იუზუს სამშობლო, ქიმიური შემადგენლობა, იაპონური ლიმონის სარგებელი და ზიანი - ამის შესახებ შეგიძლიათ გაეცნოთ აქ. ყოველივე ამის შემდეგ, ცოტამ თუ იცის ამ ხილის შესახებ! იუზუ არის იჩანგ პაპედისა და მანდარინის ჰიბრიდი. ეს ხილი ცნობილია კონფუცის დროიდან. იუზუს (იუზუს) სამშობლო ჩინეთია. ცნობილია, რომ პოპულარობა მას 7-8 საუკუნეებში მოვიდა, როდესაც ის ბუდისტი ბერების წყალობით იაპონიაში ჩავიდა. დღეს ის ველურად იზრდება კორეაში, ტიბეტში და ცენტრალურ ჩინეთში. მას ასევე უწოდებენ იუზუს ან იუნოსს.
იუზუ არის პატარა ბუჩქი ან ხე, მისი სიმაღლე ოთხ მეტრს აღწევს, ტოტებზე უამრავი დიდი ეკალია. ახასიათებს ყინვაგამძლეობა - მას შეუძლია გაუძლოს თუნდაც 9 გრადუსიან ყინვას. სხვა ციტრუსის ხილი შეიძლება დამყნობილი იყოს იუზუზე.
"იაპონური ლიმონი" გარკვეულწილად მანდარინს მოგაგონებთ, თუმცა, მისი კანი უხეშია საშუალო სისქით 3, 9 მმ, ხოლო ფერი ოქროსფერი ყვითელიდან მუქ მწვანემდე - ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მწიფეა იგი. იუზუს ნაყოფი დიამეტრის 7,5 სმ -ია, ერთი ხილის წონა საშუალოდ 52 გ, რომელიც საშუალოდ შეიცავს 27 თესლს.
იუზუს ან იუზუს ნაირსახეობას მუწუკით ქერქი ეწოდება შიში იუზუ, რაც ლომს ნიშნავს.
ეს ხილი უფრო მჟავეა, ვიდრე ლაიმი და ლიმონი (წაიკითხეთ ჩვეულებრივი ლიმონის სასარგებლო თვისებების შესახებ). არომატი ოდნავ ტკბილია, შეგიძლიათ დაიჭიროთ ნემსებისა და ყვავილების ჩრდილები. იაპონელები ამ ხილის სიმბოლიზებას ახდენენ ოპტიმიზმით, შთაგონებით და კეთილდღეობით.
იუზუს შემადგენლობა
ნაყოფის კანი შეიცავს ყველა სახის შაქარს (საქაროზა, ფრუქტოზა, გლუკოზა), ბოჭკოვანი, პექტინი, აზოტოვანი ნივთიერებები, ლიმონმჟავა (4,5%), გლიკოზიდები, ეთერზეთები.
როგორც ყველა ციტრუსის ხილი, იუზუ შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს (40 მგ), რომელიც ინარჩუნებს ჯანმრთელობას და აძლიერებს იმუნურ სისტემას გაციების დროს. იგი შეიცავს უამრავ ვიტამინს PP და კალიუმს, რომლებიც დადებითად მოქმედებენ გულ -სისხლძარღვთა სისტემაზე მთლიანად და აძლიერებენ სისხლძარღვების კედლებს. ის ასევე შეიცავს A ვიტამინს (კარგია თვალებისთვის), კალციუმის და ფოსფორის მარილებს (ფრჩხილების, ძვლების, კბილების, თმისთვის), B ვიტამინს (ცენტრალური და პერიფერიული ნერვული სისტემის ფუნქციონირების მხარდასაჭერად).
კალორიული შინაარსი იუზუ
100 გრ პროდუქტზე არის 21 კკალ:
- ცილები - 0.5 გ
- ცხიმი - 0.1 გ
- ნახშირწყლები - 7 გ
იუზუს სასარგებლო თვისებები
იაპონელების საყვარელი სუნელი არის წვენი და თავად ხილის კანი. იუზუს ცედრა შეიზილება მისო სუპებში, ხოლო წვენს უმატებენ მარინადებსა და სოუსებს. სალათის გასახდელი, ძმარი, უალკოჰოლო, ალკოჰოლური სასმელები მზადდება ცედრასა და წვენისგან.
ნაყოფი გამოიყენება ჯემის, მარმელადისა და კონსერვების დასამზადებლად. მწვანე ხილი გამოიყენება ცხარე იუზუ-კოშუსთვის (იუზუკოშო), პასტა, რომელიც მზადდება იაპონური მწიფე მანდარინის კანიდან, ცხელი ჩილი წიწაკით და ზღვის მარილით.
ხილის სიროფები
არის კარგი საშუალება გაციების სამკურნალოდ. ზოგადად, იუზუს გამოყენება ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი და სისხლის მიმოქცევის სისტემის სტიმულირებას.
კიდევ სად გამოიყენება იაპონური იუზუს ლიმონი?
სამზარეულოს გარდა, ის მონაწილეობს ტოჯიში, იაპონიაში ზამთრის მზეობის დღესასწაულში. ზამთრის ბოროტი ძალებისგან თავის დასაღწევად, ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად და სიმდიდრის მოსაპოვებლად, ისინი იღებენ აბაზანებს იუზუს ხილით ან ქერქით, ცხელი წყლით სავსე (იაპონელები ასეთ აბაზანას უწოდებენ "იუზუ-იუ").
ეს არჩევანი გაკეთდა მიზეზის გამო. "იაპონური ლიმონი" ხელს უწყობს ნერვული დაძაბულობის მოხსნას, დაღლილობას, ხდის კანს რბილსა და ელასტიურს და აუმჯობესებს განწყობას. იგი გამოიყენება ნაყენისა და ეთერზეთების დასამზადებლად, რომელიც ტრადიციულად გამოიყენება მასაჟისა და რუბლს რევმატიზმის, ართრიტის და სხვა ტკივილების დროს.
დეკორატიული "იაპონური ლიმონი":
იაპონელები მას უწოდებენ "ჰანა იუზუს", ის არ იზრდება მისი ხილისთვის, არამედ მისი ლამაზი ყვავილებისთვის.
პარფიუმერიაში იაპონური ლიმონი პირდაპირ იყენებს წვენს, ცედრასა და ზეთს.ყველაზე ხშირად, იუზუს ლიმონის ქერქის ახალი სურნელი შეგიძლიათ იხილოთ ზედა ნოტებში.
იუჟაჩას ჩაის დამზადება იუძასგან
კორეელები იუზუს ასე ეძახიან: "იუჟა", და მისგან ამზადებენ იუჟაჩას ჩაის. უფრო მეტიც, სასმელის მომზადებისთვის საჭიროა არა იუზუს ახალი ხილი, არამედ წინასწარ დაშაქრული. ისინი გროვდება შემოდგომაზე, რის შემდეგაც ხდება მათი გახეხვა, დაჭრა ნაჭრებად, თესლი ამოღებულია, მოთავსებულია ქვაბში და შაქრით ასხამენ 1: 1 თანაფარდობით. შაქრის ნაცვლად, შეგიძლიათ დაასხით თაფლი. დატოვე ეს "ჯემი" 1 კვირის განმავლობაში. შაქრის მიღებისას, იუზუ ქმნის უამრავ სქელ წვენს, რომელიც ილექება სიროფის ვიზის სახით და რბილობი ცურავს ზემოთ. ამგვარად დაშაქრული ლიმონები შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს.
იუჟაჩას სასმელის მოსამზადებლად მიიღეთ სუფრის კოვზი სიროფი და დაშაქრული რბილობი, შემდეგ განზავდით მდუღარე წყალში. სასმელში შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე მარცვალი ფიჭვის კაკალი, თაფლი ან შაქარი გემოვნებით.
ზიანი იაპონური იუზუს ლიმონისთვის
ეს ხილი არის ციტრუსის ხილი, ამიტომ გამოიყენეთ ისინი არა უმეტეს 200 გრ დღეში. მიუხედავად იმისა, რომ მე წარმოდგენა არ მაქვს, როგორ შეგიძლიათ მიირთვათ თუნდაც 100 გრამი ამ ლიმონის, 50 -ისაც კი ძნელი ასათვისებელია. მიზეზი ის არის, რომ ჭარბი კვების შემდეგ ალერგია შეიძლება გამოვლინდეს ჭინჭრის ციების, ქავილის და ანგიოედემის სახით. პეპტიური წყლულით, გასტრიტით, პანკრეატიტით, ჰეპატიტით, ქოლეცისტიტით, თქვენ ასევე ფრთხილად უნდა იყოთ იუზუს გამოყენებასთან დაკავშირებით - შესაძლებელია ამ დაავადებების გამწვავება. ამიტომ, იაპონური სასწაულის ნაყოფის გამოყენებისას, ზედმეტი არ იქნება ძველი წესის გახსენება: "ყველაფერი კარგადაა ზომიერად". ეს ასევე ეხება ხურმისა და სხვა ხილის მავნებლობას.
