რა უნდა მოვამზადოთ პოსტში ლობიოდან? TOP 4 რეცეპტი სახლში მჭლე ლობიოს კერძების ფოტოებით. როგორ მოვამზადოთ ლობიო სწორად - სამზარეულოს საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტები.
მარხვის დაწყებისთანავე ჩვენი დიეტა იცვლება. სოკო, კომბოსტო და ასევე ლობიოს კერძები გამოჩნდება მაგიდაზე. სუფთა ცილა ზედმეტი ცხიმის გარეშე არის მკვებავი და დამაკმაყოფილებელი დიეტური მენიუ. ეს განსაკუთრებით შეუცვლელია მარხვის დღეებში. ლობიო შეიძლება იყოს წითელი, თეთრი, მწვანე ლობიო, ჭრელი, შავი, მწვანე, ყავისფერი, დიდი, პატარა … ჩვენ გთავაზობთ ლობიოთი მჭლე კერძების TOP-4 უგემრიელესი რეცეპტების შერჩევას.
როგორ მოვამზადოთ ლობიო სწორად - სამზარეულოს საიდუმლოებები
- ნედლი ლობიო არ უნდა შეჭამოს. უმი ლობიო შეიცავს ტოქსიკურ ნივთიერებებს, რომლებიც მოხარშვისას განადგურებულია.
- ლობიო უფრო სწრაფად მოიხარშება და გახდება რბილი, თუკი წინასწარ გაჟღენთილი იქნება ცივ წყალში მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში და უკეთესია 6-10 საათის განმავლობაში. უფრო მოსახერხებელია საღამოს წყლით შევსება და ღამით დატოვება.
- არასასურველია ლობიოს წყალში დატოვება 10 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში დაიწყება დუღილის პროცესი. ამავე დროს, უმჯობესია შეცვალოთ წყალი, რომელშიც ლობიო გაჟღენთილია ყოველ 3, 5 საათში.
- გაჟღენთისას, ლობიო მნიშვნელოვნად გაიზრდება ზომით, ამიტომ წყლის დონე უნდა იყოს 5 სმ -ით უფრო მაღალი ვიდრე ლობიო.
- გაჟღენთის შემდეგ დაასხით წყალი და მოხარშეთ ლობიო სუფთა, სუფთა წყალში.
- წინასწარ გაჟღენთილი არა მხოლოდ დააჩქარებს სამზარეულოს პროცესს. ლობიო შეიცავს ოლიგოსაქარიდებს, ნივთიერებებს, რომლებიც იწვევენ გაზს ორგანიზმში. და გაჟღენთის დროს, ისინი იშლება.
- მეტეორიზმთან საბრძოლველად, ხარშვის წინ ლობიოს დაუმატეთ thyme და პიტნა. ეს მწვანილი ათავისუფლებს გაზებს ნაწლავებიდან და უზრუნველყოფს სურნელოვან არომატს.
- სამზარეულოს დროს ლობიოს მარილი არ მოაყაროთ. ეს უნდა გაკეთდეს მხოლოდ სამზარეულოს ბოლოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში აღმოჩნდება ძალიან მკაცრი.
- ლობიოს უყვარს ტემპერატურის ცვლილებები, ამიტომ ადუღების შემდეგ მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე, შეცვალეთ წყალი, კვლავ ადუღეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.
- რბილი არომატისთვის, სამზარეულოს დროს დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი ქვაბში.
- ხარშვის პროცესში პერიოდულად შეგიძლიათ დაამატოთ 1 სუფრის კოვზი ტაფაში. ცივი წყალი. შემდეგ ლობიო უფრო სწრაფად მოიხარშება.
- ლობიოს მომზადებისას არ დაფაროთ სახურავი, შემდეგ ის შეინარჩუნებს ნათელ გაჯერებულ ფერს.
- ჯიშის მიხედვით, ლობიო მზად იქნება 1-2 საათში. გაჟღენთილი ლობიო მოხარშული იქნება 2-4 საათის განმავლობაში. დიდი ლობიოს მოხარშვას უფრო მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე პატარა ლობიოს. თეთრი ჯიშები უფრო სწრაფად ადუღდება და არ საჭიროებს გაჟღენთვას. წითელ ლობიოს მოხარშვას მეტი დრო სჭირდება, ამიტომ უმჯობესია წინასწარ გაჟღენთილი.
- ლობიოს მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს დასავლური რესტორნების მაგალითით - "სისტემა სამიდან". ამოიღეთ ტაფაზე სამი ლობიო და დააგემოვნეთ ყველაფერი. თუ ისინი ყველა რბილია, ლობიო მზადდება. თუ რომელიმე არ არის მოხარშული, განაგრძეთ სამზარეულო. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, კვლავ სცადეთ სამი ლობიო იმავე გზით.
- მოხარშული მოხარშული ლობიო ემატება სალათებს, სუპებს, ჩაშუშული ბოსტნეულით, ამზადებენ პაშტეტს, იყენებენ ღვეზელების შესავსებად, ემსახურება როგორც გვერდით კერძს.
ლობიოს წვნიანი
უცხიმო ლობიოს სუპის დამზადების პროცესი, რა თქმა უნდა, ხანგრძლივია. მაგრამ თუ გსურთ დააჩქაროთ და გაამარტივოთ მუშაობა, გამოიყენეთ დაკონსერვებული ლობიო. კვების მრეწველობა რეგულარულად ამარაგებს მაღაზიის თაროებს ყველა სახის და ჯიშის ლობიოსგან.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 205 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 2 საათი, პლუს დრო ლობიოს დასველებისთვის
შემადგენლობა:
- წითელი ლობიო - 1 სტადიის
- ოხრახუში - რამდენიმე ყლორტი
- სტაფილო - 1 ც.
- წყალი - 4, 5 სტადიის. მარილი გემოვნებით
- ხახვი - 1 ც.
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- კამა - რამდენიმე ყლორტი
- პომიდორი - 2 ცალი.
მჭლე ლობიოს წვნიანის დამზადება:
- დაალაგეთ ლობიო, ჩამოიბანეთ და დაასველეთ.დილით დაასხით წყალი, შეავსეთ ლობიო სუფთა წყლით და დადგით გაზქურაზე.
- გააცალეთ ხახვი და სტაფილო, დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ ლობიოს.
- მოხარშეთ საკვები საშუალო ცეცხლზე, სანამ ლობიო არ მოიხარშება.
- გახეხეთ პომიდორი მდუღარე წყალში, ამოიღეთ კანი, დაჭერით წვრილად და ჩადეთ ქვაბში.
- გააგრძელეთ ხარშვა 15 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ მარილი და გადმოდგით ცეცხლიდან.
- სუფრაზე მიტანის წინ მოათავსეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში კამა და კამა.
პიკელებული ლობიო ხახვით
მწნილი ლობიო და ხახვი წარმოუდგენლად გემრიელი სალათია, მიუხედავად იმისა, რომ მჭლეა. თუ სასურველია, ის შეიძლება შეავსოთ სოკოთი, მაშინ კერძი უფრო პიკანტური გახდება. და გაჯერებისთვის, სუფრაზე მიტანის წინ, შეგიძლიათ წარმატებით გაამრავალფეროვნოთ სალათის თანმიმდევრულობა ხრაშუნა კრუტონების დამატებით.
შემადგენლობა:
- მშრალი ლობიო - 180 გ
- ხახვი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- ნიორი - 4 კბილი
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- ვაშლის ძმარი - 4 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- სოიოს სოუსი - 1 სუფრის კოვზი
- ახლად დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
მჭლე მწნილი ლობიოს ხახვით მომზადება:
- გარეცხეთ და გაწურეთ ლობიო წინასწარ. გადაწურეთ, ჩადეთ 2 ლ ქვაბში, დაფარეთ წყლით და ადუღეთ მარილის გარეშე მოხარშვამდე.
- მოხარშული ლობიო დაახურეთ საცერზე, რომ დაიწუროს მთელი წყალი და გაგრილდეს.
- გახეხეთ და გარეცხეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი დაჭერით წვრილ მეოთხედ რგოლებად და სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
- ჩაასხით მცენარეული ზეთი, ვაშლის ძმარი, მარილი, შავი პილპილი, სოიოს სოუსი და დაჭყლეტილი ნიორი.
- შეუთავსეთ ლობიო, ხახვი და სტაფილო ღრმა თასში. სეზონი საკვები მოხარშული სოუსით და აურიეთ. დატოვეთ ლობიო მარინადში 2 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ გადაიტანეთ კერძი მაცივარში გასაცივებლად.
ბოსტნეულის სალათი ლობიოთი
მჭლე ბოსტნეულის სალათი ლობიოთი არის ცხარე და ცხარე მჭლე კერძი. ეს შესანიშნავი ვარიანტია ლანჩისთვის, ვახშმისთვის და საჭმლისთვის! გულიანი, გემრიელი, სწრაფი და უპრობლემოდ. რეცეპტში გამოიყენება დაკონსერვებული ლობიო. ამიტომ, რეცეპტის მომზადება შესაძლებელია მინიმალურ დროში.
შემადგენლობა:
- დაკონსერვებული ლობიო - 100 გ
- სტაფილო - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- მწნილი კიტრი - 2 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- ნიორი - 1 კბილი
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- მდოგვი - 2 ჩ / კ
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
მჭლე ბოსტნეულის სალათის მომზადება ლობიოთი:
- გააცალეთ ხახვი და სტაფილო, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად
- ამოიღეთ ბულგარული წიწაკა თესლის ყუთიდან და დაჭერით კუბიკებად ან ზოლებად.
- ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ ბოსტნეული, შეწვით 5 წუთის განმავლობაში და გააცივეთ.
- ამოიღეთ ლობიო ქილადან და გადაწურეთ სითხე.
- მოხარშეთ კარტოფილი მათ ფორმაში, გააციეთ, გააცალეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- დავჭრათ კიტრი, ისევე როგორც ყველა სხვა საკვები.
- გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში.
- შეუთავსეთ საკვები ერთ კონტეინერში, მოაყარეთ სოუსი და აურიეთ. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, მდოგვი, მარილი და პილპილი სოუსის გასაკეთებლად.
ვინეგრეტი ლობიოთი და თაფლის აგარიკით
უცხიმო ვინეგრეტი ლობიოთი და თაფლის აგარიკით არის კერძი მცირე რაოდენობით კომპონენტებით, მაშინ როდესაც აღმოჩნდება დამაკმაყოფილებელი, მკვებავი და მხოლოდ სარგებელს მოუტანს ჩვენს ორგანიზმს. და მოხარშული ლობიოს თანდასწრებით, იგი მზადდება რამდენიმე წუთში.
შემადგენლობა:
- ლობიო - 1 სტადიის.
- ჭარხალი - 2 ცალი.
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- დამარილებული სოკო - 200 გ
- მწნილი კიტრი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 2 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი საწვავის შევსებისთვის
მჭლე ვინეგრეტის მომზადება ლობიოთი და თაფლის აგარიკით:
- დაასველეთ ლობიო, გადაწურეთ წყალი, დაასხით ახალი და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. გადაწურეთ და გააცივეთ.
- გარეცხეთ კარტოფილი, ჭარხალი და სტაფილო და მოხარშეთ ქერქში დარბილებამდე.
- გააცივეთ მოხარშული ფესვის ბოსტნეული, გააცალეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.
- კიტრი და სოკო გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, რომ ზედმეტი მწნილი ამოიღოთ და წვრილად დაჭერით.
- გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ, დაჭერით პატარა კუბებად და დაასხით ცხელი წყლით, რომ სიმწარე ამოიღოს. ხახვი მოათავსეთ საცერში და დატოვეთ წყალი.
- შეუთავსეთ ყველა პროდუქტი თასში, მარილი და პილპილი, დაასხით მცენარეული ზეთი და აურიეთ.
ვიდეო რეცეპტები მჭლე ლობიოს კერძების დასამზადებლად
სალათი ლობიოთი და ბოსტნეულით
ლობიო იტალიურად
