი ერის სამზარეულოში.
ცისფერი ფენგრიკი საკმაოდ წააგავს ცნობილ სამყურას. მისგან მიღებული სანელებელი, ტკბილი გემოთი, კვლავ გასცემს სიმწარეს. ის განსაკუთრებით ხშირად გვხვდება ქართულ სამზარეულოში, რადგან ადგილობრივები ვერ წარმოიდგენენ საცივის მომზადებას ხმამაღალი ინგრედიენტის გარეშე. სწორედ ამ ტიპის შამბალაა, რომელიც ხშირად შედის ხმელი-სუნელში. თუმცა, აღმოსავლეთის ქვეყნების სამზარეულოში, მათ ურჩევნიათ გამოიყენონ არა ლურჯი ფენგრიკის თესლი, არამედ მისი მწვანილი. განსაკუთრებით კარგად დაამტკიცა ალპური მწვანე ყველი, რომელიც მზადდება ხმელი მცენარის ფოთლების საფუძველზე.
ბერძნული ფენგრიკი ხშირად გამოიყენება როგორც გასქელება სოუსებში, გრავიებსა და პიურეებში მომზადებულ სუპებში. ის შედის ბულგარულ სუნელში შარენა სოლში, ინდური კარის სანელებელში და უკვე გახმოვანებულ ქართულ სუნელში ხმელი-სუნელი.
მცენარის ორივე ჯიშის წარმოებულებს აქვთ მწარე გემო. მისგან თავის დასაღწევად, თესლი უნდა გამოწვათ მშრალ ტაფაში, შიშის გარეშე, რომ პროდუქტის სასარგებლო თვისებები გაქრება. თუ დრო ნებას რთავს, მაშინ ისინი 24 საათის განმავლობაში უნდა იყოს გაჟღენთილი წყალში, რომელსაც უნდა დაამატოთ ცოტაოდენი სოდა.
ბუნების ასეთი საჩუქრის ზოგიერთი მახასიათებელი უბრალოდ გასაოცარია. შარდი და ოფლი, რომელსაც აქვს უკიდურესად უსიამოვნო სუნი, წყვეტს ხალხის მოგერიებას მას შემდეგ, რაც რეგულარულად მიირთმევს ფენგრიკის თესლს. ადამიანის ორგანიზმიდან ასეთი სეკრეცია იღებს ნეკერჩხლის სიროფის მსგავს სურნელს.
ნახეთ ვიდეო ფენუგრის თესლის შესახებ:
Fenugreek თესლი არის ღირებული პროდუქტი, თუ არ დაიზარებთ მის გამოყენებას. არა ყველა შემთხვევაში, სუნელი არა მხოლოდ ამდიდრებს კერძს დახვეწილი გემოთი, არამედ შეუძლია დაეხმაროს ადამიანს ჯანმრთელობის გაუმჯობესებაში.
