ჩილეს ოგნიის, მზარდი არეალის აღწერა. ქიმიური შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები. რეცეპტები საჭმლისა და სასმელისთვის. როგორ გავზარდოთ კენკრის ბუჩქი საკუთარ ფანჯარაში ან თქვენს ბაღში. არაერთი კვლევა ჩატარდა ოგნუმის ქიმიურ შემადგენლობაზე, რადგან მეცნიერებმა შენიშნეს მცენარის სასარგებლო თვისებები. ვარაუდობენ, რომ ნაყოფი ისეთივე გამხდარია, როგორც გოჯი კენკრა. მომავალში, ეს არ დადასტურდა, თუმცა სხვა სამკურნალო თვისებები გამოვლინდა.
მარწყვის მირტის სასარგებლო თვისებები
მრავალრიცხოვანმა კვლევებმა გამოავლინა ანტიოქსიდანტური კომპლექსი ჩილეს გუავას მარცვლებში.
ჩილეს უგნის სარგებელი:
- ამცირებს ნეოპლაზმების ავთვისებიანობის ალბათობას, აჩერებს ნაწლავის, ღვიძლისა და კუჭის კიბოს განვითარებას.
- აქვს ციტოტოქსიკური ეფექტი - შეიძლება გამოიწვიოს ცვლილებები ორგანული ქსოვილების უჯრედებში.
- ამცირებს არტერიულ წნევას, აქვს შარდმდენი მოქმედება, გამორიცხავს შეშუპებას.
- გამოყოფს თავისუფალ რადიკალებს, რომლებიც მოძრაობენ სისხლში და ნაწლავის მარყუჟების სანათურში.
- ხელს უშლის გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებას, ზრდის სისხლძარღვთა კედლების სიძლიერეს და აუმჯობესებს ტონს.
- ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის და პირის ღრუს ლორწოვანი გარსების რეგენერაციას, აჩერებს წყლულოვანი დაავადების განვითარებას, საყლაპავის ეროზიულ დაზიანებას.
- ახდენს ვიზუალური ფუნქციის ნორმალიზებას, ამცირებს კატარაქტის შესაძლებლობას.
- აქვს ანტიჰისტამინური ეფექტი.
- მას აქვს ანთების საწინააღმდეგო, ანტიბაქტერიული და ანტივირუსული ეფექტები, ახდენს იმუნური სტატუსის ნორმალიზებას.
კენკრის წვენი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ადგილობრივად. კომპრესები და ლოსიონები აჩერებენ ჩირქოვან-ანთებითი პროცესების განვითარებას, აჩქარებენ ჭრილობების შეხორცებას და ხელს უშლიან მეორადი ინფექციის სოკოვანი ინფექციით. როდესაც თმის ზრდის ზონაში შეიზილება, ის შლის ქერტლს და ასტიმულირებს სისხლის მიმოქცევას. შემწვარი თესლის სასმელს აქვს მატონიზირებელი ეფექტი.
უკუჩვენება და ზიანი ჩილეს გუავასთვის
კენკრის ჭამისას შეიძლება მოხდეს ალერგიული რეაქციები. მოზრდილებში, ნეგატიური გამოვლინებები ხშირად შემოიფარგლება კანის ქავილით და სიწითლით, ხოლო ბავშვებში შეიძლება გამოჩნდეს ხორხის შეშუპება, რაც ხშირად იწვევს სუნთქვის უკმარისობას.
ჩილეს უგნისგან ზიანის მიყენება ჭარბი კვების დროს შეიძლება გამოვლინდეს ჰიპოტენზიით, ნაწლავების აშლილობით, ხშირი გულძმარვით. ამიტომ, კენკრის რაციონში დანერგვისას, როგორც ახალი პროდუქტი, ყურადღება უნდა გაამახვილოთ საკუთარ გრძნობებზე.
როგორ იკვებება მარწყვის მირტი?
მცენარეების გაშენება შემოიფარგლება მზარდი ფართობით. ადგილობრივები ჭამენ ჩილეს უგნს, როგორც ჩვეულებრივი კენკრა, ირჩევენ მათ ბუჩქიდან, ამზადებენ ჯემს, მურაბებს, ჟელეებს და პასტილებს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ გუავა, როგორც ტორტის შემავსებელი.
ხშირად, მოსავალი სპეციალურად იზრდება ალკოჰოლური სასმელების დასამზადებლად - ლიქიორები და ნაყენები. პოპულარული ჩილეს ლიქიორი "მურტადო" ნახშირისგან მზადდება. ხშირად ხილს ემატება ლიქიორები და სხვადასხვა დესერტები.
თესლი გამხმარი, შემწვარი და მოხარშულია მათგან სასმელში, რომელიც გემოვნებით და მოქმედებით ჰგავს ყავას. ინდოელები კვლავ მარწყვის სუნით უფრო ხშირად სვამენ სასმელს, ვიდრე კლასიკური ყავა.
რეცეპტები უგნიელ ჩილესთან ერთად
ხილი კარგად ინახება. ოთახის ტემპერატურაზე მაცივრის გარეშე - 7-10 დღემდე, მაცივარში უჯრაში ან პლასტმასის ჩანთაში - 2 თვემდე. თუ კენკრა მომწვანოა, ის თანდათანობით მომწიფდება, გაფუჭების ნიშნების გარეშე. გაყინული მარწყვის მირტი არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.
რეცეპტები უგნიური ჩილეს უგემრიელესი კერძებით:
- ჯემი … 2 კგ კენკრისთვის საკმარისია 1,5 კგ შაქრის აღება. თუ კენკრა ძალიან მწიფე და სუფთაა, წყალი არ არის საჭირო.შენახვისა და გაყინვის შემდეგ, უმჯობესია სიროფი ცალკე მოხარშოთ, რათა შეინარჩუნოს მისი სასარგებლო თვისებები. ახალი კენკრა გარეცხილია, ღეროები ამოღებულია, გახვრეტილია, დაფარულია შაქრით. გააჩერეთ სანამ წვენი არ გამოვა. უმჯობესია დატოვოთ იგი ღამით. დილით, კონტეინერი დადგით ცეცხლზე, მომავალი ჯემი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ამოიღეთ ცეცხლიდან. პროცედურა მეორდება 4-5 ჯერ. შემდეგ უნგები იდება სტერილიზებულ ქილებში. თუ მარწყვის გუავა გაყინული იყო ან ინახებოდა მაცივარში გარკვეული დროის განმავლობაში, მაშინ დაითხოვეთ 1.5 კგ შაქარი 0.5 ლიტრ წყალში და მოხარშეთ სიროფი. როგორც კი კარგად ადუღდება და მთელი შაქარი მთლიანად დაიშალა, ჩაასხით მასში კენკრა, რომელთაგან ზოგი წინასწარ იყო გახვრეტილი. დატოვე ღამით. შემდეგ ტკბილ წვენს ასხამენ, ისევ ადუღებენ. დატოვე კიდევ ერთი საათი ისე, რომ ყველაფერი გაჟღენთილია. შემდეგ ისინი გადადიან სტერილიზებულ ქილებში.
- სწრაფი უგნი ტორტი … Yolks, 3 ცალი, სცემეს 100 გრ დარბილებული კარაქით. ფქვილში, 1, 5 ჭიქა, დაასხით ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი და ნაზად აურიეთ ათქვეფილი გული. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ჭიქა შაქართან და აურიეთ ცომში. ყაბაყი ცხიმწასმულია ზეთით, ღუმელი თბება 180-200 ° C- მდე, ცომს ასხამენ და კენკრას ზემოდან აყრიან. აცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ ფორმა და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე. მორთეთ შაქრის პუდრით და თხევადი შოკოლადით.
- ცხარე სოუსი … ჭიქა გარეცხილი და გამხმარი ნახშირწყლები ასხამენ 100 მლ მშრალ წითელ ღვინოს და ადუღებენ, სანამ ის აორთქლდება მესამედი. დაასხით ბულიონი დაქუცმაცებული ნიორით - 2 წვერი, ჩაის კოვზი გამხმარი პიტნა, დაამატეთ სუფრის კოვზი შაქარი და მესამედი წითელი წიწაკა (წვრილად დაჭერით). გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, ჩაასხით ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი და აურიეთ. შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი გემოვნებით. გააჩერეთ 1-2 საათი. ემსახურება ხორცს.
- შოკოლადი ჩილეს უგნით … ბლენდერის თასში გახეხეთ 3 ჭიქა გახეხილი თხილის მარცვლები, ჭიქა კაკაოს მარცვლები, 2/3 ჭიქა კაკტუსის სიროფი (აგავა) და ამდენივე ჩილეს გუავა. ჩაასხით ცოტაოდენი ზღვის მარილი. თანმიმდევრულობა უნდა იყოს სქელი. ნარევი გადაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე და გადაიტანეთ ერთ ფენაში. შედგით მაცივარში. გაყინული თხილის-ხილის მასა იჭრება კვადრატებად, იხვევა ქოქოსის ან შაქრის პუდრაში.
ახალი კენკრის ლიქიორები და ლიქიორები:
- ხელნაკეთი ლიქიორი … კენკრა გარეცხილია, ქაღალდის პირსახოცზეა დადებული ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად და გაშრება. გახვრიტეს, ჩაასხით ქილებში, ისე რომ კისერზე იყოს თავისუფალი ადგილი. ჩაასხით არაყი - ისე, რომ იგი დაფაროს ზედაპირზე, მჭიდროდ დახურეთ კონტეინერი. ისინი დაჟინებით მოითხოვენ ქვანახშირის ლიქიორს ოთახის ტემპერატურაზე, ბნელ ადგილას, გამუდმებით დარწმუნდებიან, რომ ხუფები არ ამოდის. თუ დუღილი შეინიშნება, ჰაერი ნებადართულია და ხუფები ისევ დახურულია. 2-3 თვის შემდეგ, ინფუზია გაფილტრულია და სითხე გამოწურულია. მომავალში, შეგიძლიათ განზავდეს სასურველ ძალაზე, დაამატოთ დარიჩინი, ბულგარული წიწაკა და სხვა სანელებლები გემოვნების გასაუმჯობესებლად.
- კონიაკს ასხამს … უგნიელი ჩილელი, 0.5 კგ, მომზადებულია როგორც წინა რეცეპტში. ჩაასხით 3 ლ მინის ქილაში, დაასხით ლიტრი კონიაკი, დაუმატეთ მუხის დაფქული ქერქი - 1 სუფრის კოვზი, 2 სუფრის კოვზი თხევადი თაფლი და დარიჩინი დანის წვერზე. ქილა დახურულია პლასტმასის სახურავით და მოთავსებულია ბნელ ადგილას. შეანჯღრიეთ ყოველდღიურად. შეგიძლიათ სცადოთ 3 თვეში, არა ადრე. მაგრამ სანამ სტუმრებს ემსახურებით, უმჯობესია ლიქიორი გაფილტროთ ბამბის ბამბის ფენით, რომელიც გახვეულია გაზის რამდენიმე ფენაში.
- უგნის თესლის ყავა … კენკრა იშლება და ნებადართულია გაშრობა, ამიტომ უფრო ადვილია თესლის გამოყოფა ტყავიდან. თესლი იწვება რამდენიმე წამით მშრალ ტაფაში და ხარშება ჩვეულებრივი ყავის მსგავსად. ანუ ისინი ასხამენ წყალს თურქს, აადუღებენ, როგორც კი ქაფი გამოჩნდება, გადმოვდგათ ცეცხლიდან. სასმელი გამოსცემს სასიამოვნო მარწყვის სურნელს და სწრაფად აღადგენს მის ტონს.
- სმუზი … აურიეთ ბლენდერში: ბანანი, ფორთოხალი, 2 გახეხილი სტაფილო, ნახევარი სუფრის კოვზი ნუშის ზეთი და რძე, 250 მლ.დასასრულს, დაამატეთ კოვზი უგნის კენკრა, ჩაის კოვზი შემწვარი თესლი და იგივე რაოდენობის კაკაოს დაფქული მარცვლები. გაცივებამდე მიირთვით. შეგიძლიათ დაამატოთ პიტნა.
საინტერესო ფაქტები ჩილეს უგნის შესახებ
მცენარე პირველად აღწერა ხუან იგნასიო მოლინამ 1872 წელს. და თითქმის 100 წლის შემდეგ, მეოცე საუკუნის შუა ხანებში, უილიამ ლობმა გაიზარდა ბუჩქი ინგლისურ ბაღში და მოსავალი გადასცა დედოფალ ვიქტორიას. მე იმდენად მომეწონა ხილი, რომ მათთან ერთად დესერტები და პუდინგები გახდნენ ხშირი სტუმრები სამეფო ოჯახის სუფრაზე.
პატარა სამშობლოში, სეზონზე 7-9 კგ იყო შეგროვებული ერთი მცენარედან, ხოლო ინგლისში, გაშენებული მცენარეებიდან, 10 კგ-ზე მეტი.
ჩილეს გუავა შეიძლება გაიზარდოს საკუთარ ეზოში. ევროპულ კლიმატში, კენკრა ოდნავ პატარა იქნება და ბუჩქიდან 3-5 კგ-ზე მეტის შეგროვება შეუძლებელია, მაგრამ შეგიძლიათ სცადოთ ახალი გემო და აღფრთოვანებული იყოთ ულამაზესი ყვავილებით.
პირველი, თესლი დარგეს ტორფის ქოთნებში, წინასწარ გაჟღენთილი დარგვამდე. გადანერგვის ადგილი წინასწარ არის მომზადებული - ისინი ახორციელებენ ნიადაგის საფუძვლიან განაყოფიერებას კომპოსტით. აუცილებელია უზრუნველყოს სტაბილური მორწყვა წყლის გარეშე, ბუჩქი არ მოითმენს გვალვას. ისინი იკვებებიან ძვლის კვებით და ორგანული ნივთიერებებით ყვავილობამდე. ყვავილების დამტვერვა შესაძლებელია ფუტკრის მიერ, თუმცა ტროპიკულ ფრინველებს შეუძლიათ ყვავილის მტვრის გადატანა ჩილეში და არგენტინაში. გვირგვინის ფორმირება და მორწყვა ზრდის მოსავალს. თუ შესაძლებელია, გაზარდეთ დღის საათები სპეციალური განათების დახმარებით. მხოლოდ ფრინველები ემუქრებიან მოსავალს - სხვა მავნებლები არ გამოვლენილა. თქვენ უნდა აიღოთ კენკრა ხელით.
ასევე შეგიძლიათ მარწყვის მირტი გაზარდოთ სახლში, ფანჯრის რაფაზე. შეუძლებელი იქნება ჯემის მოხარშვა სისუფთავე ბუჩქებიდან მოპოვებული მოსავლიდან, მაგრამ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას კოსმეტიკური მიზნებისათვის. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ხილი შეიცავს დიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტებს, ამიტომ მათ აქვთ გამოხატული დაბერების საწინააღმდეგო და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი. კოსმეტიკაში, ungne კარგად მიდის ხაჭოსთან, ბანანთან, ნაღებთან და თაფლთან ერთად.
ნახეთ ვიდეო უგნიელი ჩილელის შესახებ:
ყოფილი დსთ -ს ტერიტორიაზე ჩილეს უგნი უცნობია. მაგრამ თუ თქვენ მოახერხეთ ამ კენკრის დაგემოვნება თქვენს მოგზაურობაში, შეგიძლიათ თან იქონიოთ და სცადოთ მათი გაზრდა. ბრიტანელები ამას ადვილად უმკლავდებიან.
