კამა თესლი: საკვები შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა, ჯანმრთელობის სარგებელი და ღირებულება სამზარეულოში, შესაძლო ზიანი და უკუჩვენებები, გურმანების რეცეპტები. ამრიგად, კამა თესლი ხელს უწყობს გაციების დაძლევას, ხელს უწყობს ნახველის გამოყოფას, შაშვი და კანდიდოზი, ცისტიტი, კონიუნქტივიტი, კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები, მათ შორის პარაზიტებთან ბრძოლა.
ქალები ხშირად იყენებენ კამა თესლს, რათა იზრუნონ გარეგნობაზე და დაიკლონ წონაში. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი არა მხოლოდ აუმჯობესებენ საჭმლის მონელებას, ახდენენ სხეულის წმენდის სიმულაციას, ხსნიან ზედმეტ სითხეს, არამედ ამცირებენ მადას, თუ სუფთა სახით მოიხმარენ ცარიელ კუჭზე. კამა ხილის დეკორქციით არა მხოლოდ ნერვულ სისტემას დაამშვიდებს, არამედ ცელულიტის წარმოქმნას შეამცირებს.
გამოყენების მეთოდი - გარედან თუ შინაგანად - განისაზღვრება არსებული პრობლემების მიხედვით. ყველაზე აქტიური, რა თქმა უნდა, კამა თესლი მოქმედებს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტში შესვლისას. თუმცა, არსებობს გამონაკლისები, როდესაც გარე გამოყენებაა საჭირო - თვალის დაავადებებისთვის და კანის დაავადებების აღმოსაფხვრელად.
ზიანი და უკუჩვენებები კამა თესლის გამოყენებასთან დაკავშირებით
ნებისმიერი საკვები პროდუქტი უსაფრთხოა გარკვეულ პირობებში. ნეგატიური შედეგებისგან თავის დასაცავად, თქვენ უნდა გაეცნოთ კამა თესლის გამოყენების შესაძლო შეზღუდვებს. სპეციალისტების რეკომენდაციების არასწორმა მიღებამ ან უგულებელყოფამ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციების განვითარება, ძალაუფლების დაკარგვა, ცნობიერების დაკარგვა, სისხლდენის მომატება, საჭმლის მომნელებელი პრობლემები და მხედველობის ფუნქციის დაქვეითება.
კამა თესლის ძირითადი უკუჩვენებებია:
- ალერგია კამა ხილის რომელიმე კომპონენტის მიმართ;
- ჰიპოტენზია, ე.ი. დაბალი არტერიული წნევა;
- სისხლის შედედების დარღვევები, სისხლდენა, მათ შორის კრიტიკული დღეები ქალებში;
- შემცირდა კუჭის მჟავიანობა.
კამა თესლის რეცეპტები
თანამედროვე კულინარიაში არსებობს ბევრი რეცეპტი, რომელიც იყენებს კამა თესლს. ამ სანელებლების ფართოდ გავრცელებული გავრცელება მთელ მსოფლიოში და მისი დაბალი ღირებულება, მისი გემოვნების მახასიათებლებთან ერთად, მას უზარმაზარ პოპულარობას ანიჭებს. რეცეპტებში, კამა თესლი გვხვდება არანაკლებ ხშირად, ვიდრე ამ მცენარის მწვანილი. უფრო მეტიც, ისინი ასევე გამოიყენება როგორც ახალი, ისე გამხმარი. ისინი არა მხოლოდ აძლევენ დახვეწილ სასიამოვნო არომატს, არამედ მნიშვნელოვნად აუმჯობესებენ ნებისმიერი კერძისა და პროდუქტის გემოს. განაცხადი აქტუალურია სუპების, სოუსების, სალათების, მრავალი მეორე კერძის მომზადებაში, ასევე ბოსტნეულის შენარჩუნებაში, ცომის წარმოებაში და საკონდიტრო ნაწარმის შევსებაში. კამა ხილს საუკეთესოდ ერწყმის ძროხის, ღორის, ქათმის, პარკოსნების, კომბოსტო, კვერცხი, ხაჭო, ყველი, თევზი.
ჩვენ გთავაზობთ მოამზადოთ რამდენიმე შესანიშნავი კერძი კამა ხილის გამოყენებით:
- კალმახი სანელებლებით … ეს არის უგემრიელესი და ადვილად მოსამზადებელი კერძი. ძირითადი ინგრედიენტები: კალმახი (4 ცალი), ზეითუნის ზეთი (60 მლ), ლიმონი (1 ცალი), დაფნის ფოთოლი (3 ცალი), ქინძის თესლი (7 ცალი.), კამა თესლი (3 გ), thyme (1 ღერო), მარილი, დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. სამზარეულო იწყება თევზის დამუშავებით. ის უნდა გაირეცხოს და გაშრეს. შემდეგ აურიეთ ქინძის თესლი, კამა, თიამი და დაფნის ფოთოლი და დააქუცმაცეთ ნაღმტყორცნებში. კალმახს ყველა მხრიდან მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ სანელებლები, მარილი და პილპილი. მარინირების დრო - 1 საათი. გააცხელეთ ღუმელი. ამის შემდეგ, გადაიტანეთ თევზი კილიტაში და გააგზავნეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. მზა კერძი გაფორმებულია ლიმონის ნაჭრებით და ემსახურება თეთრი ღვინით.
- ღორის ხორცი ღვინით და ალუბლის სოუსით … ამ კერძის დახვეწილ გემოს იძლევა არა მხოლოდ ალუბალი და ღვინო, არამედ სანელებლებიც, რომელთა შორის არის კამა ხილი.ინგრედიენტების სრული სია ასეთია: ღორის ხორცის ფილე (1-1, 2 კგ), ზეითუნის ზეთი (40 მლ), ხახვი (6-7 ცალი), მშრალი წითელი ღვინო (700 მლ), ხმელი ალუბალი (200 გრ), შაქარი (120 გ), კამა თესლი (10 გ), მარილი (2 ჩ / კ), შავი წიწაკის მარცვლები (8-12 ცალი), ახალი როზმარინი (1-2 ცალი). გაყავით ღორის ფილე ორ ნაწილად და გახეხეთ მათ დაქუცმაცებული კამა თესლის, დაფქული შავი პილპილი და მარილით. სანამ ხორცი მარინირდება, ხახვი გაანახევრეთ. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაში და დაუმატეთ ხახვი და ხორცი. ცეცხლი უნდა იყოს ზომიერად ინტენსიური. აცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ღორის ნაჭრის შიგნით ტემპერატურა უნდა მიაღწიოს 68-70 გრადუსს. თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ მზადყოფნა სამზარეულოს თერმომეტრის გამოყენებით. მზა ხორცი მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე და გადააფარეთ კილიტა, დატოვეთ მთლიანად გაგრილება. ამ ხნის განმავლობაში, ხორცის შემწვარის შემდგომ ტაფაში დარჩენილი ხახვის მასას დაუმატეთ ღვინო და ადუღეთ ენერგიული მორევით. 1 წუთის შემდეგ გადაიტანეთ ნარევი ქვაბში ქვაბში, რომლის მოცულობა მინიმუმ 2 ლიტრია და სქელი ფსკერით. დაამატეთ გამხმარი ალუბალი, როზმარინი, შაქარი და კვლავ ადუღეთ. ხარშვის შემდეგ მოხარშვის დრო - 20 წუთამდე. ამ დროის განმავლობაში, მასა შემცირდება დაახლოებით 500 მლ მოცულობამდე. ამოიღეთ როზმარინი და გადმოდგით ცეცხლიდან. შემდეგი, გამოიყენეთ კვების პროცესორი, რომ ნარევი საფუძვლიანად გახეხოთ. ეს ალუბლის ღვინის გასახდელი ემატება ცხელ კერძს გაცივებული ხორცით, ადრე დაჭრილი ნაჭრებად. არსებობს კიდევ ერთი ვარიანტი: ხორცი იყოფა წვრილ ნაჭრებად, საიდანაც რქები იქმნება და ინახება როზმარინის ღეროებით, შედეგად მიღებული კონუსი ივსება ალუბლის, ღვინისა და ხახვის გასახდელით და ემსახურება დიდ ლანგარზე, როგორც ცივი საჭმელი.
- ბერძნული ორაგული ცაციკის სოუსით … კერძის არაჩვეულებრივად ლამაზი პრეზენტაცია უდავოდ აღძრავს მადას და გამოყენებული ინგრედიენტები უზრუნველყოფენ დახვეწილი გემოვნებით ტკბობას. ძირითადი ინგრედიენტები: ორაგულის ფილე (800 გრ), ნატურალური იოგურტი (200 მლ), ლიმონის წვენი (40 მლ), კიტრი (1 ც.), ზეითუნის ზეთი (100 მლ), კამა თესლი (1/4 ჩ/კ), მარილი და პილპილი ნარევი, დაჭრილი გემოვნებით. მოხარშვას დაახლოებით 40 წუთი დასჭირდება. გააცხელეთ ღუმელი წინასწარ გახურებამდე 230 გრადუსამდე. დაფარეთ საცხობი ფურცელი კილიტაზე და წაუსვით ცოტაოდენი ზეთი. ორაგულის ფილეზე დაასხით ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ წიწაკის ნარევი და დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. გამოცხობის დრო - 15 წუთამდე. სოუსის გასაკეთებლად შეურიეთ დარჩენილი ინგრედიენტები (იოგურტი, ლიმონის წვენი, დაჭრილი კიტრი, კამა თესლი და მარილი), ათქვიფეთ და გაცივდით. მზა თევზი მიირთვით ცაცკის სოუსით ბრინჯის ბალიშზე.
- ნივრის საქონლის ხორცი … შემადგენლობა: ძროხის სტეიკი (4 ცალი), ტომატის წვენი (200 მლ), რომაული პომიდორი (1 ცალი), ნიორი (4 კბილი), ცაცხვი (1 ცალი), ხახვი (1 ცალი), ყავისფერი შაქარი (5 დ.), კამა თესლი (5 გ), დაჭრილი ნუში (30 გ). მარილი ხორცი, გახეხეთ 7 წუთის განმავლობაში ზეითუნის ზეთში ყველა მხრიდან. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და კამა ხილი. მსუბუქად დაამატეთ მარილი, დაასხით ტომატის წვენი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროს, პომიდორი დაჭერით კუბიკებად, დაჭერით ხახვი, შეურიეთ მათ მომზადებულ ცაცხვის ცედრას, გამოწურულ წვენს, ნუში, მარილი და შაქარი. ეს გასახდელი ემსახურება მოხარშულ ხორცთან ერთად.
- შემწვარი მასლას კრაბი … შემადგენლობა: კრაბი (2 ცალი.), მცენარეული ზეთი (3 სუფრის კოვზი), ხახვი (240 გ), ქინძის თესლი (10 გ), ქინძის თესლი (20 გ), ქინძი ან ქინძის ფოთლები (2 სუფრის კოვზი).), გამხმარი წითელი წიწაკა (1 ც.), შავი წიწაკის მარცვალი (6 ცალი), გახეხილი ჯანჯაფილი (20 გრ), კბილი (2 ც.), დაჭრილი ნიორი (3 კბილი), ტომატის პიურე (180 გ), კამა თესლი (5 გ), კურკუმა (5 გრ), მარილი გემოვნებით. პირველ რიგში, გააცხელეთ კოვზი ზეთი ტაფაში, სანამ არ დაიძვრება. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი (1 სუფრის კოვზი), ქინძი, კამა, ხმელი წიწაკა, ნიორი, ჯანჯაფილი, კბილი და შავი წიწაკის მარცვალი. გახეხეთ 5 წუთი. გამორთეთ ცეცხლი, დაუმატეთ კამა თესლი. შემდეგ გახეხეთ ბლენდერში. ჩაასხით ზეთი სუფთა ტაფაში, გააცხელეთ, დაამატეთ ხახვი. აურიეთ 6 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.დაამატეთ ტომატის პიურე, ადუღეთ და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5-6 წუთის განმავლობაში. აურიეთ კურკუმა და სუნელი, რომელიც ადრე გააკეთეთ. აურიეთ და მოხარშეთ სანამ კარაქი გამოყოფილ მასაზე. პასტის წებოვნების თავიდან ასაცილებლად, დაამატეთ წყალი საჭიროებისამებრ. შემდეგ მოათავსეთ კიბორჩხალები თავზე და მარილი. მოათავსეთ მცირე რაოდენობით სოუსი მათ თავზე, დაფარეთ სახურავით 5 წუთის განმავლობაში. აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ სოუსი დაასხით კიბორჩხალებს. ბოლოს ზემოდან მოაყარეთ ქინძის ფოთლები. საუკეთესო გვერდითი კერძი არის ტორტილა ან ბრინჯი.
საინტერესო ფაქტები კამა თესლის შესახებ
კამა თესლი მრავალფუნქციური პროდუქტია. იგი გამოიყენება არა მხოლოდ ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად, სხეულის შესანარჩუნებლად, როგორც სანელებელი ბევრ კერძში. კულინარიული მნიშვნელობის გარდა, პოპულარობა მედიცინასა და კოსმეტოლოგიაში, ისინი ასევე დაფასებულია ყოველდღიურ ცხოვრებაში, რადგან ბევრ ქვეყანაში, კერძოდ, ეს არის ევროპის ქვეყნები, კამა ნაყოფს იყენებენ ბუზებისა და ჭიების სამკურნალოდ.
თუ ბერძნებმა კამა თესლი შეიტანეს სამკურნალო ინფუზიებში, მაშინ ძველი რომაელებისთვის ამ მცენარის ქოლგები და მწვანილი ესთეტიკური მნიშვნელობის იყო, ამიტომ მათ გამოიყენეს ისინი სახლების გაფორმებისთვის.
ძველ დროში კამა გვირგვინები თესლის ყვავილებით ეცვათ თავზე, როგორც პატივისცემის და გამარჯვების ნიშანი.
კამა ძველ რომში ეგზოტიკურ მცენარედ ითვლებოდა, ამიტომ თესლით ქოლგები კი დაემატა საყვარელ ქალებს საჩუქრად მიტანილ ყვავილების თაიგულებს.
ნახეთ ვიდეო კამა თესლის შესახებ:
კამა თესლი დღემდე რჩება ერთ -ერთ ყველაზე პოპულარულ სანელებლად. ბევრი იყენებს მათ მხოლოდ როგორც დანამატს ხელნაკეთი კერძებისთვის. მაგრამ, როგორც ხედავთ, პროგრამების სპექტრი უფრო ფართოა, ვიდრე სამზარეულო. ამიტომ, ყოველდღე უფრო და უფრო მეტი ადამიანი აქცევს ყურადღებას ამ კვების პროდუქტის სხვა მიმზიდველ სასარგებლო თვისებებს და ფუნქციებს.
