მე ვთავაზობ სადილისთვის ბრინჯის მოხარშვას ხბოს ხორცით და სტაფილოთი ტაფაში. რეცეპტის განხორციელება არ არის რთული და მზა კერძი გაამრავალფეროვნებს თქვენს ლანჩს ან ვახშამს. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ბრინჯის ყველა მრავალფეროვნებით, ბრინჯი ხორცით ალბათ ყველაზე პოპულარულია მსოფლიოს ყველა სამზარეულოსთვის. სამზარეულოს ტექნოლოგია მარტივია: ბრინჯი იშლება თხევადში და შთანთქავს მას. ზოგჯერ ძალიან ძნელია იპოვო ზღვარი მსგავს ბრინჯის კერძებს შორის, როგორიცაა პილაფი, რიზოტო, პაელა და ა. თუმცა, სხვადასხვა სახის სანელებლების, ზეთების, სამზარეულოს მეთოდებისა და დროის, ასევე ბრინჯის ჯიშების გამოყენება მსგავს კერძებს სრულიად განსხვავებულს ხდის. ამ პრინციპის თანახმად, ჩვენ ბრინჯს მოვხარშავთ ხბოს ხორცით და სტაფილოთი ტაფაში.
ეს არის საკმაოდ სწრაფი და მარტივი პროცესი, რომელსაც დიდი დრო არ სჭირდება. ამავდროულად, შედეგი გააოცებს ყველა მჭამელს: თუ თქვენ გაქვთ მინიმუმ პროდუქტები, თქვენ გაამრავალფეროვნებთ თქვენს დიეტას და სასიამოვნოდ გააკვირვებთ თქვენს ოჯახს. რეცეპტისთვის გამოიყენება ტაფა, მაგრამ ქვაბი ან სქელი ქვედაბოლო ნებისმიერი სხვა კონტეინერი გამოდგება. ვინაიდან ბრინჯი ნებისმიერი სახის ხორცთან არის შერწყმული, მაშინ ხბოს ხორცი მშვენივრად იცვლება ძროხის, ღორის, ცხვრის ან ფრინველის ხორცით. სხვადასხვა სანელებლები, თხილი, ბოსტნეული, მწვანილი შესანიშნავი დამატება იქნება კერძისთვის. სანელებლებისგან შესაფერისია ზაფრანა, პაპრიკა, კურკუმა.
ასევე იხილეთ როგორ მოხარშოთ შემწვარი ბრინჯი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 236 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ხბოს ხორცი - 500 გ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ
- სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით
- სტაფილო - 2 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ბრინჯი - 150 გ
ნაბიჯ -ნაბიჯ ბრინჯის მომზადება ხბოს ხორცით და სტაფილოთი ტაფაში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. უმჯობესია ავირჩიოთ ხორცის ნაჭრები ძვლების გარეშე. კარგად ჩამოიბანეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.
2. გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ და დაჭერით ჩხირებად ან მსხვილ კუბიკებად.
3. სქელ ფენაში შემწვარ ტაფაში იდეალურია თუჯის, დაასხით მცენარეული ზეთი და კარგად გააცხელეთ. ვინაიდან ხორცს გაცილებით მეტი დრო სჭირდება მოხარშვა ვიდრე ბრინჯი, ის ჯერ უნდა დამუშავდეს. ხორცი მოათავსეთ ცხელ ტაფაში ისე, რომ ერთ ფენაში მოთავსდეს. შეწვით მაღალ ცეცხლზე ისე, რომ ყველა მხრიდან ოქროსფერი იყოს. თუ ის მთაშია დაგროვილი, მაშინვე დაიწყებს ხარშვას, ოქროს ქერქი არ წარმოიქმნება, ხორციდან წვენი გამოვა და ნაკლებად წვნიანი გახდება.
4. დაამატეთ სტაფილო ტაფაში ხორცით, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და გააგრძელეთ საჭმლის შემწვარი, აურიეთ კიდევ 7-10 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ ისინი მარილი და შავი პილპილი. სურვილისამებრ დაამატეთ სანელებლები.
5. კარგად ჩამოიბანეთ ბრინჯი, რამდენჯერმე გამდინარე წყალში. გააკეთეთ ეს სანამ არ გახდება გამჭვირვალე. დაამატეთ ხახვი, როდესაც ხორცი ნახევრად მოხარშულია, გაანაწილეთ იგი თანაბარ ფენაში. არ აურიოთ საკვები.
თუ გსურთ მიიღოთ მდუღარე ბრინჯი მზა კერძში, შეარჩიეთ იგი გრძელი მარცვლეულით და მოხარშული. წითელი ბრინჯის ჯიშები ყოველთვის ჯდება ერთმანეთთან ხარშვის დროს, ხოლო შავი და ყავისფერი ბრინჯი რჩება დანგრეული.
6. შეავსეთ საკვები სასმელი წყლით ისე, რომ ის ბრინჯის დონეს 1 თითით მაღალი იყოს. დაფარეთ ქვაბი სახურავით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მიიყვანეთ ტემპერატურა ყველაზე დაბალ დონეზე და მოხარშეთ ბრინჯი ხბოს ხორცით და სტაფილოთი ტაფაში 20 წუთის განმავლობაში. როდესაც ბრინჯმა შეიწოვა მთელი სითხე და გაიზარდა მოცულობით, გამორთეთ ცეცხლი, მაგრამ არ ამოიღოთ სახურავი ტაფაზე. შეახვიეთ თბილ პირსახოცზე და გააჩერეთ 20 წუთი.შემდეგ ნაზად აურიეთ ისე, რომ არ გაანადგუროთ ბრინჯი და მიირთვით საკვები სუფრაზე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ბრინჯი ხორცით და ბოსტნეულით ტაფაში.
