უნიკალური უგემრიელესი კერძი - ქათამი ასპარაგუსით, მისი მომზადება ძალიან მარტივია, ხოლო ძალიან გემრიელი გამოდის.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ასპარაგუსი არის ძალიან ჯანსაღი და მკვებავი მცენარე, რომელსაც აქვს შესანიშნავი გემო. და მისი ღირებულებით, პროდუქტი რამდენჯერმე მდიდარია, ვიდრე სხვა ბოსტნეული. ასკილის მომზადება აბსოლუტურად არ არის რთული მეცნიერება, რომელიც არ საჭიროებს გარკვეულ ცოდნას, უნარებსა და გამოცდილებას. თქვენ შეგიძლიათ დააკავშიროთ იგი სხვადასხვა კერძთან და მისგან განსხვავებული რეცეპტები გააკეთოთ. მაგალითად, სუპები, პიურე წვნიანი, სალათი, სოუსები, თბილი მადა, პიცა, ტორტი და სხვა მრავალი შესანიშნავია. იგი გამოიყენება ნებისმიერი ფორმით: მოხარშული, ჩაშუშული, შემწვარი, მოხარშული, დაკონსერვებული, მაგრამ მხოლოდ ნედლეულის გარდა. ის შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან ცივი. ზოგადად, ეს არის ისეთი მრავალმხრივი პროდუქტი, საიდანაც შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა კერძები. დღეს კი მე ვთავაზობ ასპარაგუსს ქათამთან ერთად. ეს იქნება საოცრად გემრიელი კერძი.
ქათმის ხორცი არის სწორი არჩევანი ადამიანებისთვის. ის შეიცავს ცილებს, ბევრ ვიტამინს, ფოლიუმის მჟავას, ნიოცინს და რიბოფლავინს, რაც ყველაზე სასარგებლოა კანისთვის. ამიტომ, ეს კერძი იქნება გულიანი, მკვებავი და, რა თქმა უნდა, ჯანსაღი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ნებისმიერი ნაწილი, რომელიც მოგწონთ. გიყვართ უფრო დიეტური კვება, გამოიყენეთ ფილე, გულიანი - ბარძაყები ან ბარაბანი. თუ იყენებთ მკერდს, მაშინ საკვების კალორიული შემცველობა გაცილებით ნაკლები იქნება, რადგან ისინი შეიცავს მხოლოდ 112 კკალს 100 გრ წონაზე. და ქათმის ბარძაყებში, კალორიული შემცველობა 2 -ჯერ მეტი იქნება. ძვლები და ტყავი ასევე ზრდის კვების ღირებულებას, ასე რომ თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ მოიცილოთ ისინი თუ არა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 50 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ქათმის ნებისმიერი ნაწილი - 500 გ
- ასპარაგუსის ლობიო - 300 გ
- ტკბილი წითელი წიწაკა - 300 გრ
- ნიორი - 3-4 კბილი
- სოიოს სოუსი - 3 სუფრის კოვზი
- სუფრის ძმარი 9% - 1 ს.კ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- დაფქული მუსკატის კაკალი - 1 ჩ.კ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - 1/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
ასპარაგუსის მომზადება ქათმით
1. გარეცხეთ ქათმის ნაწილები წყლის ქვეშ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით ნაწილებად. ნაჭრები არ უნდა იყოს ძალიან პატარა, ისე რომ არ გაშრეს და გაშრეს. მაგრამ ისინი ასევე არ უნდა იყვნენ დიდი, რადგან არის შესაძლებლობა, რომ ცუდად მოემზადონ. ოპტიმალური ზომაა 4-5 სმ.
2. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და ხორცი შეწვით. დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გახსოვდეთ, რომ პერიოდულად აურიეთ ისინი.
3. გარეცხეთ ასპარაგუსი, გააშრეთ, გაჭერით ბოლოები და გაჭერით 2-3 ნაწილად, მათი ზომის მიხედვით.
4. დაამატეთ asparagus skillet ერთად ხორცი.
5. აურიეთ საკვები ტაფაში, შეამცირეთ ტემპერატურა და შეწვით, დროდადრო აურიეთ, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
6. შემდეგ დაამატეთ წითელი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი ზოლებად. ამ რეცეპტში მე ვიყენებ გაყინულ წიწაკას, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი.
7. შეუთავსეთ ყველა სანელებელი ხარშვისთვის: სოიოს სოუსი, ძმარი, წვრილად დაჭრილი ნიორი, მუსკატის კაკალი, მარილი და პილპილი.
8. საჭმელი კარგად აურიეთ.
9. დაასხით კერძი სოუსით, მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, შეამცირეთ ტემპერატურა, დაფარეთ ტაფაზე და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
10. მიირთვით მზა კერძი ცხელი. შეგიძლიათ მიირთვათ სპაგეტი ან ბრინჯი გვერდითი კერძისთვის.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქათამი ასპარაგუსით.
